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Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Desserts•Poissons•Entrées

Gratin « Dauphinois » à l’ail des ours et côte de boeuf grillée

Bonjour !! Vous le savez sans doute, car ce n'es pas la première fois que je le dis, l'ail des ours de pousse pas chez moi, du coup j'ai été très longue à découvrir sa saveur. En 2021 j'en avais trouvé à Grand Frais et j'avais réalisé un super plat avec un : Bar et Galette de purée à l’ail des ours

Filet de bar parfumé, légumes et crème de feta à la truffe

Bonjour !! eh bien aujourd'hui ce sera du bar en filet. Il m'arrive de le faire entier, lorsque je veux le faire au four comme mon Bar aux échalotes confites au cidre mais il faut avouer que c'est casse pied de prélever les filets même si c'est mon gentil mari s'en charge

Gâteau/flan au citron et Yaourts grecs

Bonjour !! Je vous propose aujourd'hui le petit dessert que j'ai fait pour Pâques. Comme en plat j'avais réalisé des souris d'agneau et qu'en fait je n'ai pas grand chose à faire lorsque j'en fait, juste éplucher laver et couper des légumes et ensuite tout cuit ensemble dans mon tajine pendant très longtemps, je me suis dit qu'exceptionnellement je pourrais faire un petit gâteau.

Aile de raie sur lit de fenouil et crème d’oseille

Bonjour !! Allez on poursuit dans les recettes de poisson !! Vous savez que j'adore ? Cette fois je vous propose de déguster de la raie. J'en fais rarement pourtant un plat comme mon Aile de raie bien parfumée et ses paillassons de Butternut que c'est bon !

Espadon et sucrines grillés

Bonjour !! Voici à nouveau une petite recette de poisson que j'ai faite car j'avais acheté des sucrines (salade pour ceux qui ne connaissent pas) pour les faire braisées avec du porc mais en fouillant dans mon congélo je me suis aperçue que je n'en avais plus. Mince je vais faire quoi avec ? Du poisson ? allez pourquoi pas!

Endives caramélisées inspirées par Yotam Ottolenghi

Bonjour !! Il y a des plats qui font tilt dès qu'on les voit. Pour moi elles doivent forcément contenir des ingrédients dont je raffole mais ils doivent être parfumés et maintenant, non seulement ils doivent être faciles à faire et ne pas prendre beaucoup de temps pour les préparer.

Chou frisé rôti selon Yotam Ottolenghi et sole meunière

Bonjour !! J'adore les légumes cuits au four. Cette cuisson m'a parfois permis d'apprécier des légumes qui n'avaient pas vraiment ma faveur initialement comme mon Fenouil à l’orange sanguine oignon rouge et marinade provençale. Oui ce mode de cuisson est vraiment intéressant

Rougail Bacalhau

Bonjour !! Tout le monde connait Le Rougail saucisse n'est ce pas ? Moi c'est mon amie Marie qui me l'a fait découvrir il y a de nombreuses années. Sa famille étant réunionnaise elle m'avait fait découvrir la recette qu'ils font dans leur famille.

Tarte aux Mendiants de Cyril Lignac

Bonjour !! Vous avez du vous rendre compte que je ne fais plus trop de gâteaux ? C'est trop pénible pour moi. Du temps où j'en faisais j'avais toujours d'avance des fruits secs de toutes sortes, des pépites de chocolat etc etc.. de ce fait j'avais pas mal de paquets à écouler.

Mousseline aux 3 champignons

Bonjour !! De temps en temps il m'est utile de sortir les bacs du congélo pour faire un tri car j'ai un peu tendance à prendre ce qu'il y a dessus au lieu de fouiller car je n'aime pas laisser la porte du congélo ouverte trop longtemps.

Tartelette tatin aux pommes, miel et magret de canard fumé

Bonjour !! Comme souvent lorsque je reçois je ne savais pas trop quoi faire en entrée. Je voulais quelque chose de simple en goût, quelque chose que tout le monde aime. J'avais dans mon congélo mes petites pâtes feuilletées Ecomiam, c'est ce qui m'a donné envie de faire des petites tartelettes.

Tarte à la choucroute bien parfumée au thym

C'est parce qu'après avoir fait une choucroute avec du saumon et avec ma bonne petite sauce que j'avais fait avec ma Choucroute de la mer, que j'ai réalisé ce plat. Il me restait juste un peu de choucroute mais plus de poisson et pas suffisamment non plus pour y ajouter à nouveau un poisson.

Taboulé de coeurs d’artichaut et Feta

Bonjour !! Aujourd'hui une petite proposition toute simple que j'ai faite car mon mari avait envie de manger des langoustines. J'étais d'accord j'aime ça, mais je voulais un petit plus pour les accompagner car il faut reconnaitre que même si elles sont belles il y a peu à manger.

Entrées ›

Tartelette tatin aux pommes, miel et magret de canard fumé

Bonjour !! Comme souvent lorsque je reçois je ne savais pas trop quoi faire en entrée. Je voulais quelque chose de simple en goût, quelque chose que tout le monde aime. J'avais dans mon congélo mes petites pâtes feuilletées Ecomiam, c'est ce qui m'a donné envie de faire des petites tartelettes.

Tarte à la choucroute bien parfumée au thym

C'est parce qu'après avoir fait une choucroute avec du saumon et avec ma bonne petite sauce que j'avais fait avec ma Choucroute de la mer, que j'ai réalisé ce plat. Il me restait juste un peu de choucroute mais plus de poisson et pas suffisamment non plus pour y ajouter à nouveau un poisson.

Taboulé de coeurs d’artichaut et Feta

Bonjour !! Aujourd'hui une petite proposition toute simple que j'ai faite car mon mari avait envie de manger des langoustines. J'étais d'accord j'aime ça, mais je voulais un petit plus pour les accompagner car il faut reconnaitre que même si elles sont belles il y a peu à manger.

Pour les fêtes ›

Mille feuilles d’ananas mascarpone vanillé en feuilleté

Bonjour !! Cette fois ce sera le dessert que j'ai fait après mon délicieux plat de Noix de St-Jacques et légumes aux saveurs asiatiques que j'ai fait pour nous deux le 31/12. Je me suis un peu posé la question de ce que j'allais faire. Vous le savez, je ne suis pas très gâteau.

Saint-jacques et légumes aux saveurs asiatiques

Bonjour !! En général, les noix de St-jacques sont invitées assez souvent dans mon panier de courses mais maintenant, elles sont véritablement chères alors j'en fais moins. Voulant en faire pour les fêtes, J'avais prévu le coup car je me doutais bien que le prix sera exorbitant, à cette occasion, en en achetant bien avant !

Mousseline et chips de patates douces

Bonjour à toutes et tous ! Vous avez passé un bon Noël ? Super ! Je voudrais vous proposer aujourd'hui le plat que j'ai fait à mes enfants à Noël comme cela pour ceux qui ne savent pas quoi faire au réveillon de la St-Sylvestre vous pourrez le mettre sur votre menu, il est encore temps

Poissons ›

Filet de bar parfumé, légumes et crème de feta à la truffe

Bonjour !! eh bien aujourd'hui ce sera du bar en filet. Il m'arrive de le faire entier, lorsque je veux le faire au four comme mon Bar aux échalotes confites au cidre mais il faut avouer que c'est casse pied de prélever les filets même si c'est mon gentil mari s'en charge

Plancha ›

Marinade pour Gigaline grillée

Ayant vite fait aperçu le thème du CMUM  de ce mois ci proposé par la marraine Zika du joli blog la Cuisine Bônoise de Zika, et qui est la « cuisine d’été », j’ai pensé que cette marinade, que je venais de faire, pouvait fort bien l’illustrer vu que la marinade est souvent utilisée en été avec tous nos BBQ et nos plancha. Et puis c’est aussi une façon de vous montrer que quoique silencieuse je ne vous oublie pas.
48 commentaires

Gâteaux ›

Galette des rois crème d’amande vanillée et rhum arrangé banane vanille

Bonjour !! Je ne fais plus beaucoup de gâteaux vous avez du vous en rendre compte, mais à l'épiphanie, j'ai eu une petite pensée pour ma maman qui appréciait beaucoup la galette des rois et qui faisait collection des fèves. Comme je les ai toutes récupérées en souvenir, j'ai eu envie de faire une galette avec.

Macarons au tarama et poivre noir

Bonjour, bonjour ! Je suis trop contente ! Figurez vous que j'ai retrouvé les photos d'une recette mise de côté en attendant de la publier. Je pensais les avoir perdues (comme beaucoup d'autres) mon ordi étant tombé en panne au mauvais moment mais voilà qu'en voulant faire du ménage sur One drive que je n'utilisais plus car ma limite du stockage était atteinte, voilà que je retrouve ces photos dessus.

Gratin de croissants aux myrtilles

Coucou à tout le monde !! Vous le savez je cherche maintenant la facilité la plupart du temps en cuisine. Pourtant lorsque l'on reçoit, j'aime bien tout de même proposer un dessert fait maison. Pas question de faire un gâteau c'est bien trop long à réaliser. Aussi, lorsque j'ai aperçu ce gratin aux croissants, ça a fait tilt de suite ! Il n'était pas sans rappeler ma Brioche en gratin aux fruits rouges qui a toujours été fort appréciée jusqu'ici et qui est si facile à réaliser

Viandes ›

Mousseline et chips de patates douces

Bonjour à toutes et tous ! Vous avez passé un bon Noël ? Super ! Je voudrais vous proposer aujourd'hui le plat que j'ai fait à mes enfants à Noël comme cela pour ceux qui ne savent pas quoi faire au réveillon de la St-Sylvestre vous pourrez le mettre sur votre menu, il est encore temps

Sauté de veau aux carottes, citron et raisins

Bonjour à toutes et tous ! Je reprends doucement le chemin de la cuisine après mon opération du mois dernier. Jusque là mes repas étaient plus que simples. Bien que ce n'était pas encore complètement de saison, j'avais terriblement envie de manger un petit mijoté, c'est réconfortant

Marinade pour Gigaline grillée

Ayant vite fait aperçu le thème du CMUM  de ce mois ci proposé par la marraine Zika du joli blog la Cuisine Bônoise de Zika, et qui est la "cuisine d'été", j'ai pensé que cette marinade, que je venais de faire, pouvait fort bien l'illustrer vu que la marinade est souvent utilisée en été avec tous nos BBQ et nos plancha. Et puis c'est aussi une façon de vous montrer que quoique silencieuse je ne vous oublie pas.

Rouelle de porc, moutarde de Meaux et Romarin

Bonjour ! Comme ma gourmandise prend le dessus et malgré mes difficultés je recommence à cuisiner un peu (il serait temps). Pas tous les jours non mais de temps en temps, il suffit d'une grosse envie de manger quelque chose et je me lance. J'ai entendu ces derniers temps à la radio une proposition de plat économique : La rouelle de porc

Pâtes ›

Fagottini saumon citron aux restes de brocoli.

Bonjour !! Comme vous pouvez le constater c'est encore un plat avec du blanc, du rouge et du vert que je vous propose. Vous l'avez donc deviné ce plat qui n'est pas vraiment une recette mais plutôt pour vous faire découvrir ces pâtes, sera destiné encore pour le CMUM

Orzo al forno de Yotam Ottolenghi

Bonjour à toutes et tous ! Cette fois c'est bien une nouvelle recette d'Yotam Ottolenghi que je vous propose. En réalisant ma précédente recette et lors de mon copier coller pour ne pas perdre ma présentation, j'avais oublié de modifier mon intro, désolée. Je voulais faire ce plat depuis un bon moment mais même s'il me tardait d'y goûter, j'ai attendu que les tomates et l'aubergine soient bien de saison pour le faire.

Boulettes d’agneau et langues d’oiseau en risotto

Bonjour à toutes et tous ! Je ne passe plus très souvent vous voir et je m'en excuse mais j'ai décidé de laisser de côté l'ordinateur le plus possible et comme je ne cuisine plus beaucoup mes publications se font rares. Toutefois, lors de celles-ci et lorsque qu'une amie me laisse un petit commentaire je passe la voir dans la foulée, c'est la moindre des chose

Cuisinons de saison ›

Glaces ›

Gnocchis ›

Macarons ›

Macarons à la pistache

Aujourd’hui je vais faire deux heureuses ! Nous voici le 14 juillet ! C’est la fête Nationale de la France […]

Pizza ›

Pizza « Pretty Woman »

Toujours pour participer au défi de Novembre du CMUM j’ai choisi de réaliser une pizza en faisant référence au film […]

Confitures ›

Boulange ›

Dinner rolls les petits pains Américains

Je suis certaine que vous vous dites que je suis tombée sur la tête en vous proposant ce velouté, pas vrai ? L'idée m'est venue parce que j'avais mis de côté le bouillon du dernier couscous que j'avais réalisé pour faire un mijoté avec, mais comme j'en avais pas mal et ne me demandez pas pourquoi, j'ai eu envie de m'en servir pour cuire ma soupe. Ce soir là c'était les endives qui devaient se trouver dans nos assiettes en soupe.

Babka chocolat caramel

Pendant le confinement je me suis remise à la boulange en réalisant tous les 2 jours mes baguettes sur poolish mais j’ai […]

Salade Landaise façon Gut, donc avec oubli !

Bonjour !! Bien sûr tout le monde connait la salade Landaise que l'on fait avec du foie gras, du magret et bien souvent des gésiers de canard. Mais, si j'arrive à manger le magret de canard fumé, les gésiers pas question. Pour proposer une petite entrée un jour où j'avais du monde j'ai préparé une petite salade Landaise mais..... à ma façon

Filet de bar parfumé, légumes et crème de feta à la truffe

Bonjour !! eh bien aujourd'hui ce sera du bar en filet. Il m'arrive de le faire entier, lorsque je veux le faire au four comme mon Bar aux échalotes confites au cidre mais il faut avouer que c'est casse pied de prélever les filets même si c'est mon gentil mari s'en charge

Gâteau/flan au citron et Yaourts grecs

Bonjour !! Je vous propose aujourd'hui le petit dessert que j'ai fait pour Pâques. Comme en plat j'avais réalisé des souris d'agneau et qu'en fait je n'ai pas grand chose à faire lorsque j'en fait, juste éplucher laver et couper des légumes et ensuite tout cuit ensemble dans mon tajine pendant très longtemps, je me suis dit qu'exceptionnellement je pourrais faire un petit gâteau.

Tarte aux Mendiants de Cyril Lignac

Bonjour !! Vous avez du vous rendre compte que je ne fais plus trop de gâteaux ? C'est trop pénible pour moi. Du temps où j'en faisais j'avais toujours d'avance des fruits secs de toutes sortes, des pépites de chocolat etc etc.. de ce fait j'avais pas mal de paquets à écouler.

Croustillant de banane et chocolat

Bonjour !! Eh ! oui c'est la St-Valentin ! Vous l'avez oubliée ? Pas de soucis, je vous propose de faire un petit dessert encore bien plus facile à réaliser que mon mille feuilles d'ananas au mascarpone vanillé pour peu que vous avez les ingrédients nécessaires.

Oeuf cocotte une nouvelle technique de cuisson

Bonjour !! Je vous propose aujourd'hui un plat dit facile mais qui, en fait, n'est pas si facile à réussir que ça. J'ai souvent rencontré, comme vous beaucoup, le problème du blanc pas suffisamment cuit ou du jaune trop cuit.