Mes coups de coeur

Je vous propose sur cette page mes coups de coeur. Mes recettes fétiches ! celles que je réalise le plus souvent chez moi lorsque j’invite ! Elles vont de l’apéro, en passant par les entrées, les plats et pour finir les desserts. Ces recettes vous aideront peut être à réaliser un bon repas lorsque vous recevez ! Bonne dégustation !

A l’Apéro je vous propose :

Biscuits apéritif faciles au râpé fondu
Zaalouk Marocaine de carotte
Petits choux salés fourrés aux sardinettes épicées
Sandwichs de foccacia et involtini au gorgonzola
Coeurs de palmier fourrés chèvre et tapenade tomate
Saumon Gravlax à la Betterave et gros sel au piment d’Espelette

Apéro et mises et bouche
Tarte aux oignons olives et chèvre
Biscuits aux graines de pavot et Dukkah au piment d’espelette

En entrée on débutera le repas par :

Noix de St-Jacques, crème de panais, sauce laitue de mer et pétales de panais
Nectarines, Mozzarella huile de noix et poivron rouge
Crème glacée de Bouchot

Flans au gorgonzola sur compotée de poivrons/tomates aux saveurs de sauge
Capuccino à la betterave aux cornichons
Crème de parmesan aux cèpes et astuce pour oeuf mollet

Verrines de courgettes au pesto et feta
Salade de poires et avocat, olives noires et câpres
Salade melon concombre feta

On poursuit en Plats :

Plancha de filet mignon sauce Chimichurri
Filet mignon sauce au vin blanc et aubergines
Légumes confits au four et Burrata
Pot au feu de Jarret de Veau au Curcuma
Farcis d’agneau boulgour parfumés en feuilles de blettes
Cocotte de chou rave carottes riz et Diots
Côte de porc sauce au Pommeau
Brochettes de boulettes d’agneau à l’orientale à la plancha
Mille feuilles de courgette aïllé et ses 2 fromages
Brochettes de joues de lotte aux épices de Cajun à la plancha
Bar au four aux saveurs anisées
Cabillaud à l’escabèche
Rosbeef et Pommes boulangères bien accompagnés

Et enfin en dessert je vous propose :

Mille feuilles de pommes fondantes au caramel, vanille et sirop de spéculoos
Clafoutis cerises pistache au sirop de cerise Amarena
Gâteau /crèpes aux pêches Basilic et sirop Amaretto
Pavlova framboise kiwis ganache fruit de la passion
Panna cotta au nougat
Placek Polonais ou gâteau brioché Autrichien aux abricots
Choux citron et éclairs au café meringués
Mille feuilles de Panna cotta et fraises saveurs orange et fève Tonka
Gâteau clafoutis aux cerises et zestes de citron
Gâteau aux pommes et épices

Un peu de boulange en plus ?

Brioche tressée à mie filante….. enfin parfaite !
Brioche feuilletée
Brioches feuilletées
Pain Meloui au beurre
Viennoiseries Conticini
Pain paillasse à la farine de Kamut
Buns aux Myrtilles
Pain Girafe (ou pain de l’amitié)
Mes premiers Manalas
Petits pains au sirop d’Erable et sans beurre !

Et pour terminer une petite glace ?

Glace vanille au lait concentré sucré
Glace au café Ciocattino et copeaux de chocolat
Glace Caramel au beurre salé aux amandes
Sorbet Prunes de D’Ente à la Piña Colada
Sorbet myrtilles et fruits rouges