Noix de Saint jacques au curcuma et tagliatelles à l’ail des ours
Bonjour !! Il y a longtemps que je n’ai pas cuisiné de Noix de St Jacques ! C’est tellement fin et tellement bon. Ca me manque terriblement de ne plus en faire très souvent comme avant, mais elles sont tès chères maintenant car je ne les achète pas en coquilles. J’ai fait des plats exceptionnels avec elles, tout comme mes Saint-jacques et légumes aux saveurs asiatiques ou mes St-jacques aux asperges, tomates et poivrons coco et cerfeuil. Je pourrais ainsi vous en citer encore et encore alors cette fois comment les cuisiner ?
C’est parce que je venais d’acheter un paquet de tagliatelles à l’ail des ours que j’ai eu envie de les proposer avec. Pour une fois elles ne seraient pas entières mais coupées en morceau avec des tomates et parfumées de curcuma. J’aurais préféré trouver de l’ail des ours et faire une sauce avec mais bon je n’en trouve pas rien à faire, l’année dernière c’était pareil ! J’espérais toutefois que j’allais retrouver ce bon petit goût d’ail dans mes pâtes, mais j’étais septique …
INGRÉDIENTS
Pour 3 Personnes
1 douzaine de noix de St-Jacques
3 tomates
La moitié d’un paquet de tagliatelles à l’ail des ours
Curcuma
2 Gousses d’ail
Thym frais
Quelques feuilles de coriandre
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Laver les tomates, retirer les trognons
- Eplucher l’ail et la ciseler
- Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et lorsqu’elle est bien chaude ajouter les demies tomates.
- Ajouter l’ail ciselée et le thym frais, saler et poivrer.
- Cuire une dizaine de minutes, baisser le feu et couvrir la poêle.
- Poursuivre la cuisson tranquillement.
- Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole et cuire les tagliatelles selon les indications du paquet
- Les passer et réserver
- Lorsque les tomates ont bien mijoté et qu’il y a de la sauce, ajouter les feuilles de coriandre
- Sortir alors une 2ème poêle.
- Bien éponger les noix de St-Jacques avec un Sopalain
- Couper les noix de St-Jacques en gros morceaux
- Verser un léger filet d’huile d’olive à l’intérieur et la faire chauffer
- puis ajouter les noix de St-Jacques.
- Saupoudrer de curcuma, saler et poivrer.
- Dès que les noix ont pris de la couleur, les retirer et les mettre dans la poêle contenant les tomates.
- Cuire 5 minutes puis verser les tagliatelles dans un plat creux
- Saler poivrer et ajouter les noix et st-jacques et les tomates sur le dessus avec un peu de sauce
- Décorer avec une herbe et servir aussitôt
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Bien sûr que c’était bon, très bon même mais si ces tagliatelles sont à l’ail des ours ils ont du en mettre une miette car elles n’avaient absolument pas le goût de l’ail des ours. Heureusement que j’avais fait cuire mes tomates avec de l’ail pour avoir la saveur attendue. Mariée au curcuma je trouve cette association délicieuse ! Encore un bon petit plat de Noix de st Jacques à mon actif. Plus simple mais gourmande.
Gut
MES ASTUCES
GUT
1-Il ne faut jamais faire trop cuire les noix de st Jacques. La cuisson à la poêle doit être rapide et ensuite, ne les laisser pas cuire non plus longtemps dans les tomates si vous voulez vraiment les apprécier.
2- J’aurais du émonder les tomates mais je suis de plus en plus flemmarde et comme ce n’était que pour nous deux et que la peau ne nous dérange pas… Ceci dit si vous recevez faites le, c’est plus agréable à déguster après !
Cliquez sur le logo
REJOIGNEZ MOI SUR FB !
NON AU PLAGIAT CULINAIRE !
CUISINE DE GUT vous offre des milliers de recettes pour cuisiner de saison. Visitez ce site !
Découvrez un jeu sympathique et Venez participer !
CUISINE DE GUT 
J’adore les noix de St Jacques accompagnées de pâtes. Evidemment, je n’ai pas testé cette recette mais je n’ai aucun doute que cela soit un régal, la danse des papilles j’en suis certaine surtout avec la délicieuse saveur du curcuma que j’apprécie aussi !!!
Bon après-midi Claudine. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Ca l’est ! mais ces pâtes n’étaient pas terribles. Elles ne sentaient pas du tout l’ail des ours. Donc je referais cette recette mais avec des tagliatelles natures. Heureusement mes petites tomates à l’ail et herbes et mes noix au curcuma se sont révélée extra, donc je suis heureuse d’avoir fait ce plat. Merci Viviane, gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Avec les pâtes parfumées je me suis « fait avoir » moi aussi, aucune saveur malgré l’arôme annoncé. J’ai déjà testé à la tomate, au curry, aux champignons… Les seules qui ont du goût ce sont celles au sarrasin hihi !!!
J’aimeJ’aime
Je n’en ai jamais mangées ! Il faudra que je regarde si GF en fait, si oui j’achète ! Merci pour l’info. Bonne soirée
J’aimeAimé par 1 personne
Les pâtes au sarrasin ?? Teste les crozets il y en a chez GF
J’aimeJ’aime
C’est noté. merci je vais regardé cela !!
J’aimeAimé par 1 personne
Bonjour Claudine,
Voilà une recette de Saint-Jacques pas banale ! On voit que c’est un produit que tu connais bien et tu arrives à le sublimer en sortant des classiques. Bravo, bravo !
Bonne semaine, grosses bises.
J’aimeJ’aime
Pour moi les st jacques aux tomates c’est un classique. Il y a des années que j’en fais comme ça. Je crois même que c’est comme ça que je les ai cuisinées pour la première fois. Lorsque les tomates sont à leur apogée avec un peu d’ail et d’herbes c’est un régal? Merci pour ta gentillesse Marion. Gros bisous
J’aimeJ’aime
Encore une belle originalité ma Claudine avec ces st-jacques que tu aimes tant (moi aussi d’ailleurs !). Tu sais que moi non plus je n’ai pas trouvé d’ail des ours, mon beurre date de l’an dernier et je l’avais congelé, il se garde parfaitement ! J’ai même essayé le GF de Montpellier où nous étions la semaine dernière, il n’y en avait pas, je n’ai pas eu l’occasion d’aller à celui de Biarritz et à Capbreton, rien chez le primeur non plus, tant pis … En tout cas cette sauce tomate est originale, il faudra que j’essaie ! De gros bisous
J’aimeJ’aime
Ah ! on a pas de chance avec cette ail des ours pour en trouver, pourtant ce n’est pas faute de chercher ! Ce plat est vraiment très bon et avec cette sauce aux tomates aillées j’ai oublié l’ail des ours ! La tomate à la Provençale se marie fort bien avec les noix de st-Jacques. J’en fait depuis des Lustres ! Merci brigitte. gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
un plat de saint jacques très appétissant, c’est vrai que l’ajout d’ail des ours dans des produits n’apportent pas toujours le goût espéré mais je plongerai volontier ma fourchette dans ton assiette. bon dimanche Claudine, bisous
J’aimeJ’aime
J’en avais acheté séchée c’est pareil ça n’a aucun goût et même l’odeur ne sent absolument pas l’ail. Enfin la façon dont j’ai fait ce plat était délicieuse tout de même ! Merci michelle gros bisous
J’aimeJ’aime
Et bien, je serais la 4eme personne à n’avoir jamais cuisiner de St jacques en sauce tomate !! Et ne me demande pas pourquoi, je ne le sais pas !! mdr
Mais tu as eu une idée merveilleuse même si cela le rentre pas dans le cahier des charges que les filles ont fait pour CMum, je note ta recette avec appétit !
Gros bisous
J’aimeJ’aime
Ah oui, toi aussi ? Eh bien décidemment ce plat m’aura révélé des surprises ! Après le refus de l’inscrire au CMUM (je ne m’y attendais pas car mes noix de st jacques je les mets dans la catégorie poisson) voilà que je découvre que beaucoup n’ont jamais cuisiné leurs noix de st jacques avec des tomates ! Je suis ravie alors que ce plat vous fasse découvrir que c’est à faire !! Merci beaucoup Nat. à bientôt pour ma prochaine recette de poisson !! Gros bisous
J’aimeJ’aime
J’en bave ! Il y a tout ce que j’aime dans cette recette ! Bon dimanche
J’aimeJ’aime
C’était bien bon ce petit plat de pâtes ! Merci beaucoup. Gros bisous bon dimanche à toi
J’aimeJ’aime
Un plat coloré, parfumé tellement appétissant !
Il ne répond pas aux exigences du cmum mais ce n’est pas grave ! Je n’aurais pas voulu passer à côté de ta recette !
J’attends avec impatience tes prochaines recettes de poisson !
Bisous
J’aimeJ’aime
Merci Ewa. Contente que ce plat te plaise malgré ma bévue de l’avoir inscrite pour le CMUM. Je suis désolée, le fait de l’inscrire dans ma catégorie poisson m’a influencée. Mais t’inquiète je publierais à nouveau une recette avec cette fois du poisson, je ferais attention. Bisous bon dimanche
J’aimeJ’aime
C’est un plat à ton image, comme toujours, à la fois simple et raffiné ici avec ces bonnes St Jacques Je ne crois pas que ce soit un poisson, même si c’est un produit de la mer ! c’est plutôt un mollusque, je pense N’empêche tu as bien fait de publier ta recette, elle me donne l’envie de faire des St Jacques à la tomate, je n’ai pas encore goûté, j’en ai gardé au congélateur, achetées en promo et j’ai trouvé de l’ail des ours au marché pour une fois !Gros bisous Claudine
J’aimeJ’aime
Tu es mimi Irisa. merci. En fait ce qui m’a influencé c’est que mes plats à base de noix de St-jacques je les mets dans ma catégorie poissons, mais oui c’est un mollusque de la mer !! Je l’aurais publiée tout de même car c’est bien bon mais pas pour le CMUM. Tu es la 3ème qui me dit de ne jamais avoir fait de st jacques aux tomates, c’est drôle car moi la première fois que je les ai cuisinées c’était justement avec des tomates à la provençale dans laquelle j’avais ajouté un filet de crème au dernière moment. Pour moi c’est un classique, pour vous une nouveauté, je ne m’y attendais pas. Merci irisa. Gros bisous
J’aimeJ’aime
un excellent plat bons ingrédients
très bon après-midi gros bisous
J’aimeJ’aime
Un régal comme tous les plats de pâtes mais un peu plus raffiné forcément ! Merci Guy gros bisous
J’aimeJ’aime
Encore un délicieux plat que tu nous fais découvrir! Merci Claudine, gros bisous
J’aimeJ’aime
C’est toujours avec plaisir ! A priori beaucoup n’ont jamais cuisiné des noix de st jacques avec des tomates alors je suis contente d’avoir fait ce plat ! Merci Michèle. gros bisous
J’aimeJ’aime
Voilà une innovation que cette recette de St-Jacques à la tomates. J’adore , je mets dans mes favoris. J’ai fait la raie au fenouil qui sera pubnliée la semaine prochaine. Une merveille gustative. Gros bisous et oui il va faire beau. Je vais jardiner.
J’aimeJ’aime
Tu es la 2ème qui me dit être surprise de voir des noix de st jacques avec des tomates alors que j’en fait depuis des lustres ! Pas tout à fait comme ce plat puisque je fais mes noix simplement snackées mais je les sers avec des tomates à la provençale dans lesquelles je verse au dernier moment un filet de crème. C’est un régal. Bon ce plat était très bon également et les avoir faites au curcuma était une excellente idée. Ca change !!
J’ai hâte de voir ton plat de raie ma jackie mais je sais d’avance que cela va être sublime ! Merci beaucoup. gros bisous
J’aimeJ’aime
Je te vole la recette avant que l’on arrive à la fin de saison ; l’ail des ours sera du jardin mais je crois que tu es hors sujet ? Pour moi pas grave je vais me régaler et je mets une recette de poisson la semaine prochaine. Bon week end, bisous Claudine
J’aimeJ’aime
Eh bien ton plat ne sera que plus savoureux avec de l’ail des ours de ton jardin car là ces tagliatelles n’avaient pas cette saveur. J’avais prévu le coup en y ajoutant de l’ail dans les tomates et j’ai bien fait c’était délicieux.
Je ne vois pas pourquoi les noix de st jacques ne pourraient pas être acceptées mais bon si tel est le cas, ce n’est pas grave j’en ferais d’autres ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Je ne crois pas avoir déjà cuisiné la Saint Jacques avec la tomate, cette recette change et est bien parfumée. On se régale toujours avec la Saint Jacques même juste poêlée, pas besoin de recette compliquée ! J’ai aussi prévu un plat de Saint Jacques ce week-end car ‘ous ne sommes que tous les 2, c’ est l’occasion. Belle journée Claudine, je t’embrasse
J’aimeJ’aime
Pour moi ce n’est pas une première ! je les fais en général avec des tomates cuites à la provençale et au dernier moment je mets un filet de crème. Servie avec des noix juste snackées c’est délicieux. Là j’ai voulu changer un peu à cause de ces pâtes mais franchement je n’en rachèterais pas elle n’ont pas le goût de l’ail des ours. Ceci dit, c’était tout de même très bon. L’ail dans les tomates a remplacé celui manquant dans les pâtes. Merci Laurence, je t’embrasse
J’aimeAimé par 1 personne
Une très belle assiette que tu nous proposes là, je mettais persuader qu’on ne pouvait pas présenter de recette de St Jacque pour se défis va savoir pourquoi, bon maintenant que je sais que l’on peu je vais surement en faire une aussi car j’adore ça
Bonne journée
Bisous
J’aimeJ’aime
Tu as peut être raison christelle. Je verrais si ce plat est accepté sinon tant pis, il y aura d’autres plats ! Demande avant de faire ta recette on ne sait jamais ? Merci christelle, contente que cela te plaise. Gros bisous
J’aimeJ’aime
Non mais rien que le titre me met l’eau à la bouche. Le noix de Saint Jacques je ne peux la cuisiner mais avec le curcuma !!!! Délice sans compter que je suis une fan de l’ail des ours ! J’adore.
Bisous et beau Week- end
J’aimeJ’aime
C’est un bon mariage ce petit côté aillé et le curcuma. Bon avec de l’ail des ours frais ce serait meilleur car là j’ai du mettre de l’ail dans les tomates pour avoir cette saveur, les tagliatelles n’avaient aucun goût. Merci Marie.. gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
La délicieuse assiette avec toutes ces épices cela donne envie. Tu as bien fait d’ajouter de l’ail, certaines fois on est dessus on s’attend à un goût plus prononcé..
J’aime beaucoup les noix de St Jacques, j’en ai d’ailleurs au congélateur à utilisé
Bises
J’aimeJ’aime
Oui j’avais prévu car mon petit doigt me disait que je ne retrouverais pas la saveur de l’ail des ours e les dégustant et j’ai bien fait ! Ce sera à refaire si un jour j’ai de l’ail des ours !! Merci delphine, gros bisous
J’aimeJ’aime
Ne pas sentir le goût de l’ail m’aurait arrangée moi mais je te comprends, quand on achète un produit, il faut qu’il tienne ses promesses. Ton plat a l’air bien sympathique, gros bisous Claudine
J’aimeJ’aime
Je sais que tu ne l’apprécie pas, contrairement à moi. D’ailleurs à chaque fois que j’en mets dans mes plats je pense à toi. Ceci dit je n’ai pas été étonnée car je me doutais bien que ce n’est pas dans ces tagliatelles que j’allais retrouvé le parfum de l’ail des ours ! Merci Martine. Gros bisous
J’aimeJ’aime
hummm magnifique plat, j’adore les noix de Saint Jacques, malheureusement j’en mange rarement !
bonne journée
manue
J’aimeJ’aime
Je ne mets pas ces noix de st jacques sur des pâtes habituellement mais plutôt des noix de pétoncle beaucoup moins onéreuses mais pour une fois… ce plat était fort bon même si mes tagliatelles ne sentaient pas du tout l’ail des ours ! Merci Manue. gros bisous
J’aimeAimé par 2 personnes