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Gnocchis et boulettes parfumées à la sauge et gingembre

72 commentaires

Gnocchis et boulettes parfumées à la sauge et gingembre

Comme vous le savez maintenant je suis la marraine du CMUM du mois d’avril ! J’ouvre donc les hostilités avec un plat qui contient des boulettes de viande. Pour cela j’ai choisi l’agneau que j’ai mélangé à des saucisses aux herbes et pour changer des pâtes comme mes boulettes aux poivrons et linguines sauce tomate, ou du riz comme mes artichauts poivrade à l’orientale et boulettes. j’ai choisi de faire des gnocchis et j’ai ajouté de la Butternut que j’avais congelée un jour en j’en avais de trop. Je n’ai pas grand chose en herbes aromatiques en ce moment mais j’ai de la sauge et la sauge c’est vraiment top pour parfumer un plat. J’allais mettre du piment d’Espelette quand j’ai pensé au gingembre pour le remplacer. Je savais qu’il donnerait un bon petit goût et apporterait un peu de pep’s ! Le tout servi avec une bonne sauce tomate aux cèpes que j’avais achetée toute faite car je n’en avais plus.. (vivement qu’elles reviennent nos tomates), l’ensemble devrait être bien bon.

Ce que j’en pense ?

Mais quelle bonne idée que ce plat ! Il ne manquait pas de parfums entre celui de l’agneau, du cumin et de la sauge ! il avait de plus, un petit côté relevé qui nous a bien plu à tous les deux et j’ajout en accompagnement des gnocchis et de la Butternut était vraiment judicieux. Je dédis ce plat à cuisinons de saison pour illustrer la pomme de terre ! 

C'est un plat que je suis heureuse de vous offrir débuter les plats à base de boulettes 
que j'espère trouver chez vous également au cours de ce mois d'avril ! 
Merci d'avance pour toutes celles qui participeront à ce défi, Inscrivez vous vite en cliquant ICI !

La recette

Pour 2/3 personnes 

  • 200 gr de viande d’agneau hachée
  • 2 saucisses aux herbes
  • 1 grosse échalotes
  • 3 grosses cuillères à soupe Butternut coupée en tout petits dés
  • 5 feuilles de sauge
  • 1 petit bocal de sauce tomate aux cèpes
  • 10 cl de vin blanc
  • 200 gr de gnocchis faits maison de préférence (Voir recette ICI)
  • Chapelure
  • Huile d’olive
  • 1 jaune d’oeuf
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette

 

  • Réaliser les gnocchis et réserver au frais
  • Couper les morceaux de Butternut en toute petite brunoise
  • Ajouter la viande hachée d’agneau dans un saladier.
  • Retirer le boyau des saucisses et ajouter la chair dans le saladier
  • Eplucher et ciseler la moitié de l’échalote
  • Ciseler très très finement 3 feuilles de sauge. Saler et poivrer
  • Râper un morceau de gingembre et l’ajouter à la viande
  • Mélanger le tout avec les mains après les avoir lavées soigneusement
  • Former des petites boulettes d’une grosseur d’une balle de ping pong
  • Rouler les boulettes dans de la chapelure
  • Verser un petit filet d’huile dans une sauteuse et faire dorer les boulettes sur toutes les faces
  • Lorsqu’elles sont dorées les mettre de côté
  • Verser le contenu du bocal de sauce tomates dans la sauteuse, délayer avec le vin blanc
  • Ajouter les dés de Butternut, et ciseler le reste de l’échalote et les deux feuilles restantes de sauge
  • Cuire à couvert durant une dizaine de minutes
  • Ajouter les boulettes, remuer dans la sauce. Couvrir et cuire à nouveau pendant une quinzaine de minutes
  • Pendant ce temps là, mettre un filet d’huile dans une poêle et faire dorer les gnocchis. Saler et poivrer
  • Lorsque les gnocchis ont pris de la couleur, servir 4 boulettes dans le fond d’une assiette creuse avec de la sauce
  • Ajouter au centre des gnocchis
  • Décorer avec une feuille de sauge
  • Servir et déguster immédiatement

 Les conseils de Gut :

Vous pouvez acheter des gnocchis tout fais mais les choisir à poêler et de préférence de qualité ! 

Difficulté :

 

Je propose ce plat au CMUM du mois d’avril organisé par mes amies Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  

Le thème étant : Oup’s la boulette !

BESOIN D’EXPLICATIONS COMPLEMENTAIRES POUR FAIRE DES GNOCCHI ?

Passez voir l’article de mon amie Natly, elle vous explique tout !

Gnocchis

 

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Gnocchis
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Un commentaire »

  1. Ping: Salade Basco Italienne de Gnocchis – CUISINE DE GUT

  2. J’adore les gnocchis, j’ai souvent la flemme de les faire pourtant c’est très simple et bien meilleur que les industrielles! je rêve toujours d’avoir de la sauge dans mon jardin mais je ne sais pas encore si je vais garder ma maison, peut-être un déménagement cette année alors je ne plante pas grand chose! Bisous!

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    • Oui c’est simple en fait, il suffit juste de s’y mettre ! après on ne le regrette pas, ils sont super bons surtout bien cuisinés avec une bonne sauce. C’était le cas ici avec ce bon parfum de sauge. Si tu avais été à côté de chez moi je t’en aurais donné pour en planter… gros bisous Marie merci

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    • La sauce est bien parfumée et relevée grâce au gingembre c’est hyper bon avec de bons gnocchis faits maison… Gros bisous
      PS : Tours pas accès à ton blog ma gridelle. Je suis bien triste

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  4. Si les gnocchi sont maison moi je valide ! 😉 bon par contre les boulettes et moi ça fait deux je n’ai pas encore trouvé de boulettes qui me fassent sauter au plafond 😢 peut être au poulet tu sais bien que je l’aime autant que tu le détestes ! 😂 gros bisous Claudine

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    • C’est toi qui m’a fait découvrir les gnocchis faits maison et je me suis tellement régalée avec que depuis c’est toujours ainsi que je les fais. J’ai pris le coup de main et quand j’ai du temps devant moi j’en fait. J’ai même découvert de sacrées recettes avec !
      Dans ce plat ils ont super bien accompagné la butternut et ces petites boulettes ! Je ne les appréciais trop non plus avant car je les faisais avec du steack haché mais avec de l’agneau c’est bien meilleur ! Merci Corinne ! gros bisous

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    • Celles là oui je les apprécies ! 🙂 bien parfumées ce petit repas complet nous a séduit !
      Nous nous sommes aussi réveillés sous la pluie après ce beau week-end mais bon c’est juste pour nous casser les pieds car ça n’arrose même pas ! Gros bisous Catherine bonne journée tout de même !

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    • J’ai réussi à en avoir aussi encore un peu. Mon mari a pu aller chez un boucher qui était ouvert. Je n’avais guère envie de commander de la viande sur le Drive ! Ce qu’il m’a ramené est pas mal alors je pense que je pourrais renouveler ! Pas facile de manquer de ce que l’on a l’habitude de manger ! Bon courage ma gentille assia ! gros bisous

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    • Excellentes en effet ! tout le plat était fameux d’ailleurs ! merci isabelle ! bonne fin de dimanche ! Demain je crois que l’on doit faire place à la pluie, dommage… on aura eu un beau WE ! gros bisous

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    • Merci ma chère Linou ! oui c’était excellent ! En fait ce n’est pas compliqué ce thème. Comme tu le verras par la suite on peut vraiment faire pas mal de choses en boulettes et je suis sûr que tu vas trouver quelque chose de top telle que je te connais !! à bientôt donc ! gros bisous

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    • Je sais que tout comme moi tu aimes beaucoup cette viande ! Cuisinées ainsi ces boulettes nous ont fait un super plat ! Bien parfumé bien relevé, oui on s’est bien régalés ! merci ma samar, bon dimanche à toi. gros bisous

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    • Ca parfume bien la sauge si on sait bien la doser. Le gingembre lui a donné un petit côté relevé très agréable, tu l’as compris. Nous avons beaucoup aimé. Bon dimanche Jackie ! gros bisous

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    • Merci +++ Chris ! il me fallait trouver quelque chose de chouette en tant que marraine ! c’est un plat vraiment gourmand et bien parfumé ! Je te souhaite un bon dimanche ! gros bisous

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  16. Oh voilà un plat qui aurait beaucoup de sucées chez moi. J’espère que tu te portes bien? Nous sa va, on profite pour faire plein de choses que l’on a pas le temps en temps normal. Le matin c’est école pour les enfants et les après midi bricolage.
    Bonne journée
    Bisous

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    • Contente d’avoir fait ce plat car c’était fameux !
      Je crois que tout le monde fait un peu la même chose ! Tant qu’à rester à la maison autant en profiter pour faire tout ce que l’on a pas le temps de faire habituellement !! Bon courage ma christelle. gros bisous bon samedi

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    • Oui car il était bien parfumé et avec le gingembre aussi un peu relevé, j’ai beaucoup aimé ! Merci beaucoup Chrystel ! gros bisous des Landes avec un grand ciel bleu et plein de soleil !

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  19. Ma chère gut, ton assiette est sublime ! bon je t’avouerai que je déteste (oui désolée pour ce mot horrible) l’agneau ! ça et le mouton sont les 2 viandes dont je ne supporte pas le goût ni l’odeur ! peut-êtrer car ma maman n’a jamais aimé cela aussi et que finalement je n’ai jamais été habitué à y en goûter, mais si je met de côté cette viande, ton assiette est vraiment appétissante en plus les gnocchis j’adore ça, je pourrais en manger très souvent et à toutes les sauces
    En tout cas ta recette met en valeur ton défi, bravo (je fais au plus vite pour réaliser et publier la mienne)
    Bisous ma gut et bon week-end

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    • Tu sais moi c’est pareil avec le poulet et la volaille et ce n’est pas parce que maman n’en faisais pas ! Je change de trottoir si je sens un poulet cuire dans une rôtisserie !
      Ce plat, heureusement, peut être fait avec d’autre viande. Moi j’ai choisi l’agneau d’une part parce que j’adore ça mais aussi parce qu’à Pâques c’est l’agneau Pascal ! Il était très parfumé et vraiment avec mes petits gnocchis et butternut c’était super ! Tu as jusqu’au 25 du mois pour cuisiner ton ou tes plats de boulettes ma chère Elodie. Gros bisous, bon week-end également !

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  23. Je n’ai toujours pas tenté tes boulettes avec le mélange agneau-saucisse pourtant je trouve l’idée très sympa, ça évite d’acheter une épaule entière qui fait souvent plusieurs repas. Ton plat est plus qu’alléchant ! Avec des gnocchis maison, hum j’imagine le régal ! J’attends aussi le retour des tomates avec impatience. Je crois qu’avec cette belle recette tu vas rester la reine des boulettes, ça va être difficile de te détrôner ! Mais tu lances très bien le thème. Passe un bon week-end Claudine, je t’embrasse

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    • On ne peut pas tout faire ! si tu savais tout ce que je veux essayer moi aussi.. ! on a un peu plus de temps en ce moment mais il y a toujours quelque chose qui vient se greffer pour manger quelques heures.
      Ce plat nous a bien plu. En tant que marraine, j’avais envie de faire quelque chose d’original mais bien sûr de gourmand. C’est réussi. C’est bien parfumé, un peu relevé et avec ces gnocchis fais maison et la butternut, ce repas était complet ! C’est à refaire ! Merci ma chère Laurence. Passe également un beau week-end ! le temps est merveilleusement beau et on ne peut pas en profiter! je t’embrasse

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  24. Ping: Oups !… la boulette !!! – Inscription et Dépôts des recettes |

  25. Oh que j’aime ton plat ma chère Gut, tout en épices et en couleurs, vraiment quelque chose qui nous aide à manger même sans faim. Bisous et bon week-end ensoleillé. Pour une fois qu’on peut avoir la mer à nous tout seuls on ne peut pas y aller sniffff ! Cordonnier plus mal chaussé c’est qui ? C’est nous !

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    • Merci beaucoup ! Il est vrai que ce plat vaut terriblement le coup d’être dégusté !! trop bon.
      hier je disais justement à mon mari que les 2 dernières années on avait de la pluie tous les jours à cette époque et que là il fait très beau et qu’on ne peut pas profiter de ce soleil mais bon… c’est mieux que d’être à l’hosto alors restons chez nous !! Bon week-end également ! Gros bisous

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    • Il fallait tout de même que je me creuse un peu la tête en tant que marraine non ? Franchement un petit régal ce plat ! très contente de ce que j’ai fait car on a fait un super repas ce jour là ! Mais tu ne me dis même pas Viviane si tu valides ce plat ? je n’ai pas tout bien fait ?? 😂.🤣.😃.😄.😅 Je plaisante !! gros bisous, passe un bon week-end également ! chez toi bien sûr !

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          • Prise la main dans le sac !!!!! et ensuite, on demande à Claudine de surtout pas commenter avant !!
            MDR !!
            Bon, Viviane s’est rattrapé, elle me l’a même dit en MP 😉
            TU place la barre haute avec ce délicieux plat de boulettes Claudine mais … tu as affaire à des boulettovore !!
            Attends de voir la suite, je crois en nos blogueuses et en nous 😀
            Gros bisoussssssss

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  27. Une bien belle recette de boulettes.Dommage que tu as tout gâché avec le mouton (ah ah je rigole mais je suis obligée de passer mon tour). Comme toutes les viandes sont possibles, ca laisse des perspectives. En viande, on n’a pas les mêmes goûts. Heureusement, les légumes nous réconcilient 😀 Gros bisous Claudine

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    • Pas mouton Martine, pas mouton, mais agneau ce qui n’est pas pareil en goût ! Mais oui bien sûr ce plat peut être fait avec d’autre viande ! même le poulet pourquoi pas ? je te souhaite un bon week-end ! gros bisous

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    • Merci beaucoup ma Delphine ! C’est effectivement très très bon. Merci de t’être inscrite j’ai vu ça effectivement et c’est avec joie que je passerais voir ce que tu feras ! j’ai hâte de voir ça ! gros bisous

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  30. Ah, les boulettes! Tout un programme, on peut vraiment jouer avec beaucoup d’ingrédients, et en ce moment faire les fonds de congélateur, c’est comme ça que naissent les bons petits plats
    Bisous Claudine

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    • Je voulais un thème qui permette à tout le monde de pouvoir participer car en effet beaucoup d’ingrédients peuvent se prêter à être présentés en boulettes ! Il suffit d’un peu d’imagination ! j’espère que tu seras des nôtres Irisa ? gros bisous passe un bon week-end…. chez toi !

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  31. Quel magnifique plat pour mettre à l’honneur ton super thème. D’ailleurs c’est fait de mon coté, j’ai réussi mon plat à base de boulettes spécialement pour toi. Allez j’essaie de poster ça d’ici la fin du week-end et promis je vais enchaîner une autre recette tiens. Bah quoi, faut la mettre à l’honneur notre Gut !

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