Aller au contenu principal

Pizza poireaux chorizo aux 3 fromages

Pizza poireaux chorizo aux 3 fromages

Confinés oui se priver de pizza non. Heureusement, je les fais maison ! j’ai donc décidé d’en faire une il y a maintenant déjà un petit moment. Toutes mes recettes de boulettes sont passées avant !! 😄 Je l’ai réalisée avec ce que j’avais dans mon frigo mais aussi en fonction d’une précédente version que j’avais adorée : Ma pizza aux poireaux céleri aux 3 fromages ! Je n’avais pas de céleri, alors j’ai décidé d’y ajouter des tranches de Chorizo et contrairement à l’autre pizza j’ai tout de même mis de la sauce tomate sous les poireaux. En fromage, j’ai choisi, le fromage de Brebis, le roquefort et bien sûr la mozzarella car une pizza sans mozza pour moi ce n’est pas une vrai pizza ! 

 Ce que j’en pense ?

Excellente ma petite pizza ! Je pense toutefois que dans cette version, la sauce tomate n’est pas indispensable, car j’ai moins retrouvé la saveur du poireau à cause de cela, mais bon c’est une question de goût bien évidemment ! J’avais saupoudré ma pâte non seulement d’origan comme je fais toujours mais également de piment d’Epelette mais ça ne s’est pas trop senti. J’en mettrais un peu plus la prochaine fois ! Tant que l’on a de la farine, on sait que l’on peut se régaler avec une pizza comme ça, même confinés ! 

La recettepizza dessin

 Ingrédients pour 2 pizza 

Pour la pâte (pour 2 pizza pour la pâte)

  • 250 gr  de farine T55
  • 150 ml d’eau tiède
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 5 gr de sel
  • 1 sachet de levure sèche de boulangerie
  • Origan
  • Piment d’Espelette

Pour la garniture (pour la pizza Bacon et fromages)

  • 6 Tranches de chorizo
  • 2 beaux poireaux (si réalisation de 2 pizza, prévoir 4 poireaux)
  • Sauce tomate
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boule de mozza (2 boules si 2 pizza)
  • Roquefort
  • Fromage de brebis
  • Huile d’olive
  • Origan

 Déroulement de la recette  

  • Installez le Pétrin du cooking chef
  • Diluez la levure dans l’eau tiède
  • Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le Bol du robot.
  • Réglez la vitesse sur 1 et pétrissez pendant 5-7 minutes.
  • Enlevez le Bol, couvrez-le d’un torchon et laissez gonfler dans le four préchauffé à 30° c pendant 1 heure
  • Pendant ce temps là, éplucher les poireaux, les laver et les couper en 4 dans la longueur.
  • Couper les poireaux ensuite en petits morceaux
  • Mettre un filet d’huile dans une poêle et cuire les morceaux de poireaux avec un peu d’eau pour aider la cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Remuer souvent.
  • Une fois cuits réserver.
  • Lorsque la pâte a fini de pousser, fariner le plan de travail et former une boule avec le pâton. Ajouter un peu de farine
  • Etaler la pâte au rouleau le plus finement possible (ou l’étirer à la main légèrement huilée pour une pâte plus épaisse)
  • Placer la pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
  • Etaler uniformément, à l’aide du dos d’une cuillère à soupe,de la sauce tomate
  • Prélever les poireaux à la main et les parsemer sur la pizza
  • Ajouter les tranches de chorizo
  • Ciseler l’ail et la parsemer sur toute la pizza
  • Ajouter les tranches de brebis
  • Ajouter quelques petits morceaux de roquefort
  • Eplucher l’oignon et le ciseler en anneaux et les répartir sur le tout
  • Couper la boule de mozza et répartir les morceaux
  • Enfourner dans un four chauffé à 200° c durant 20 Minutes

Le conseil de Gut :

Pour le fromage de brebis, prévoir des mettre de très fines tranches ! Surveillez la cuisson. Les pizza doivent être bien dorées

Difficulté : 

 

30 Comments »

  1. On a fait des pizza aux fromages ce week-end ! J’aime bien l’idée de mettre du poireau, ça donne une petite touche légumière. Je note pour une prochaine fois.
    Bonne journée, bises.

    J'aime

  2. tout comme toi, je trouve qu’une pizza sans mozza n’est pas une pizza ! sauf celle au 3 ou 4 fromages, je mets tellement de fromages différents que je ne mets pas forcément toujours la mozza
    Mais les pizza maisons sont tellement bonne et comme la tienne, bien savoureuse
    bon week-end Gut prends soin de toi surtout et bon courage

    J'aime

  3. Bonjour
    Multiplier chorizo par 3 ou 4
    Poireax cuits directement à la poêle sont fibreux
    Intret de les cuire à la vapeur avant de les passer à la poêle
    Pâte très bonne
    Passage au frigidaire unheure ou deux
    Bonne avec ou sans tomate
    Plus de roquefort donnerait certainement un plus de gout

    J'aime

  4. Coucou Claudine, j’adore et je mange pas mal de poireau en ce moment, je ne crois pas avoir 3 fromages différents en stock il faut que je vérifie, sinon ça sera pour les prochaines courses! Bisous et bon long week-end à toi!

    J'aime

  5. Très belle pizza , un plat complet et si délicieux, toutes mes condoléances ma chère Claudine, de tout coeur avec toi, c’est une énorme peine , pas de mot que te dire que je connais ta peine, courage !!!!

    J'aime

  6. C’est certain que je ne mettrai pas de poireaux et j’ai déjà fait une pizza blanche aux asperges avec mozza et ricotta et nous avions vraiment aimé.De la farine je n’en manque pas, j’ai pas mal de réserve et en plus pas de souci pour en trouver chez nous. L’origan est une de mes plantes aromatiques préférées, j’en mets même dans la pâte. J’adore. Gros Bisous ma Claudinette et belle journée chez nous il pleut depuis hier et c’est un temps à manger du potage. Ce soir ce sera potage.

    J'aime

  7. Rien de tel qu’une pizza maison. Je n’en ai jamais cuisiné avec des poireaux, c’est une très bonne idée. Comme toi pas de pizza sans mozzarella, mais je vais être prochainement obligée de me débrouiller sans. Bonne fin de journée et gros bisous

    J'aime

  8. Je pense aussi, comme Martine, à une pizza blanche pour les poireaux mais comme dit Assia, la cuisine est dans les goûts de chacun et c’est ça qui la rend riche et gourmande.
    En tout cas, ta pizza est joliment alléchante et c’est bien là le principal.
    Bonne journée Gut. Bizh. Viviane
    PS : j’aime beaucoup cette pétillante ‘p’tite bonne femme’ qui s’invite chez toi un peu partout 🙂

    J'aime

  9. Une pizza maison est toujours meilleure. Chez nous on préfère d’autres fromages. Mais la cuisine est au goût de chacun, un peu comme une palette d’artiste ou on applique ces couleurs préférés. L’idée du poireau est hyper intéressante.
    Gros bisous douce Claudine

    Aimé par 1 personne

  10. Je suis entièrement d’accord avec toi, la vraie pizza c’est avec de la mozzarella. Depuis le début du confinement, elle était souvent manquante et la semaine dernière j’ai fini par faire ma pizza avec de la scamorza fumée à la place, tout le monde l’a appréciée mais elle était moins bonne que celles faites avec de la mozza. La garniture de ta pizza est bien appétissante ! J’adore quand il y a plusieurs fromages ! J’ai mal partout avec ces travaux de peinture ! Nous avons fini de peindre la cuisine, le salon, l’entrée et une partie des escaliers, qu’est-ce que c’est long… Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

    J'aime

  11. Depuis que je lis ton blog , j’achète régulièrement du chorizo, je n’en étais pas familière, ma famille du nord ne connaissait pas ce produit, ça change tout un plat !

    J'aime

  12. oui avec les poireaux tu aurais pu faire une pizza blanche. Je me souviens en avoir fait une et être contente du résultat. Tu te rends compte quand tu dis : trouver de la farine, c’est incroyable cela car il y en tellement d’ordinaire. Il faudra après le 11 mai que tu ailles chez un minotier. Nous, on y va une ou deux fois dans l’année et achetons 50 kg d’un coup. On paie environ 7 € le sac de 5 kg en bio. C’est pratique. Bon pour revenir à ta pizza, elle fait envie. Oui, c’est toujours bon une pizza. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

  13. c’est bien vrai qu’une pizza sans Mozza ce n’est pas une vraie pizza loll en tout cas de belles saveurs dans ta pizza une bonne idée les poireaux, je devrais y ajouter des legumes la prochaine fois
    bisous ma Claudine

    J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :