En attendant que je trouve une recette pour le défi de ce mois de Juin de Marie (l’alchimie des mets) Je remonte cette recette tout à fait adaptée pour le thème de ce mois et qui est la région Nord-pas de calais. Un régal absolu ! Ca y est ! je l’ai faite !!! Quoi…
Catégorie : Boulange
Pain du paresseux
Pain du paresseux Allez un peu de boulange ! Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de nouveau pain, ça doit remonter à la publication de mon pain plié avec sa croûte si craquante et elle date de janvier ! Aujourd’hui je vous propose un pain que j’avais vu sur plusieurs…
Pains au chocolat mieux que chez le boulanger !
Pains au chocolat mieux que chez le boulanger ! Comme vous le voyez, j’ai été raisonnable avant de tester mes pains au chocolat avec la méthode que j’avais utilisée dernièrement pour faire des croissants ! Il s’est écoulé heu.. allez deux mois.. pas mal !! pourtant je voulais vraiment voir si le résultat serait aussi top…
Brioche Hokkaïdo au Thang Zhong méthode au cuiseur vapeur Magimix
Brioche Hokkaïdo au Thang Zhong méthode au cuiseur vapeur Magimix Il y a déjà un bon moment que je voulais tester cette Brioche japonaise! Les photos que j’avais vues parlaient d’elles mêmes, un peu comme celle de ma brioche tressée à mie filante. Une mie qui file et qui laisse imaginer une brioche très moelleuse !…
Brioche de Nanterre Bocuse
Brioche de Nanterre Bocuse Pour le jeu « Nos régions ont du goût » de Mon amie Marie (L’alchimie des mets) et dont la région de l’Ile de France est à l’honneur ce mois ci, j’ai voulu offrir à Marie, qui est la reine de la boulange, une brioche de chef : la belle brioche de Nanterre…
Croissants « plus légers en beurre » mais bien feuilletés !
Croissants « plus légers en beurre » mais bien feuilletés ! Je n’ai décidément pas de chance en ce moment ! Vous savez tous et toutes que je dois faire attention avec le beurre ! eh bien voilà c’est encore quelque chose au beurre que j’ai eu très envie de tester : des croissants ! Certes grâce…
Pâte feuilletée 6 tours et croûtes à vol au vent
On tombe tellement sous le charme de certaines réalisations faites chez les copinautes que l’on a de suite envie de les refaire. C’est ce qui m’est arrivé lorsque j’ai vu les belles croûtes à vol au vent de mon amie Marie christine (l’Alchimie des mets). C’était la perfection même, ce qui fait que comme j’avais…
Pain plié et sa croûte craquante !
Si vous êtes accroc de boulange comme moi et si vous connaissez le blog de mon amie Marie Christine (l’alchimie des mets de Nonna) Je pense que vous devez souvent être en pâmoison devant les pains qu’elle réalise ! Marie emploie pratiquement toujours un levain qu’elle a appelé Mr Bubulle. Je sais que ce levain…
Cougnou en mémoire de Brigitte
Lorsque j’ai vu le #CataCookingChallenge12 de notre amie Catalina ( le blog de cata) et dont Françoise (Pounchki ) est la marraine qui demandait de voyager, en autre, en Belgique, mon cœur s’est serré. La Belgique est et sera pour toujours pour moi lié à ma grande amie Brigitte (La Table de Brigitte) partie si…
Pain au sirop de noisette
Ca fait plusieurs fois que je le dis, il ne me faut pas trop de beurre, de fromage etc.. enfin de tout ce qui fait augmenter le cholestérol. Du coup je limite les brioches qui comme vous le savez contiennent du bon beurre ! Ca me manque vous pensez bien et j’aimerais bien remplacer mes…
Cramique aux raisins
Toujours à la recherche de nouvelles « boulange » aujourd’hui je vous propose la Cramique aux raisins secs qui est un pain brioché Belge. On lui donne donc soit le nom de pain cramique soit brioche cramique. Moi je l’appellerais cramique tout court, comme ça pas d’impasse ! J’en avais déjà entendu parlé et lorsque mon amie…
Pain couronne
Comme il y a un petit moment que je n’ai pas publié de boulange, je me suis dit qu’il était temps d’en faire ! La dernière fois que j’en ai fait c’était pour mes baguette épi. Si elles étaient fort réussies, je n’étais pas entièrement satisfaite de la croûte que j’avais trouvée un peu trop…
