Croissants « plus légers en beurre » mais bien feuilletés !


Je n’ai décidément pas de chance en ce moment ! Vous savez tous et toutes que je dois faire attention avec le beurre ! eh bien voilà c’est encore quelque chose au beurre que j’ai eu très envie de tester : des croissants ! Certes grâce à mon amie Marie  (L’alchimie des mets) j’avais trouvé…

Pâte feuilletée 6 tours et croûtes à vol au vent


On tombe tellement sous le charme de certaines réalisations faites chez les copinautes que l’on a de suite envie de les refaire. C’est ce qui m’est arrivé lorsque j’ai vu les belles croûtes à vol au vent de mon amie Marie christine (l’Alchimie des mets). C’était la perfection même, ce qui fait que comme j’avais…

Pain plié et sa croûte craquante !


Si vous êtes accroc de boulange comme moi et si vous connaissez le blog de mon amie Marie Christine (l’alchimie des mets de Nonna) Je pense que vous devez souvent être en pâmoison devant les pains qu’elle réalise ! Marie emploie pratiquement toujours un levain qu’elle a appelé Mr Bubulle. Je sais que ce levain…

Cougnou en mémoire de Brigitte


Lorsque j’ai vu le #CataCookingChallenge12 de notre amie Catalina ( le blog de cata) et dont Françoise (Pounchki ) est la marraine qui demandait de voyager, en autre, en Belgique, mon cœur s’est serré. La Belgique est et sera pour toujours pour moi lié à ma grande amie Brigitte (La Table de Brigitte) partie si…

Pain au sirop de noisette


Ca fait plusieurs fois que je le dis, il ne me faut pas trop de beurre, de fromage etc.. enfin de tout ce qui fait augmenter le cholestérol. Du coup je limite les brioches qui comme vous le savez contiennent du bon beurre ! Ca me manque vous pensez bien et j’aimerais bien remplacer mes…

Cramique aux raisins


Toujours à la recherche de nouvelles « boulange » aujourd’hui je vous propose la Cramique aux raisins secs qui est un pain brioché Belge. On lui donne donc soit le nom de pain cramique soit brioche cramique. Moi je l’appellerais cramique tout court, comme ça pas d’impasse ! J’en avais déjà entendu parlé et lorsque mon amie…

Pain couronne


Comme il y a un petit moment que je n’ai pas publié de boulange, je me suis dit qu’il était temps d’en faire ! La dernière fois que j’en ai fait c’était pour mes baguette épi. Si elles étaient fort réussies, je n’étais pas entièrement satisfaite de la croûte que j’avais trouvée un peu trop…

Pao de Deus


J’adore la boulange vous le savez ! A chaque fois que j’en fait j’y prends vraiment un réel plaisir !! Comme j’ai déjà publié pas mal de brioches et petits pains jusqu’ici je pensais en avoir fait le tour ! eh bien pas du tout c’était sans compter celles vues chez mon amie Laurence (Plaisir…

Baguettes Epi aux graines de Pavot


Il y a peu Michèle de l’excellent blog (Croquant gourmand fondant) m’a fait part qu’en ce moment c’était le mois du pain. J’ai donc eu envie de proposer un petit quelque chose encore jamais essayé jusqu’ici. Je veux parler de la baguette épi. Pour cela j’ai repris la base de mes baguettes habituelles et je…

Fougasse olives tomates séchées aillet et romarin


Aujourd’hui, je vous propose quelque chose que je fais très très rarement car bien trop riche ! Certes je ne pourrais en manger qu’un petit morceau mais c’est tellement bon que c’est comme avec les cookies je ne peux pas arriver à me limiter ! C’est le genre : allez juste encore un petit bout……

Panettones aux zestes de citron petit et grand modèles


Pas facile de choisir entre 1480 recettes vous ne trouvez pas ? c’est ce que je me suis dit lorsque mon amie Isabelle (Quelques grammes de gourmandise) a lancé son petit concours pour les 5 ans de son blog !!  Elle nous demandait de choisir une de ses recettes et de la repoduire ! Isabelle pense…

Panettone cranberries séchées et oranges confites


Il y a fort longtemps que j’avais envie d’essayer de réaliser un Panettone mais je n’avais pas de moule adéquat et je souhaitais pas en acheter un, c’est que ça prend de la place tous ces moules à force ! Alors jusqu’ici je me contentais de soupirer lorsque j’en voyais un et d’imaginer le goût…