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Dinner rolls les petits pains Américains

Bien, je vous avais dit que j’avais raté ma première recette pour le thème Once Upon a Time l’Amérique du CMUM choisi par ma chère Samar. J’avais voulu faire ces petits mains Américains mais je ne sais pas ce qui s’était passé, c’est la première fois que cela m’arrive, alors que ma levure n’était pas périmée ma pâte n’a pas levée du tout alors que je l’avais fait pousser dans mon four à 30° c. Ce qui fait que forcément mes petits pains étaient ratés. Je les avais mangés tout de même, car je n’aime pas jeter, mais ils étaient très bourratifs. N’aimant pas rester sur un échec je les ai refaits en me disant que j’avais peut être mis le lait trop chaud.. Cette fois, elle avait poussé. Bon elle n’a pas triplé de volume comme le disait ma Samar (Mes inspirations culinaires) (car c’est chez elle que j’ai trouvé cette recette), mais elle avait doublé.

Je ne m’expliquais pas ce problème.. La marque de la levure peut être qui n’est pas habituelle sans doute…
C’est en tapant l’article sur mon blog, que j’ai vu aussi que j’avais fait une grosse bourde : j’ai dilué ma levure dans la quantité de lait donné au lieu de le faire avec de l’eau et j’ai oublié le sucre !! Voilà pourquoi je n’avais pas de bulle dans ma levure !! En plus ma pâte a manqué aussi un peu d’humidité car il lui a manqué la quantité d’eau de la levure et pour terminer le tour des bêtises, j’ai badigeonné mes pains de beurre fondu AVANT de les mettre au four alors que normalement on ne met rien ! Décidément je ne fais que des bourdes en ce moment ! Enfin malgré mes bêtises et même si le résultat n’était pas aussi beau que celui de Samar ils étaient tout de même bien alléchants ces petits pains. Voilà pourquoi je les publie.

INGRÉDIENTS

Pour petits pains


280 gr de farine T 55
1 cuillère à café de levure sèche
25 g de beurre fondu et froid
une demie cuillère à café de sel
25 gr de sucre en poudre + 1 cuillère à café pour dissoudre la levure
12 cl de lait tiède
1 oeuf
Un peu de beurre fondu
pour la dorure

PRÉPARATION

  1. Diluer la levure dans un peu d’eau tiède (surtout pas chaude ! )
  2. Ajouter une cuillère à café de sucre en poudre et laisser mousser environ 10 minutes.
  3. Verser la farine, le sucre et le sel dans le bol du cooking ou dans un saladier et mélanger avec le pétrin ou avec une cuillère en bois.
  4. Faire un puits au centre et verser l’oeuf et le beurre fondu froid
  5. Commencer par mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou avec le pétrin à vitesse 2 durant 10 minutes.
  6. Ajouter la levure dissoute ainsi et le lait dès que le mélange avec la farine est fait.
  7. Former une boule, une fois terminé. Filmer et couvrir d’un torchon propre.
  8. Laisser lever environ 2 heures au four préchauffé à 30°c ou jusqu’à ce que la pâte triple de volume.
  9. Dégazer la pâte et la transvaser sur le plan de travail.
  10. Former un gros boudin et à l’aide de la corne de pâtissier, couper la pâte en 9 parts de même grosseur (55 gr environ)
  11. Rouler les morceaux en boule entre la paume de la main
  12. Déposer les 9 boules dans un plat a gratin carré en silicone ou recouvert de papier sulfurisé en espaçant légèrement les boules
  13. Couvrir d’un torchon et laisser lever environ 30 minutes.
  14. Entre temps préchauffer le four a 190° c
  15. Enfourner les petits pains durant 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. (mettre une feuille d’alu dès qu’ils prennent de la couleur
  16. Faire fondre un peu de beurre et badigeonner la surface des petits pains a la sortie du four et les laisser refroidir.

DIFFICULTÉ :

Note : 2 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES



CONSEILS ET ASTUCES


1- Attention ce ne sont pas des brioches, donc pas de vanille ni trop de beurre ! Je les ai personnellement déguster le matin pour mon déjeuner mais ils se mangent plutôt avec des plats salés.

2- Ces petits pains ne doivent pas prendre beaucoup de couleur, raison pour laquelle ils sont mis au four sans les badigeonner d’oeuf ou de beurre comme je l’ai fait par erreur ! Donc surveiller la cuisson et protéger les dès qu’ils comment à trop se tinter avec une feuille de papier d’alu.



AVIS SUR LA RECETTE


Eh bien on peut dire que mes petits pains s’en sortent pas trop mal avec toutes mes erreurs et ces photos floues (en ce moment avec le temps que j’ai dur de faire des photos bien nettes). Pour déjeuner le matin avec un peu de confiture ou de beurre frais c’est une super alternative aux brioches, pas aussi bons bien sûr mais beaucoup moins riches, parfait pour moi !

Merci ma Samar de m’avoir fait découvrir ces jolis petits pains. La prochaine fois j’espère m’appliquer un peu mieux dans leur réalisation !!

GUT



Recette offerte au CMUM !


Je dédie cette recette au CMUM dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et la marraine de ce mois de Février Samar – Mes inspirations culinaires

75 Comments »

    • Merci Christine !! Ils ne sont pas aussi beaux que j’aurais voulu mais j’ai fait des bêtises… Enfin ils étaient bons et ont fait un bon petit déjeuner !! Bisous

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  1. Dit donc moi je les trouve bien réussis tes petits pains malgré tous tes déboires ! Ils me font plus penser à des « briochettes » avec beurre, lait, oeuf, sucre !!! La seule différence c’est qu’il n’y a pas de parfum … bisous Claudine

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    • Oui ils étaient réussis mais ils auraient pu être encore bien plus beaux si j’avais vraiment bien suivi la recette mais bon… je n’avais pas la tête à ça et quand c’est comme ça je n’arrête pas de faire que des blagues ! Nous les avons dégustés le matin avec plaisir tout de même ! gros bisous merci catherine

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  2. Oh les galères en cuisine c’est atroce et on a l’impression que ça nous colle à la peau. Ceci étant dit, toi tu as le courage de remonter en selle ! Bravo parce que tes petits sont magnifiques comme tout. Ils me font penser aux petits pains du Buffalo Grill, oh la la encore tout chaud quel délice.

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    • Oui j’ai bien fait de les refaire ! même s’ils ne sont pas aussi beau que ceux de samar, vu mes bêtises, ils m’ont tout de même permis de nous régaler le matin ! merci ma sofia

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  3. On n’aime pas rester sur un échec, mais cela nous arrive à toutes de faire de bêtises ! En tout cas, moi je les trouve super tes petits pains, et parfaits pour moi au petit déjeuner avec une bonne confiture …. J’ai eu mes filles et gendres à la maison ce week-end pour l’anniversaire de ma grande fille et bien évidemment ma petite fille, j’en ai profité, elle change à une vitesse, c’est un régal, un bébé souriant et sage, le bonheur !! Gros bisous Claudine

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    • Effectivement j’ai bien fait car ils étaient bien plus beaux que les précédents forcément mais on peut encore faire mieux puisque j’ai encore fait des bêtises !
      Je suis ravie pour toi et je t’avoue que je t’envie moi qui n’ai pas vu les miens depuis des mois ! Un petit bébé c’est le bonheur dans la famille et si en plus elle est sage et souriant alors … c’est le paradis !! profites en car ça passe à une vitesse éclair ! gros bisous Brigitte

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  4. Coucou,
    Malgré tous ces déboires, ils sont bien mignons je trouve. C’est vrai que ce doit être un régal pour le petit-dejeuner.
    Des bourdes, on en fait tous.. à tout niveau ! et malgré tout, on a l’esprit vif pour se rattraper 😉
    Gros bisous et belle semaine.
    Ici, on a un vent à décorner les boeufs.. j’essaie de valider des recettes sur Cmum mais ça fait 30 mn que j’ai des baisse de courant 😦 j’espère que l’electricité va tenir !! La Corrèze n’est pas reputé pour avoir des lignes sécurisées.. même si où j’habite, elles sont enterrées, on est pas à l’abri que ça casse plus haut où elles ne le sont pas avec les arbres qui tombent.

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    • Je ne suis pas au top en ce moment alors je me force pour cuisiner et forcément le résultat se fait ressentir.. j’ai hâte de retrouver un peu de tonus car c’est vraiment difficile. Voir, parler nourriture m’est pénible alors imagine cuisiner et manger.
      Nous avons eu quelques jours de soleil et de douceur après des mois de pluie et d’inondations mais ça repart ! Je vois que tu n’es pas gâtée non plus ! Bonne semaine tout de même ! gros bisous

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  5. Coucou Claudine.
    Et bien dis donc quand ça veut pas, ça veut pas 🙂 Mais ils sont tout de même très bien réussis tes petits pains, j’en prendrais bien un volonté avec un peu de pâte à tartiner. Mes enfants adorent ce genre de pains, j’essayerais de leur en préparer cette semaine.
    Merci de ce partage et bravo, je suis comme toi, je n’aime pas rester sur un échec 😉
    Bonne fin de journée à toi.
    Gros bisous

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    • C’est gentil Amélie Merci beaucoup. Je me force en ce moment à cuisiner alors forcément le résultat ne peut pas être le même que lorsque je prends mon temps et que je bichonne tout ce que je fais. Là je fais à la va vite et du coup j’oublie des trucs ! Enfin s’ils ne sont pas aussi beaux que ceux de samar ils étaient tout de même bien bon et pour notre petit dej c’était sympa. ! Bonne fin de Week end Amélie gros bisous

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    • Exactement Marion et en ce moment je ne suis pas concentrée du tout. Je me force pour faire à manger … ceci explique cela ! enfin le résultat s’il n’était pas aussi beau que celui de samar était bien bon tout de même ! merci Marion gros bisous

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    • Oui ils étaient tout à fait honorables mais tout de même pas l’équivalent de ceux de samar ! Je me force pour faire à manger en ce moment alors pour ce qui est superflu c’est pire, je ne suis pas assez à ce que je fait.. Merci Emilie, gros bisous

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  6. je les trouve tout de même très très beaux. (même si tu as eu beaucoup de petites mésaventures).. et rassures toi.. moi aussi je fais des bourdes en cuisine (comme tout le monde j’imagine.) sauf que moi je n’en parle pas. hihiihi
    pleins de gros bisous réconfortants

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    • Oh je ne raconte pas tout non plus tu sais ! 😀 Là j’ai raconté car je voulais expliquer pourquoi le rendu n’était pas aussi sublime que samar ! A refaire lorsque je serais plus en forme, donc plus attentive. Gros bisous Yolande merci

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  7. Oh ma Claudine il sont beaux ces petits pains et puis il n y a pas que toi qui fait des bourdes ces derniers jours moi aussi pas plus tard qu’aujourd’hui on faisant mon pain j’ai déposé le bol sur la sécheuse pour plus de chaleur loll il a a peine gonflé mais bon l’erreur je pense était du a la levure que je n’ai pas diluée dans du liquide tiède et pourtant je le fais tout le temps, je voulais suivre un recette ou plutôt une vidéo mais c’était rate bon a refaire ils étaient bons mais pas ce que je voulais loll
    Je te remercie ma Claudine et pour la confiance et pour ta jolie participation au CMUM, je vais revoir ma recette je me suis peut être mal exprimée sur l’énoncé.
    grosse et bise et bon dimanche ❤

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    • Merci ma samar ! j’aurais tellement aimé obtenir TON résultat absolument parfait ! Seulement voilà il aurait fallu pour cela que je ne fasse pas de bêtises ! Ce n’est pas toi qui t’est mal exprimée c’est moi qui ait voulu aller trop vite et je n’ai pas pris le temps de bien lire. Je ne suis pas du tout en forme et je me force pour faire à manger ce doit être pour cela. Pour bien réussir les choses en cuisine il faut prendre son temps. En tout cas merci pour la découverte car ils étaient bien sympa ces petits pains le matins ! gros bisous samar bon dimanche

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  8. La boulange, c’est comme la pâtisserie, souvent une prise de tête qui frôle la crise de nerf même si cela a la réputation de nous détendre, ce n’est pas toujours le cas.
    Ceci dit, tu as un jugement sévère avec toi même et j’avoue que j’aurais volontiers croquer avec bonheur quelques uns de ces jolis petits pains 🙂
    Merciii Gut pour avoir persévéré afin de nous régaler les pupilles avec cette brassée de dinner rolls !
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

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    • As tu été regardé ceux de samar ? tu comprendras pourquoi je suis déçue d’avoir encore fait ces bourdes qui m’ont peut être empêchée d’avoir son résultat ! Bon heureusement ils étaient bien agréable le matin au petit déjeuner et je suis contente d’avoir eu cette idée pour le CMUM ! gros bisous

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  9. Trouver ces petits pains au petits déjeuner c’est du bonheur , il arrive parfois c’est vrai malgré nos attentes de ne pas avoir ce que l’on a imaginé mais avec la fatigue il faut se féliciter de continuer à faire plaisir autour de nous, porte toi ma chère Gut, bisou

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    • Ce doit être pour cela que je rate pas mal de choses. Je ne suis toujours pas vraiment remise et je me force à faire à manger.. enfin cette fournée, sans être aussi belle que celle de samar bien entendu était malgré tout bien sympa ! merci ma zika. gros bisous

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    • Merci jackie, ils ne sont pas aussi réussis que je ne l’aurais voulu mais ils étaient tout de même très bons. Au petit déjeuner c’est une belle alternative à la brioche ! gros bisous

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    • Je n’arrête pas en ce moment ! je ne suis pas en forme depuis un moment alors ça doit jouer, je n’ai pas trop la tête à ce que je fais. Enfin ils étaient bien bons tout de même mais moins réussis que ceux de Samar ! gros bisous merci ma delphine

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  10. Je vois que je ne suis pas seule à faire des bêtises ( normal pour moi, je suis née près de Cambrai et scolarisée au lycée de cette ville ! ) finalement, tu as réussi ces petits pains c’est l’essentiel
    Gros bisous !

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    • Oh que non ! surtout en ce moment ! Je me force à cuisiner alors cela doit venir de là.. Enfin j’ai tout de même réussi à faire des petits pains agréables pour notre petit déjeuner ! Merci Irisa bon samedi

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    • Pas aussi beaux que je ne l’aurais voulu mais bon ils étaient bons tout de même alors je les ai publiés pour les faire connaitre à ceux qui comme moi ne connaissais pas au départ ces dinner rolls ! Gros bisous merci Martine

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    • Merci ma Yolande ! Cette 2ème fournée était mieux que la précédente mais elle aurait pu être encore plus belle si je n’avais pas commis quelques erreurs une fois de plus. On voit que je me force à faire à manger … ! pas la tête à ce que je fais et ça ne pardonne pas.
      Tu tousses maintenant ? je n’aime pas ça. J’espère que ça va vite passer ! bisous, bon samedi et reste chez toi oui

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  11. J’aime beaucoup ces petits pains tout tendres qui ne ressemblent pas à nos pains. Ils sont jolis comme tout avec leur forme toute ronde. C’est rageant quand la boulange ne fonctionne pas, cela m’est déjà arrivé aussi, tu as bien fait de refaire une tentative. Ces dinner rolls ressemblent beaucoup aux buns que j’apprécie beaucoup. Une belle idée de participation. Ils annoncent 17°C aujourd’hui, taille des arbres prévue, j’espère que la journée va être agréable. Je te souhaite une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • Ils n’étaient pas aussi moelleux malgré tout qu’ils auraient du l’être si je n’avais pas encore commis quelques erreurs. Pas trop la tête dans la cuisine depuis un moment et ça se ressent. Enfin au petit déjeuner ils ont été appréciés malgré tout. Ce sera ma dernière participation pour le CMUM, j’étais contente d’avoir trouvé ces petits pains malgré tout.
      Chez nous nous avons 23° mais pourtant il ne fait pas si beau que ça… curieux ce temps tout de même !! je t’embrasse Laurence bon samedi

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