Aller au contenu principal

Gnocchis crevettes et crème de céleri au curry

Gnocchis crevettes et crème de céleri au curry

Allez pour le CMUM j’ai eu envie de faire une deuxième petite recette. Je vous rappelle que Natalia du blog Sucre et épices  marraine de ce mois de mai a choisi comme thème : Pas de chichi c’est gnocchi !  alors ce sera à nouveau Gnocchi chez nous ce soir ! Je ne savais pas trop comment les cuisiner car beaucoup de mes amies blogueuses m’ont piqué les idées que j’avais pu avoir alors j’avoue que je séchais un peu. C’est en voyant ma boule de céleri que je me suis posé la question : Et si tu faisais des gnocchis avec de la pomme de terre mais aussi du céleri ? Je suis donc partie sur cette idée, mais une fois faits je me suis dit que vu que je n’avais pas trop mis de céleri ils n’auraient peut être pas suffisamment la saveur du céleri. J’ai donc décidé de réaliser une crème de céleri que j’ai parfumée au curry. Pourquoi pas ? Ce jour là j’avais déjà prévu notre repas du soir, du coup je me suis contenté de faire mes gnocchi et de les congeler. La suite ce serait pour le lendemain ! 

Ce que j’en pense ?

Alors déjà je peux vous dire que faire des gnocchi à l’avance et de les congeler c’est parfait, on a plus qu’à les faire cuire et les cuisiner, quel gain de temps ! (je vous mets comment faire dans les conseils) Ensuite eh bien ce plat nous a bien plu. J’avais faire cuire mes crevette avec du curry et de l’ail et j’y avais ajouté mes gnocchis (une fois cuits dans l’eau) pour les faire un peu griller comme j’aime. L’ensemble s’est révélé bien bon, je suis très contente du coup de pouvoir te les offrir  Natalia. Il me reste à te remercier d’avoir choisi ce thème car il m’a fait découvrir de bien jolies recettes de gnocchi et j’ai pu ajouter deux recettes sur mon blog à ma panoplie de gnocchi

La recette

Pour 2 à 4 personnes 

  • 300 gr de pommes de terre farineuses et épluchées (soit environ 3 grosses pommes de terre)
  • 100 gr de Céleri rave
  • 120 gr de farine
  • 1 jaune d’oeuf
  • Piment d’espelette

Pour la crème de céleri

  • 200 gr de céleri rave
  • 20 cl de crème fraîche allégée
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de curry
  • Fleur de Sel, poivre au moulin

Garniture

  • 8 grosses crevettes roses
  • Estragon séché
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques copeaux de parmesan

 Déroulement de la recette

  • LA VEILLE
  • Eplucher et peser 100 gr de céleri épluché. Le couper en morceaux
  • Peser 400 gr de pommes de terre avec leur peau (pour ne garder ensuite que 300 gr de pommes de terre épluchées)
  • Cuire les pommes de terre  et le céleri au cuit vapeur pendant 20 minutes
  • Laisser refroidir les pommes de terre puis les éplucher
  • Mettre 300 gr de pommes de terre et le céleri dans un très grand saladier : les écraser au presse purée manuel
  • Mélanger la purée obtenue avec la farine et le jaune d’oeuf
  • Saler, poivrer
  • Bien mélanger (avec les mains bien propres) jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Fariner le plan de travail et rouler en boule puis couper cette boule en 4 morceaux.
  • Rouler chaque morceau en boudin de 2 cm d’épaisseur, sur un plan de travail fariné
  • Couper alors des petits bouts de 1 à 2 cm
  • Rouler ensuite ces petits morceaux en boules. Bien fariner
  • Rouler ensuite chaque boule sur le dos d’une fourchette retournée à l’envers en appuyant pour faire des stries et les disposer dans un grand plat puis procéder à la congélation (VOIR CONSEILS)
  • LE LENDEMAIN : Préparer la crème de céleri :
  • Eplucher et couper le céleri en morceaux.
  • Le mettre dans une casserole d’eau salée. Cuire pendant 20 minutes.
  • Placer et mixer le céleri avec de la crème, le sel, le poivre et le jus de citron.
  • Saler, poivrer et ajouter une cuillère à café de curry. (ajouter un peu d’eau si nécessaire) La crème doit être très légèrement épaisse. Réserver
  • Eplucher les crevettes et retirer le boyau noir s’il y en a. réserver
  • Faire bouillir de l’eau dans un faitout
  • Mettre un petit filet d’huile d’olive dans une poêle et faire griller les crevettes avec l’ail et le curry. réserver
  • Sortir la moitié des gnocchi du congélateur et les faire cuire SANS LES DECONGELER
  • Quand les gnocchi remontent à la surface, les prélever avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
  • Ajouter les gnocchi aux crevettes et les faire revenir ensemble. Saler (les gnocchis doivent prendre une légère couleur MAIS sans brûler)
  • Réchauffer la crème de céleri au micro ondes puis en verser un fond dans des assiettes creuses.
  • Ajouter gnocchi et crevettes au centre
  • Emietter les copeaux de parmesan au dessus, saupoudrer d’un peu d’estragon
  • Servir rapidement

 Les conseils de Gut :

Pour réaliser la pâte à gnocchis sans que celle ci ne colle il faut :

1- Prendre des pommes de terre uniquement farineuses 

2 – Les faire cuire AVEC leur peau. Les cuire à l’eau épluchées les rendrait la pâte tellement collante que vous ne pourriez plus la travailler même en ajoutant pas mal de farine

3- Se servir d’un presse purée manuel ! surtout pas de fouet électrique qui rend la pâte élastique ! 

4- N’hésitez pas à bien fariner votre plan de travail lors de la réalisation des gnocchis !

5- Si vous les faites griller après leur cuisson à l’eau (c’est meilleur) prendre une poêle anti adhésive, la mienne commence à se faire vieille, du coup mes gnocchis ont un peu attaché et leur look a été modifié.

POUR CONGELER les gnocchi : Une fois les gnocchi réalisés, en étaler la moitié sur un petit plateau recouvert d’une feuille de sopalin. Placer à la congélation. Faire de même avec l’autre moitié de gnocchi. Congeler le 2ème petit plateau.

Une fois les gnocchi congelés, les placer dans 2 sacs de congélation 

Verser les gnocchi congelés dans l’eau bouillante pour les cuire le jour de la recette

 

Difficulté :

Je propose ce plat au CMUM de Mai organisé par mes amies Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »  et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  

 

Le thème choisi par notre marraine Natalia (Sucre et épices  )  étant : Pas de chichi c’est Gnocchi !

BESOIN D’EXPLICATIONS COMPLEMENTAIRES ?

Passez voir l’article de mon amie Natly, elle vous explique tout !

Gnocchis

 

66 Comments »

    • Entre l’estragon et le curry il n’y avait pas que la saveur du céleri ! C’était un petit mélange pas du tout désagréable. Moi j’ai bien aimé ! merci marie gros bisous

      J'aime

    • Je crois que tu ne seras pas la seule car avec toutes les recettes qui ont été faites pour ce thème on a bien salivé devant les gnocchis ! ça change un peu Merci Catherine ! gros bisous

      J'aime

  1. Coucou Claudine, je découvre avec envie ta recette de gnocchis au céleri. Je suis fan des gnocchis classique et j’ai réalisé dernièrement à la patate douce qui m’a totalement conquis. Je suis tout à fait ravi de découvrir cette nouvelle version qui me met l’eau à la bouche. Comme je dis toujours, les gnocchis doivent être accompagnés d’une bonne sauce et chez toi on se régale. Merci pour ce partage délicieux. Bonne soirée ma chère Gut bisous

    J'aime

    • Oui en fait les gnocchi on y pense pas mais là on a vu avec ce thème un grand nombre de belles recettes alors ça donne envie ! on va en revoir sur les blogs c’est sûr ! Je suis persuadée que ta version a la patate douce est délicieuse, je vais aller voir cela ! Gros bisous Elodie merci

      J'aime

  2. Coucou ma Gut,
    Oh voici une bien belle recette que je découvre avec ravissement.
    Je raffole de ces défi ils nous permettent de découvrir des recettes insoupçonnées. Moi qui ne suis pas très fan de gnocchis je dois dire que les recettes qui passent réussissent à me mettre l’eau à la bouche.
    Je devais participer, je voulais le faire d’une manière qui sort de l’ordinaire mais avec mon amie qui nous a quitté la semaine passée je dois dire que le moral n’était pas au rendez-vous alors j’ai fais une recette tout à fait basique rien à voir avec tes succolentes recettes bien plus élaborées. Entre toi et Viviane je vais finir par devenir fan de gnogno de chichi lol

    Aimé par 1 personne

    • Je comprends bien que tu n’avais pas le coeur à cuisiner en ce moment. C’est normal. Moi ça m’a aidée un peu à ne pas trop penser.. mais la première semaine je n’aurais pas pu non plus.
      C’est vrai que ces défis nous poussent à nous dépasser et là avec ces gnocchis il y a plus d’une recette qui m’a bleuffée ! L’imagination qui en est ressortie a été extraordinaire. La preuve ça t’a donné envie de faire à nouveau des gnocchis ! Tu as le choix maintenant avec toutes ces recettes. Merci So ! bisous

      J'aime

    • Ce n’est pas la recette de gnocchis que j’ai préférée mais c’était bien bon tout de même ! Nous avons ainsi pu faire un repas bien complet et original ! J’ai fait ces gnocchi en deux temps c’est moins fatigant ! Ils supportent très bien la congélation et après on a plus qu’à les faire cuire dans de l’eau bouillante et de faire la recette ! ça te décidera peut être d’en faire ?? gros bisous Patricia merci

      Aimé par 1 personne

  3. Coucou.
    Ah oui quelle bonne idée de les congeler mais bon il faut que je m’y mette à les faire moi-même !!
    Cette recette est vraiment tentante nous qui aimons le céleri. Et moi le curry c’est mon péché mignon 🥰
    Merci Claudine pour ce bon partage comme d’habitude.
    Belle journée à toi. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Il faudra que tu testes cela un jour où tu auras un peu de temps ! moi je me suis installée sur ma terrasse et je les ai fait tranquillement. Ensuite je les ai congelés comme cela je n’avais plus ensuite qu’à faire la recette ! Il m’en reste encore !! Mes petites filles aimaient bien en faire avec moi lorsqu’elles étaient plus jeunes. Je ne sais pas quel âge a tes enfants mais ça peut peut être se faire ?
      Merci Amélie, je te souhaite une bonne fin de semaine ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

      • Oui il faudrait que je prenne le temps parce qu’en plus on adore ça. J’ai un garçon Quentin bientôt 8ans et Pauline bientôt 15ans (tout les 2 du mois de décembre 😉) alors je pense que je peux les embaucher 👍🏻😊
        Merci Claudine de tes gentils conseils.
        Bonne fin de semaine à toi également.
        Gros bisous

        Aimé par 1 personne

  4. Quelle belle assiette bien savoureuse j’imagine la bonne odeur tu as du te régaler telle que je te connais ma Claudine toi qui adore les crevettes te voila servi
    J’adore le curry et il s’accommode bien au poisson et crustacé
    bisous ma Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Je n’étais pas partie pour faire des crevettes mais comme tu vois ça a été plus fort que moi. Comme j’en ai toujours au congelo, j’en ai vite fait décongeler ! Je ne l’ai pas regretté. Très bon ! merci ma Samar. gros bisous

      J'aime

  5. Très beau plat ! Des gnocchi, des crevettes et du curry, tu me prends par les sentiments Claudine :-). Un grand merci pour cette nouvelle participation pleine de gourmandise.
    Bonne soirée !
    Bisous,
    Natalia

    J'aime

    • Merci natalia ! Je me demandais bien pourquoi tu n’étais pas passée voir ma petite recette mais tu étais dans mes indésirables ! Je pense qu’il s’est produit la même chose pour ma salade de gnocchi mais je n’ai pas fait attention j’avais tellement d’indésirable que j’ai tout supprimé.. raison pour laquelle je ne t’ai pas répondu.
      Je suis ravie que ce plat de gnocchi te plaise car à nous il a fort plu aussi ! Merci natalia pour ton joli thème ! gros bisous bonne fin d’après midi

      J'aime

  6. Je ne suis pas très céleri, mais j’avoue qu’avec le curry et les crevettes, je me laisserais bien tenter ! Je ne sais pas si je vais avoir assez de temps pour faire des gnocchi, je comptais en faire cette semaine mais je ne serai je pense pas dans les temps ! Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Il faut tout de même avoir du temps pour faire des gnocchis ou alors il faut en acheter.. si tu trouve une marque italienne ça peut aller parfois… Tu as autre chose à t’occuper en ce moment. Je suis bien certaine que tout le monde comprendra. Gros bisous Brigitte

      Aimé par 1 personne

  7. J’avoue être moyennement attirée par la crème de céleri… MAIS j’aime tellement les gnocchi et surtout les crevettes et le curry que je ne demande qu’à déguster cette gourmande assiette, le mariage de saveurs ne doit absolument pas laisser indifférent. Tu trouves toujours des associations qui nous boostent à mettre nos neurones au travail 🙂
    Agréable après-midi Gut. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    • C’est gentil ma Viviane mais comme je te l’ai dit, moi je jette l’éponge avec toi ! tu as bien trop d’idées délicieuses et originales ! Ce n’est pas la version de gnocchi que j’ai préférée mais c’était bien bon et on a fait un bon repas ! Merci ma chère Viviane ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

  8. Je cuisine très souvent de la purée au céleri et l’idée de manger cette association sous forme de gnocchis me tente bien. Ta petite crème est un petit plus bien agréable ! Encore une jolie participation ! J’ai fait des gnocchis la semaine dernière en prévision de les proposer pour le CMUM mais ils n’ont pas été une réussite. Je doute d’avoir encore le courage et le temps pour refaire une tentative. C’est long à faire. En plus ce midi j’ai fait des pitas et la moitié n’a pas gonflé, pourtant j’ai fait la recette que je fais depuis des années. Après réflexion je crois savoir pourquoi, j’ai laissé mon petit coquin étaler les pitas et je pense qu’il a fait sortir tout l’air de la pâte tellement il a appuyé. Je dois être dans une mauvaise période comme ça arrive parfois en cuisine… Heureusement il fait super beau et il vaut mieux que je fasse autre chose ! Passe un bel après-midi ma Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Merci Laurence c’est bien gentil. Ce plat m’a bien plu même si ce n’est tout de même pas la version que j’ai préférée. Il est vrai que les gnocchis c’est long à faire. Maintenant j’en ferait à l’avance quand j’ai du temps et je les congèlerais comme ca ce sera beaucoup plus rapide après à faire la recette !
      Oui tu n’es pas dans ta période cuisine, sans doute trop attirée par l’extérieur et le beau temps ! T’occuper des fleurs et de ton jardin devrait te réussir, contrairement à moi. Je n’arrive plus à faire quoi que ce soit dehors ! ça me désole… Bonne soirée Laurence, je t’embrasse

      J'aime

    • C’est quelque chose qui ne me fatigue pas car je suis assise. Il faut seulement que j’ai un peu de temps devant moi. En les réalisant à l’avance et en les congelant c’est encore mieux car comme ça après je n’ai plus qu’à les faire cuire et faire une sauce !! Plus ça va et plus je fais de plats en plusieurs étapes ! Merci Irisa ! gros bisous

      J'aime

  9. Tu es parfaite !!!
    A chaque fois que je me pose une question, je viens ici pour voir tes recettes et je trouve ma réponse 😀
    En l’occurence, je me demandais si en faisant mes gnocchis demain après-midi, je pouvais les congeler … merci ❤
    Et pour en venir à ta recette, tu nous as encore préparé une merveille de saveur.
    J’aime le celeri rave, mon fils aussi et je pense que ce plat nous aurait régalé.
    Merci pour cette deuxième participation.
    Gros bisous et bonne journée

    Aimé par 1 personne

    • C’est la première fois que je les congèle et je peux te dire que ça fonctionne super bien. Il faut juste bien les étaler avant pour ne pas qu’ils se collent entre eux. Une fois congelés tu peux les mettre en sac de congélation ils ne colleront plus. C’est le même principe que pour les fruits. N’empêche que c’est bien pratique car faire des gnocchis puis ensuite la recette puis ensuite tout le rangement c’est fatigant et long. Là j’ai tranquillement fait mes gnocchis, sur ma terrasse tranquille au soleil et ensuite je les ai congelés. Je peux te dire que le lendemain c’était hyper vite fait pour faire le plat !
      je ne savais pas trop comment les faire, mais comme mon mari m’avait ramené une boule de céleri j’ai pensé que ça pourrait le faire ! je ne me suis pas trompée. Merci ma chère Natly ! gros bisous. bonne journée

      J'aime

    • Merci ma Delphine ! je ne savais pas trop comment les faire mais en fait ce plat m’a fort plu ! Mon mari m’avait ramené une grosse boule de céleri en faisant les courses alors elle me tendait les bras ! gros bisous Delphine !

      J'aime

  10. Ca donne bien envie (sans l’ail mais avec tout le reste). Je ne fais pas assez de gnocchi. J’ai la flemme en ce moment. Je trouve cela un peu long mais c’est si bon 🙂 Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Je crois avoir trouvé la solution en les faisant avant le Jour J. Les faire à un moment où on a du temps (je les ai fait dehors bien installée assise sur ma terrasse, il faisait beau), on les congèle et après tu sors ce que tu as besoin pour faire ton plat un autre jour. C’est ainsi beaucoup moins long et en plus la cuisine ne ressemble pas à un vrai chantier ! C’est ce que j’ai le plus de mal après : tout laver et nettoyer. Or je déteste que ma cuisine ne soit pas impeccable … ! Bref cette façon de faire me plait bien ! gros bisous Martine

      J'aime

    • Oh ce n’est pas bien difficile lorsque l’on respecte certains points car sinon tu cours à la cata si la pâte colle de trop ! On peut faire de bons petits plats avec. Merci Chantal ! gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :