J’ai une amie sur la blogo, que vous devez sans doute connaitre puisqu’il s’agit de notre chère béatrice (Cuisine en folie) qui sait si bien nous régaler avec ses beaux gâteaux entre autres ! Béatrice apprécie mes confitures et son mari aussi ! Alors comme il a déjà un bon moment que je n’en avais pas publiée de nouvelle, j’ai décidé de lui faire découvrir celle-ci. Elle a une saveur que j’ai bien aimée. J’ai pris l’habitude de parfumer mes confitures avec des épices ou des herbes arômatiques car comme je les déguste plus particulièrement avec un fromage blanc 0% je trouve que c’est meilleur. Cette fois ci j’ai choisi des épices spéculoos. Ne croyez pas que ma confiture avait le goût de la cannelle, non pas du tout mais elle avait plutôt une petite saveur anisée. Il faut dire que dans la composition de ces épices il y a de l’anis vert et du fenouil.. ceci explique cela ! Sinon dans ces épices s’il y a bien de la cannelle en plus de l’anis vert et du fenouil, il y a aussi du gingembre de la coriandre, de la noix de muscade, du clou de girofle de la cardamne et du poivre noir tout cela formidablement bien dosé. Bref, j’ai pensé qu’avec des kiwis et des framboises ça devrait bien se marier !  Verdict ? J’ai vraiment beaucoup aimé ce petit mélange moi et j’aimerais bien savoir ce qu’en penserait béactrice ?? et vous vous en pensez quoi ?

 Quantité pour 3 petits pots

• 130 gr de frambises surgelées
•  6 kiwis
• 300 gr spécial confiture TEVA
• 1 cuillère à café d’épices spéculoos
• 1 demi citron
• 1 pointe de couteau d’agar agar

• Eplucher les kiwis et les couper en morceaux
• Mettre les fruits dans le bol du cooking chef
• Ajouter le sucre Spécial confiture
• Ajouter les épices spéculoos et le jus d’un demi citron
• Installer le batteur K
• Règler la température à 100°c
• Lancer Mélange 1 pendant 1 h 15
• 10 minutes avant la fin ajouter l’agar agar
• Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et les couvercles
• Les sortir et les laisser égoutter à l’envers sur un torchon propre
• Lorsque la cuisson est terminée remplir les bocaux
• Fermer aussitôt et retourner les pots jusqu’à ce qu’ils soient froids .
• Ajouter une étiquette en la collant, à l’aide d’un pinceau, avec du lait.
• Attendre au minimum 24 heures avant la dégustation

Le conseil de Gut :

La quantité de Sucre est à calculer en fonction du poids des fruits une fois épluchés Vous pouvez si vous le souhaitez, mixer la confiture !

Difficulté :

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Publié par Gut

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