Test de la pate a pizza sans repos

Test de la pate a pizza sans repos

La pizza que je vous propose n’est pas vraiment le sujet de cet article car, au fond, elle n’a rien de bien original (à part les frites que j’avais ajoutées mais ce n’est pas bien valable.. pas une bonne idée). Non c’est plutôt de la pate a pizza, sans repos dont je voudrais vous parler aujourd’hui. En effet, beaucoup renoncent à faire leur propre pâte à pizza tout simplement à cause du temps d’attente. Eh bien avec cette méthode, il n’y a aucun temps de repos. Donc plus d’excuse de ne pas faire maison votre propre pâte à pizza !!!  J’ai mis les ingrédients dans le robot, j’ai pétrit, étalé la pâte, garni ma pizza dans la foulée et je l’ai faite cuire ! J’ai trouvé cette recette chez Saleha (Les délices du palais) et j’ai eu envie de la tester car effectivement je fais partie des personnes qui parfois renoncent à faire une pizza à cause du temps d’attente (sauf que moi je n’achète pas une pâte à pizza dans ces cas là, soit je renonce à faire une pizza, (c’est dommage car j’ai de bonnes versions de pizza !) soit je vais en acheter une chez mon petit pizaïolo qui en fait de très bonnes (mais trop chères). 

Conclusion

Cette pâte est super ! Vous pensez, une pâte que  j’ai pu utiliser au bout de 15 minutes c’était génial. Elle est vraiment mais vraiment moelleuse…. mais pour moi de trop car je suis plutôt pizza à pâte très fine et là ce n’était pas le cas, j’ai donc forcément moins apprécié. Toutefois, si j’ai voulu tout de même publier cette façon de faire c’est que je trouve qu’elle vaut vraiment le coup pour les personnes soit, pressées ou pour les personnes qui aiment les pizza avec une bonne pâte à pain épaisse ! (Dommage la photo de ma coupe était totalement floue, je n’ai pas pu vous montrer..) Je pense que même si je n’entre pas dans cette catégorie, je la referais les jours où je m’y prends trop tard pour faire ma pâte habituelle ! Merci Saleha

pizza dessin

 Ingrédients pour une grande pizza

  • 300 gr de  farine T 45
  • 1 sachet de levure sèche du boulanger (super active Sainte lucie pour moi)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 gr de sel
  • 150 ml d’eau tiède
  • 1 grosse pincée de sucre en poudre
  • Origan (facultatif)

 Déroulement de la recette  

  1. Mettre la farine, l’huile d’olive, le sucre et le sel dans le bol du cooking chef
  2. Mélanger la levure dans l’eau tiède
  3. Installer le pétrin et mélanger vitesse 1
  4. Verser l’eau dès que la levure est bien fondue dans le bol du robot
  5. Pétrir pendant une dizaine de minutes vitesse 1 pendant 5 minutes et à vitesse 2 pour 5 minutes
  6. Retirer la boule de pâte formée
  7. Saupoudrer le plan de travail avec de l’origan (facultatif) puis étaler la pâte
  8. Déposer la pâte sur la plaque du four, perforée de préférence, recouverte d’un papier cuisson
  9. Préchauffer le four à 220 ° c
  10. Procéder à la garniture de la pizza
  11. Dès que celle-ci est terminée et que le four a atteint sa température, enfourner la pizza
  12. Laisser cuire 15/20 minutes
  13. Déguster aussitôt !!

Les conseils et les astuces de Gut 

Surveiller la cuisson, la pizza dit être dorée et le fromage doit avoir bien fondu ! 

Difficulté :

 

71 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. So-CuiZine dit :

    Oh alors là je vais la tester rapidement et moi je surkiffffff les pates epaisse…..

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    1. Gut dit :

      Alors tu vas l’adorer car elle a un super moelleux ! si je n’aimais pas autant les pâtes fines je ferais toujours mes pizza comme ça ! Merci So ! bises

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      1. So-CuiZine dit :

        Et voilà j ai testé ta sublime recette mais j ai etale finement donc elle etait fine et j en ai eu deux qui ont fait fureur..
        Moelleuse, mie aérée, et croustillante sur les bords..
        Que demander de plus ??
        Merci ma Gut et voici je me suis permise de la reposter : http://www.so-cuizine.com/2018/05/pate-a-pizza-sans-temps-de-repos.html

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  2. Coucou, je l’ai faite aujourd’hui, je me suis régalée grâce à toi et elle paraîtra le 2 avril sur mon blog. Un grand merci ma chère Claudine, tu es une merveilleuse cuisinière et j’en profite un max !

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    1. Gut dit :

      Chouette !! contente qu’elle t’ait plu ! oui c’est avec plaisir que je passerais la voir tu penses bien !! Je suis curieuse de voir la garniture !! 😉 gros bisous merci ma sophie

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  3. Toque de Choc ! dit :

    j’avais eu une mauvaise expérience avec un kit de chez francine qui proposait une pâte sans pétrissage. J’avais trouvé le résultat un peu sec, plus proche d’une pâte brisée.
    Ceci dit ta pizza a l’air démente, mais sans les frites quand même ^^
    Depuis que je me suis lancée dans la pâte à pizza sans pétrissage, je ne fais plus que celle-là. Je l’oublie un jour ou deux dans mon frigo et quand j’envie se présente, je la sort et hop ! on se régale avec une pâte bien alvéolée et moelleuse !

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    1. Gut dit :

      Celle ci est aussi très moelleuse c’est même bleuffant mais je n’aime pas la pâte épaisse qui fait trop pain en pizza sinon je ne peux pas en manger plus qu’une petite part ! J’ai vite plus faim ! je préfère de loin la pâte bien fine avec une garniture généreuse !! merci christelle

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  4. Ludmilla dit :

    Coucou je fais ma pâte habituelle et soit je la laisse lever soit je l’utilise tout de suite suivant mon timing. J’ai pas vraiment vu de grande différence.

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    1. Gut dit :

      eh bien là entre celle que je fais d’habitude et celle ci ce n’était pas tout la même !! il faut juste aimer la pâte épaisse sinon quel moelleux !!

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  5. samar dit :

    coucou Claudine
    comme toi j’aime la pate fine les pizza epaisses ce n’est pas mon truc ni ma famille d’ailleurs, j’avais teste la pizza liquide une fois je ne l’ai jamais publie car je n’ai pas trop aime la texture mais celle-ci a l’air bien. donc si je comprends bien meme si tu l’etales finement elle prendra du volume ?? en tout cas elle a l’air bien appetissante avec le jaune d’oeuf coulant mmmm
    bisous

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    1. Gut dit :

      Je ne l’ai faite qu’une seule fois mais elle faisait toute ma plaque du four, je n’ai pas pu l’étalée plus que cela ! Elle est bleuffante au niveau du moelleux ça je ne peux pas dire le contraire mais j’ai été vite rassasiée ! m^me mon mari qui se sert très largement en général car forcément on a beaucoup plus la sensation de pain ! Pas bourrative mais elle cale bien, surtout que je suis très généreuse dans mes garnitures ! Donc à garder pour les jours où je serais pressée (mais en divisant la pâte en deux) Je congèlerais l’autre partie ! Peut être qu’ainsi elle serait plus fine ? à voir ! Gros bisous samar !

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  6. Voilà une bonne astuce car chez moi aussi la pâte à pizza industrielle est bannie! Comme toi je suis plus pâte à pizza fine mais à tester car c’est quand même très pratique! Bisous

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    1. Gut dit :

      Comme dit Marion qui la connait elle est bleuffante tant elle est moelleuse ! mais elle cale plus car forcément ça fait manger plus de pain ! je vais toutefois essayer de me chercher une pâte rapide mais fine !! En attendant celle ci est bien pratique lorsque l’on a pas le temps de faire lever la pâte ! Gros bisous Emeline !

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  7. virginie dit :

    Miam j’en saliverai même pour mon goûter bisous

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    1. Gut dit :

      Une bonne pizza on en a toujours envie !! Meri virginie ! bisous

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  8. Marion dit :

    J’ai testé cette pâte il y a quelques mois et je l’ai trouvé bluffante ! À la maison, on aime bien les pâtes bien épaisses alors forcément cette pâte est nous convient parfaitement ! Justement, ça fait longtemps que je n’ai pas fait de pizza…

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    1. Gut dit :

      C’est vrai qu’elle est bleuffante au niveau moelleux ! mais pour les amateurs de pâte bien fine comme moi forcément… on est pas entièrement satisfait. Il va falloir que je cherche comment faire une pâte fine et rapide !! Merci Marion

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  9. Isabelle dit :

    Bonjour Claudine, ta recette me rappelle un peu la pâte à pizza express réalisée au TM à la différence près que la moitié de l’eau est remplacée par du lait. Elle a beaucoup de succés, mais j’avoue que comme toit je préfère lorsque la pâte est extra fine. Je n’ai jamais acheté de pâte à pizza du commerce, mais je n’ai aucun doute sur le fait que le fait maison est bien meilleur. Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est le seul problème de cette pâte ! la pâte est trop épaisse ! enfin pour moi. Il va falloir que je me penche sur le problème afin de trouver une recette de pâte fine mais sans levée ! Merci Isabelle ! gros bisous

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  10. Patricia dit :

    Coucou Claudine, je n’achète jamais de pâte toute prête du commerce. Je fais toujours mes pâtes, je ne fais pas souvent de pizza car c’est compliqué de contenter tout le monde. Souvent celle qui fait l’unanimité c’est une basique. Pour la pâte je suis plutôt pâte fine. Et en général je partage mon pâton en 2 que je congèle pour une prochaine fois. J’essayerai ta recette car le sans repos me plait bien évidemment !!! bisous

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    1. Gut dit :

      Tu risques toutefois d’etre un peu déçue comme moi si tu aimes les pâtes fines !! Elle est tres moelleuse mais c’est vraiment du pain et on a vite plus faim. Ceci dit pour une pâte vite fait c’est chouette ! Je vais essayer de me pencher sur une pâte fine sans levée!! Merci patricia. Gros bisous

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  11. gridelle dit :

    je crois l’avoir testée il y a longtemps! mes loulous ne jurent que par celle qu’on fait toujours mais moi je ne suis pas contre essayer la tienne

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    1. Gut dit :

      Il faut bien faire quelques exceptions !! Pour celles qui aiment les pates epaisses elle est extra par contre moi qui l’aime fine je ne l’utiliserais qu’en cas d’urgence ! Gros bisous

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  12. Chris dit :

    Je ne suis pas fan des pâtes à pizza épaisses , je préfère les pates fines mais effectivement la rapidité de la préparation est top!!
    gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Tu es comme moi alors ! Je l’ai publiée malgré tout car déjà il y en a beaucoup qui aiment les pizza à pâte épaisse, mais en plus car elle est rapide à faire mais je vais me pencher sérieusement sur la pâte à pizza fine et rapide à faire ! Merci chris

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  13. la nonna dit :

    merci pour ton ressenti, je la testerais, bisous

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    1. Gut dit :

      J’espère que tu aimes les pizza style pizza hut, épaisse et moelleuse ! car si tu aimes la pizza à pâte fine comme moi, tu risques de ne pas être entièrement conquise ! c’est ce qui m’est arrivé ! Bisous Marie !

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  14. delphine dit :

    Merci pour le partage de la recette c’est vrai que c’est beaucoup plus rapide comme cela.
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Pour celles qui aiment les pizza à pâte épaisse elle est parfaite ! les autres forcément seront un peu déçues… comme moi ! gros bisous delphine

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  15. Je fais toutes mes pâtes à pizza. je testerai la tienne à l’occasion. belle fin de journée. bisous

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    1. Gut dit :

      Tu me diras ! Elle est très moelleuse mais elle donne une pâte à pain épaisse je trouve… bisous cécile ! merci

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  16. Je suis comme toi, je préfère la pâte très fine, ce n’est donc pas vraiment pour moi, mais je note quand même, on ne sait jamais !! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Elle est vraiment très très moelleuse mais avec une part vraiment pas très grosse je n’en pouvais plus. Je n’avais plus faim. Trop de pain ! elle peut rendre service car c’est rapide à faire mais il faut que je me penche sur la réalisation d’une pâte fine sans levée ce sera encore mieux !! merci brigitte ! gros bisous

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  17. Coucou chère Claudine, un grand merci pour ce joli partage, je l’essaierai car j’aime la pâte épaisse dans les pizzas et ça me parle tout à fait cette épaisseur là. Le monde est fantastique car on est tous différents et sans le savoir tu me fais très plaisir. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      je sais qu’il y a deux écoles pour les pizza ! celle de ceux qui aiment les pâtes très fines (comme moi) et celles qui aiment les pâtes épaisses (comme toi). C’est la raison pour laquelle, bien qu’un peu déçue forcément, je la publie. Elle est extrêmement moelleuse, un vrai nuage. Je la referais malgré tout car c’est hyper pratique lorsque l’on a pas le temps de faire un autre genre de pâte et en plus elle est bien meilleure que celles du commerce !! Contente qu’elle te satisfasse ! Gros bisous Sophie !

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  18. Michelle dit :

    une belle pizza moelleuse, et tellement bonne lorsqu’elle est réalisée maison. Bonne journée Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui c’est sûr ! Celle ci a l’avantage d’être très vite préparée ! Merci Michelle ! gros bisous

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  19. Nathalie dit :

    J’ai oublié d’ajouter qu’avec tout ce que tu as mis comme garniture elle ne pouvais être que bonne. Avec l’oeuf, j’adore! Bonne après-midi

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    1. Gut dit :

      Merci mais je n’ai pas été complètement emballée ! je dirais bonne mais sans plus .. j’en ai faites de tellement meilleures que celle ci m’a paru basique.. merci Nathalie

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  20. Nathalie dit :

    Pour l’avoir testé cette pâte elle est parfaite en dépannage, mais je reconnais que rien à voir avec une bonne pâte à pizza qui a gonflé gonflé gonflé… tellement qu’elle en fini par être toute légère! Bises

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    1. Gut dit :

      Justement c’est ce qu’elle a fait ! elle était épaisse et très très moelleuse mais moi je j’aime la pâte très fine !! Toutefois en urgence elle dépanne bien ! merci Nathalie !

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  21. Parfaite. Ceci-dit, je ne sais pas si sans gluten cela marche mais l’idée est bonne. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Ca malheureusement je ne peux pas te dire… ! mais tu vas bien trouver la solution, comme toujours !! gros bisous Marie merci

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  22. passioncuisinedejulie dit :

    Je ne l’ai jamais testée, alors je prends note ! Je n’en achète que rarement mais je dois bien avouer que vendredi dernier, j’ai craqué en rentrant du travail, j’ai eu la flemme de la faire… et bien résultat mes hommes ont bien remarqué qu’elle n’était pas faite maison ! C’est rassurant d’un sens ! Merci de ton partage ! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ca oui les pâtes du commerce n’ont pas le même goût que celles faites maison !! Cette pâte permet réellement de faire une pizza dans la foulée sans attendre du tout mais tu auras une pizza très très moelleuse et épaisse ! maintenant si tu es comme moi alors tu seras peut être déçue.. je conserve la recette malgré tout plutôt que de me passer de pizza lorsque j’en ai envie et que je n’ai pas le temps de faire ma pâte habituelle ! Gros bisous Julie

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  23. J’avais testé la pâte à pizza magique qui est un peu différente au niveau de la préparation puisqu’il faut faire un petit levain au départ et bien j’avais été déçue, la pâte était plutôt dure. Sur le principe je trouve ça super la pâte sans repos parce qu’il n’est pas rare que j’oublie que j’ai prévu une pizza pour le soir et qu’il soit trop tard pour faire la pâte quand je m’en aperçois. Alors comme les soirées pizza annulées, ça fait des déçus, je tenterai ta pâte la prochaine fois que ça m’arrive. Même si je préfère les pâtes fines, ça ne me dérange pas les pâtes épaisses, c’est comme ça que la fait ma maman. Je te souhaite un bel après-midi, ici il fait froid, la couche de neige persiste et on a bien du mal à croire que dans deux jours ça sera le printemps. Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Là je te promets qu’elle ne sera pas dure bien au contraire ! elle est vraiment très moelleuse mais elle fait trop pain et avec la même grandeur de pizza que d’habitude je n’arrivais pas à la finir je n’avais plus faim. C’est le problème des pâtes épaisses je trouve. Avec une pâte fine et une belle garniture je ne rencontre pas ce souci ! Ceci étant dit c’est pratique et je ne dis pas que je ne la referais pas les jours d’urgence !
      Oui je sais que vous avez de la neige ! ce n’est pas drôle après avoir espérer que le printemps était là ! Chez nous ce n’est pas mieux il n’arrête pas de pleuvoir ! Oui ça commence à être long… gros bisous Laurence, bonne après midi !

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  24. yumelise dit :

    Effectivement, parfaite cette pâte pour les envies subites de pizza 😉

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    1. Gut dit :

      C’est exactement ça ! bien qu’épaisse alors que je préfère les pâtes fines, c’est tout de même mieux que la pâte du commerce sans goût !! Gros bisous

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  25. Comme toi je préfère les pâtes fines, mais une recette sans repos, c’est toujours bon à avoir dans son cahier de recette au cas où 🙂 bisous!!

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    1. Gut dit :

      Oui c’est exactement ça ! ce sera toujours mieux qu’une pâte toute faite ! mais il faudra que je me penche sur le problème pâte fine sans levée !! Gros bisous Marie merci

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  26. Catalina dit :

    quelle bonne idée, je n’achète jamais de la pâte à pizza, le la fais maison c’est tellement bon; ta variante me plait énormément c’est pratique
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      Tant mieux !! J’ai été déçue non pas sur le fait qu’elle n’était pas bonne car elle est vraiment très moelleuse et gourmande en goût mais sur le fait qu’elle fait trop pain. Du coup après moi je suis très vite rassasiée et je ne peux pas en manger plus qu’une petite part ! Merci catalina ! gros bisous

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  27. Moi aussi j’ai une recette de pâte à pizza sans repos et comme toi j’aime les pâtes fines alors je divise mon pâton en 2 et j’ai 2 pizzas fines 😉

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    1. Gut dit :

      Ca fait quelque chose de diviser la pâte en deux ? lorsque je l’ai étalée elle était fine comme tout et prenait toute la plaque du four mais ça ne l’a pas empêcher de devenir épaisse ! Je tenterais ! merci

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      1. Je ne sais pas je n’ai pas relu ma recette mais la mienne on dirait une pâte de pizzeria c’est pour ça que je ne fait que celle ci maintenant . Je vais relire ma recette et te dire

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        1. Gut dit :

          Ok ! ce que j’aime c’est la pâte bien fine ! celle ci est plutôt comme les pizza Hut je ne sais pas si tu connais ? Elle est sacrément moelleuse mais pour moi trop de pain à manger, tu as vite plus faim !

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          1. Essaie la mienne, je met moins de farine et c’est de la t55 j’ai vue que je n’avais pas précisé pour 1/2 sachet de levure

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  28. manueb dit :

    là tu m’intrigues, recette bien sûr à tester !!!

    bonne journée

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Oh ! oui j’aimerais bien avoir l’avis d’une experte !! Elle est vraiment moelleuse mais pour moi je dirais de trop…! 🙂 gros bisous Manue ! bonne journée

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  29. lolo1501 dit :

    A tester pour la prochaine soirée pizza ! Sans repos c’est le top ça m’a Gut ! Bonne journée des bisous !

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    1. Gut dit :

      Si tu aimes les pizza très moelleuses et épaisses tu devrais être comblée ! Moi je les préfère très fines mais cette pâte me dépannera c’est sûr ! Bonne journée, gros bisous

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  30. Merci pour cette pâte express, on ne sait jamais si une envie de dernier moment arrive. Je la fais pour ma part dans la machine à pain. Je trouve cela génial, bien plus que le pain d’ailleurs. Je la laisse lever une heure donc quand je la préparer à 9 h, elle est prête à 11h, parfait aussi
    Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Exactement ! elle me servira aussi comme ça mais sinon comme j’aime la pâte fine et peu levée je continuerais de la faire comme d’habitude ! j’ai bien envie de m’en faire une d’ailleurs tiens ! Merci martine ! gros bisous

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  31. Je n’ai jamais fait cette pâte je la note pour la tester. Les soir ou on a pas le temps c’est génial.
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Elle te rendra service c’est sûr et si tu aimes la pâte moelleuse et épaisse tu finiras même par l’adopter ! Bonne journée Christelle ! gros bisous

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  32. Une belle expérience pour un régal de plus! Bisous Gut

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  33. Assia dit :

    Souvent je ne fais pas reposer ma pâte et je l’ai proposé sur fb mais pas sur mon blog. Juste le temps que le four préchauffe et c’est délicieux. Crois moi dans ma vie j’ai gouté deux fois à celles du commerce et je ne compte pas renouveller l’expérience hhh. Gros bisous ma douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Ce doit être sûrement un peu la même chose alors ? Elle était vraiment très très moelleuse mais moi j’aime la pâte peu levée et toute fine.. ceci dit elle me dépannera car j’ai préféré malgré tout cette pâtes à celles du commerce c’est sûr ! Merci ma gentille Assia ! gros bisous

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