Bruschetta de pain Maïs, poire chèvre miel et amandes
Bonjour !! Il y a une éternité que je n’avais pas mangé de bruschetta. Je crois que la dernière remonte en 2021 lorsque j’avais fait mes Bruschetta tomates, Bresaola et tartinade d’ail des ours. Du coup lorsque j’ai vu la salade de chèvre poires miel et amandes que mon amie Laurence proposait avec une belle tranche de pain grillé au centre, ca m’a aussitôt fait penser à une Bruschetta. Décidément Laurence soit tu me fais faire des belles découvertes soit tu me mets l’eau à la bouche, j’adore ! Elle avait elle même pris ce plat chez Annyvonne mais je l’avais loupée…
Je n’avais pas tout à fait le pain qu’il fallait sous la main, car j’achète maintenant du pain au Maïs chez mon boulanger qui en fait un délicieux mais les tranches ne sont pas immenses. J’avais toutefois tellement envie de l’essayer que je me suis lancée tout de même. En la servant avec une seule tranche de chèvre sur un bon lit de salade et champignons, pour un soir c’était suffisant. Comme d’habitude, j’ai apporté ma petite touche personnelle en ajoutant un peu crème Balsamique dans la cuisson des poires.
INGRÉDIENTS
Pour 2 Personnes
2 belles tranches de pain
2 tranches de buche de chèvre
Quelques feuilles de salade verte
3/4 champignons bruns ou de Paris
1 belle poire
Crème balsamique
1 cuillère à café de Miel liquide
Quelques Amandes effilées
Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Préchauffer le four en position grill.
- Eplucher, laver la salade
- Eplucher les champignons, les couper en lamelles
- Faire une vinaigrette et ajouter salade et champignons. Remuer et réserver
- Couper la poire en quarts et l’éplucher.
- Retirer le centre et couper chaque quart de poires en tranches.
- Mettre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les quarts de poires.
- Ajouter un filet de miel sur le tout, les remuer
- Ajouter quelques touches de Crème Balsamique
- Laisser cuire à feu doux et le retourner délicatement.
- Ajouter un peu d’amandes effilées et poursuivre la cuisson
- Pendant ce temps là, couper deux belles tranches de pain et les faire griller au grill pain pour qu’ils soient légèrement colorées.
- Couper deux tranches de chèvre
- Placer les tranches de pain dans un plat recouvert d’un papier cuisson.
- Ajouter sur le dessus les tranches de poires et quelques amandes
- Donner un tour de moulin à poivre
- Ajouter au centre de chaque bruschetta, une tranche de chèvre
- Donner à nouveau un tour de moulin à poivre sur le chèvre et enfourner pour une dizaine de minutes (à surveiller)
- Préparer pendant ce temps là, les assiettes en ajoutant un beau lit de salade, champignons
- Lorsque la cuisson des bruschetta est terminée
- Ajouter une bruschetta sur chaque lit de salade
- Servir et déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Il n’y a pas à dire, les Bruschetta ça fait vraiment un super petit repas du soir surtout lorsqu’elles sont aussi gourmandes que celles-ci ! Le mariage poire chèvre est un excellent mariage, aussi réussi que celui de la poire Roquefort et j’ai particulièrement apprécié la saveur du miel qui se mélange à la petite acidité de la crème Balsamique, trop bon ! Nous en aurions volontiers mangé deux tranches ! C’est ce que je ferais la prochaine fois car il y aura d’autres fois ça c’est certain. Quand on se régale….
UN TRES GRAND GRAND MERCI MA LAURENCE POUR M’AVOIR SOUFFLE CE REPAS et MERCI EGALEMENT A ANNYVONNE DE NOUS L’AVOIR FAIT CONNAITRE !
Gut
MES ASTUCES
GUT
1-Vous pouvez facilement doubler les quantités. Une tranche par personne pour un repas n’est peut être pas suffisant pour un repas.
2-J’ai préféré ne pas faire griller les amandes mais plutôt de les mélanger à la cuisson des poires, c’est à vous de voir…
3- La seule difficulté de ce plat est : LA CUISSON AU GRILL ! Il faut la surveiller car tout dépend des fours !
4- Faire griller le pain initialement au grill pain, permet d’obtenir un excellent croustillant après la cuisson au four.
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Une tartine sucrée-salée bien gourmande! Merci Claudine! Bonne soirée!
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Oui cette tartine est vraiment gourmande et parfaite pour un petit repas du soir. merci christine bonne journée
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Une super bruschetta ! Bonne ournée
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Oui elle nous a bien plu. merci beaucoup. bisous
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Un petit coucou Claudine, pour te dire que je me serais régalée de ta jolie tartine gourmande. Je n’en faisais jamais, et depuis quelque temps, je m’y suis mise car je trouve qu’avec une bonne salade, c’est un repas vite fait et bien bon. Le mariage est savoureux ! De gros bisous, en espérant que tu ailles un peu mieux …
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Comme moi alors ! il a fallu que j’atteigne 65 ans pour en faire ! C’est pratique et en général je me régale toujours en plus. Ca a été le cas avec ces belles tartines.
Au niveau santé, ce n’est pas la joie. En plus du reste, j’ai eu le dos bloqué pendant une semaine. Ca va un peu mieux mais je n’arrive pas trop à marcher.. ça devient désespérant. Merci de ta sollicitude Brigitte. Gros bisous
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Courage ma Claudine, il en faut, je suis de tout coeur avec toi, je me suis bien souvent découragée après mon AVC, je n’en voyais pas le bout, et puis tout va mieux, j’ai changé mon alimentation, je bouge beaucoup, aquagym, marche, exercice, et ça a l’air de fonctionner ! Ce ne sont bien évidemment pas les mêmes problèmes, mais au niveau moral, je te comprends. De gros bisous
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Merci tout plein Brigitte ! Gros bisous
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Quel repas sympa avec ces tartines bien garnis, un régal pour les papilles, bonne journée Claudine bisous
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Je suis totalement d’accord avec toi, les tartines, c’est super le soir surtout quand elles sont gourmandes comme celles-ci. Avec une belle salade verte, j’en fais mon repas comme toi 🙂 Gros bisous Claudine, belle soirée
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J’étais restée bien trop longtemps sans en faire ! Cette version est fameuse et tellement simple que je la referais volontiers peut être avec 2 tartines au lieu d’une !! Merci martine. gros bisous
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Oh tout est dit dans le titre et vraiment ces petites tartines augurent d’une délicieuse surprise en bouche. Des bises ma Claudinette et belle soirée
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Il y avait bien trop longtemps que je n’en avais fait. Pour renouer avec elles j’ai fait une version tout à fait délicieuse. Merci ma Jacky gros bisous
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Je suis contente que tu aies trouvé un petit repas sympa à faire grâce à moi ! Ces bruschettas avec ce chèvre fondu et ces poires et ces amandes toutes dorées me remettent en bouche leur bon goût ! Merci pour le clin d’œil ! Je me permets de te prendre une photo pour te mettre à l’honneur sous mon article. Passe une belle semaine ma Claudine, je t’embrasse
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Oui grâce à toi nous avons fait un bon repas bien gourmand. J’ai juste regretté de ne pas avoir mis deux bruschetta par assiette. Tellement c’était bon on l’a vite mangée ! Ce sera un bon prétexte pour la refaire ! Merci à toi ma Laurence. Je t’embrasse, bonne fin de journée
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Bonjour Claudine,
Voilà une magnifique bruschetta bien gourmande et savoureuse ! Tout ces ingrédients se marient tellement bien.
Bonne semaine, grosses bises.
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Oui ça valait le coup de la tester. La poire et le fromage sont faits pour s’entendre, je n’avais aucune crainte, je savais que ce serait top. Je n’ai qu’une envie la refaire car une tartine c’était peu. Normal lorsqu’on se régale. Merci marion. gros bisous
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de jolies tartines salées/sucrées et bon fromage
très bon après-midi gros bisous
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Oui très très bonnes ! un bon repas avec en fait un petit goût de trop peu. Merci Guy. gros bisous
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rooo! merci beaucoup Claudine de ce clin d’oeil
je suis ravie que ça t’ai plu,
merci beaucoup et bonne semaine
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C’est moi qui te dit merci car grâce à ce plat nous avons fait un bon repas du soir !! Gros bisous Annyvonne
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La salade de chèvre chaud, mmm c’est simple, efficace et délicieux ! Et quelle variante tu nous proposes là, avec ce pain de maïs accompagné de poire et de vinaigre balsamique ça en fait une jolie tartine fruitée qui a tout pour plaire !
Bon début de semaine Gut. Bizh. Viviane
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La poire cuite est aussi bonne que la pomme et je trouve que l’on ne pense pas assez souvent à elle. Elle se marie de plus divinement bien avec les fromages tels que le roquefort et là le chèvre. J’ai la chance d’avoir un boulanger qui fait son pain Maïs avec une mie aérée et une croute bien croustillante. Réalisées à ma façon ces petites Bruschetta étaient super bonne. J’ai juste trouvé que c’était un peu juste tant on s’est régalés. La prochaine fois j’en ferais deux ! Merci Viviane. gros bisous
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Coucou Claudine, j’espère que tout va bien ou mieux… Une bruschetta, une chose que je ne fais jamais car je trouve le pain de moins en moins bon et ces tartines, bof. Peut être quand je trouverai une base à mon goût car elle est bien tentante celle-ci. Bisous
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Coucou Chantal !! Je dirais bof bof. Je passe ma vie chez les médecins et examens ! J’espère que toi tu vas bien, c’est tellement pénible.
Les bruschetta sont vraiment une idée à ne pas perdre de vue lorsque l’on ne sait pas quoi faire le soir. J’était comme toi avant, manger des tartines… Mais j’ai changé d’avis lorsque j’y ai goûté. Ce ne sont pas en fait de simples tartines. Tout dépend de ce que l’on met dessus et de l’assaisonnement. Ca vaut largement une part de tarte salée ! Si tu étais ma voisine je t’en ferais. Gros bisous
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Tu me mets l’eau à la bouche avec tes belles photos de bruschetta garnie… impeccables pour un bon petit dîner ! Bonne journée à toi. Bises
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Ca je suis bien d’accord ! ca fait vraiment de bons petits repas et cette version est vraiment succulente. Bonne journée Clarisse merci beaucoup
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c’est croustillant, c’est chaud, c’est délicieux !
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Oui Irisa ! des plats que j’aime faire car on se régale tout en simplicité. Merci beaucoup. gros bisous
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Une délicieuse tartine, je me régale avec ces saveurs, u as raison c’est un beau mariage
Merci et belle journée
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Oui, j’ai renoué avec les bruschetta ! je ne pensais plus à ce repas et c’est un tord car c’est à chaque fois un régal pour moi. Cette version a satisfait mes papilles +++ merci Delphine, gros bisous et bonne journée
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tres bon plat bravoooooooooooooo , bizzzzzzzzzzzz
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Merci Betty bisous
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