Pavés de truite aux asperges sauvages Ornithogales Je ne sais pas si vous connaissez ces asperges sauvages si fines qui s’appellent Ornithogales ? Je les ai vues pour la première fois chez mon amie Jackie (La cuisine de Jackie) qui les avaient cuisinées plusieurs fois. Toujours d’excellentes recettes chez Jackie ! C’est en faisant mes courses…
Catégorie : Poissons
Raclette d’épinards, pommes de terre et saumon grillé
Raclette d’épinards, pommes de terre et saumon grillé Vous vous souvenez de ma raclette de céleri et bacon ? je vous avais dit que je referais une raclette avec d’autres légumes tant je m’étais régalée ! Eh bien comme je tiens mes promesses, voici le légume que j’ai choisi : les épinards ! Normal ils…
Filets de sole et cardes de blettes crème et colombo
Filets de sole et cardes de blettes crème et colombo Tout d’abord je vous prie de m’excuser pour mes photos qui sont très moches. La pluie est responsable de cet état de fait, ma cuisine était sombre ! Impossible de faire quelque chose de correct ! Désolée… Dernièrement j’avais réalisé des feuilles de blettes et…
Dos de cabillaud et restes de légumes au ratafia
Dos de cabillaud et ses légumes au ratafia Dans le Lot où habite mon fils, il est très courant que l’on nous serve un petit ratafia en apéritif. Je n’en connais bien sûr pas la recette exacte mais je sais qu’il vient d’un assemblage de moût de raisin fraîchement pressé et d’eau de vie. Il a…
Coquille Saint jacques maison et riz
Coquille Saint jacques maison et riz Je ne sais pas pourquoi mais pour faire des fruits de mer en sauce, j’ai toujours réalisé jusqu’ici des bouchées à la reine comme mes bouchées de fruits de mer. Il faut dire que je n’avais pas de coquille pour réaliser des coquilles St-Jacques, ceci explique cela. Je m’en suis…
Galettes de lentilles corail poireaux oignons caramélisés et maquereau fumé
Galettes de lentilles corail poireaux oignons caramélisés et maquereau fumé En galette de légume j’aime bien les galettes de lentilles corail. J’avais d’ailleurs fait un dos de cabillaud avec et c’était très bon comme accompagnement. Je venais tout juste d’acheter du maquereau fumé et je n’avais pas envie de le faire comme d’habitude avec une…
Cabillaud vapeur à l’orange et Cajun
Recette de Cabillaud vapeur à l’orange et Cajun Lorsque j’ai publié mon cabillaud en papillote sauce crème de morilles certaines d’entre vous m’ont dit de ne mas faire mes papillotes dans une feuille d’alu car ce n’était pas bon pour la santé. Je voulais bien mais je n’avais pas du tout envie d’utiliser du papier cuisson…
Noix de St Jacques sur lit d’endives et chorizo
Recette de Noix de Saint Jacques sur lit d’endives et chorizo Lorsque je fais des noix de st jacques, je n’achète pas de coquille St jacques. Je ne sais pas si j’arriverais à les ouvrir, alors je les achète chez mon poissonnier déjà prêtes. Ce jour là elles étaient superbes sans corail que je n’aime…
Roulés de sole au confit d’olives aux carottes et citron confit
La carotte je ne sais pas pourquoi je l’associe toujours à d’autres légumes, je ne la cuisine seule pratiquement jamais. Du coup lors de mes petites réalisations de poisson je me suis rendue compte que je n’avais jamais cuisiné de poisson avec des carottes, il me fallait remédier à ça ! J’ai profité de l’arrivée…
Le Pad Thaï
C’est en voyant la belle recette de nouilles chinoises de mon amie Séverine ( maman ça déborde) que je me suis souvenue de ce plat que j’avais fait en 2014 et qui m’avait sacrément régalée. Du coup je le remonte pour fêter le nouvel an chinois et j’en profite pour le dédier à cuisinons…
Reste de Linguines aux crevettes et mangue au lait de coco
Vous avez un reste de pâtes alors vous allez vous régaler avec ce que je vous propose. J’ai eu cette idée grâce à un petit curry de crevettes et mangue vu chez Kanisette . L’association crevettes/mangue me paraissait terrible, il ne m’en fallait pas plus pour avoir eu envie de l’ajouter à mon reste de pâtes, vous…
Soles sauce Normande
Pour ma 2ème petite participation au défi de mon amie Marie christine (l’alchimie des mets) « nos régions ont du goût » qui est ciblé ce mois ci sur la région de Normandie, j’ai voulu faire un plat moins riche que ma tarte Normande. Ce n’est pas facile car en général les recettes normandes utilisent beaucoup…
