Sole et mousseline de carottes, patates douces et Butternut au citron Comme vous le voyez je n’ai pas renoncé à mes plats de poisson ! Aujourd’hui ce sera de la sole et pour l’accompagner une petite purée orange ou plutôt mousseline car elle contient un blanc d’oeuf ! Elle est composée de carottes, de la…
Catégorie : Poissons
Filet de bar festif pour embellir des restes !
Filet de bar festif pour embellir des restes ! Dans la semaine qui précède Noël on mange non ? Alors je vous propose de prévoir de faire une bonne blanquette de veau, dans la semaine qui précède le 25, tout le monde aime et sait la faire non ? Pour un soir, je vous propose un…
Filet d’aile de raie carottes, poireaux et céleri au four
Filet d’aile de raie carottes, poireaux et céleri au four Nous aimons beaucoup la raie comme poisson, mais j’en fait peu. Sur ce blog vous ne trouverez qu’une aile de raie parfumée et ses paillassons de Butternut ou L’aile de raie froide avec câpres et olives ça fait peu. Le problème est que je ne laisse…
Noix de St-Jacques sur Duxelles, poireaux et tomates séchées
Noix de St-Jacques sur Duxelles, poireaux et tomates séchées J’ai hésité pour participer au thème des poissons festifs de Noël de Recette de. Je prenais quoi ? filet de sole ou Noix de St-Jacques ? J’ai choisi les soles avec mes pommes Duchesse mais bon il est vrai que des noix de StJacques c’est également…
Filet de sole, Pommes Duchesse aux légumes
Filet de sole, Pommes Duchesse aux légumes Si j’ai bien compris bon nombre d’entre vous aiment la sole ! Alors je vous propose aujourd’hui ces filets que vous pourrez faire pour Noël si vous êtes peu nombreux. Comme Catalina et Stéphane ont ajouté une 4ème participation pour illustrer la date du 02/12 du calendrier de…
Duo de crevettes et saumon en papillote de chou et châtaignes
Duo de crevettes et saumon en papillote de chou et châtaignes La dernière fois que j’ai fait ma potée au chou et palette j’avais pris la peine de faire cuire les premières feuilles de mon chou. Bien épongée ensuite, mises dans du film étirable et le tout enfermé dans un sac soudé, elles pouvaient attendre…
Filet de truite marinée
Filet de truite marinée J’aime beaucoup les harengs à l’huile que l’on mange avec une petite salade de pommes de terre le soir de temps à autre. C’est une recette que je n’ai jamais publiée car le hareng n’est pas très aimé. Alors pour le remplacer, j’ai décidé de la faire mais cette fois…
Croquettes de Merlan et chou fleur crème à l’orange
Croquettes de Merlan et chou fleur crème à l’orange En fouillant dans mon congélo, je suis tombée sur un morceau de poisson pas suffisamment gros pour que je fasse un plat de poisson pour nous deux. Je l’avais acheté pour réaliser une terrine de poisson et au dernier moment je ne l’ai pas mis car…
Saumon et chou romanesco à la crème de poivron
Saumon et chou Romanesco à la crème de poivron Je ne fais pas très souvent de chou Romanesco pourtant je l’aime bien. Sur mon blog il ne doit pas y avoir plus de 3/4 recettes qui en contient alors il me fallait en ajouter une. Quoi faire avec pour bien me régaler ? je pense…
Sole et purée de potimarron feuilles de blettes au bleu des Basques
Sole et purée de potimarron feuilles de blettes au bleu des Basques Allez c’est reparti pour un plat de poisson ! De la sole ça vous va ? je pense que oui car ce poisson si fin a l’art de plaire à tout le monde même auprès de celles qui n’aiment pas trop le poisson….
Compotée de Mirabelles et rougets
J’ai voulu faire un autre plat pour le jeu de mon amie Marie #nosrégionsontdugout qui met à l’honneur ce mois ci : la lorraine, mais j’ai été déçue par ce plat, alors je ne vous le proposerais pas. Du coup j’ai pensé remonter ce plat qui utilise des mirabelles et qui était super bon ! Et…
Filet de Bar riz et poivrons au miel
Filet de Bar riz et poivrons au miel Allez on revient au poisson avec ce plat ! Un filet de bar que je ne savais pas trop comment accompagner, puis comme j’avais acheté des poivrons j’ai repensé à la grosse cuisse de dinde de Flo (Aufil du thym) qu’elle avait accompagnée avec des poivrons au…
Plancha d’encornets au citron confit et son accompagnement espagnol
Plancha d’encornets au citron confit et son accompagnement espagnol Allez cette fois je crois que le beau temps estival va se terminer. On nous annonce un refroidissement assez brûtal. En conséquence je me suis dit qu’il serait chouette que je me fasse une dernière petite plancha avec des encornets. Nous le adorons avec mon mari…
Morue, courgettes jaunes et poivrons à la dukkah au piment d’espelette
Morue, courgettes jaunes et poivrons à la dukkah au piment d’espelette Vous croyez aux miracles ? eh bien moi je pensais jusqu’ici que cela n’existait pas ! Mais là je crois bien qu’il y en a eu un. Depuis le début de l’été je cherche des courgettes jaunes. Impossible d’en trouver et puis en allant…
Filet de maigre au fenouil sauce corail et graines de carvi
Filet de maigre au fenouil sauce corail et graines de carvi Vu deviez vous demander si je n’aimais plus le poisson non ? je crois que ma dernière publication était Mes joues de lotte en persillade et ça remontait début juillet ! Rassurez vous je ne suis pas restée aussi longtemps sans en manger mais…
