Cuisse de Pintade au cidre champignons et polenta au parmesan

  Cuisse de Pintade au cidre champignons et polenta au parmesan En faisant mes courses j’ai vu une belle cuisse de Pintade, alors comme il y avait une éternité que je n’avais pas fait de volaille à mon petit mari, je l’ai achetée. La dernière fois doit remonter à ma cuisse de canard confite aux…

Noix de St-Jacques sur Duxelles, poireaux et tomates séchées

  Noix de St-Jacques sur Duxelles, poireaux et tomates séchées J’ai hésité pour participer au thème des poissons festifs de Noël de Recette de. Je prenais quoi ? filet de sole ou Noix de St-Jacques ? J’ai choisi les soles avec mes pommes Duchesse mais bon il est vrai que des noix de StJacques c’est également…

Velouté Dubarry

Velouté Dubarry Lorsque je fais des potages je garde toujours le surplus de bouillon. Comme je ne risque pas d’avoir du bouillon de volaille en lui ajoutant un demi cube de bouillon de volaille knorr, c’est un bon compromis. J’en avais justement besoin pour réaliser ce velouté. Je voulais m’approcher au plus près de la…

Paris-Brest de l’amitié aux agrumes

  Paris-Brest de l’amitié aux agrumes J’ai toujours eu envie de faire un Paris-Brest j’adore ça mais je n’étais jamais passée à l’action. La peur de rater était la plus forte que ma gourmandise !! Mais lorsque mes deux amies, Samar Assia ont lancé leur concours en proposant de réaliser un dessert de fêtes je…

Filet de sole, Pommes Duchesse aux légumes

Filet de sole, Pommes Duchesse aux légumes Si j’ai bien compris bon nombre d’entre vous aiment la sole ! Alors je vous propose aujourd’hui ces filets que vous pourrez faire pour Noël si vous êtes peu nombreux. Comme Catalina et Stéphane ont ajouté une 4ème participation pour illustrer la date du 02/12 du calendrier de…

Duo de crevettes et saumon en papillote de chou et châtaignes

Duo de crevettes et saumon en papillote de chou et châtaignes La dernière fois que j’ai fait ma potée au chou et palette j’avais pris la peine de faire cuire les premières feuilles de mon chou. Bien épongée ensuite, mises dans du film étirable et le tout enfermé dans un sac soudé, elles pouvaient attendre…

Poêlée de chou Romanesco pois chiches au citron

Poêlée de chou Romanesco pois chiches au citron Lors d’un petit apéro j’avais servi, entre autres, des pois chiches au curry intense marinés dans l’huile d’olive. J’aime bien en faire de temps en temps, c’est sympa on les picore avec un pic c’est délicieux… le problème est qu’une boite pour un apéro ça fait beaucoup…

Gâteau aux pommes et épices

Gâteau aux pommes et épices Je voulais participer au thème de Recettes de de ce mois ci, les fruits d’automne étant à l’honneur mais je n’arrivais pas à trouver le temps de faire quoique ce soit . Lorsque je fais de la pâtisserie c’est Beyrouth dans la cuisine et après, (je ne sais pas comment…

Potée au chou et palette tout simplement

Potée au chou et palette tout simplement J’ai cru que j’avais déjà publié ce plat car non seulement je le fais depuis des lustres mais je l’adore ! Mais non seule ma recette entre palette au chou et potée figure sur mon blog. Alors, la voici. En faisant mes courses j’ai trouvé un chou frisé…

Filet de truite marinée

  Filet de truite marinée J’aime beaucoup les harengs à l’huile que l’on mange avec une petite salade de pommes de terre le soir de temps à autre. C’est une recette que je n’ai jamais publiée car le hareng n’est pas très aimé. Alors pour le remplacer, j’ai décidé de la faire mais cette fois…

Gratin d’endives jambon au Morbier

Gratin d’endives jambon au Morbier J’ai souvent envie de vous dire merci mes amies car grâce à vous je réalise bien souvent des petits plats vraiment top. Je ne reproduis pas toujours vos recettes intégralement, par manque d’ingrédients par exemple, mais oui vous m’inspirez ! C’est ce qui m’est arrivé en voyant les endives caramélisées…

Chou fleur crème de curry et bleu des Basques

Chou fleur crème de curry et bleu des Basques Désolée pour ceux et celles qui n’aiment pas le chou fleur car en peu de temps j’en publier 2 à la chaine !! Avec mes croquettes de merlan et chou fleur, il me restait quelques fleurettes. Je les avais gardées soigneusement mises à l’abri de l’air…

Soupe de légumes au curcuma, coriandre et lard croustillant

Soupe de légumes au curcuma, coriandre et lard croustillant Ca s’est bien rafraichi ces derniers jours, pas vrai ? enfin moi je ne me plains pas car j’ai encore des températures tout à fait raisonnables mais j’était tellement habituée à ce qu’il fasse bon que du coup ça m’a donné envie de faire un petit…

Croquettes de Merlan et chou fleur crème à l’orange

Croquettes de Merlan et chou fleur crème à l’orange En fouillant dans mon congélo, je suis tombée sur un morceau de poisson pas suffisamment gros pour que je fasse un plat de poisson pour nous deux. Je l’avais acheté pour réaliser une terrine de poisson et au dernier moment je ne l’ai pas mis car…

Macaronis arabes façon grand mère aux supions

Macaronis arabes façon grand mère aux supions Pour commencer cette nouvelle semaine je vous propose un plat Algérien : le maquarona bouh 3la khouh (macaroni arabe façon grand-mère). Parmi ses nombreuses recettes fort alléchantes j’avais vu ce plat chez mon amie Zika (Cuisine de Zika) qu’elle avait réalisé, à la place de la viande, avec…