Tournedos de boeuf et endives au roquefort

Tournedos de boeuf et endives au roquefort Mon amie Catalina  (le blog de Cata) est une cuisinière hors pair ! elle sait tout faire et le fait toujours avec brio. De la vraie bonne cuisine Française et aussi étrangère, mais il lui arrive aussi de faire des petits plats tout simples avec juste ce qu’il…

Soupe rustique poireaux pommes de terre bacon et comté

Soupe rustique poireaux pommes de terre bacon et comté Aujourd’hui je vous propose un potage. Bien qu’il ne fasse toujours pas très froid chez moi ça aide bien lorsque l’on ne sait pas trop quoi faire à manger le soir ou lorsque l’on a fait un repas un peu copieux le midi. Pour une fois…

Zelnik aux poireaux

En publiant sa Banista de Bulgarie, Séverine du joli blog (Maman ça déborde) m’a donné envie de refaire le Zelnik que j’avais moi même réalisé il y a quelque temps. Il m’avait vraiment régalée. Je me suis aperçue du coup qu’il n’avait pas été dédié à cuisinons de saison qui n’existait encore pas. Ce plat…

Cuisse de Pintade au cidre champignons et polenta au parmesan

  Cuisse de Pintade au cidre champignons et polenta au parmesan En faisant mes courses j’ai vu une belle cuisse de Pintade, alors comme il y avait une éternité que je n’avais pas fait de volaille à mon petit mari, je l’ai achetée. La dernière fois doit remonter à ma cuisse de canard confite aux…

Le Sapin feuilleté de mes petites filles !

Le Sapin feuilleté de mes petites filles ! L’année dernière c’était vraiment un super Noël pour moi. Nous avions passés cette belle fête, avec ma fille, mon gendre et mes petites filles dans le Lot, chez mon fils et ma belle fille mais comme ils n’avaient pas la possibilité de tous nous loger j’avais loué…

Crosnes façon Carbonara

Crosnes façon Carbonara Vous connaissez les crosnes ? C’est une plante vivace qui vient de Chine, dont on mange la partie souterraine. Elle a été introduite d’abord au japon puis plus tard en Europe au XVème siècle, pour enfin tombée dans l’oubli. Depuis quelques temps, certains cuisiniers ont eu l’idée de les remettre dans les…

Porc laqué

  Porc laqué Je ne cuisine pas souvent à l’asiatique c’est le moins que l’on puisse dire ! A part mon Pad Thaï je crois bien que c’est tout ce qu’il y a sur mon blog ! Ce n’est pas que je n’aime pas mais d’une part je n’ai pas trop d’idées et d’autre part…

Noix de St-Jacques sur Duxelles, poireaux et tomates séchées

  Noix de St-Jacques sur Duxelles, poireaux et tomates séchées J’ai hésité pour participer au thème des poissons festifs de Noël de Recette de. Je prenais quoi ? filet de sole ou Noix de St-Jacques ? J’ai choisi les soles avec mes pommes Duchesse mais bon il est vrai que des noix de StJacques c’est également…

Velouté Dubarry

Velouté Dubarry Lorsque je fais des potages je garde toujours le surplus de bouillon. Comme je ne risque pas d’avoir du bouillon de volaille en lui ajoutant un demi cube de bouillon de volaille knorr, c’est un bon compromis. J’en avais justement besoin pour réaliser ce velouté. Je voulais m’approcher au plus près de la…

Paris-Brest de l’amitié aux agrumes

  Paris-Brest de l’amitié aux agrumes J’ai toujours eu envie de faire un Paris-Brest j’adore ça mais je n’étais jamais passée à l’action. La peur de rater était la plus forte que ma gourmandise !! Mais lorsque mes deux amies, Samar Assia ont lancé leur concours en proposant de réaliser un dessert de fêtes je…

Filet de sole, Pommes Duchesse aux légumes

Filet de sole, Pommes Duchesse aux légumes Si j’ai bien compris bon nombre d’entre vous aiment la sole ! Alors je vous propose aujourd’hui ces filets que vous pourrez faire pour Noël si vous êtes peu nombreux. Comme Catalina et Stéphane ont ajouté une 4ème participation pour illustrer la date du 02/12 du calendrier de…

Duo de crevettes et saumon en papillote de chou et châtaignes

Duo de crevettes et saumon en papillote de chou et châtaignes La dernière fois que j’ai fait ma potée au chou et palette j’avais pris la peine de faire cuire les premières feuilles de mon chou. Bien épongée ensuite, mises dans du film étirable et le tout enfermé dans un sac soudé, elles pouvaient attendre…

C’est maintenant vos recettes ! Mois de Novembre 2018

C’est maintenant vos recettes ! Novembre 2018 Dire que l’on approche de la fin de l’année ! pfff ! que ça passe vite ! qu’est ce qu’une année ? rien.. alors un mois vous pensez bien ! il est déjà temps de mettre mes amies à l’honneur sur cuisine de Gut ! Elles ont une…

Timbales de légumes écrasés, menthe, lard et fromages

Timbales de légumes écrasés, menthe, lard et fromages Je ne vous apprends rien c’est bientôt Noël !! Alors vous êtes sans doute comme moi, vous cherchez ce que vous allez bien pouvoir faire pour votre repas. Aussi lorsque Manue (Aux délices de Manue) a publié ses belles timbales de ces 2 purées, ça m’a fait…

Poêlée de chou Romanesco pois chiches au citron

Poêlée de chou Romanesco pois chiches au citron Lors d’un petit apéro j’avais servi, entre autres, des pois chiches au curry intense marinés dans l’huile d’olive. J’aime bien en faire de temps en temps, c’est sympa on les picore avec un pic c’est délicieux… le problème est qu’une boite pour un apéro ça fait beaucoup…