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Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Poissons•Desserts•Entrées

Mille feuilles d’ananas mascarpone vanillé en feuilleté

36 commentaires

Bonjour !! Cette fois ce sera le dessert que j’ai fait après mon délicieux plat de Noix de St-Jacques et légumes aux saveurs asiatiques que j’ai fait pour nous deux le 31/12. Je me suis un peu posé la question de ce que j’allais faire. Vous le savez, je ne suis pas très gâteau. Par contre les fruits j’adore et l’ananas l’hiver est un fruit que j’apprécie beaucoup. Surtout après un repas copieux. Ca glisse tout seul comme on dit.

C’est donc un petit dessert à base d’ananas, tout simple, que je vous propose, mais qui, grâce à sa présentation, fait un petit dessert festif. L’idée de faire un feuilleté que je pourrais creuser et le remplir de chantilly m’avait traversé l’esprit mais j’ai changé d’avis n’ayant pas le courage d’en faire une. J’avais du mascarpone j’ai pensé que ça pouvait le faire si je le parfumais à la vanille et voilà comment est né mon dernier petit dessert de l’année 2023 !

INGRÉDIENTS

Pour 2 Personnes
1 ananas sans peau
1 pâte feuillée pur beurre maison ou pas
1 oeuf + un filet de lait
125 gr de Mascarpone de qualité
Un peu de crème liquide
20 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
Quelques feuilles de menthe
Graines de pavot pour la déco

PRÉPARATION

  • Commencer étaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail
  • Découper, à l’aide d’un cercle, 2 cercles de 12 cm
  • A l’aide d’un autre cercle ou d’un ustensile ayant les dimensions de 9/10 cm, dessiner un cercle à l’intérieur
  • Mélanger un jaune d’oeuf et un filet de lait
  • Badigeonner, à l’aide d’un pinceau le petit cm dessiné tout autour du feuilleté
  • Enfourner dans le four chauffé à 180° c pour 15 minutes
  • Pendant ce temps là, verser le mascarpone dans un récipient à bords hauts, ajouter un petit filet de crème. Réserver
  • Lorsque les feuilletés sont cuits, les laisser refroidir puis à l’aide d’un couteau découper le haut du feuilleté (garder les morceaux de feuilleté)
  • Creuser le feuilleté à l’aide d’une cuillère et du couteau
  • Remplir le feuilleté de mascarpone. Etaler avec le dos d’une cuillère
  • Faire la même chose avec le 2ème feuilleté.
  • Couper l’ananas en 8 fines tranches
  • En placer 4 l’une par dessus l’autre sur chaque feuilleté
  • Remplir le trou de mascarpone
  • Placer les morceaux découpés sur le dessus.
  • Découper une ou deux tranches d’ananas en petits morceaux et les mettre dans une petite verrine avec une cuillère à café de mascarpone dessus
  • Présenter un feuilleté et sa verrine dans de petites assiettes
  • Ciseler quelques feuilles de menthe sur le tout.
  • Parsemer d’un peu de graines de pavot
  • C’est prêt à être déguster !

DIFFICULTÉ :

Note : 2 sur 5.

MON AVIS

Eh bien je peux vous dire que même lorsque l’on aime pas trop les gâteaux, on peut tout de même se régaler en terminant un repas de cette façon ! C’était frais, pas trop sucré mais bien vanillé et avec la fraicheur apportée par la menthe c’était parfait, surtout que mon ananas était bien sucré. Oui c’était bien sympa.

Gut

MES ASTUCES


1- Afin de pouvoir tailler des tranches bien régulière je vous suggère d’acheter un ananas déjà épluché (à condition qu’il soit de qualité) car sinon il faut être outillé ou très douée pour l’éplucher.

2- Je n’avais pas trop sucré le mascarpone à vous de voir si vous voulez en ajouter un peu ! Gouttez avant !

3- Utilisez un couteau très affuté ou un couteau à scie pour pouvoir découper les tranches d’ananas finement et régulièrement

GUT

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Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Desserts, Pour les fêtes
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Un commentaire »

  1. Ping: Croustillant de banane et chocolat – CUISINE DE GUT

  3. Bravo Claudine pour ce joli dessert, tu as toujours de belles idées ! J’aime beaucoup l’ananas, il passe tout seul après un repas copieux, et ton feuilleté aurait aussi été très apprécié à la maison. C’est un plaisir de te voir te remettre un petit peu aux fourneaux pour nous régaler déjà visuellement, et surtout vous régaler tous les deux ! De gros bisous

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  4. j’adore l’idée !! je ne mange jamais de fruit en dessert par contre, mais pour un petit déjeuner de luxe, ça le fait ! bises, bonne journée

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    • Oui c’était fort bon ! Pas trop sucré avec juste un petit côté vanillé et le sucre de l’ananas que j’ai eu de la chance d’avoir bien sucré. Merci Christelle, gros bisous

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  7. Coucou Claudine.
    Vous vous êtes régalés le 31 🙂 Nous aimons énormément l’ananas chez nous, j’en ai justement un qui attend sagement à être coupé. Tu as eu une bonne idée avec ton joli mille feuilles, bravo à toi, c’est frais j’aime beaucoup.
    Je te souhaite une belle soirée. Gros bisous

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    • Ca tu as raison ! Mon mari m’a dit qu’il se croyait au resto. Ca m’a donné envie de recuisiner un peu tout ça.
      L’ananas est toujours apprécié en fin de repas copieux mais j’ai voulu lui donner un petit côté festif ! Merci beaucoup amélie. C’est gentil. bonne journée, j’espère que chez toi il n’y a pas trop de glace ! Chez moi c’est n’importe quoi, il y avait 16° c ce matin à 10 h. gros bisous

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        • Oh ca n’a pas duré longtemps car ce matin il y avait 0° à notre réveil au lieu de 14° hier et on nous annonce -3° demain ça va nous faire drôle ! j’ai horreur de ces changements brutaux de température !! Gros bisous Amélie, bonne fin d’après midi

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  11. Ce dessert est très joli ! Et j’apprécie encore plus les desserts frais et légers au moment des fêtes où on arrive souvent à saturation. Les fruits exotiques sont particulièrement agréables à cette époque de l’année. Bien sucré et juteux, cet ananas doit être sublimé par la crème délicate au mascarpone. Tu as eu une très belle idée ! Je te souhaite une très belle journée ma Claudine, gros bisous

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    • Je suis comme toi après un repas copieux je trouve que ce type de dessert aux fruits c’est appréciable ! Et puis moi personnellement je me régale plus qu’avec un gâteau alors pourquoi se priver. J’ai eu de la chance car mon ananas était bien sucré, ce qui n’est pas toujours le cas lorsqu’il sont vendus sans leur carapace ! C’était frais, peu sucré bref comme j’aime ! Merci beaucoup ma Laurence, je t’embrasse

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    • Merci Irisa. Je crois que l’on peut dire que l’on a bien terminé l’année avec mon petit mari. Avec mon plat de st jacques aux saveurs asiatiques si bon et si joliment présenté et ce dessert, mon mari m’a dit qu’il se croyait au resto. L’entrée était plus simple car c’était une petite salade landaise avec betterave. Je voulais mettre des poires et je l’ai oubliée. Bref, oui c’était un bon petit repas. il y avait longtemps que j’avais perdu le goût de cuisiner un peu. Ca fait du bien. Merci beaucoup. Gros bisous Irisa

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    • Oui j’ai tapé dans le mille avec ce dessert. C’était joli à proposer et vraiment excellent pour terminer notre petit repas festif. En tête à tête.
      Cette présentation est très facile à faire. C’est possible avec d’autres fruits aussi sans aucun doute. Avec une bonne pâte feuilletée pur beurre bien sûr ! merci ma viviane. Gros bisous, passe un bon début de semaine !

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  17. Hummm ca fait envie, tu as raison pour le mascarpone, c’est comme la ricotta, le pire côtoie le meilleur 🙂 C’est bien gourmand, bravo à toi, gros bisous Claudine

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    • Je ne suis pas très fan de ricotta mais du mascarpone oui, même si j’en utilise peu. Là j’en avais acheté car c’était les fêtes et j’ai bien fait car il m’a permis de trouver ce dessert ma fois super bon et pas difficile à réaliser. Merci beaucoup Martine. Gros bisous

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    • Oui j’étais contente ! pour ce repas j’ai, ma fois, été bien inspirée. Mon plat de St-Jacques qui précédait ce dessert, le tout sans difficulté particulière et les deux si bon, on a super bien terminé l’année ! merci beaucoup Marion. Gros bisous

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