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Flan parfumé citron et myrtilles et petites nouvelles

Bonjour à tous ! Je vous donne enfin des nouvelles car il y a un bon moment que je ne me suis pas manifestée. Nous sortons progressivement la tête de l’eau avec nos soucis fort heureusement car nous avons vraiment traversé une période sacrément stressante. Ce n’est pas terminé mais bon on va pouvoir maintenant faire le reste de façon plus reposante ( enfin je l’espère !).

En attendant, je voulais remercier très chaleureusement, tous ceux et celles qui m’on adressé un petit mot pour prendre de mes nouvelles. Ca fait vraiment chaud au coeur et ça aide de se sentir soutenue quand tout va mal, merci ++++

Bien sûr, après tout cela, je n’ai pas vraiment envie de reprendre le chemin de la blogosphère, ça reviendra je pense. Pour l’instant et pour vous faire patienter mais aussi pour nous faire une petite douceur, car hier c’était mon anniversaire, j’ai réalisé ce flan que j’avais vu il y a quelques temps chez mon amie Brigitte (Les filles à table), mais aussi chez Karen (Les papilles de Karen) par la suite. J’ai diminué les doses et j’ai pris un moule à cake de 24 cm. C’était déjà plus raisonnable ! Et comme j’avais acheté trop de myrtilles et bien j’ai fait un petit coulis en plus avec. Une petit plus que je vous recommande !

INGRÉDIENTS

Pour 6 PERSONNES et un moule à cake de 24 cm

120 gr de Myrtilles
150 gr de Cassonade
120 gr de Farine
4 oeufs
Le jus de 2 citrons non traités (environ 10 cl)
Les zestes d’1 citron non traité
50 gr de beurre
50 cl de lait

1 cuillère à soupe de Limoncello (pas mis, je n’en avais pas)

Pour le coulis de Myrtilles
80 gr de Myrtilles
1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
5 cl d’eau

PRÉPARATION

  • Laver soigneusement les citrons.
  • Prélever les zestes d’un citron puis passer le jus des 2 citrons
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver.
  • Dans un saladier, ou le bol de votre robot, fouetter les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer le lait et arrêter juste avant l’ébullition. Réserver
  • Ajoutez le beurre fondu aux oeufs, mélanger
  • Incorporer la farine petit à petit pour ne pas faire de grumeaux.
  • Versez petit à petit le lait chaud. Bien fouetter le tout.
  • Ajouter les zestes et le jus de citron.
  • Fouetter le tout jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
  • Ajoute les myrtilles et mélanger avec une spatule pour bien vous assurez que toute la farine soit bien amalgamée.
  • Beurrer et fariner un moule à cake ou utiliser un moule en silicone
  • Préchauffer le four à 150° c
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner dès que le moule est chaud pour 1h 20 de cuisson
  • Laisser refroidir à la température ambiante puis lorsque le flan est froid, le placer dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  • Pendant ce temps là préparer le coulis de myrtilles :
  • Verser les 80 gr de myrtilles dans une casserole
  • Ajouter le sucre et l’eau et laisser éclater les myrtilles à feu doux. Remuer
  • Mettre une assiette sur la casserole et réserver
  • Au bout du temps de refroidissement au frigo, sortir le flan et le démouler flan sur un plat long
  • Remuer le coulis, ajouter un filet d’eau s’il est trop épais et le verser sur le dessus du flan.
  • Déguster rapidement

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES


1- J’ai mis un peu plus de temps de cuisson car rempli dans un moule à cake, c’était forcément plus épais, donc à mon avis un peu plus long à cuire.

2- Ne le démoulez pas AVANT son passage au frigo qui doit être de plusieurs heures, indispensable pour que le flan puisse se figer au mieux.

3- J’aime laisser les fruits entiers et compotés dans un coulis mais vous pouvez le mixer et le passez dans une passoire pour retirer la peau. Ajuster la quantité de liquide, le coulis doit être sirupeux mais liquide

Je dédie ce plat à cuisinons de saison pour illustrer les myrtilles

AVIS SUR LA RECETTE


Alors, je vous préviens de suite, il ne faut pas s’attendre à ce qu’il ait la texture comme celle d’un flan au caramel qui ressemble plus à une crème un peu ferme. Là il est un peu plus dense mais je suis vraiment très contente car il était vraiment très très bon. Bien citronné malgré le fait que je n’avais pas mis de limoncello, pas très très sucré non plus, mais qui, servi avec ce coulis de myrtilles s’est révélé bien suffisamment sucré pour moi. C’était vraiment un régal ! C’est un dessert comme je les aime, à base de fruits et facile à faire !!

Merci ma Brigitte, merci ma chère Karen, vos flans avaient attisé mes papilles, ma réalisation les ont comblées, c’était très très bon et c’était juste ce qu’il nous fallait en ce moment !

GUT


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84 Comments »

    • Coucou Catherine ! merci de ta visite ! Je vais mieux au niveau stress mais pas au niveau douleurs.. elle m’empêchent de passer du temps en cuisine alors le blog sera au ralenti.. bisous

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  1. C’est le type de dessert bien frais et fruitée que j’apprécie le plus.
    Je la mets dans mes favoris pour ne pas l’oublier 🙂
    J’espère que tu vas mieux, je te vois réaparaitre de temps en temps et ça fait plaisir.
    Des bisous et bonne soirée.

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    • Oui j’ai bien aimé, même si sa texture est tout de même plus dense qu’un flan. Disons que c’est entre le flan et le gâteau. A déguster le matin c’est sympa. Merci Nathly
      Nos soucis s’éloignent un peu alors on a un peu lever le pied mais ma santé elle ne s’arrange pas trop. J’ai vraiment maintenant beaucoup de mal à marcher et cuisiner m’est très pénible… alors oui je ne passerais que de temps en temps je crois car ça et le manque de temps (ma belle mère nous occupe pas mal) ce n’est pas simple. On verra. gros bisous bonne journée

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  2. Hello Gut, ça fait plaisir de te revoir sur les réseaux, j’étais inquiète de voir cuisinons de saison en pause depuis si longtemps. J’espère que la vie saura t’apporter un peu de douceur pour traverser cette période apparemment compliquée pour toi et te faire retrouver le plaisir de nous partager ta cuisine inspirante. En tout cas ce flan me fait très envie, fan de myrtilles que je suis et mariée au citron c’est sûr que ce flan doit être un pur bonheur!

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    • Bonjour Cindy ! c’est gentil !! je vais faire maintenant quelques petites apparitions quand je pourrais.. (c’est mieux que rien) mais ce n’est pas simple… le manque de temps + le fait que je ne peux plus guère rester debout me complique la vie pour cuisiner;
      Ce petit flan était vraiment bon. Pour déjeuner le matin c’était parfait. Gros bisous cindy merci de ta visite

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  3. Je suis heureuse de te voir de retour. Je te souhaite bon anniversaire avec un peu de retard.
    J’ai pensé à toi pendant ton absence. J’espère que les choses seront plus sereines dans les semaines à venir. Prends bien soin de toi. Bises

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    • Merci beaucoup Lou ! je l’espère aussi car tout ceci est bien usant surtout lorsque l’on est déjà pas en grande forme. Je reviendrais de tant à autre mais pas régulièrement .. gros bisous Lou à très bientôt

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  4. Coucou ma p’tite Gut. Cela fait plaisir de te lire et avec un peu de retard, je te souhaite un joyeux anniversaire.
    J’espère que la situation chez toi s’améliore et te laisse un peu plus de temps.
    Ton flan est très tentant et les myrtilles chez moi, on adore! Je t’embrasse et te souhaite une belle journée.

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    • Merci +++ ma petite Annick. Ca va un peu mieux mais très prenant. Comme j’ai beaucoup de mal à suivre, je ne vais revenir qu’en pointillés.. Tant pis. J’espère que pour toi tout va bien ? gros bisous et à bietôt

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  5. Si tu savais le plaisir que ça m’a fait de voir ton petit commentaire sur mon blog. Je n’avais pas reçu la notif de cet article et j’étais contente de te relire. malheureusement, il semble que ce ne soit pas la grande forme. J’espère de tout coeur que tu vas remonter la pente. Prends soin de toi. Bon anniversaire avec un peu de retard. Gros bisous

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    • C’est très gentil isabelle !! merci beaucoup.
      Non pas la grande forme mais maintenant ça ne s’arrangera plus (au contraire) mais là en plus avec ces soucis familiaux c’était le pompon ! Même mon mari qui est en forme s’est retrouvé complètement à plat. Espérons que maintenant tout s’arrange petit à petit. J’espère que tu vas bien toi car je n’ai absolument rien suivi. Je te fais de gros bisous

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    • Merci Emile ! Je fais comme tu le voir une petite apparition. J’ai fait ce petit dessert (je ne fais pas grand chose en ce moment) et nous nous sommes bien régalés. Il n’a pas la texture d’un flan, plus dense mais c’était bien bon surtout avec ces fruits que j’adore ! Gros bisous

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  6. Coucou Claudine. Avec un peu de retard, encore plein de bonnes choses pour ton Anniversaire ! Je suis si contente de lire à nouveau un de tes beaux articles, avec de belles photos… Tiens bon, ça va aller de mieux en mieux pour toi… Belle journée à toi. Gros bisous Clarisse

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    • Merci Clarisse. C’est gentil. Une année de plus que je n’ai pas vue passer à ce train là…
      Nos soucis sont moins stressants maintenant mais il y a encore à faire et nous ne sommes plus tout jeunes. La santé a du mal à suivre alors je ne ferais que de petites apparitions.
      Gros bisous Clarisse à bientôt merci

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    • Désolée.. oui mon retour ne sera pas régulier. Entre le manque de temps, la santé qui ne suit plus et le manque d’envie de cuisiner, je ne ferais que de petite apparitions. Merci Yolande. A bientôt gros bisous

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  7. Ah ma Gut !
    En voyant la notif j’ai bondit de joie mais c’est vite redescendu.
    C’est pas pareil sans toi à nos côtés.
    Déjà que le moral n’est pas au top alors là ça en ajoute une dose.
    Enfin, j’espère que tout va s’arranger et que tu reprendras le chemin de la blogo pour notre plus grand plaisir.
    D’ici là si tu as besoin de quoi que ce soit tu sais où me trouver (et ce ne sont pas des paroles en l’air)

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    • Bonjour ma petite Sofia ! Tu es adorable merci beaucoup. Oui j’ai décidé de faire une petite apparition, ce ne sera que cela car pour l’instant toujours pas trop de temps et pas très motivée pour passer du temps en cuisine. Il m’est vraiment difficile de passer du temps debout mais bon ce sera mieux que rien du tout.
      Je lis que tu n’as pas le moral ? décidemment rien ne va en ce moment. J’espère qu’il n’y a rien de grave malgré tout et que ce n’est que passager ! Tiens bon ma Sofia.
      Merci de me proposer ton aide, c’est gentil mais tu ne peux rien faire ni me rendre la santé ni faire tout ce que nous avons à faire, mais je te propose la mienne en retour si besoin aussi. Parler fait parfois du bien. Gros gros bisous

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    • Merci ma chère Samar ! Ce ne seront que de petites apparitions mais c’est déjà mieux que rien. Les flans sont également un de mes desserts préférés surtout avec la myrtille. Décidément je l’aime de plus en plus ! gros bisous samar à bientôt

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    • C’est loin d’être parfait mais vu ce que nous avons traversé c’est bien mieux. Merci Muriel. Les flans aux fruits c’est toujours excellent ! celui ci fait plus gâteau mais c’est sympa ! bisous

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  8. Contente de te relire et heureuse que que ça aille mieux pour vous tous, pas facile je le sais, ton flan est superbe et très très gourmand, merci à vous deux et bon anniversaire, que du bonheur, bisous ma Gut

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    • Oui on commence à sortir la tête hors de l’eau mais ça nous a bien mis à plat. Merci ma zika. C’est juste un petit dessert mais c’est ce qu’il me faut en ce moment. Du très simple mais gourmand tout de même ! gros bisous

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      • Un petit coucou en passant ma Gut, je sais que ça n’est pas facile du tout, je suis passée par là à deux reprises, et je suis sortie avec cette conviction qu’il faut vivre et profiter de la vie tant qu’on peut, porte toi bien ma belle amie ….

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  9. Coucou ma Claudine, contente de te relire et en plus avec une de mes recettes ! Ton petit coulis l’a bien agrémenté … Je te souhaite à mon tour un très bel anniversaire, es-tu allée du côté de l’étang blanc pour le fêter ? J’aimerais bien y retourner cet été, on y mange tellement bien, et le cadre est si joli. J’espère que tout va rentrer dans l’ordre pour vous petit à petit et surtout ménage toi. De gros bisous

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    • Je l’avais vue il y a quelque temps déjà. j’adore ce style de dessert. Je me suis bien régalée et je te remercie.
      Merci également pour mon anniv. Non pas à la villa de l’étang blanc cette fois mais un restau aussi bien sympa qui propose des plats toujours originaux. Nous avons mangé à l’ombre d’un arbre qui a 200 ans ! C’est mieux qu’un parasol !
      J’ai été gâtée une fois de plus. Ca nous a fait du bien aussi de penser à autre chose même si nous étions que tous les deux.
      Normalement oui ça devrait se calmer un peu si rien ne vient contrarier notre organisation. Merci Brigitte. Gros bisous

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  10. Ravie d’avoir de tes nouvelles et en plus positives! Tu as vécu des moments compliqués et le retour progressif « à la normale » est bien agréable. Sortir la tête de l’eau est difficile mais on en ressort toujours grandi…Je te souhaite beaucoup de force et de courage, t’envoie plein d’ondes positives et au passage je te fais une grosse bises pour ton anniversaire!

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    • Merci beaucoup Anne Lise ! Je vais revenir progressivement car de toute façon je n’ai vraiment pas trop de temps à consacrer à la cuisine et en plus pas de tout envie de passer du temps en cuisine. C’est un peu normal lorsque l’on est fatiguée et pas la tête à cela ! Ca reviendra j’espère ! très gros bisous, merci de ton passage.

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  11. oups, je viens de t’envoyer un petit mot. Alors bon anniversaire ma Claudinette. Tu t’es bien gâtée, voilà un délicieux flan et moi qui adore les myrtilles . Je l’avais vu chez Brigitte, oui tout ce qui est avec des myrtilles je craque. Gros bisous et courage ma chère amie

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    • Merci Jackie !! Une année de plus. Ca passe déjà très vite maintenant mais je t’avoue que ces 2 dernières années là c’était à vitesse éclair !
      Oui j’adore aussi les myrtilles qui arrivent en tête dans la pâtisserie avant les framboises et le fraises. Trop bon surtout avec le citron ! gros bisous

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  12. Un délice que j’avais repéré aussi (difficile autrement !)… mais oublié, il y a tellement de recettes à faire 😮 entre les livres, les revues, les blogs !!!
    Aucun doute que cela soit bien bon, la myrtille va si bien au citron… à moins que ce ne soit l’inverse hihi et j’avoue que j’aurais également préféré le coulis avec les fruits entiers pour accompagner ce flan, même si j’apprécie aussi un coulis tout lisse.
    Je ne vais pas m’épancher ici ce n’est pas mon genre… mais je suis moi aussi si contente de te lire 🙂
    Bon dimanche Claudine. Bizh. Viviane

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    • Coucou ma Viviane !! Tu as raison on ne sait pas si c’est la myrtille qui convient bien au citron ou l’inverses mais en tout cas c’est un excellent duo car tout ce que j’ai fait ainsi m’a franchement régalée.
      je suis contente aussi de te retrouver même si cela ne sera pour l’instant qu’en pointillés. Ca va du bien. Hâte d’aller voir un peu ce que j’ai raté chez toi !! gros bisous Viviane, bon dimanche

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    • Merci Christine c’est fort gentil ! Je suis heureuse de revenir un peu, même si cela ne sera qu’en pointillés. Ce flan m’a beaucoup plu et je n’ai pas été la seule ! gros bisous

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  13. Ça me fait tellement plaisir de te relire, j’ai souvent penser à toi, j’espère que tu vas mieux « ma Gut  » 💜💜💜
    Je te souhaite un bon anniversaire en retard, à la maison c’est celui de Rémi qu’on fête aujourd’hui !

    Passe un bon dimanche et sache que je suis toujours là..je t’embrasse ma Claudine. Isa

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    • Merci ma chère Isa ! tu es un amour ! Nous avons vraiment traversé une sale période mais ça va mieux. Alors je reviens sur la blogo, pas de façon aussi régulière par manque de temps et aussi parce qu’il faut que je me ménage si je veux tenir le coup mais de temps en temps je posterais une petite recette et je vais à nouveau aller sur FB.
      Merci pour tes voeux ! Très bon anniversaire aussi à Rémi alors en espérant que vous puissiez le fêter en famille c’est mieux ! Je n’ai pas eu cette chance mais mon petit mari m’a gâtée et je n’ai pas été oubliée par mes enfants et même petits enfants ! Merci encore Isa, je sais que tu es là, ce sont des choses que l’on sent… C’est pareil pour moi ! gros gros bisous bon dimanche alors !

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    • Je l’espère aussi ! merci delphine ! Je n’ai pas vu le temps passer, je suis restée absente longtemps il était temps que je revienne !! merci pour ta gentillesse ! gros bisous ma delphine bon dimanche !

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    • Alors très bon anniversaire à vous aussi ! 50 ans ce n’est pas rien ! Je suis certaine que ça a été bien fêté ! Je t’embrasse ! à bientôt, bon dimanche Michèle

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  14. Coucou ravie de te revoir sur ton blog, je te souhaite un bon anniversaire avec un peu de retard et ce dessert est léger et frais avec l ajout des fruits je te souhaite bon courage et je t envoie mille pensées positives. Bisous

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    • Merci pour tout ! Je suis vraiment gâtée ! Contente de te retrouver aussi. Ce ne sera sans doute pas régulier mais ca me manquait !! Merci Michelle ! bon dimanche ! gros bisous

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  15. Tout me fait plaisir :ton retour bien évidemment car c’est bon signe et ton dessert car j’adore les flans et myrtilles /citron est un mariage bien gourmand. Très bon anniversaire Claudine. Ah ça fait du bien 🙂 Prends ton temps, je comprends que tu n’aies pas envie de revenir comme avant surtout que toi, tu passes beaucoup de temps à gérer ton blog et à passer chez tous le monde. Gros bisous ma chère Claudine ❤

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    • Comme j’ai bien fait de revenir ! Merci ma chère Martine c’es trop gentil ! Oui je ne reviendrais pas de façon régulière car je n’ai pas trop le temps et il faut que je me ménage car sinon je ne tiendrais pas le coup mais je le ferais de temps à autre ça c’est sûr ! Merci ma chère Martine, je te souhaite un excellent dimanche ! gros bisous

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  16. Je suis heureuse de te relire ma Claudine ! Et en plus le dessert que tu nous proposes aujourd’hui me fait très envie ! Je te souhaite un joyeux anniversaire ! Je suis vraiment désolée de te le souhaiter en retard, j’espère que tu as pu le fêter comme tu le fais chaque année même si cette année, le coeur ne devait pas être à la fête. Et comme l’appétit vient en mangeant, j’espère que cette publication va te donner envie de revenir car c’est long tout ce temps sans te lire. Passe un bon dimanche, je t’embrasse fort

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    • Coucou Laurence ! comme tu vois me revoici. Enfin je ne serais pas régulière mais je ferais comme toi de temps en temps une petite recette. Je n’ai plus trop le temps et un manque d’envie évident en plus. J’ai mal choisi mon jour car à priori j’ai des problèmes avec l’affichage de mon blog.. J’espère que ca va s’arranger.
      Nous avons fêté mon anniv au restaurant comme il se doit et j’ai eu de la chance car si le matin il pleuvait ça s’est levé pour le midi. Nous avons donc pu manger dehors. C’est tout de même plus agréable. Le temps n’est vraiment pas au beau fixe tout le temps, les vacanciers ne sont pas gâtés.
      J’espère que pour toi tout va bien. Toujours en attente de résultats ? j’avoue que je ne sais pas quand c’est… Je t’embrasse Laurence à très vite pour m’apprendre une bonne nouvelle ! Bon dimanche

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    • Merci Marion ! 1 année de plus dont je me passerais bien maintenant..mais c’est la vie ! Tu pourras le tester ce flan car la texture n’est pas la même mais c’est aussi bien bon. Gros bisous Bon dimanche

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  17. Bon anniversaire alors ! J’aurais bien choisi aussi ce genre de dessert, tout ce que j’aime , c’est onctieux, fruité
    J’espère que ça va aller bien pour vous, prends le temps de revenir parmi nous, tout en sachant que tu nous manques !
    Pour moi, je suis assez occupée, les enfants sont arrivés en vacances
    Je t’embrasse, Irisa

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    • C’est gentil, merci Irisa. Je suis comme toi j’apprécie beaucoup ce style de dessert plus que les gros gâteaux plein de crème. Oui j’espère que maintenant ça va être un peu plus cool, j’aimerais bien me consacrer un peu à autre chose. Bonnes vacances avec tes enfants ! c’est du travail mais c’est aussi beaucoup de joie ! Je t’embrasse à bientôt

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  18. Quelle belle réalisation et que ton flan.doit être délicieux avec toutes ces myrtilles ,j’aurais adoré.
    Je suis contente pour toi que tu puisses passer un été plus serein.
    Prends bien.soin de toi.
    Ici tout devient de plus en.plus compliqué et j’essaie de tenir bon.
    Gros bisous .

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    • Bonjour Yolande ! comme tu vois je me suis décidée à revenir. Ce ne sera que sur la pointe des pieds car encore bien occupée et j’ai un manque d’envie évident pour cuisiner.
      Je vois que si pour moi c’est un peu mieux, ce n’est pas ton cas. Dur à vivre tous ces moments là. Il faut tenir bon oui mais ce n’est pas toujours évident. Bon courage yolande ! gros bisous et bon dimanche tout de même

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