Tarte à la choucroute bien parfumée au thym
Bonjour !! C’est parce qu’après avoir fait une choucroute avec du saumon et avec ma bonne petite sauce que j’avais fait avec ma Choucroute de la mer, que j’ai réalisé ce plat. Il me restait juste un peu de choucroute mais plus de poisson et pas suffisamment non plus pour y ajouter à nouveau un poisson pour deux personnes. J’en avais à peu près 150 gr. Qu’est ce que je pouvais bien faire avec ça. J’ai fouillé dans mon congélateur et j’ai vu ma pâte feuilletée. Et si tu faisais une tarte me suis je dis ?
Allez on verra bien. J’ai juste ajouté des petits lardons fumés en coupant mes tranches de Lard Corse que j’adore et comme j’avais un petit bouquet de thym je me suis dis que ça la parfumerait bien ! J’ai tout de même prévenu mon mari que la tarte qu’il allait manger ce soir lui semblerait sans doute curieuse, mais je sais aussi qu’avec lui je peux tout faire du moment que je ne lui fais ni riz au lait ni cervelle ! Il aime tout autrement et ne critique jamais rien, le top quoi, j’aurais eu du mal avec un mari difficile !
INGRÉDIENTS
Pour 2 Personnes
1 moule de 20 cm x 20 cm
150 gr environ ou un peu plus de choucroute déjà cuite
1 pâte feuilletée pur beurre
4 Tranches fines de lard fumé
1 oeuf + un jaune et un peu de lait pour la dorure
1 grosse cuillère à soupe de crème
épaisse légère Elle et vire
Un peu de lait ou de crème liquide
quelques brins de thym frais
Une grosse poignée de Comté râpé
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Commencer par couper les tranches de lard en lardons.
- Faire revenir, dans quelques gouttes d’huile, les lardons.
- Ajouter 3/4 branches de thym débarrassées de la branche (ne mettre que les petites feuilles)
- Quand les lardons sont cuits, débarrasser sur une assiette recouverte de Sopalin. Mettre de côté
- Etaler la pâte feuilletée assez finement
- La placer dans le moule à tarte
- Etaler la choucroute sur la pâte feuilletée
- Casser l’oeuf dans bol, ajouter la crème.
- Saler, poivrer et bien fouetter le tout
- Au besoin, ajouter un peu de lait ou de crème liquide.
- Verser cette préparation sur la choucroute
- Répartir les lardons sur le tout
- Ajouter le comté râpé
- Mélanger un jaune d’oeuf avec un filet de lait et badigeonner le contour de la tarte
- Préchauffer le four à 200° c
- Enfourner la tarte et cuire environ 25 minutes.
- Ajouter un brin de thym sur le dessus (pour la déco, c’est facultatif)
- Déguster dès la sortie du four avec une salade verte
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Eh bien voilà une tarte qui change et qui est ma fois bien bonne ! Ma choucroute que j’avais fait cuire avec un peu de vin blanc initialement était bien bonne et là avec le thym et cette bonne charcuterie Corse elle était bien parfumée. Quelle judicieuse idée j’ai eue. Alors s’il vous reste un jour de la choucroute, vous savez ce qu’il vous reste à faire !!
Gut
MES ASTUCES
GUT
1- Mes quantités sont données avec un moule assez petit (20 cm x 20 cm), il faudra bien sûr les augmenter si vous prenez un grand moule à tarte
2- N’hésitez pas à mettre du thym, ca donne vraiment un très bon goût et choisissez des tranches de lard de qualité !
Avec cette recette je participe au défi de https://recettes.de/defi-tartes-quiches-et-pizzas dont le thème est défi de Tartes, quiches et pizza.
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Coucou oui effectivement une très bonne idée cette tarte à la choucroute, une tarte salée bien appétissante, bonne journée Claudine bisous
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Une tarte inattendue mais que je referais car c’est bien bon. Merci Michelle. Bonne journée surtout à toi Michelle. gros bisous
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Mais qu’elle bonne idée ta tarte à la choucroute, je note! J’espère que tu vas bien ainsi que ton mari.
Je t’embrasse ma p’tite Gut et te souhaite une belle semaine.
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Pour terminer un surplus de choucroute c’est génial, on a pas l’impression de faire le même repas et c’est bien délicieux, bien parfumée et avec une bonne pâte feuilletée pur beurre.
Merci ma petite Annick. Gros bisous et belle semaine également
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Et bien voilà un test réussi ; bravo ! Bises
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Tout à fait réussi en effet car c’est bien bon ! gros bisous merci beaucoup
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mes parents étant des amoureux de la choucroute, il faudrait que je leur prépare ta tarte! hihi! biz
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Tu as trouvé le petit repas du soir qui leur faut alors ma Gridelle ! Bien parfumée ça fait un excellent repas pour les amateurs de choucroute comme nous ! Merci beaucoup. gros bisous
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Alors là, tu me mets carrément l’eau à la bouche ! j’adore la choucroute et quand j’en fais, je congèle toujours une portion cuite. Je suis très tentée de goûter à ta recette… Belle journée à toi. Bises
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Il est assez rare qu’il m’en reste quand je fais de la choucroute pour nous deux (depuis le temps je connais les quantités qu’il me faut) mais là j’avais fait cette ce plat lorsque j’avais mes neveux à manger et je ne savais pas trop quelle quantité prendre. Il ne m’en est resté pas beaucoup pas suffisamment en tout cas pour faire comme toi et la congeler. Avoir fait cette tarte c’était vraiment le top ! J’ai fait une pierre deux coups. Finir un reste et nous régaler ! Merci Clarisse. gros bisous
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j’ai une poche de choucroute ! j’ai pensé à faire une tarte justement, là ça me titille vraiment..
bravo c’est gourmand et appétissant !
manue
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Eh bien n’hésite pas Manue ! Si tu lui donne beaucoup de goût en la parfumant bien et avec une bonne pâte feuilletée tu vas te régaler ! Merci Manue. gros bisous
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Je n’ai jamais testé pourtant j’avoue avoir été tentée !
Ta version toute dorée et bien appétissante me confirme qu’il me faudra goûter une tarte à la choucroute, j’ai toujours des p’tits restes quand j’en fais.
Bonne soirée Gut. Bizh. Viviane
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Tu connaissais ? moi qui pensais que j’étais la seule à y avoir pensé… qu’elle prétentieuse je suis !! remarque ce n’est guère étonnant il y a tellement tellement de découvertes à faire !
Je l’ai bien parfumée (je pense que c’est nécessaire) avec du thym frais et une bonne poitrine fumée et c’était vraiment excellent. Et puis ça m’a permis de finir ce reste de choucroute !! Merci Viviane. gros bisous
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J’avais découvert il y a quelques temps déjà une quiche à la choucroute et au poisson fumé… sur un blog alsacien, celui de Leïla !!!
Ta version est fort gourmande avec toutes les saveurs qui la parfument. De quoi mettre en appétit 🙂
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Salut passionné de cuisine !
J’aime beaucoup ton blog et les émotions positives que tu y partages !
Si cela ne te dérange pas, peux tu rebloguer un article ? C’est ue petite action qui m’aidera beaucoup et me rendra un grand service.
Voici le lien de mon article : https://payhip.com/b/97Fgd
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Bonjour
Heureuse de voir que tu apprécies mon blog. Je ne sais pas ce que tu entends par reblogue un article, mais si c’est faire un article au sujet de ton livre (qui m’a l’air super) je suis désolée mais je n’ai plus beaucoup d’énergie pour ça. Je publie déjà plus beaucoup. Désolée
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mais quelle bonne idée, j’adore ! j’ai toujours de la choucroute dans le placard, voici une idée bien sympa pour la consommer ! bises et merci , bonne soirée
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J’en suis ravie Barbara ! J’ai eu cette idée parce qu’il m’en restait mais je me demande pourquoi je n’ai pas eu cette idée avant !! J’espère que tu l’apprécieras autant que moi. Merci beaucoup. Bisous, bonne soirée également
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Quelle bonne idée cela change et cela doit être très savoureux
Bravo
Belle journée ma chère Claudine
*Bises
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Oui je suis contente de ma petite idée car en plus d’être original c’était bien bon. A refaire un jour où il me restera de la choucroute ! merci ma delphine. gros bisous
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c’est une tarte très originale et pleine de goût
bonne journée
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Oui elle était excellente ! Merci beaucoup Annyvonne. bisous
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Quelle jolie tarte si appétissante ! penser à acheter trop de choucroute pour garder des restes ! pour ma part quand ça m’arrive je fais des hots dogs, moutarde, choucroute, saucisse d’Alsace : vite fait bien fait !
Bisous Claudine
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C’est rare qu’il nous en reste lorsque j’en fait pour nous deux mais là j’avais mes neveux à manger et dans ces moments là on ne sait jamais trop les quantités. J’a trouvé avec cette petite tarte un bon moyen de la terminer.
Tes hot dogs sont également une excellente idée mais il faut avec des saucisses en rab… Merci Irisa. gros bisous, bonne journée
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La choucroute se marie à merveille avec le lard et c’est bien moins courant de la parfumer au thym et surtout de la mettre dans une tarte. Une idée qui me plaît bien ! Passe une belle journée, je t’embrasse
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J’adore la saveur du thym frais ! Ca parfume vraiment bien tous les plats. J’en ai dans mon jardin mais il ne pousse pas assez vite à mon goût j’en mettrais partout sinon ! Vivement les beaux jours !
Je suis ravie d’avoir eu cette idée car non seulement ça m’a permis de terminer ce surplus de chou mais aussi de nous régaler d’une petite tarte qui vaut le coup d’être refaite. Je me demande même si je n’achèterais pas un peu plus de chou à chaque fois que je ferais de la choucroute rien que pour ça. Merci Laurence.
On attend la tempête ! ca m’ennuie bien car ça fait deux fois que ça bousille notre portal en peu de temps !! Grrr ! Je t’embrasse bonne journée
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C’est vrai que la choucroute se prête à beaucoup de fantaisies et ta tarte en est la preuve. Comme toi, j’ai un mari qui accepte toutes les folies d’une blogueuse et c’est une grande chance! Bisous
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Je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi top ! Oui on a bien de la chance d’avoir des maris qui soient gourmands et pas difficiles. Merci Michèle. Gros bisous, bonne journée
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Bonjour Gut, Voici une recette bien originale. Sais-tu que tu peux participer au défi Recettes.de sur le thème des tartes quiches et pizza. Toutes les modalités sont sur : https://recettes.de/defi-tartes-quiches-et-pizzas . Si tu souhaites proposer cette recette déjà publiée, mets à jour ta recette en mettant un lien vers le défi et envoie un mail à Stéphane (stephane@recettes.de) pour qu’il l’ajoute à la liste des recettes proposées. Bonne journée – Sylvie
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Bonjour Sylvie. Merci beaucoup. Je viens de faire un message à Stéphane et j’ai ajouté le logo et le lien sur cette recette. Merci de me l’avoir signalé. Il est vrai que j’ai laisé tomber (à tord) Recette de depuis deux ans… des raisons de santé font que je suis beaucoup moins présente sur la blogosphère. Merci encore. Bonne journée
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Tr!ès original et comme tu dis dit pourquoi pas ? On a souvent de bonnes surprises quand on sort des sentiers battus. Oui, ton mari n’est pas difficile, le mien non plus d’ailleurs 🙂 Bisous Claudine, bon jeudi
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Eh bien je dois dire que cette surprise était une très bonne surprise vois tu ! c’était très bon et cela m’a permis de terminer ma choucroute. On a des hommes en or car parfois je reconnais que je pousse un peu. Merci Martine, gros bisous et bonne journée
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