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Gâteau au lait chaud aux framboises et mûres

J’ai beau prévoir à l’avance Octobre Rose, il faut bien avouer que cela devient très difficile de faire des recettes qui contiennent une belle couleur rose. Il y a quelque temps, j’avais fait ce gâteau que mes amies Christelle (La cuisine de poupoule) et Samar (Mes inspirations culinaires) avaient publié il y a déjà un bon moment, en vue de le publier à mon tour au mois d’Octobre. J’y avais ajouté des mûres et des Framboises, en me disant que l’intérieur devrait prendre la couleur rose pour illustrer Octobre rose 2021

Bon, il va falloir être bienveillant avec moi car, d’une part et bien que je savais que ce gâteau serait très moelleux et léger comme un nuage, j’ai utilisé le moule qu’il ne fallait surtout pas prendre puisque pas du tout adapté pour le démoulage d’un gâteau fragile. C’est malin : il s’est brisé. D’autre part, je pensais qu’à la découpe il y aurait du rose grâce à mes fruits mais… loupé ! Je ne sais donc pas s’il sera accepté… par mes chère amies Nath et Viviane, organisatrices du CMUM. On verra bien, c’est l’importance du message qui compte :

PARLER DU DÉPISTAGE du cancer et de son importance pour nous les femmes !

INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes

1 barquette de mûres
1 barquette de framboises
25 cl de lait (entier de préférence)
4 oeufs
240 gr de farine
100 gr de beurre
300 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de vanille en poudre
2 cuillères à café de levure chimique
Sucre glace

PRÉPARATION

  • Commencer par couper le beurre en morceaux.
  • Verser le lait dans une casserole et ajouter les morceaux de beurre.
  • Faire chauffer le lait avec les morceaux de beurre MAIS NE PAS ALLER JUSQU’A l’ébullition.
  • Pendant ce temps là, fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Ajouter progressivement la farine tamisée et la levure, mélanger
  • Ajouter le lait chaud et mélanger délicatement
  • Ajouter la vanille. Mélanger à nouveau
  • Beurrer un moule soigneusement
  • Verser la préparation dans le moule
  • Enfoncer quelques mûres et framboises (garder les autres)
    Préchauffer le four à 180 ° c
  • Enfourner lorsque le four et chaud et cuire environ 40 minutes
  • Démouler lorsque le gâteau est froid.
  • Ajouter le reste des mûres et framboises sur le dessus du gâteau
  • Saupoudrer de sucre de glace juste avant la dégustation

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES


1- Choisir ABSOLUMENT un moule qui ne possède pas de recoins, soit rectangulaire, soit carré, soit rond et beurrez le ! Ce gâteau est mou.

2- Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau qui doit ressortir sèche

3- Vous pouvez remplacer les fruits par du chocolat

AVIS SUR LA RECETTE


Bon d’accord, le look de mon gâteau est un peu raté mais comme je l’avais fait en Mai en prévision d’Octobre rose, je le publie tout de même. Il aurait pu être si beau avec un moule adéquat ! ll n’est pas très rose non plus mais tout ça n’est pas grave, il est d’un moelleux et d’une douceur exceptionnels ! Un vrai régal. De quoi faire un super petit déjeuner ou un bon goûter à partager avec les enfants !

Merci Samar, Merci Christelle, c’est une découverte que je retiens ! un gâteau facile à faire et vraiment déliceux !

gut

Je dédie ce gâteau plus ou moins rose pour le CMUM, tenu de main de maître par : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Le thème choisi est bien sûr OCTOBRE, la Cuisine rose !!


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70 Comments »

    • Je l’a un peu reconstitué pour faire la photo mais il était belle et bien brisé. Enfin ce n’est pas grave ça m’a permis tout de même de participer à Octobre rose ! merci de ton indulgence Marie gros bisous

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  1. Ton gâteau me fait un peu pensé à un far/flan ou un flan/far (ce qui revient au même…)? Mais il y a beaucoup de farine et en plus de la levure, je n’arrive pas à me l’imaginer ? Il faut que j’essaie ton gâteau doudou, il m’intrigue énormément !!! Bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Non non ca ne ressemble pas du tout à un flan far. C’est vraiment un gâteau mais tout léger, du coup je dirais qu’il est mou comme une éponge. Enfin c’est ce dont je me rappelle car il y a tout de même un bon moment que je l’ai fait ! le mieux oui c’est de le faire. Gros bisous Catherine merci

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    • Je ne suis pas assez expérimentée en gâteau pour te dire si c’est cela qui le rend si doudou mais c’est pour cette raison qu’il ne faut pas choisir ce type de moule car il est tellement moelleux qu’il est trop mou pour être démouler ensuite correctement d’autant plus que j’avais ajouté des fruits. C’est un régal Merci ma jackie ! gros bisous

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    • Il était excellent alors il méritait d’être publié et puis pour le rose oui l’essentiel est de parler encore et encore qu’il est indispensable de se faire dépister ! merci Marie gros bisous

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    • Je dois être la seule à trouver alors que les framboises sont rouges lorsqu’elles sont crues.. je comptais sur la cuisson et sur un visuel à l’intérieur.. Merci ma Michèle ! c’est gentil. Gros bisous

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    • C’est vrai que le mot Doudou lui va très bien à ce gâteau tellement il est léger ! Du coup il faut bien choisir son moule !! Moi je trouve que les framboises entières sont plutôt rouges mais bon .. c’est bien gentil de l’accepter. Gros bisous ma Viviane, bonne journée

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  2. Mais dis donc ?? !!! Il est joliment décoré de rose ce gâteau. Il est parfait !!
    Je ne vois pas pourquoi, on le refuserait.. les framboises sont parfaites pour apporter cette jolie couleur.
    Bon, pour la peine, tu dois me le faire gouter !! 😀
    Gros bisous

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    • Tu trouves ? La framboises donnent une couleur rose mais pas lorsqu’elles sont entières et crues, là je trouve que ça fait plutôt rouge mais bon.. peut être que mes yeux ne voient pas comme les tiens 🙂 en fait ce que je crois, c’est parce que Viviane et toi vous êtes bien gentilles !
      Je te l’aurais fait goûter avec plaisir car il est tout léger et bien bon. Merci Nat ! gros bisous

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    • Oui il est excellent ! Son surnom sur la toile est doudou et c’est vrai que l’on pourrait lui donner ce nom ! l’ajout des fruits rouges viennent de moi et forcément il avait un petit plus de gourmandise en plus !! merci Karen Gros bisous

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  3. Coucou Claudine.
    C’est vrai que ce moule est sympa et même si tu n’es pas satisfaite, moi je prendrais volontiers une bonne part. Je te comprends car quand je démoule un gâteau et qu’il colle ou qu’il casse, je peste toute seule dans ma cuisine 😉 En tout cas, il doit être vraiment délicieux avec ces mures et ces framboises.
    Merci pour ce bon petit partage.
    Je te souhaite une belle soirée. Gros bisous

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    • Ca fait un petit moment que j’ai ce moule mais je ne l’avais utilisé qu’une seule fois. Ce gâteau était trop léger donc trop mou pour pouvoir être démoulé sans dégât d’autant plus qu’il y avait des fruits dedans. Bon il était fameux et c’est ce que je retiens ! merci Manue gros bisous

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    • Le rose n’est tout de même pas très présent ! les framboises en fait c’est plutôt rouge. Je pensais que l’intérieur serait coloré mais je n’avais pas mis assez de fruits justement de peur de tout gâcher au démoulage. On l’as beaucoup apprécié tous les deux il est léger comme tout alors parfait pour se régaler ! Gros bisous brigitte

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  4. merci ma Claudine pour le gentil clin d’oeil, c’est vrai qu’il est léger comme un nuage 🙂 parcontre on voit bien le rose, je ne sais pas si en France vous avez les fruits frozen-dry ils sont surgelés et séchés ça donne une superbe couleur je les utilise en les réduisant en poudre non seulement ça parfume mais en plus la couleur est garantie 🙂
    grosse bise ma Claudine

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    • Merci à toi ma Samar ! ce gâteau était vraiment délicieux. Merci aussi pour cette info. Je ne sais pas s’il y a des fruits fruits frozen-dry, moi je n’en ai jamais vu. Si effectivement il apportent de la couleur c’est top ! Il n’était pas très coloré à l’intérieur car je n’ai pas mis assez de fruits mais j’ai eu peu d’en mettre plus justement à cause du démoulage que je ne voulais pas rater et…. ça a failli tout de même ! Enfin il a été accepté par le CMUM lors je suis ben contente ! merci ma samar. Gros bisous

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    • C’est gentil Michelle ! Si tu le testes fais attention à prendre un moule plus simple car le gâteau est tellement moelleux et léger qu’il est tout mou. Bon début de semaine également. Gros bisous

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    • Merci à toi Christelle ! ce gâteau est absolument délicieux ! J’aurais aimé mieux le réussir mais je n’ai pas choisi le bon moule. Il nous a vraiment régalés.
      Merci encore pour avoir réalisé mon chou fleur !! gros bisous

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  5. un bien joli gâteau… et sûrement trop trop bon également !
    il n’est peut être pas aussi parfait que tu l’aurais souhaité mais comme tu l’écris si bien… le plus important.. c’est le message à faire passer…
    bon début de semaine à toi
    bizzzoooo

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    • Il est vraiment léger comme un petit nuage ce qui est fait qu’il n’était pas assez solide pour subir un démoulage compliqué. Quant à la couleur, oui on peut mieux faire pour octobre rose mais l’essentiel est de parler de cette cause tellement importante !! Merci yolande. Gros bisous

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  6. Les framboises rajoutées sur le dessus apportent une belle touche rose et rien de mieux, qu’une belle gourmandise pour illustrer Octobre rose ! Le moule était peut être mal choisi pour le démoulage mais il le rend magnifique alors que c’est un gâteau assez simple. Je te souhaite une belle semaine ma Claudine, pourvu que le soleil continue d’ être là, c’est tellement agréable ! Gros bisous

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    • Rose foncé alors ! Je pensais que la découpe serait colorée mais non loupé. Ce n’était pas le moule non plus qu’il fallait car il est vraiment léger ce qui est fait qu’il n’était pas assez solide pour subir un démoulage compliqué. Bon tout ça n’est pas grave car il était bien bon, mon mari s’est régalé tous les matins avec ! Moi j’ai mangé ma part et je me suis arrêté là. Je fais pareil avec tous les gâteaux. Je reste sage !
      Quel plaisir ce soleil oui ! quand je pense à Juillet et Août, on a vraiment l’été indien ! Je t’embrasse Laurence merci

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      • Tu as bien de la chance que ton mari mange le reste. Quand je patisse tout le monde ne prend qu’une seule part et je dois souvent finir le reste sinon ça part à la poubelle. C’est pourquoi je fais peu de desserts. Mais grâce à toi je commence à prendre le réflexe de la congélation et c’est sympa de retrouver une petite part à manger quelques semaines plus tard ! Bisous Claudine

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        • Là j’ai eu peur de congeler car, j’ai déjà été déçue avec les framboises congelées mais sinon oui je coupe en parts et je congèle. En fait c’est même très bien comme ça on peut faire plaisir de temps en temps ! Merci Laurence. Bisous

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  7. Une fois au four , difficile de garder une couleur claire, n’empêche il est beau à voir et les fruits dessus rappellent le thème et le message , c’est un gâteau très convivial que je cuits dans un moule à savarin classique justement pour le garder intact, bisous ma Gut.

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    • Je pensais qu’l y aurait plus de couleur à la découpe mais il aurait fallu que j’en mette plus. Enfin ce n’est pas grave l’essentiel était l’intention, de faire parler du dépistage et que ce gâteau soit bon. Ce fût le cas. J’aurais du choisir un autre moule c’est sûr, mais comme je ne fais pas beaucoup de gâteaux, j’avais envie qu’il ait un joli look. Un moule à savarin aurait été préférable c’est sûr. Merci ma Zika. Gros bisous

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    • Tu es trop mimi toi, merci Martine ! tu n’aurais certainement pas fait l’erreur de choisir ce moule et tu aurais sans doute mis plus de framboise pour qu’il soit plus coloré en rose à la découpe ! Je ne suis pas une experte en gâteau mais bon comme on dit c’est l’intention qui compte et j’ai pu ainsi parler de l’importance du dépistage ! gros bisous bonne journée

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