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Minestrone au curcuma

Oui je sais normalement en cette période on fait plutôt des plats festifs, c’est vrai que les fêtes approchent mais bon il faut bien aussi se nourrir et puis il vaut mieux avant Noël faire un peu attention à ce que l’on mange et manger plus léger !! Alors voici un plat de saison, parfait pour Cuisinons de saison de décembre et pour faire un plat complet à lui seul ! 

Lorsque mon amie Laurence (Plaisir et équilibre) a publié son minestrone il était tellement appétissant que je me suis dit « allez cette fois tu ne fais pas l’impasse, tu le fais  » En plus venant de chez elle je savais qu’il serait excellent, comme tout ce que je teste qui vient de chez elle, d’ailleurs. Mais le naturel revient au galop et j’ai un peu dévié sa recette en modifiant un peu les légumes (car j’en avais plein le frigo) et surtout en y ajoutant du curcuma !! mais que c’était bon ! je me demande pourquoi j’ai attendu aussi longtemps pour me décider à faire un minestrone ! heureusement que tu étais là Laurence, c’est en voyant ta belle assiette que je me suis décidée et franchement, même si je m’en doutais, je n’ai eu aucun regret !! je n’ai même pas congelé le surplus préférant remettre le couvert dans la semaine c’est pour dire !! Merci infiniment Laurence !! 

minestrone-au-curcuma

La recetteDessin salépour 4 personnes

  • 1 poireau
  • 1 navet
  • 4 belles feuilles de chou
  • 1 grosse carotte
  • 1 panais
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de volaille Knorr
  • 1 poignée de Mogette (ou autre haricot en grain)
  • 1 poignée de pâtes courtes comme les mini coudes rayés
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 4 tranches fines de Coppa
  • Huile d’olive
  • Parmesan râpé
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • La veille : faire tremper les haricots tarbais dans de l’eau froide
  • Le lendemain : Faire bouillir de l’eau et ajouter les haricots Tarbais les cuire durant 1 heure environ. Réserver
  • Eplucher et laver le panais, la carotte et le poireau puis les couper en morceaux pas trop gros. Réserver
  • Ciseler très finement les feuilles de chou après les avoir roulées sur elle-mêmes. Réserver
  • Mette un filet d’huile d’olive dans un faitout u une grande sauteuse et faire rissoler oignon et ail après les avoir ciselés, ainsi que et la coppa coupée en morceaux
  • Ajouter ensuite les légumes coupés en morceaux
  • Recouvrir d’eau.
  • Ajouter les feuilles de chou ciselées
  • Ajouter le curcuma
  • Ajouter le cube de bouillon de volaille. Laisser cuire à petits frémissements et à couvert pendant 30 minutes.
  • Au bout de ce laps de temps ajouter les pâtes et laisser cuire selon les indications du paquet
  • Ajouter alors les haricots déjà cuits.
  • Saler et poivrer le tout.
  • Laisser cuire 2 minutes pour que les haricots soient bien chauds
  • Servir bouillon et légumes dans des assiettes creuses
  • Saupoudrer de parmesan râpé
  • Savourer bien chaud

Le conseil de Gut :

La soupe doit cuire à petit feu mais avec un léger bouillon constant.

 Difficulté :

minestrone-au-curcuma1

minestrone-au-curcuma2

 

Cuisinez avec moi en Décembre les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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43 Comments »

  1. J’aime beaucoup cette version hivernale de minestrone. Une idée de recette à retenir pour se réchauffer car il fait bien froid en ce moment chez moi. Des bises ma p’tite Gut et je te souhaite un Joyeux Noël.

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  2. J’aurais mis le temps à venir, tu sais pourquoi mais voilà j’ai enfin un peu de temps devant moi. Un grand merci pour ta confiance Claudine et tes gentils mots à mon propos. Ta version du minestrone est ultra appétissante et j’aime beaucoup l’ajout de curcuma qui doit apporter une saveur douce très agréable. C’est vrai qu’on peut varier à l’infini les légumes qu’on y met et j’adore le chou que tu as choisi, qui est un délice et qui en plus apporte de la couleur. Je suis ravie que tu aies tenté cette recette ! Je me permets de te prendre une photo pour ma prochaine mise à l’honneur. Je te souhaite de passer de merveilleux moments avec ta famille. Je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Il ne fallait pas venir aussi vite Laurence ! C’est gentil comme tout !! Je me doutais bien que c’était excellent et je ne me suis pas trompée ! J’ai mis du curcuma car comme tu le sais je n’aime pas la volaille je n’ai donc pas de bouillon maison et j’avais peur qu’avec le cube ce ne soit pas assez « goûteux » en fait ça allait super bien ! vraiment un régal que je referais tous les hiver maintenant, c’est trop bon !!
      Je suis à Paris ! maintenant ça va être un peu le marathon.. beaucoup de choses à faire !! j’espère tout de même pouvoir profiter des filles !! gros bisous

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  3. Humm voilà un bout de temps que j ai envie de m essayer au minestrone, avec ta recette j ai d autant plus envie d en faire un tres bientôt! Une fois de plus merci Claudine pour tes idees (ce soir on se régale d ailleurs d une de tes recettes, normalement tu verras cela demain) bisous

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    • Moi aussi il y a longtemps que je voulais en faire ! je n’aime pas la volaille comme tu le sais donc de bons bouillons de volaille c’est impossible pour moi. Du coup je me suis dit que le cube ne suffirait pas pour le rendre gourmand, d’où le curcuma eth bien je n’ai pas été déçue ! excellent !! J’ai hâte de voir ce que tu as choisi ! à demain alors ! gros bisous Emeline

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    • Autant je les déteste en conserve autant je les adore frais moi ces haricots ! c’est vrai que c’est drôle les goûts tout de même.. enfin je peux te dire que nous nous sommes bien régalés ! merci Brigitte ! gros bisous et bonne soirée

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    • Je n’aime pas la volaille alors pas de bouillon maison, je me suis dit qu’avec un cube mon bouillon ne serait pas suffisamment goûteux, voilà pourquoi j’ai voulu lui donner un bon petit goût avec le curcuma. C’était super ! merci Marie

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    • Je ne sais pas si parmi tout ça tu l’aurais décelé mais bon.. il a sans doute contribué aux saveurs de ce minestrone. ce qui est bien dans ce genre de soupe c’est que l’on peut y mettre ce que l’on veut !! bisous

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  4. Mmmm !! c’est un bon plat réconfortant, idéal pour la saison 🙂 Nous sommes dans le brouillard depuis ce matin et je crois que nous allons avoir la même chose demain, alors une bonne soupe est toujours la bienvenue pour nous réchauffer !!

    Bonne soirée
    Bisous

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    • C’est une soupe faite pour toi Kathia ! toi qui aimes et qui cuisine toujours de merveilleux plats de légumes ! Je suis également dans le brouillard ce matin, espérons qu’il se dissipe ! hier j’avais 18° c l’après midi … gros bisous ! à bientôt

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    • Très bon en effet !! L’hiver c’est mon bonheur ces soupes bien généreuses en légumes ! c’est pratique et simple à faire et pas besoin d’autre chose ! merci beaucoup ma Jackie ! belle soirée aussi ! la mienne va être top ! je suis aux anges grâce à toi !! gros bisous

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  5. Ah oui, avec une belle assiette comme ça pour le soir, tu fais mon bonheur !
    un concentré de vitamines et de saveurs …… en ce moment, je suis plus à la recherche de mes menus,
    chacun des enfants a des désirs et je touille le tout pour faire un truc qui tienne debout .
    Bises

    Aimé par 1 personne

    • C’est vrai que l’on se régale l’hiver avec ce type de plat ! malheureusement on ne peut tout de même pas présenté ça aux fêtes !
      Si tu demande l’avis de tous là c’est sûr ça se complique… surtout s’ils sont nombreux !! Mais je suis sûre que tu vas trouver quelque chose de super !! gros bisous Isabelle !

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  6. Je suis comme toi : en cette période, je mange énooormément de soupes, surtout celles avec plein de bonnes choses dedans (je veux dire par là « des morceaux »), donc ta version de minestrone me plait beaucoup, avec des légumes de saison évidemment 😉

    Aimé par 1 personne

    • J’avais le choix mon frigo était plein ! je venais de faire mes courses ! Un vrai régal, c’est réconfortant, c’est simple à faire et vraiment bon ! J’adore les veloutés bien mixés mais j’aime de plus en plus aussi ces soupes rustiques bien généreuses en légumes ! merci à toi marlyzen !! bonne soirée !!

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  7. Il devait être divin ce minestrone, rien que les photos me parlent. Tu as raison de préparer les fêtes en faisant un peu attention avant par ce qu’après… ce sera l’orgie ! Dans tous les cas pour faire attention ou pas ta soupe est terriblement affriolante. Gros bisous chère Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Merci tout plein ma sophie !! J’ai 2 gros repas à faire dont un déjà la semaine prochaine. Je monte à Paris et je vais inviter ma famille chez ma fille chez qui je vais squatter ! 🙂 Après un petit tête à tête avec mon mari pour le réveillon de Noël et un autre repas le 26 midi et j’avoue que je ne suis pas encore bien décidée dans ce que je vais faire… enfin ça va bien venir !! Je ne peux pas leur servir ce minestrone car ça ne fait pas festif mais c’est dommage car c’est vraiment excellent ! Gros bisous

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    • Je le referais car ça lui a donné un très bon goût ! Je n’aime pas la volaille du coup je ne fais pas de bouillon de volaille. J’ai donc juste mis un cube, mais avec le curcuma c’était parfait !! Merci beaucoup !!

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    • Dans le temps il ne fallait pas me parler d’une soupe qui n’était pas passée ! j’ai bien changé ! autant j’adore les veloutés bien mixés, autant je raffole aussi de ces soupes bien généreuses en légumes et là avec les pâtes et les haricots en plus, c’était divin !
      Je n’ai encore rien fait car je ne vais pas être chez moi, ceci dit j’aurais tout de même de la cuisine à faire et cela dès la semaine prochaine !! alors pour le reste du temps ce sera plus basique.. bon courage et garde un peu de place pour les fêtes !! bisous

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    • Merci Michèle ! Dans le temps il ne fallait pas me parler d’une soupe qui n’était pas passée ! j’ai bien changé ! autant j’adore les veloutés bien mixés, autant je raffole aussi de ces soupes bien généreuses en légumes et là avec les pâtes et les haricots en plus, c’était vraiment excellent !! Gros bisous

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