Aller au contenu principal

Soupe rustique de légumes d’hiver parfumée et coppa

Soupe rustique de légumes d’hiver parfumée et coppa

Et voilà tout arrive ! Ca y est je me suis décidée à réaliser mon premier potage de l’année ! Par rapport à beaucoup d’entre vous c’est tardif non ? Pour ce premier potage je n’ai pas choisi le velouté. J’avais toute sortes de légumes à terminer ainsi que de la coppa alors j’ai décidé que ce serait soupe en morceaux pour faire ainsi un repas bien complet car il y a tout ce qu’il faut dedans. Ca tiens bien au corps et en plus c’est fameux ! Il manquait juste des pâtes et les haricots pour que ce soit un peu comme mon minestrone au curcuma que j’avais fait il y a 3 ans ! Comme j’en ai plus qu’assez d’être arrosée comme cela tous les jours et de ne pas voir le soleil je l’ai mis dans mon assiette ! Vive les épices ! 

Ce que j’en pense ?

Ces épices espagnoles qui sont en fait un mélange de Curcuma, coriandre, paprika et piment sont vraiment super ! Ma soupe était délicieuse. Bien parfumée, relevée juste ce qu’il fallait c’était un vrai régal et quelle jolie couleur vous en conviendrez ? Le râpé de fromage d’abondance est parfait pour faire ce type de plat. Je trouve qu’il fond et file plus que le comté et c’est délicieux n’hésitez pas à l’essayer ! Voici une jolie soupe que je vais dédier à cuisinons de saison mais il va être difficile de choisir le légume !!.

 

 Ingrédients pour 3 personnes

  • 1 quart de chou frisé
  • 1 panais
  • 1 gros poireau
  • 2 navets
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail fumé
  • 6 tranches de Coppa
  • Fromage d’Abondance râpé
  • Ciboulette
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  • Commencer éplucher navets, carotte, panais, poireau
  • Laver ces légumes et le quart du chou
  • Couper les légumes en rondelles et le chou en lanières
  • Eplucher l’ail et l’échalote.
  • Ajouter le tout dans le cooking chef (ou dans un faitout d’eau)
  • Ajouter une cuillère à soupe de mélange espagnol pour paëlla
  • Recouvrir les légumes d’eau
  • Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
  • Ajouter en cours de cuisson, les tranches de coppa coupées en gros morceaux
  • Assaisonner le potage en fin de cuisson
  • Mettre une petite poignée de fromage d’abondance râpé dans chaque assiette creuse
  • Ajouter la soupe dessus
  • Ciseler un peu de ciboulette et déguster !

Le conseil de Gut :

Le fait de mettre le fromage au fond de l’assiette, permet à celui ci de bien fondre avec l’ajout de la soupe bien chaude dessus ! ca file !!!

Difficulté :

50 Comments »

    • Je n’ai pas très froid moi hier on a encore un journée à 20° mais par contre la pluie elle se trouve vraiment bien ici ! le soleil a pointé le bout de son nez hier mais très légèrement et ça n’a pas duré ! grrr ! du coup je l’ai mis dans l’assiette !!

      Aimé par 1 personne

  1. Ahh j’ai le mélange d’épices pour Paella que je n’ai jamais utilise 🙂 au fait on voulait realiser une paella avec mon mari mais on ne s’est pas mis d’accord sur les ingrédients loll en tout cas ta soupe rustique est super appetissante avec tous ces legumes ça donne envie. Aujourd’hui ciel mitigé demain j’espere qu’il fera beau
    bisous ma Claudine

    Aimé par 2 personnes

    • Je n’ai jamais fait de paëlla maison vu l’ampleur du boulot et ce n’est pas maintenant que je le ferais ! C’est dommage que vous ne vous soyez pas entendu sur le choix des ingrédients. C’est tellement bon la paëlla ! Ces épices me plaisent bien et en attendant moi je m’en sers dans d’autres plats 😉 excellente ma soupe ! merci ma samar ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • C’est vrai ! de temps en temps j’aime bien en faire une lorsque je n’ai pas grand chose à manger et qu’il fait froid. Ca fait une pierre deux coups. ON se régale et on fait un repas bien réconfortant et complet. Merci Marion, gros bisous

      J'aime

    • C’est bien vrai ça ! C’était ma première soupe de l’année mais j’avais envie de soleil avec toute cette grisaille alors je l’ai mis dans l’assiette ! merci ma zika. gros bisous

      J'aime

    • Comme tu dis ! Il file bien et en plus il est bon je l’aime beaucoup dans les gratins ou les soupes. Pour une première soupe elle était extra. Je n’avais rien à manger ce jour là et pas envie de faire à manger avec toute la grisaille que j’ai depuis des semaines ! Elle m’a fait du bien ! Gros bisous Viviane, bonne journée

      Aimé par 1 personne

  2. Entre les morceaux de plusieurs légumes, la coppa et l’abondance, je suis sûre d’adorer la générosité de ta soupe ! En ce moment, je fais plus ce genre de soupe, bien que j’ai aussi fait quelques veloutés avec les courges. Je n’ai pas le réflexe épices pour les soupes, je ne sais pas pourquoi, je reste très classique. Ce midi, j’ai fait un petit mijoté qui m’a donné pas mal de boulot, ce soir je n’ai donc pas du tout envie de cuisiner mais il va bien falloir manger… Il n’a pas plu aujourd’hui, nous avons enfin pu tailler nos arbustes et haies, c’est vraiment très tardif cette année à cause de toute cette pluie chaque week-end. Bonne soirée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Une bonne soupe qui contient tout ce qu’il faut c’est vraiment bon. Je crois que je me régale plus qu’avec les veloutés. Parfumée avec des épices c’est vraiment le top. Je ne le faisais pas avant moi non plus mais depuis que j’y ai goûté j’en ajoute toujours.
      Aujourd’hui j’avais mes neveux à manger. Ils viennent tout juste de partir alors pour nous ce sera la diète ce soir ! on a bien mangés à midi et en plus je suis crevée pas du tout envie de me remettre en cuisine !! La taille des haies nous l’avons faite début Octobre, enfin mon mari car maintenant il se tape tout tout seul maintenant… ! Bonne soirée Laurence je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

    • Je ne fais des soupes que lorsqu’il fait froid. Chez moi le temps est resté doux longtemps et s’il n’y avait pas cette pluie continuelle, je ne serais encore pas passée aux potages. Celui ci était fort bon alors je pense que d’autres vont venir le rejoindre ! gros bisous

      J'aime

    • Pour la première de l’année c’était top ! j’ai beaucoup aimé. En plus c’est un repas simple à faire ! nul besoin de passer des heures en cuisine ! Je suis morte j’avais du monde à midi et ils viennent tout juste de partir. Ce soir c’est repos et diète !! Gros bisous Martine !

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :