Oui je sais normalement en cette période on fait plutôt des plats festifs, c’est vrai que les fêtes approchent mais bon il faut bien aussi se nourrir et puis il vaut mieux avant Noël faire un peu attention à ce que l’on mange et manger plus léger !! Alors voici un plat de saison, parfait pour Cuisinons de saison de décembre et pour faire un plat complet à lui seul !
Lorsque mon amie Laurence (Plaisir et équilibre) a publié son minestrone il était tellement appétissant que je me suis dit « allez cette fois tu ne fais pas l’impasse, tu le fais » En plus venant de chez elle je savais qu’il serait excellent, comme tout ce que je teste qui vient de chez elle, d’ailleurs. Mais le naturel revient au galop et j’ai un peu dévié sa recette en modifiant un peu les légumes (car j’en avais plein le frigo) et surtout en y ajoutant du curcuma !! mais que c’était bon ! je me demande pourquoi j’ai attendu aussi longtemps pour me décider à faire un minestrone ! heureusement que tu étais là Laurence, c’est en voyant ta belle assiette que je me suis décidée et franchement, même si je m’en doutais, je n’ai eu aucun regret !! je n’ai même pas congelé le surplus préférant remettre le couvert dans la semaine c’est pour dire !! Merci infiniment Laurence !!
pour 4 personnes
- 1 poireau
- 1 navet
- 4 belles feuilles de chou
- 1 grosse carotte
- 1 panais
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille Knorr
- 1 poignée de Mogette (ou autre haricot en grain)
- 1 poignée de pâtes courtes comme les mini coudes rayés
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 4 tranches fines de Coppa
- Huile d’olive
- Parmesan râpé
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- La veille : faire tremper les haricots tarbais dans de l’eau froide
- Le lendemain : Faire bouillir de l’eau et ajouter les haricots Tarbais les cuire durant 1 heure environ. Réserver
- Eplucher et laver le panais, la carotte et le poireau puis les couper en morceaux pas trop gros. Réserver
- Ciseler très finement les feuilles de chou après les avoir roulées sur elle-mêmes. Réserver
- Mette un filet d’huile d’olive dans un faitout u une grande sauteuse et faire rissoler oignon et ail après les avoir ciselés, ainsi que et la coppa coupée en morceaux
- Ajouter ensuite les légumes coupés en morceaux
- Recouvrir d’eau.
- Ajouter les feuilles de chou ciselées
- Ajouter le curcuma
- Ajouter le cube de bouillon de volaille. Laisser cuire à petits frémissements et à couvert pendant 30 minutes.
- Au bout de ce laps de temps ajouter les pâtes et laisser cuire selon les indications du paquet
- Ajouter alors les haricots déjà cuits.
- Saler et poivrer le tout.
- Laisser cuire 2 minutes pour que les haricots soient bien chauds
- Servir bouillon et légumes dans des assiettes creuses
- Saupoudrer de parmesan râpé
- Savourer bien chaud
Le conseil de Gut :
La soupe doit cuire à petit feu mais avec un léger bouillon constant.
Difficulté : 
Cuisinez avec moi en Décembre les produits de saison listés sur :
(Cliquez sur le logo !!)
Répondre à Isabelle Annuler la réponse.