Compote de Rhubarbe au sucre Muscovado

Compote de Rhubarbe au sucre Muscovado

J’ai découvert il y a quelque temps le sucre Muscovado et je l’ai beaucoup apprécié notamment dans ma crème à la banane et dans ma confiture de Cédrat.  Comme j’avais acheté de la rhubarbe tant attendue, j’ai eu envie de faire une petite compote avec pour la déguster dans mon petit fromage blanc quotidien ! Un petit dessert facile à faire vous en conviendrez tout comme j’aime. J’ai déjà réalisé de la confiture de Rhubarbe à la framboise et même avec des abricots dans lesquelles je mets toujours un petit parfum supplémentaire d’épices mais dans ma compote j’ai pensé que la saveur du sucre Muscovado suffirait !

Ce que j’en pense

Comme j’ai bien fait elle était délicieuse cette compote et mon petit fromage blanc quotidien s’est révélé être un bon petit dessert même si la couleur de ma compote n’est pas très alléchante ! Cette recette est juste parfaite pour illustrer la rhubarbe sur cuisinons de saison

 

Ingrédients pour 1 pot

  • 400 gr de tiges de rhubarbe
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de sucre Muscovado
  • Le jus d’un citron

 Déroulement de la recette 

  1. Eplucher les tiges de rhubarbe en coupant les extrémités avec un couteau et en tirant tout le long des tiges pour retirer la première peau
  2. Couper la rhubarbe en morceaux et les laver
  3. Mettre les morceaux de rhubarbe dans le bol du cooking
  4. Ajouter les deux sucres et le jus de citron
  5. Régler la température à 100°c
  6. Installer la feuille et lancer la cuisson en Mélange 1 pendant  45 minutes 
  7. Lorsque la cuisson est terminée remplir le bocal et laisser refroidir
  8. Placer ensuite au frais
  9. Déguster seule, dans un fromage blanc, dans un gâteau ou avec d’autres fruits !

Les conseils et astuces de Gut :

Elle peut être faite bien évidemment qu’avec du sucre en poudre mais essayez le sucre Muscovado !

Difficulté :

61 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Miiiam, je t’en aurai bien piqué pour mon petit dej de demain, avec du fromage blanc comme toi et quelques fraises du jardin fraichement cueillies hier 😊

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    1. Gut dit :

      ça te ferais un super petit dessert ! moi je l’ai aussi mariée avec de la mangue et c’était vraiment bon !! merci Elodie ! bisous

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  2. So-CuiZine dit :

    Un ravissement.. Je suis fan de la rhubarbe et le sucre muscovado doit apporter un de ces plus.. Miam

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    1. Gut dit :

      Je te le confirme ! avec sucre ma compote était extra ! à refaire ! gros bisous

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  3. C’est vrai que ce sucre donne un petit goût sympathique et en plus il parait qu’il est plus riche en nutriments bons bon la santé que le sucre blanc…

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    1. Bons pour la santé ! Mon correcteur me joue toujours des tours!

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      1. Gut dit :

        Merci babeth ! oui il parait que c’est bien mieux que le sucre raffiné mais en premier c’est parce qu’il est bon que je l’ai utilisé ! merci Babeth ! bises

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  4. hummmmmmm rhubarbe, vous avez dit rhubarbe !!!! j’adoooore la rhubarbe, alors ta compote me botte ah ah ah ! ceci dit petite question, il a quoi de plus ce sucre muscovado ??? je ne connais pas ! bisous

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    1. Gut dit :

      oh ! la gourmande ! m’étonne pas de toi !! Alors le sucre muscovado a un bon petit goût de caramel ! certains diront à l’anis mais je ne trouve pas moi. Quoiqu’il en soit il sucre pas mal et il parfume les desserts ! il faut juste se méfier car forcément il change la couleur du dessert. En général on ne met pas QUE du sucre muscovado on fait moitié moitié, mais là je l’aurais bien fait seulement avec cette compote !! bisous loloche

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  5. Marion dit :

    Le sucre muscovado doit apporter sa saveur bien caractéristique à la rhubarbe.
    On dirait presque une confiture, il faut dire qu’il y a pas mal de sucre pour contrebalancer l’acidité de la rhubarbe.

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    1. Gut dit :

      Oui j’ai mis pas mal de sucre ce qui fait que cette compote avait effectivement un peu la consistance d’une confiture. C’était tout à fait délicieux ! je pense même que j’aurais pu mettre tout le sucre en sucre muscovado ! merci Marion

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  6. Coucou Claudine !
    Tu es une grande inspiration pour moi. Je te jure que maintenant, dès que je lis Muscovado, je pense à toi ! Je ne fais même plus l’erreur d’orthographe que je faisais avant. Avant, pour une certaine raison que seuls mes neuronnes connaissent, je l’écrivais Mouscavado!! i
    Ta photo me met l’eau à la bouche, je sais que c’est très bon !
    Il y a quelques années, les parents d’une amie qui ont une ferme à la compagne m’avait offert des graines de rhubarbe. Comme j’avais lu que les feuilles étaient nocives, j’avais peur pour nos chiens.
    Alors voilà, c’était bête. J’aurais du juste les planter dans un endroit avec une clôture tout autour, hein ?
    OOOPS Claudine ! Je suis encore sortie du sujet ? hihihi
    Merci et bonne soirée pour toi ! GROS BISOUS

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    1. Gut dit :

      Merci Malika ! Contente que tu apprécies ce sucre comme il le mérite ! Il a vraiment sublimé ma compote de rhubarbe tu sais.
      Tu sors du sujet peut être mais ton petit bavardage est bien sympa à lire en plus il m’apprend des choses car je ne savais pas que les feuilles étaient nocives pour les chiens ! remarque ils ne sont pas bêtes, ils ne les mangeraient pas ! Les animaux savent plus ce qui est bon pour eux que nous ! Merci Malika ! gros bisous et bonne soirée heu… journée !! 😉

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  7. Simplissime, mais si bon ! J’ai utilisé toute ma rhubarbe du jardin, j’attends qu’elle repousse tout doucement … bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Ce doit être encore meilleur de manger les produits de son jardin ! je me souviens de ceux de mes parents ! merci catherine ! gros bisous

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  8. samar dit :

    coucou Claudine
    il va falloir que je rajoute ce sucre a ma liste de course il me tente bien la rhubarbe je l’ail decouvert l’an dernier et j’ai adore que ca soit en glace ou en confiture
    bisous et bon samedi ❤ et bonne fête des mère 🙂

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    1. Gut dit :

      C’est ce que je me suis dit il y a quelque temps et je l’ai adopté. Son petit goût de caramel me plait bien. Il a rendu ma compote extra. Gros bisous samar

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  9. J’aime beaucoup la saveur acidulée de la rhubarbe, c’est sûr que cette compote a dû sublimer ton fromage blanc. Très bonne idée. Bises

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    1. Gut dit :

      Oui ! J’aime bien mettre dedans un peu de compote ou de confiture pour le parfumer et là j’ai obtenu une super saveur. Gros bisous Emeline

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  10. jackie dit :

    Délicieuse compote avec un sucre très aromatisé que j’aime beaucoup,Bisous ma Claudinette et belle fin de semaine

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    1. Gut dit :

      Merci jackie ! Toi qui connais bien ce sucré tu as du deviné combien cette petite compote est bonne. Bonne soirée. Gros bisous

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  11. C’est chouette ces essais avec les nouveaux ingrédients qu’on ne connaissait pas autrefois, ce sont de nouvelles portes sur la gourmandise. J’ai découvert ce sucre il y a un mois ! Alors tu vois je suis heureuse que tu publies cette recette, ça doit être excellent. Bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Ca ne fait pas si longtemps non plus que je l’ai découvert. Il est excellent et dans ce type de dessert c’est super. Merci sophie. Gros bisous

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  12. yumelise dit :

    C’est si bon la compote de rhubarbe ! Avec ce sucre elle doit être plus rustique.

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    1. Gut dit :

      Je l’ai trouvée moins acide et plus parfumée. A refaire. Gros bisous

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  13. j’adore la compote de rhubarbe et les desserts à la rhubarbe, j’attends celle de mes amis avec impatience. Belle soirée ma Claudine. Bisous

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    1. Gut dit :

      Allez tu vas bientôt te régaler et nous aussi avec ce que tu feras avec !! Bisous Cécile

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  14. cuisinemaison dit :

    La rhubarbe, j’ai toujours eu beaucoup de mal. Mais depuis mon séjour chez Florence qui possède un pied énorme de rhubarbe, je me suis bien réconcilier et particulièrement avec la compote, donc je veux bien goutter ta belle compte. BISOUS

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    1. Gut dit :

      Ah oui ? Moi je l’aime bien. Ce sucre l’a bien parfumée avec sa saveur si particulière. Merci pascal. Bonne soirée. Gros bisous

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  15. Eh, eh! j’en connais une autre qui comme moi est fan du sucre muscovado!!!
    Il est tellement bon que c’est une bonne idée d’en mettre dans les compotes!
    Gros bisous!

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    1. Gut dit :

      Oui une excellente idée ! Cette compote n’était pas du tout acide et elle avait un sacré petit goût ! d’ailleurs j’ai fait un petit dessert avec le lendemain ! merci Anne Lise ! gros bisous

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  16. Miam miam voilà qui doit être extra
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Très bonne en effet ! à manger seule ou dans un dessert ! merci christelle ! gros bisous

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  17. sotis dit :

    j’adooore le rhubarbe alors ta compote je n’en fais qu’une bouchée,il me reste encore à découvrir ce fameux sucre muscovado!!!! bisous bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Attention ma Gaëlle telle que je te connais tu risques d’y être accroc après !! mais tu feras de bons desserts avec !! gros bisous

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  18. J’apprécie énormément la compote de rhubarbe mais ce n’est pas le cas de tout le monde, en général je mélange la rhubarbe à la fraise mais j’imagine qu’avec ce sucre très parfumé, elle doit être parfaite toute seule ! J’ai aussi acheté de la rhubarbe aujourd’hui et je pense en faire un gâteau ce week-end ou une tarte, je verrai. Il fait bien chaud aujourd’hui, je n’ai pas prévu de barbecue pour ce soir car ils annoncent des orages. J’espère que le beau temps est arrivé chez toi. Je t’embrasse Claudine, bon après-midi

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    1. Gut dit :

      Tout comme toi je marie souvent fraises et rhubarbe mais là je n’ai pas regretté de l’avoir faite toute seule ! pas du tout acide c’était fameux d’ailleurs j’ai fait un excellent petit dessert avec (demain).
      Eh bien pour le travers c’était raté ! il s’est mis à pleuvoir et même pas mal ! encore une journée ratée ! je crois que je vais le congeler car ça va être pareil pour les jours qui suivent ! j’en ai vraiment marre !! Je t’embrasse Laurence merci beaucoup

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      1. Ça y est chez moi aussi il pleut depuis quelques minutes…

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        1. Gut dit :

          Et voilà !! bienvenue au Club ! mais j’aurais préféré que tu gardes ton soleil !!

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  19. delphine dit :

    Oh moi qui adore la rhubarbe je suis une nouvelle fois comblée par ta recette, cela me plait..Merci
    Bisous et bon vendredi

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    1. Gut dit :

      Alors reviens demain ! j’ai fait un petit dessert avec !! Merci Delphine, contente qu’elle te plaise ! tu as raison c’est rudement bon ! gros bisous bonne fin de semaine !

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  20. zika dit :

    Dommage qu’on ait pas de rhubarbe chez nous, çà doit doit être terrible comme dessert, bisou.

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    1. Gut dit :

      Le sucre muscovado lui a donné un bon petit goût ! c’était vraiment bon ! merci Zika ! gros bisous

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  21. Assia dit :

    Là tu me prend par les sentiments, c’est tout ce que j’aime. Merci ma douce Claudine. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      J’avoue que cette association est formidable ! Très gourmande, de quoi faire d’excellents desserts avec !! merci ma gentille Assia ! gros bisous

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  22. J’ai de la rhubarbe dans le jardin. De quoi faire cette délicieuse compote. Belle journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Je n’ai pas de jardin alors j’en achète mais je n’en ai pas toujours trouvée ! Je me suis bien régalée d’ailleurs j’ai fait un petit dessert avec demain !! gros bisous Marie merci

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  23. Catalina dit :

    ça donne envie d’en faire, yammm
    bisous

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    1. Gut dit :

      Et tu auras raison car c’est bien bon !! merci ma cata ! gros bisous

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  24. Tip top cette compote j’en ai fait aussi avec la rhubarbe du jardin. Pour 500 g de rhubarbe j’ai mis uniquement du sucre muscovado et c’est tout. Et elle a un petit goût parfait et légèrement acidulé !

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    1. Gut dit :

      Je n’ai pas osé car il donne pas mal de goût tout de même mais je pense que je le ferais la prochaine fois car c’est vraiment bon ! merci beaucoup !!

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  25. Moi aussi, je prends du sucre de canne ou du muscovado. Je n’arriverais plus à cuisiner avec le blanc ! Tu te rappelles, aujourd’hui, c’est trois parts pour moi, bon allez deux car bonne comme elle est, il ne doit pas en rester trois 🙂
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      ce sucre est vraiment excellent ! je n’ai pas osé y mettre que du sucre muscovado mais j’aurais pu je pense car ça lui a donné un bon petit goût ! Tu serais passée le jour même tu aurais eu tes trois parts mais depuis j’ai fait un petit dessert avec tu le verras demain ! gros bisous ! merci martine

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  26. lolo1501 dit :

    Parfumé avec ce sucre ta compote doit être un délice ma Gut ! Bon vendredi des bises

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    1. Gut dit :

      Très bonne en effet ! j’aurais même pu y mettre QUE du sucre muscovado !! merci ma Lolo ! gros bisous

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  27. manueb dit :

    j’ai déjà gouté à ce sucre il est très parfumé, un délice dans cette compote !
    biz

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Oui et du coup cette compote était vraiment gourmande ! merci Manue ! gros bisous

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  28. J’aime aussi beaucoup ce sucre, ta compote devait être divine! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Très très bonne en effet ! demain tu verras un petit dessert sans prétention que j’ai fait avec et je me suis bien régalée ! merci Michèle ! gros bisous

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