Pastilla de Moussaka
Il n’y a pas si longtemps j’avais fait avec des blettes une tourtière avec de la pâte filo. D’habitude soit je suis obligée de faire un dessert en pâte filo le même jour soit je perds le reste de ces feuilles filo qui bien sûr deviennent sèches. Avec la ma machine Airblock qui me permet de retirer l’air, j’avais enveloppées sous vide les dernières feuilles qui me restaient et comme il me restait de ma super Moussaka à l’agneau que je vous ai présentée hier, j’ai décidé de faire une Pastilla avec, comme cela rien ne se perd !
Ce que j’en pense
Quel régal !! J’avais tout de même fait une pastilla de 20 cm et je ne pensais pas qu’elle serait mangée complètement ! eh bien sî et on s’est sacrément régalés tous les deux ! C’est vraiment une judicieuse idée pour terminer un plat de Moussaka un peu copieux ! Je dédie cette pastilla à cuisinons de saison bien sûr !!
Ingrédients pour 2/3 personnes (cerle de 20 cm)
- 6 feuilles de pâtes filo
- Restes froids de Moussaka à l’agneau
- Huile d’olive de Nyons AOP des huileries richard
- Une grosse poignée de gruyère ou comté râpés
Déroulement de la recette
- Sortir le reste de la Moussaka du réfrigérateur
- Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four ou prendre un moule en silicone et le placer sur la plaque du four
- Disposer le cercle sur la feuille ou dans le plat
- Déplier les feuilles filo
- Badigeonner une feuilles filo d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau sur les 2 faces
- Placer cette feuille dans le cercle en laissant dépasser la feuille
- Recommencer sur une autre feuille filo, le badigeon d’huile
- La placer elle aussi dans le cercle mais dans l’autre sens (les feuilles doivent être mises en croix)
- Ajouter alors la Moussaka
- Ajouter le fromage râpé
- Replier les feuilles sur la Moussaka
- Badigeonner à nouveau 2 feuilles filo et les placer sur le dessus après les avoir pliées en deux.
- Badigeonner encore 2 feuilles, les froisser et les disposer une par une sur le dessus de la pastilla.
- Enfourner et laisser cuire durant 15/20 minutes.
- Déguster dès la sortie du four
Les conseils et les astuces de Gut
Après son séjour dans le frigo la Mousska était plus compacte, ce qui est nécessaire car il ne faut pas avoir de jus. J’ai donc ajouté 5 minutes de plus pour la cuisson pour qu’elle soit bien chaude malgré tout mais surveillez sa cuisson !
Difficulté :
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