Crème à la banane sucre Muscovado et rhum arrangé

Crème à la banane sucre Muscovado et rhum arrangé

Vous avez du vous en apercevoir en ce moment je suis dans une phase Sucre muscovado et rhum arrangé. Après ma petite salade d’oranges sanguines, j’ai eu envie de faire une crèmeCelle que je vous propose aujourd’hui est un gros gros coup de coeur car cette crème à la banane sucre Muscovado et rhum arrangé c’est quelque chose ! Bon il faut dire que j’adore la banane cuite qui révèle vraiment toutes ses saveurs à la cuisson.. D’ailleurs c’est pour cela que je raffole de mes confitures à base de bananes comme celles ci ICI ICI et ICI. Du coup je ne prenais pas beaucoup de risque en décidant de faire une crème avec des bananes. Avant de réaliser cette petite crème, j’ai tout d’abord fait cuire mes bananes, mis un peu de mon fameux petit rhum arrangé et je les ai saupoudrées de sucre Muscovado.

Conclusion

Le résultat s’est révélé au delà de mes espérances ! C’était vraiment divin et je n’ai eu qu’un seul regret : Ne pas avoir fait le double de cette crème à la banane sucre Muscovado et rhum arrangé !! Je l’ai coupé en 4 parts mais sur ma recette je mets pour 2 personnes pour les quantités car sinon on reste sur sa faim !!! C’est vraiment une recette facile à faire, réalisable en un tour de main et qui vaut bien un beau gâteau.. enfin moi je préfère, même si je suis très fan de cake banane ! Je suis donc particulièrement heureuse de pouvoir l’inscrire à cuisinons de saison Et si vous avez des bananes qui attendent d’être mangées, n’hésitez pas ! 

plat de 16 cm x 16 cm

Ingrédients pour 2 à 4 personnes 

  • 3 bananes
  • 1 cuillère à soupe de sucre Muscovado
  • 1 noix de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de Rhum arrangé (ou rhum brun)
  • 3 jaunes d’oeuf
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 20 cl de crème entière liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Pistaches concassées (ou noisettes)

 Déroulement de la recette 

  1. Préchauffer le four à 180° c
  2. Eplucher les bananes et les tailler en rondelles
  3. Faire fondre une noix de beurre et ajouter les rondelles de bananes. 
  4. Laisser revenir 1 minute et ajouter le rhum. Remuer le tour laisser cuire 2 minutes puis éteindre le feu
  5. Etaler les bananes dans le fond d’un plat allant au four
  6. Casser les oeufs et mettre les jaunes dans un saladier.
  7. Ajouter le sucre. Fouetter jusqu’à blanchissement
  8. Ajouter la crème et le sucre vanillé
  9. Bien fouetter le tout
  10. Verser cette préparation sur les bananes.
  11. Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes
  12. Laisser refroidir puis placer au frais
  13. Ajouter un peu de pistaches concassées sur le dessus
  14. Servir et déguster

Les conseils et astuces de Gut :

La crème doit être dorée ! surveillez la cuisson à partir de 20 minutes de cuisson car tout dépend de la grandeur du plat utilisé et donc de l’épaisseur de la crème ! Cette crème peut aussi être réalisée en petit ramequin individuel ! 

Difficulté :

67 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marlyzen dit :

    Je ne réalise jamais ce genre de crème (ou dessert) car je serai la seule à en manger à la maison… Dommage parce que tout me plait, de l’exotisme dans l’assiette !

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    1. Gut dit :

      Mais appelle moi alors on partagera car moi je raffole de ce genre de dessert ! Crème et fruits ça se mange tout seul !! Miamm !!

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  2. oh lala,je garde ta recette, car il m’arrive d’avoir des bananes qui font la tête. et oui, ceux pour qui je les achète, ne les regarde même plus… je les transforme donc mais ton idée changera du cake à la banane, que j’adore, mais en crème ce sera parfait ! merci pour cette super idée gros bisous !!

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    1. Gut dit :

      Oui les cakes à la banane c’est extra mais c’est comme tout on s’en lasse si on en fait de trop ! Avec cette petite crème ça te changera et normalement tu devrais te régaler ! Merci beaucoup marie ! gros bisous

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  3. Marion dit :

    Une crème dessert bien gourmande et originale ! J’aime beaucoup les bananes natures ou cuisinées. Le mélange bananes, rhum et muscovado doit être délicieux !

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    1. Gut dit :

      Oui Marion, excellente ! C’était une bonne idée ce mélange de muscovado et de rhum arrangé pour parfumé les bananes !!

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  4. Hum! Quelle bonne idée. Je testerai très vite. Bonne soirée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Eh bien j’espère qu’elle plaira autant qu’a moi ! gros bisous

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  5. gridelle dit :

    arghhhh! tu vois?!!!! toi aussi te me fais de drôles de blagues en cuisinant la banane!!! c’est pour te venger de tout le poulet que je cuisine j’en suis certaine!!! et en plus tu oses associer banane et le rhum arrangé que je vénère tant!!!! tu vas me le payer bientôt je t’assure!!! ma vengeance sera terrible!!!!!!! 🙂 🙂 🙂

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    1. Gut dit :

      🙂 🙂 🙂 mdr ! Eh oui je tant en tant il faut bien que je me venge. Mais tu avoueras que tu fait malgré tout plus de poulet que je ne fais de banane !! j’ai des recettes de retard !! Moi je me suis bien régalée drôlement même avec mon petit rhum arrangé maison ! Il est à base de noix de coco et vanille vraiment excellent !! Je suis sûre que lui au moins tu l’apprécierais !! gros bisous ma gridelle !!

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  6. On fait dans la banane toutes les deux ces jours-ci…. avec ton petit rhum arrangé, ça doit être fameux !! Je viens mettre mon petit grain de sel dans ta discussion avec Martine sur les betteraves, c’est vrai que c’est dommage, j’en ai encore acheter la semaine dernière …. De gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est bon la banane cuite et si je m’écoutais je ferais plus de desserts avec ! ce rhum est tellement parfumé qu’il a fait de celui ci un vrai régal !
      Pour la betterave je suis bien d’accord, moi aussi je continue d’en acheter car elles sont encore bonnes mais bon j’ai peur que si je modifie les dates, certaines me disent qu’elles ne sont plus de saison et que d’autres veuillent aussi changer les dates d’autres produits…. c’est pas facile de s’adapter. Enfin l’essentiel est de ne surtout pas cuisiner certains ingrédients qui n’ont vraiment pas à être sur nos étalages en ce moment !!!
      Merci Brigitte ! tu crois que l’on va avoir droit à la neige demain ? il fait si beau en ce moment ? gros bisous

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      1. Les flocons sont prévus en effet, on va voir ! Il me semble que l’on avait plus souvent de la neige quelques années en arrière, j’ai des photos du jardin bien enneigé et mon gros chien recouvert d’une belle couche blanche, c’était un terre-neuve, il se régalait !! Gros bisous

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        1. Gut dit :

          Ben ça fait un moment que l’hiver est assez doux chez nous alors forcément pas de neige ! Moi aussi je m’en souviens et c’était bien la galère pour aller travailler ! Mais là s’il neige je pense que ce sera hyper léger ! bisous

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  7. Bonjour Claudine!
    Belle improvisation ce petit dessert. Il donne envie.
    J’aime beaucoup le goût de la banane cuite dans les desserts. Et ça doit être bien parfumé avec ce rhum arrangé!
    J’ai finalement cherché des infos sur le sucre muscovado et je comprends finalement pourquoi il est meilleur pour la santé! Etant un sucre non raffiné, il conserve les nutriments de la canne à sucre. Youpii! On apprend chaque jour.
    Bon mardi Claudine ! Bisous

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    1. Gut dit :

      Coucou ! Oui c’est un petit dessert d’une simplicité enfantine rapide à faire mais il est divin ! Tu ne bois pas d’alcool je suppose ? dommage mais il est vrai que ce rhum arrangé a parfumé divinement cette petite crème. Tu comprends pourquoi j’ai voulu tester ce sucre alors ? De temps en temps j’en mettrais dans mes préparations car non seulement il est bon pour la santé mais je lui trouve un petit goût de caramel pas désagréable !! Merci beaucoup Malika. gros bisous bonne journée !!

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  8. Chris dit :

    Hummmm cette crème à la banane est terriblement tentante!!!!! Je ne suis pourtant pas fan des bananes cuites…… mais tu as bien précisé rhum arrangé non????? hahaha
    gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Si je comprends bien c’est mon petit rhum qui te fais de l’oeil ? 😉😉 tu as bien raison il parfume admirablement les desserts. Merci chris. Gros bisous

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  9. C’est rare des recettes avec des bananes qui soient aussi gourmandes que celle-ci. Je me la mets de côté pour un jour de gourmandise prochain. Gros bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Tu trouves ? Et le banana bread alors ce n’est pas bon ?
      Enfin je ne m’y connait pas trop en dessert mais celui ci est vraiment gourmand. Merci sophie gros bisous

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  10. Lou dit :

    Il en reste? j’en prendrais bien au dessert !
    Gros bisous !

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    1. Gut dit :

      Non il n’en reste plus mais c’est tellement simple à faire que je veux bien en refaire pour toi… et pour moi, elle m’a trop régalée ! gros bisous merci Lou

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  11. C’est bien gourmand dis donc…. A la maison, la banane, c’est comme le chocolat. Il y en a tout le temps, sauf en été. Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Comme chez moi ! L’été forcément on est plus fruits rouges pêches et abricots !! Je raffole de la banane mais surtout cuite !! Un excellent dessert ! merci Marie, bonne journée aussi ! gros bisous

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  12. mamancadeborde dit :

    Un dessert original pour finir tout en douceur le repas ! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Ca faisait un bon moment que je ne m’étais pas autant régalée avec une petite crème ! trop trop bonne, je la referais !! gros bisous séverine merci

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  13. Julie dit :

    Oh la la quel délicieux dessert !!! Je sais comment vont terminer mes bananes la prochaine fois ! Ca ne va peut être pas attendre le week-end prochain ! Gros bisous bonne journée

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    1. Gut dit :

      Un petit dessert tout simple à faire et et s’est révélé vraiment délicieux !! je l’ai fait avec mon rhum arrangé qui est délicieux mais tu peux aussi le faire avec du rhum brun ! L’ajout d’un petit alcool parfumé est un bon plus, de même que le sucre Muscovado !! Merci Julie, gros bisous

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  14. delphine dit :

    oh la la avec ton rhum arrangé je prends forcément hihihi j’adore
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Je ne fais pas beaucoup de dessert et encore moins de gâteaux mais de temps en temps je mets ce genre de dessert sur ma table et franchement cette crème a été un énorme coup de coeur ! Ce rhum arrangé parfume tellement !! un vrai bonheur avec la banane ! Merci Delphine ! gros bisous

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  15. Assia dit :

    Les crèmes c’est mon dada mais je ne suis pas du tout banane cuite, mais tant que je n’ai pas goutté, je reste sceptique!
    En tout cas ça donne envie de plonger sa cuillère. Gros bisous douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Tu n’aimes pas la banane cuite ? moi qui l’aime tant ! c’est peut être la texture qui te dérange plutôt que le goût ? Moi j’ai adoré cette petite crème si parfumée c’est même un très gros coup de coeur. C’est curieux les goûts… Merci d’être passée me voir ma gentille Assia ! gros bisous

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  16. Isabelle dit :

    Je n’ai jamais goûté à une crème à la banane, mais quand je vois les bonnes choses que tu as mis dedans, j’ai juste envie d’attraper ma cuillère et de la plonger dans ta crème. Bisous

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    1. Gut dit :

      Ca été un petit bonheur pour moi ! déjà parce que je raffole des bananes cuites qui révèlent leurs saveurs à ce moment là mais bien parfumées comme elles l’étaient avec le muscovado et le rhum arrangé c’était juste divin ! à refaire !!! Gros bisous merci isabelle

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  17. kekeli dit :

    J’ai des bananes qui mûrissent dans mon bac à fruits !!
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

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    1. Gut dit :

      Alors il n’y a plus qu’à….n’oublie pas la touche de rhum !! Bisous bonne semaine

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  18. La nonna dit :

    Oh laaaa laaaa
    Tu es une tentatrice la Claudine
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Qu’est ce que tu fais dans mes indésirables Marie ? voyons ce n’est pas ta place du tout !! Je te les conseille ces petites crèmes si tu aimes les bananes et … le rhum arrangé !! gros bisous

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  19. Catalina dit :

    super original ce dessert aux bananes
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma Cata ! si tu savais comme c’est bon !! Bonne soirée, et gros bisous

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  20. Michelle dit :

    hum nous aimons les bananes et ton dessert est vraiment original et délicieux. Bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas regretté mon choix de banane crois moi c’était vraiment bon et ça se mariait hyper bien avec le rhum arrangé ! merci Michelle. gros bisous

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  21. Catherine F dit :

    Bonjour,
    Superbe recette alliant tous les ingrédients que j’apprécie ! 🙂 Merci encore pour le partage,
    Amicalement,
    Catherine

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    1. Gut dit :

      Bonjour Catherine !! Je suis ravie que cette petite crème vous plaise ! Ca a été un vrai coup de coeur pour moi ! elle est délicieusement parfumée ! Merci beaucoup ! Amitiés !

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  22. Elle a vraiment l’air extra cette crème de banane merci pour se partage
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Je te promets que c’est un sacré régal !! surtout si tu aimes la banane cuite !! Merci Christelle bonne journée ! gros bisous

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  23. samar dit :

    coucou Claudine
    ohlalala la merveille, j’ai des bananes qui trainent mais pas de jaune d’oeuf, je prevois bientot des meringues donc je garde precieusement ta recette
    bisous et bon dimanche pluvieux 😦

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    1. Gut dit :

      Eh bien comme ça tu pourras terminer tes jaunes avec ce dessert ! Comme tu ne peux pas mettre de rhum arrangé (c’est dommage), je pense que tu trouveras bien comment les parfumer ? Fleur d’oranger ? je ne sais pas ce que ça donne avec la banane..
      Chez moi je n’ai pas de pluie mais le froid !! bon dimanche Samar !

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  24. Holala ça m’a l’air divin, je sens que je vais m’en inspirer prochainement! moi aussi j’adore le rhum arrangé et la banane cuite!! bisous!

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    1. Gut dit :

      Ca nous fait encore un point commun !! Je le servirais à mes proches car il y a des amateurs comme moi de bananes et… de rhum arrangé !! Merci marie ! gros bisous

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  25. irisa dit :

    La pâte aux oeufs est moins compacte que pour un clafoutis , ça donne à ton dessert beaucoup de finesse

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    1. Gut dit :

      Oui ça se mangeait tout seul, c’est pour cela qu’avec un quart du plat je suis restée sur ma faim !! trop bon ce dessert ! merci Irisa

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  26. jackie dit :

    La banane ce petit fruit si parfumé qu’on ne s’en lasse pas. Ton idée de la travailler en crème est vraiment gourmande. Je testerai. Gros bisous ma Claudinette et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      La banane cuite j’en raffole parfumée ainsi avec ce sucre et ce délicieux rhum que c’était bon !! Je ne fait pas beaucoup de dessert alors j’aime autant me régaler lorsque j’en fait et là c’était vraiment le cas !! Merci Jackie. Bon dimanche ! Je crois que dans les jours qui viennent le grand froid va être présent !! Ma fille et petites filles sont au ski j’espère que ça ne va pas les empêcher de profiter de leur séjour !! gros bisous

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  27. martinepineau dit :

    oui on remarque et tu en as fait encore un beau dessert. Hier, j’ai fait ta salade d’oranges 🙂 Elle a bien plu. Vitaminée, légère avec un bon goût de rhum …Super. Sinon, veux tu que je dédie à Cuisinons de saison mes saint jacques aux betteraves? N’hésite pas à me le demander si tu en veux certaines. Il me semble que celle ci t’a bien plu
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Vraiment trop trop bon ce dessert, c’est un vrai coup de coeur ! J’avais aussi bien aimé ma salade d’orange tout comme toi à priori, j’en suis heureuse Martine !
      Pour tes saint jacques aux betteraves oui bien sûr j’aurais bien aimé mais la betterave n’est plus de saison.! elle se terminait en octobre..C’est bête… Merci pour ta gentille proposition. Je sais que je peux te le demander lorsque j’aimerais bien qu’une de tes recettes non dédiée me plait bien mais c’et gênant je trouve.. tu en donnes déjà tellement !! Ave toi je suis gâtée ! merci Martine, gros bisous, passe un bon dimanche !!

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  28. manueb dit :

    j’adore la banane !! ton dessert est original et bien gouteux;.. iamm

    bon dimanche
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Cuite elle est vraiment extra moi aussi j’adore ! J’ai eu un véritable coup de coeur pour cette crème ! un vrai régal ! merci Manue ! gros bisous

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    2. martinepineau dit :

      Il ne faut pas être gênée avec moi Claudine. Pour les betteraves, tu aurais pu les laisser tout l’hiver car c’est un peu comme les pommes de terre, ce sont des produits qui se gardent. J’en trouve tout l’hiver chez mes producteurs bio qui cultivent en plein champs et pour certains ne veulent pas entendre parler de cultures sous serre 🙂 Gros bisous et à demain

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      1. Gut dit :

        C’est gentil Martine, alors je le ferais..
        Pour les betteraves oui je sais j’aurais pu, d’ailleurs personnellement je continue d’en acheter, mais je sais aussi que certains me diraient qu’ils ne sont plus de saison. Ce n’est pas facile d’être d’équerre pour tout le monde surtout qu’il y a des différences déjà avec les régions !! Gros bisous Martine, merci oui à demain

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  29. J’aurais bien voulu y goûter!! Bon dima,nche Claudine, bisous

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    1. Gut dit :

      C’est franchement extra !! ça me démange d’en refaire !! Merci Michèle, bon dimanche à toi !! gros bisous

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