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Verrines de mangue et rhubarbe au rhum arrangé et pavot

Verrines de mangue et rhubarbe au rhum arrangé et pavot

Alors avec la délicieuse petite compote à la rhubarbe que je vous ai proposée hier, j’ai fait un super petit dessert ! Vous me connaissez maintenant vous savez que j’adore les fruits ? Je l’ai réalisé avec une mangue avant que celle-ci ne disparaisse de nos rayons ! Un fruit exotique ça demande bien d’être parfumé au rhum non ? Alors comme je l’avais fait dans ma salade d’orange je l’ai parfumée avec mon rhum arrangé ! A votre avis c’était comment tout ça ?

Ce que j’en pense

Eh bien ce dessert était super ! Je l’avais servi bien frais mais sorti du frigo 30 minutes avant pour que le goût des fruits ne soit pas amoindri, c’était vraiment très bon. J’ai été, une fois de plus, très bien tombée en achetant ma mangue à Grand frais, elle était très parfumée et elle s’est super bien mariée avec sa copine la rhubarbe ! Les amateurs de gâteaux peuvent s’inspirer Avec ces deux fruits ils ne seront pas déçus ! Voilà encore une belle idée de recette facile à faire pour illustrer la mangue sur cuisinons de saison

 

Ingrédients pour 1 pot de compote de rhubarbe

  • 400 gr de tiges de rhubarbe
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de sucre Muscovado
  • Le jus d’un citron

Ingrédients pour 2 grandes verrines

  • 1 belle mangue
  • Graines de Pavot
  • Compote de rhubarbe
  • 1 demi citron
  • 2 cuillères à soupe de rhum arrangé
  • 1 brin de basilic pour la déco

 Déroulement de la recette 

  1. Eplucher les tiges de rhubarbe en coupant les extrémités avec un couteau et en tirant tout le long des tiges pour retirer la première peau
  2. Couper la rhubarbe en morceaux et les laver
  3. Mettre les morceaux de rhubarbe dans le bol du cooking
  4. Ajouter les deux sucres et le jus de citron
  5. Régler la température à 100°c
  6. Installer la feuille et lancer la cuisson en Mélange 1 pendant  45 minutes 
  7. Lorsque la cuisson est terminée remplir le bocal et laisser refroidir
  8. Placer ensuite au frais
  9. Eplucher la mangue et la découper en morceaux
  10. L’arroser immédiatement de citron
  11. Ajouter le rhum et les graines de pavot. Mélanger
  12. Répartir la mangue dans des verrines
  13. Ajouter une grosse cuillère à soupe de compote de rhubarbe sur le dessus
  14. Ajouter à nouveau un peu de graines de pavot
  15. Décorer avec du basilic
  16. Placer les verrines au frais

Les conseils et astuces de Gut :

Sortir les verrines du frigo une demie heure avant la dégustation ! Ce dessert se mange frais mais pas glacé !

 

36 Comments »

  1. Coucou Claudine, quelle bonne idée!! c’est frais. Je suis fan de mangue et cette association me plait bien. Je n’ai jamais fait de compote de rhubarbe je l’ai toujours mangé en morceau dans une tarte. Bref de quoi innover. Merci gros bisous.

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    • On ne peut faire plus simple comme petit dessert surtout lorsque l’on a déjà la compote mais c’était vraiment bon ! un beau petit dessert ensoleillé puisqu’il refuse de s’installer chez moi ! merci marion !

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    • Même pas peur tu vois !! J’avoue que j’ai déjà goûté sans rhum pour voir ce que donnait cette association mangue rhubarbe en bouche. J’ai trouvé que le rhum irait bien avec après !! Je t’en aurait bien offert un car je suis sûre que tu aurais aimé ! Merci catherine ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Il est vrai que lorsque la mangue est bien parfumée c’est un super fruit ! il me fallait en profiter car c’est bientôt terminé. C’était la première fois que je l’associais à la rhubarbe et ça marche bien ! Bon dimanche samar et bonne fête des maman !! gros bisous

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    • C’était la première fois que je l’associais à la rhubarbe et j’ai trouvé cela super ! Un petit dessert tout simple à faire et vraiment délicieux ! merci Emeline, bon dimanche et bonne fête des maman ! gros bisous

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  2. Ohhh My God ! La grande photo en haut me donne l’eau à la bouche.
    hubarbe et mangue, ça donne certainement un beau mélange.
    Et les petites graines de pavot ça ajoute beaucoup de goût !
    Très original, j’aime beaucoup !
    Merci Claudine ! Bonne soirée ! BISOUS

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    • C’est la première fois que je marie ces deux fruits ensemble et ils doivent bien s’apprécier car ils ont fait un excellent duo ! j’ai beaucoup apprécié ce dessert ! servi bien frais c’était très agréable ! en plus tu as remarqué : c’est facile à faire ! 😉 gros bisous Malika !

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    • Il est vrai que les desserts en verrines c’est super ! C’est joli, frais et ça termine fort bien un repas lorsqu’il est un peu copieux ! moi j’adore aussi ! merci ma gentille Assia ! gros bisous

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  3. Cette association rhubarbe mangue ne manque pas d’originalité ! Ce sont deux fruits que j’aime beaucoup et la mangue, si elle est bien sucrée, doit parfaitement contrebalancer l’acidulé de la rhubarbe. J’aime beaucoup ces desserts simples, légers et parfumés. Tu me fais penser que j’avais dit que je mettrai un rhum arrangé en route pour cet été. J’ai prévu des brochettes au barbecue pour ce midi, j’espère que la météo ne s’est pas trompée. Belle journée à toi Claudine, je t’embrasse

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    • Oui ça marche super bien ensemble ! Ce petit dessert tout simple était fort bon avec un peu de rhum arrangé bien parfumé ! Du coup ma compote est partie bien vite je regrette de ne pas en avoir fait plus !
      Ah oui il faut prévoir pour le rhum arrangé le temps de macération est assez long !
      Je souhaite que tu ais beau temps car chez moi il pleut depuis ce matin! on ne voit rien à la maison on se croirait à la toussaint ! Il faut avoir le moral je te jure avec un temps pareil ! Profites bien alors ! je t’embrasse Laurence !

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    • C’est tout simple mais fort bon ! J’ai un temps épouvantable il pleut et il fait triste comme tout alors j’ai besoin de jaune !! Merci delphine j’espère qu’au moins le soleil brille chez toi ! gros bisous

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    • J’espère qu’après tu auras aussi envie de venir dès l’entrée !! je ne fais pas toujours du lapin et de l’agneau c’est plus souvent chez moi du poisson ! c’est prévu la semaine prochaine !! gros bisous bon week-end martine ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

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