On se complique bien la vie parfois car on peut vraiment se régaler avec pas grand chose ! Prenez un plat de pâtes, souvent on met un tas d’ingrédients dedans (comme souvent dans les one pot pasta), moi la première et pourtant je ne fais pas de One pot pasta, ce n’est pas toujours utilile si vous saviez que c’est bon aussi d’en réaliser avec peu de chose, juste de quoi leur donner un sacré parfum. Les italiens, les rois de la pasta, l’ont bien compris !! J’avais adoré leurs linguines alla Puttanesca !! Ils fnt un autre plat de pâtes tout aussi merveilleux :  les pâtes au citron au beurre. Comme j’avais vu que certain(e)s y ajoutait un peu d’ail je me suis permis de le faire. Eh bien je peux vous dire que ce plat n’a rien à envier à celles alla Puttanesca !  un vrai régal. Je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon.  J’ai eu la judicieuse idée de faire un petit carpaccio arrosé d’une bonne huile d’olive ! Mamamia quel régal et c’est sympa pour illustrer le citron de cuisinons de saison ! Alors si vous n’avez plus grand chose dans le frigo, pas de panique jetez vous sur ces pâtes on vous dira merci !

Quantité pour 2 personnes

• 250 gr de Linguines
• 2 gousses d’ail
• 1 beau gros citron non traité
• 30 à 50 gr gr de beurre doux
• Un filet de crème liquide (facultatif)
• Un peu de persil haché
• Un petit peu d’huile d’olive
• Parmesan râpé
• Fleur de Sel

• Eplucher l’ail et le ciseler très finement
• Hacher quelques feuilles de persil après l’avoir lavé
• Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire fondre l’ail sans le laisser prendre trop de couleur. Réserver
• Mettre à bouillir une grande quantité d’eau dans un faitout.
• Réaliser les zestes d’un citron au 3/4 et réserver
• Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro ondes. Réserver
• Saler l’eau des pâtes et plonger les linguines lorsque que l’eau bout (cuire selon les indications du paquet)
• Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, réchauffer tout doucement le beurre et ajouter dedans le jus d’un demi-citron et l’ail cuit ainsi qu’un peu de l’eau de cuisson des pâtes.
• Ciseler quelques feuilles de persil et l’ajouter également.
• Egoutter les linguines les mettre à nouveau dans le faitout et verser la sauce sur les linguines.
• Verser un petit filet de crème. Bien remuer le tout
• Servir dans des assiettes creuse une belle portion de linguines
• Ajouter des zestes de citron
• Saupoudrer d’un peu de parmesan
• Déguster aussitôt

 

Le conseil de Gut

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Publié par Gut

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