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Linguines ail et citron

 

On se complique bien la vie parfois car on peut vraiment se régaler avec pas grand chose ! Prenez un plat de pâtes, souvent on met un tas d’ingrédients dedans (comme souvent dans les one pot pasta), moi la première et pourtant je ne fais pas de One pot pasta, ce n’est pas toujours utilile si vous saviez que c’est bon aussi d’en réaliser avec peu de chose, juste de quoi leur donner un sacré parfum. Les italiens, les rois de la pasta, l’ont bien compris !! J’avais adoré leurs linguines alla Puttanesca !! Ils fnt un autre plat de pâtes tout aussi merveilleux :  les pâtes au citron au beurre. Comme j’avais vu que certain(e)s y ajoutait un peu d’ail je me suis permis de le faire. Eh bien je peux vous dire que ce plat n’a rien à envier à celles alla Puttanesca !  un vrai régal. Je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon.  J’ai eu la judicieuse idée de faire un petit carpaccio arrosé d’une bonne huile d’olive ! Mamamia quel régal et c’est sympa pour illustrer le citron de cuisinons de saison ! Alors si vous n’avez plus grand chose dans le frigo, pas de panique jetez vous sur ces pâtes on vous dira merci !

La recetteQuantité pour 2 personnes

  • 250 gr de Linguines
  • 2 gousses d’ail
  • 1 beau gros citron non traité
  • 30 à 50 gr gr de beurre doux
  • Un filet de crème liquide (facultatif)
  • Un peu de persil haché
  • Un petit peu d’huile d’olive
  • Parmesan râpé
  • Fleur de Sel

 

  • Eplucher l’ail et le ciseler très finement
  • Hacher quelques feuilles de persil après l’avoir lavé
  • Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire fondre l’ail sans le laisser prendre trop de couleur. Réserver
  • Mettre à bouillir une grande quantité d’eau dans un faitout.
  • Réaliser les zestes d’un citron au 3/4 et réserver
  • Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro ondes. Réserver
  • Saler l’eau des pâtes et plonger les linguines lorsque que l’eau bout (cuire selon les indications du paquet)
  • Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, réchauffer tout doucement le beurre et ajouter dedans le jus d’un demi-citron et l’ail cuit ainsi qu’un peu de l’eau de cuisson des pâtes.
  • Ciseler quelques feuilles de persil et l’ajouter également.
  • Egoutter les linguines les mettre à nouveau dans le faitout et verser la sauce sur les linguines.
  • Verser un petit filet de crème. Bien remuer le tout
  • Servir dans des assiettes creuse une belle portion de linguines
  • Ajouter des zestes de citron
  • Saupoudrer d’un peu de parmesan
  • Déguster aussitôt

 

Le conseil de Gut

 

Difficulté :

 

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50 Comments »

  1. je vois souvent cette recette de linguines, ou spaghetti au citron avec des variantes pas toujours comme ta recette mais pas fait encore alors que ça me tente vraiment !!! zhom prend sa gamelle au boulot et il peut pas faire sans sauce, je dis bien sans sauce : ça doit baigner beurk du coup je remets toujours ! j’espère ne pas oublier pendant les beaux jours à faire un zut un samedi midi et en congé car il prend le repas du dimanche midi pour son lundi midi ! oui je sais je fais mal à la tête lol !!!!!!
    bisous

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    • Je fais toujours de simples pâtes lorsque je fais un carpaccio je pense que maintenant ce sera celle-ci ! l’ensemble était vraiment trop bon !! merci Isabelle ! gros bisous

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    • J’aime en général mettre plein de bonnes choses dans mes pâtes sauf lorsque je fais un carpaccio où là je les mange tout simplement mais là avec le citron et l’ail je me suis vraiment bien régaler, inutile de te dire que maintenant quand je ferais un carpaccio ce sera avec ces pâtes !! merci brigitte ! gros bisous ! il fait soleil passe une bonne journée !

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    • Eh Marie tu t’imagines installée sur la terrasse avec un petit verre de rosé à manger ce plat ? Chouette non ? tu as raison c’est bon le soleil !! gros bisous merci Marie !

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  2. mamamiyaaa je vais me mettre a parler l’italien tellement ca m’a l’air booon tout ca j’adore les deux plats au fait la pasta au citron et le carpaccio a cote mmmm de belles saveurs qui nous font loucher lolll
    grosse bise

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    • Ces deux plats se mariait bien ensemble il est vrai ! je présente d’ailleurs toujours un plat de pâtes avec le carpaccio mais là c’était meilleur que d’habitude avec ces pâtes au citron ! merci ma Samar ! gros bisous

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  3. C’est vrai que souvent la simplicité est surprenante et ces linguini simplement relevés avec un jus de citron doivent être délicieux. J’ai fait les quenelles de chou-fleur à midi, un gros merci de mon gourmand qui s’est régalé. Je publierai bientôt. Gros bisous et belle fin de semaine ma Claudinette.

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    • Merci Jackie ! c’est vrai que bien souvent on cherche des plat compliqués alors que de simples saveurs mettent nos papilles en émoi ! je suis ravie que les quenelles de chou fleur aient plues à ton petit mari !! merci ma jackie ! gros bisous

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  4. Figure toi que c’est les pâtes avec un peu de beurre que je préfère, la simplicité du plat permet de mieux savourer leur goût. J’avais tenté une fois de faire des pâtes au citron, mais j’avais été déçue, j’avais peut-être eu la main trop lourde sur le citron. Il faudrait que je retente. Tu avais raison nous avons un très beau soleil, j’aimerais que ce soit la même chose pour toi afin que ton déjeuner soit une totale réussite. Bon samedi, gros bisous

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    • La simplicité en cuitine nous étonne parfois ! J’ai beaucoup aimé celui ci ! c’était juste citronné comme il faut un vrai bonheur ! merci Laurence ! comme prévu il a plu et comme prévu il faisait frait ! mes amis sont partis car de la route à faire.. ils ont bien mangés et moi j’étais ravie car aucun reste !! super !! merci Laurence gros bisous !

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    • J’ai une autre adresse aussi terrible : Le blog de cata tu connais ? c’est plein de belles et bonnes recettes !! merci à toi ! c’est trop gentil gros bisous

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  5. Coucou chère Claudine, j’ai toujours pensé que les plats simples étaient une signature des grands cuisiniers et ton plat est magnifique de simplicité et de goût. Tu as raison, souvent on se complique l’existence, et ce sur beaucoup de plans, alors qu’en étant simple on peut mieux et plus en jouir ! Merci pour cette belle recette et ce beau partage. Gros bisous

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    • C’est vrai ce que tu dis ma sophie ! Savoir apprécié tous les petits bonheurs de la vie même les plus simples c’est tellement bn ! merci à toi. Gros bisous !

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  6. C’est drole, à midi au menus j’ai aussi des linguines au citron, mais avec un autre légume également ! Et dans le semaine j’ai prévu exactement cette recette pâte/ail/citron (a deux trois modification près) !
    C’est souvent quand même que nous avons des idées similaires !
    Bonne journée Claudine, profites de tes invités !

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    • C’est vrai que nous sommes souvent sur la même longueur d’ondes toutes les deux ! on aime ce qui est bon !! et là c’est le cas !
      Mes amis viennent de partir … route oblige, je suis contente, ils bont bien mangés et je n’ai aucun reste youpi !! merci Vahrlène, bonne fin de samedi ! gros bisous

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  7. C’est le genre de recette qui me fait craquer. Les mots #pâtes #citron #facile m’attirent tout de suite. Par contre, j’en ai un qui déteste le citron, alors je vois quand je peux faire ce plat.
    Bon W.E. FLaure

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    • Dommage pour celui qui n’aime pas le citon c’est tellement bon ! il ne te reste plus qu’à le faire lorsque tu es toute seule ! heureusement c’est facile à faire !! merci Flaure, gros bisous

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  8. Des linguines avec du citron, c’est ainsi que je les adore!! Et avec les beaux jours qui arrivent, je supprime même la crème fraîche et avec un peu de parmesan tout le monde se régale!! Je te souhaite un excellent week-end!

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