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Flans à la carotte et menthe

Je vous propose aujourd’hui un petit plat que j’ai piqué à ma chère michèle (croquant fondant gourmand) qui me régale tant tous les jours lorsque je passe voir ses belles recettes ! Elle sait tout faire Michèle et c’est vraiment un plaisir de lui rendre visite ! J’ai jeté mon dévolu sur ses petits flans qui m’avaient interpelée car ils étaient réalisés avec de la carotte râpée ! alors un soir de la semaine dernière où je ne savais pas quoi faire j’ai repensé à ces petits flans, j’avais tout ce qu’il fallait sauf le persil du coup j’ai eu l’idée de le remplacer par de la menthe ! c’était une bonne idée je trouve car ça ajoutait un petit goût bien sympa ! par contre l’idée de rajouter du parmesan sur le dessus avant de les faire cuire ça l’était moins car du coup ils se sont retrouvés un peu bronzés, j’aurais du en mettre dans la préparation aux oeufs ! Heureusement ce n’était pas brûlés ça a juste donné de la couleur et nous avons donc pu nous régaler tous les deux comme il se doit ! Merci tout plein ma chère Michèle !! Je ne les publie pas sur Cuisinons de saison car comme tu l’avais fait je préfère t’en laisser la primeur c’est normal !!

La recette  pour 6 petits flans

  • 250 gr de carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 grosse échalote
  • 1 bouquet de menthe fraiche
  • 50 gr de comté râpé
  • 2 oeufs
  • 200 gr de crème liquide
  • Noix de muscade
  • Parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Préchauffer le four à 200° c
  • Râper les carottes après les avoir épluchées et lavées
  • Peler et ciseler l’ail et l’échalote
  • Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire revenir l’échalote et l’ail
  • Ajouter les carottes et laisser revenir en remuant continuellement jusqu’à ce que les carottes soient souples
  • Laisser refroidir puis les verser dans un saladier
  • Ajouter la menthe ciselée (après l’avoir lavée) et le comté. Saler, poivrer et mélanger
  • Répartir cette préparation dans des moules à muffins en silicone
  • Mélanger dans un autre saladier les oeufs battus, une petite cuillère à soupe de parmesan avec la crème. Saler et poivrer et ajouter un peu de noix de muscade
  • Répartir sur les carottes
  • Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes
  • Laisser tiédir et démouler
  • A déguster seuls ou en accompagnement d’une bonne salade verte ou d’endives

Le conseil de Gut :

Surveillez la cuisson ! mettre une feuille d’alu s’ils dorent un peu trop vite ! 


Difficulté :

 

 

 

 

 

49 Comments »

    • Super Marion ! j’espère que je les verrais chez toi !! il n’y a pas besoin de beaucoup d’autres choses ! une petite soupe c’était parfait ! merci +++ gros bisous

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    • La menthe est juste ce qu’il fallait pour les rendre encore plus gourmands !
      C’est vrai tu as aimé ? c’est excellent et c’est une super façon de manger des endives ! je suis heureuse que tu te sois régalée Brigitte ! gros bisous

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  1. Que ces flans ont l’air bons!!!!! Tu as déjà de la menthe fraîche??? quelle chance!!! Mon petit jardin d’herbes fraîches est resté dans l’autre maison et le temps que j’en fasse un dans la nouvelle……. Je vais commencer mes plantations en mai.
    Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • J’en ai trouvé en pot alors je n’ai pas résisté !! j’adore cette herbe dans plein de choses ! moi je n’ai pas grand chose car je ne peux plus m’occuper de planter quoique ce soit… juste quelques herbes car j’aurais du mal à m’en priver !! merci Chris ! bisous

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    • Ah oui c’est bête d’être obligée de s’en faire pour toi toute seule. Comme tu le dis la menthe lorsqu’elle est bien dosée dans ce style de plat ajoute au régal !! Je n’ai pas regretté ne plus avoir de persil ! merci Charlène ! gros bisous

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  2. coucou Claudine
    ma petite Lylou, il y a un seul legume que j’arrive a lui faire manger la carotte et je suis contente car c’est plein de vitamine donc j’essaie vraiment de l’incorporer un peu partout aujourd’hui elle m’a meme demande un bon jus de carotte maison et tes petits flanc parfumées a la menthe je suis certaine qu’elle appréciera
    bisous

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    • Alors je suis heureuse si ta petite Lylou va pouvoir se régaler de ces petits flans. J’aime faire plaisir aux enfants ! J’avais un petit fils qui ne mangeait aussi que des carottes bébé sa mère ne lui don ait pas autre chose. À force il avait le bout du nez légèrement orangé !! Merci ma Samar. Gros bisous

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    • Je mets souvent un peu de menthe dans certains de mes plats. Bien dosé j’aime bien. Ces petits flans étaient parfaits avec. Merci ma jackie. Gros bisous

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    • Je suis ravie que ces flans te plaise. J’ai bien aimé cette petite touche de menthe et ne manquerais pas d’en ajouter à nouveau lorsque j’en referais. Gros bisous

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    • Le parmesan a norci j’étais colère ! mais bon heureusement au goût ça ne sentait pas du tout le brûlé ! J’aime beaucoup la menthe et je me suis rendue compte à différentes reprise qu’elle ajoute un petit plus très sympa alors je n’hésite pas à en mettre si je n’ai rien d’autre ! et là une fois de plus j’ai bien fait ! merci Marzylen !

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    • Tu peux tu verras c’est bien sympa comme tout ce que fait michèle d’ailleurs ! La touche de menthe j’ai bien aimé.. à toi de voir ! gros bisous

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    • Merci ma gridelle ! c’est vrai que je n’ai pas regretté le persil. je dirais même que lorsque je les referais c’est à nouveau la menthe que je mettrais !! meri à toi ! gros bisous

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  3. C’est très sympa les petits flans de légumes, surtout l’été je trouve, ils peuvent être mangés chauds comme froids. Tu gagnes en temps de pré-cuisson en rapant les carottes mais le goût est peut être le même que lorsqu’on les prépare en rondelles ? C’était barbecue ce midi, c’est vraiment agréable. J’espère que c’est à nouveau soleil chez toi. Bon dimanche gros bisous

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    • Moi aussi j’aime ces petits flans de légumes l’été avec un petit verre de rosé bien frais et si possible dehors sur la terrasse. Bon lorsque je les ai mangés c’était un doux rêve mais aujourd’hui ça va ce matin le soleil était absent mais cet après midi il a bien voulu se montrer ! Je n’ai encore pas fait ni barbecue ni plancha ! on attend un peu que le soleil s’installe car à chaque fois que je fais ça trop tôt il faut à nouveau tout re-noettoyer après car il peu s’écouler plusieurs semaines avant que ça se renouvelle ! L’année dernière c’était en juin !
      Bon dimanche à toi ! gros bisous

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    • Comment as tu deviné que ce serait top car si nous les avons mangés il est vrai avec un petit rosé bien frais ce n’était malheureusement pas sur la terrasse !! merci irisa ! gros bisous

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  4. Merci beaucoup Claudine pour tes compliments et ta gentillesse.J’aime bien l’idée d’avoir parfumé les flans à la menthe. La photo est en bonne place sur mon article en attendant la mise à l’honneur de samedi.
    Bon dimanche, bisous

    Aimé par 1 personne

    • Je me doutais bien que ce serait bien bon ! je ne m’étais pas trompée ! merci beaucoup pour ce petit plat ! a refaire comme le dit irisa avec un petit verre de rosé sur la terrasse cet été !! Bon dimanche à toi Michèle, gros bisous

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    • C’est le fait que les carottes soient rapées qui m’avait plu. Ils étaient bien bons et si j’ai mis de la menthe parce que je n’avais pas de persil, je continuerais de mettre cette herbe c’est un petit plus sympa ! merci ma sophie gros bisous

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