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Plancha de Noix de St-jacques, tomates et pain au Maïs aux épices de Cajun

Lorsque j’ai réalisé ma salade de Bacalhau et pain, je n’avais pas pu, comme il se doit, utiliser de pain Maïs puisque le mien était raté. Depuis, j’en ai trouvé et du très bon au marché (en attendant de pouvoir en faire moi même). Du coup j’ai refait cette salade qui s’est révélée encore meilleure avec ce pain de Maïs grillé ! Et comme ce pain était tellement bon j’ai eu envie, le lendemain, de le faire griller pour le terminer sur ma fidèle Plancha®ENO accompagné cette fois de Noix de St-Jacques et de tomates. Le résultat a été comme je m’y attendais : Irrésistible !! Aussi bon que ma Salade au Bacalhau ! Avec ces belles Noix de St-Jacques, cuites comme je les aime, ce bon pain de Maïs et ces belles tomates, le tout grillé et parfumé aux épices de Cajun et à l’ail nous nous sommes vraiment régalés avec mon mari. Encore une bien belle réussite de plancha !

Un plat rapide et gourmand comme ça, ça ne vous rappelle rien ? mais si voyons c’est le thème du passe plat de Corinne (Mamou & Co) ! Pour cette 10ème édition dont je suis la marraine, le thème exact que j’ai choisi est : Une recette chrono trop gourmande !  je ne peux pas participer puisque ce plat ne vient d’aucun autre blog mais c’est un petit rappel pour les retardataires  il ne reste que 2 jours pour publier !!!

Noix de st Jacques tomates et pain au Mäis à la plancha1

 La recettePlancha seulepour 2 personnes

  • 8 noix de St-Jacques
  • 2 grosses tomates coeur de boeuf ou Noire de Crimée
  • 2 grosses tranches de pain au Maïs
  • 3 gousses d’ail
  • Persil
  • Epices de Cajun
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Retirer le corail de chaque noix de St-jacques et bien les éponger.
  • Laver puis couper en deux les tomates
  • Mettre le tout dans un plat creux, arroser d’huile d’olive
  • Ciseler dessus les gousses d’ail après les avoir épluchées.
  • Ajouter du persil ciselé.
  • Saupoudrer d’épices de Cajun
  • Remuer le tout et réserver.
  • Couper le pain de Maïs en gros morceaux
  • Arroser les morceaux de pain d’huile d’olive
  • Faire chauffer la plancha sur 1 feu au maximum
  • Ajouter les demi-tomates et les faire cuire 1 minute puis baisser le feu et poursuivre la cuisson
  • Allumer le 2ème feu et faire griller le pain de Maïs
  • Lorsque les tomates sont pratiquement cuites et le pain grillé, ajouter les noix de St-Jacques
  • Cuire les noix 2 minutes puis retourner les pour 1 minute
  • Saler et poivrer le tout
  • Servir les noix de St-Jacques, présentées sur une demi tomate et ajouter quelques morceaux de pain autour
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Le pain doit être bien grillé. Attention à la cuisson de noix de St-Jacques, elles doivent être saisies sur la plancha bien chaude mais ne pas les laisser cuire 2-3 minute suffisent ! 

Difficulté :

Noix de st Jacques tomates et pain au Mäis à la plancha Montage

Ce plat a été réalisé grâce à ma  Plancha®ENO

LOGO PLANCHA ENO

34 Comments »

  1. Oui!!! je t’avais promis la vraie recette du main de maïs portugais mais je ne l’ai pas encore faite! C’est troop bon ce que tu as fait! Gros bisous ma chère Claudine.Patty.

    Aimé par 1 personne

    • Un vrai régal que je j’aurais pas eu l’idée de faire si tu n’avais pas fait ton bacalhau avec ce délicieux pain au Maïs ! comme tu vois j’en ai trouvé mais j’aimerais aussi pouvoir en faire un aussi bon ! Celui que j’avais fait n’était vraiment pas top ! Merci encore Patty ! gros bisous

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  2. coucou Claudine !
    rhooo j’adore les noix de Saint Jacques et a la plancha je n’ai jamais goute ca doit etre exquis ! le pain au mais c’est la specialite de mon mari je n’ai jamais poste la recette l’hiver il le prepare souvent pour acocmpagner chili con carne troop bon
    grosse bise

    Aimé par 1 personne

    • Qu’attends tu pour la publier ? Le mien etait raté. Heureusement que par la suite j’ai trouvé celui-ci !! Mais j’aimerais bien en faire !!
      Ce plat etait excellent tu peux me croire. Gros bisous

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    • Non ? je crois que c’est une des premières choses que j’ai fait dessus moi ! Ce n’était pas avec cette plancha mais une autre et j’avais trouvé ça vraiment top comme cuisson ! Par contre, comme la plancha est assez grande, je préfère les faire, soit avec autre chose soit lorsque nous sommes nombreux car pour 2 des St-Jacques seules, elles se trouvent un peu perdues. C’est tellement vite cuit que pour si peu ça ne vaut pas le coup d’allumer la plancha !!
      Je me suis faite un petit coup de piscine (que nous n’avons encore pas défaite) mais comme les nuits sont fraiches et qu’elle n’est pas chauffée, c’était un peu frisket..Bien tout de même !! Gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Merci ma chère Catalina ! Je suis heureuse que cela te plaise ! le pain Maïs m’avait fort plus dans mon Bacalhau et il m’a régalée une fois de plus comme ça !! bisous bisous

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  3. Avec les Saint Jacques on est toujours sûr de se régaler et cette recette aux saveurs estivales est très plaisante. J’associe plus le pain de maïs à la viande, comme je l’accompagne de chili con carne. Ici grillé avec la tomate épicée et aillée, hum ça doit être délicieux ! Avec cette belle recette tu cherches encore à me faire regretter de ne pas avoir de plancha 😉 Passe un bon dimanche, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Ma pauvre Laurence !! Je ne suis pas gentille avec toi … mais il est vrai que c’était bien fameux cuisiné ainsi ! les st-jacques sont toujours réussies cuites ainsi dessus mais tu dois t’en douter ! Peut être un jour tu en possèderas une ? qui sait ? je te souhaite un excellent dimanche. Il promet d’être encore super beau ici. gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Un grand merci ! inutile de te dire que c’était excellent !! Ah ! ces St-Jacques comme elles nous régalent !! Bon dimanche aussi Séverine, chez moi il s’annonce fort beau ! gros bisous

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    • Tu m’en vois ravie !! on va encore se régaler alors avec ce que tu vas faire ? Merci ma sophie, c’est gentil comme tout ! Bon dimanche aussi ! le repos sera au RV il fait très beau ! un bon bouquin et le transat ! gros bisous

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