Lorsque j’ai réalisé ma salade de Bacalhau et pain, je n’avais pas pu, comme il se doit, utiliser de pain Maïs puisque le mien était raté. Depuis, j’en ai trouvé et du très bon au marché (en attendant de pouvoir en faire moi même). Du coup j’ai refait cette salade qui s’est révélée encore meilleure avec ce pain de Maïs grillé ! Et comme ce pain était tellement bon j’ai eu envie, le lendemain, de le faire griller pour le terminer sur ma fidèle Plancha®ENO accompagné cette fois de Noix de St-Jacques et de tomates. Le résultat a été comme je m’y attendais : Irrésistible !! Aussi bon que ma Salade au Bacalhau ! Avec ces belles Noix de St-Jacques, cuites comme je les aime, ce bon pain de Maïs et ces belles tomates, le tout grillé et parfumé aux épices de Cajun et à l’ail nous nous sommes vraiment régalés avec mon mari. Encore une bien belle réussite de plancha !
Un plat rapide et gourmand comme ça, ça ne vous rappelle rien ? mais si voyons c’est le thème du passe plat de Corinne (Mamou & Co) ! Pour cette 10ème édition dont je suis la marraine, le thème exact que j’ai choisi est : Une recette chrono trop gourmande ! je ne peux pas participer puisque ce plat ne vient d’aucun autre blog mais c’est un petit rappel pour les retardataires il ne reste que 2 jours pour publier !!!
pour 2 personnes
- 8 noix de St-Jacques
- 2 grosses tomates coeur de boeuf ou Noire de Crimée
- 2 grosses tranches de pain au Maïs
- 3 gousses d’ail
- Persil
- Epices de Cajun
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Retirer le corail de chaque noix de St-jacques et bien les éponger.
- Laver puis couper en deux les tomates
- Mettre le tout dans un plat creux, arroser d’huile d’olive
- Ciseler dessus les gousses d’ail après les avoir épluchées.
- Ajouter du persil ciselé.
- Saupoudrer d’épices de Cajun
- Remuer le tout et réserver.
- Couper le pain de Maïs en gros morceaux
- Arroser les morceaux de pain d’huile d’olive
- Faire chauffer la plancha sur 1 feu au maximum
- Ajouter les demi-tomates et les faire cuire 1 minute puis baisser le feu et poursuivre la cuisson
- Allumer le 2ème feu et faire griller le pain de Maïs
- Lorsque les tomates sont pratiquement cuites et le pain grillé, ajouter les noix de St-Jacques
- Cuire les noix 2 minutes puis retourner les pour 1 minute
- Saler et poivrer le tout
- Servir les noix de St-Jacques, présentées sur une demi tomate et ajouter quelques morceaux de pain autour
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Le pain doit être bien grillé. Attention à la cuisson de noix de St-Jacques, elles doivent être saisies sur la plancha bien chaude mais ne pas les laisser cuire 2-3 minute suffisent !
Difficulté : 
Ce plat a été réalisé grâce à ma Plancha®ENO
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