Quiche asperges saumon champignons aux 2 fromages

Quiche asperges saumon champignons aux 2 fromages

Maintenant que nous nous sommes bien gavés d’asperges blanches (nos préférées) depuis le mois de Mars et avant que les asperges disparaissent totalement de nos étals, je m’étais promis que je ferais une tarte aux asperges. Pour cela j’ai repris la base de la recette de mon amie Malika (Cuisine culinaire) qui ne fait que d’attiser ma gourmandise en contemplant les photos de ses plats ! Je venais d’acheter du saumon fumé aux graines et j’ai pensé que ce serait encore meilleur avec ! 

Ce que j’en pense ?

C’est une petite quiche que j’ai trouvée excellente bien évidemment et une bonne façon de manger des asperges vertes chose que nous faisons en fait que très rarement ou alors je fais un mélange moitié blanches, moitié vertes  En fait je crois qu’il n’y a qu’une seule recette d’asperges vertes sur mon blog : Mes asperges grillées en robe de jambon cru. Il était temps que je fasse une autre recette avec ces asperges et cette quiche est une excellente idée que je dédie à cuisinons de saison ! Merci Malika pour cette belle idée !

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 pâte feuilletée esgargot ou du commerce
  • 8/10 asperges vertes
  • 6/8 tranches de saumon prédécoupées (pour moi aux graines)
  • 1 petite boite de champignons de Paris émincés
  • 1 boule de Mozzarella
  • Parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 25 cl de crème liquide à 12% MG
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse Elle & Vire 12%
  • 4 oeufs
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Préchauffer le four à 200°c
  2. Eplucher les asperges à l’aide d’un économe, bien les rincer et les couper en 4 dans la longueur
  3. Cuire les asperges au cuiseur vapeur durant 5 minutes
  4. Etaler la pâte sur votre plan de travail puis la placer dans le moule à tarte. Couper ce qui dépasse
  5. Etaler la crème épaisse sur le fond de tarte
  6. Egoutter et rincer les champignons puis les parsemer sur le fond de tarte
  7. Disposer en croix les tranches de saumon
  8. Lorsque les asperges sont cuites et refroidies, les disposer en soleil sur le saumon
  9. Saupouder de parmesan râpé
  10. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide
  11. Ajouter le persil, le sel et le poivre. Battre à nouveau énergiquement et verser cette préparation sur la tarte
  12. Essorer la mozzarella, la couper en tranche et les répartir sur la tarte
  13. Enfourner et laisser cuire 30 minutes. un peu sauce et servir le reste de sauce à part
  14. Déguster dès la sortie du four avec une salade verte

Les conseils et les astuces de Gut

Vous pouvez couper les asperges en tronçons si vus préférez ! Surveillez la cuisson

Difficulté :

Avec cette recette je participe au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par :

Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche »   Viviane « Quoi qu’on mange ? » et Christine Pause Nature marraine de ce mois dont le thème est  : Buffet campagnard et de terroir

22 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Tu as bien eu raison de terminer les asperges par une delicieuse quiche, rien de telle qu’une quiche pour se régaler en melanger quelques ingrédients
    Surtout avec le saumon ça doit être délicieux
    Dommage que fin avril j’ai été malade avec des asperges, depuis rien que l’odeur me donne la noser sinon je pense que je me serai servi au passage

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Il y a longtemps que je voulais tester une quiche aux asperges. Avec le saumon c’était délicieux. Je ne comprends pas comment tu as pu être malade avec des asperges ! je n’ai jamais entendu cela. Mince alors, j’espère que cela ne t’a pas duré longtemps ! c’est liche car effectivement lorsque l’on est malade avec un ingrédient il s’écoule du temps avant que l’on ait envie d’en remanger ! Dommage… bisous

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  2. Anne dit :

    La tarte au saumon, c’est une valeur sure !

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  3. Une quiche gourmande, mais pas pour moi, je suis désolée
    Merci pour ta participation.
    Bises

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  4. Coucou, une super quiche, elle contient plein de bonnes choses, j’adore les recettes de Malika elles sont toujours si appétissantes! bisous!

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  5. Natly dit :

    J’ai une nette préférence pour l’asperge verte !
    J’adore la cuisiner, ta tarte me fait de l’oeil.
    Merci pour cette participation au buffet.
    Bonne vacance et à bientôt.
    Bisous

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  6. So-CuiZine dit :

    Mais quelle belle idée de quiche et qui doit être gouteuse miam

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  7. christine dit :

    Encore une bien belle recette pour enrichir le buffet campagnard! Merci beaucoup Claudine! Bonne fin de journée! Bisous!

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  8. Une tarte si gourmande avec tous ces ingrédients qu’elle me met l’eau à la bouche et je suis persuadée que je ne serais pas la seule autour du buffet à vouloir la déguster 🙂
    Merci Gut pour cette belle quiche proposée pour enrichir le buffet 😉
    Belles vacances. Bizh. Viviane

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  9. Michelle dit :

    une belle quiche de saison avec des asperges, j’ai faim en regardant ton article. bonne soirée Claudine, bises

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  10. zika dit :

    Je régalerais avec cette quiche, très appétissante, bisou ma Gut

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  11. Emmanuelle dit :

    Elle nous plairait aussi énormément à la maison cette quiche, sauf pour les champignons que nous préférons frais ou surgelés. Bonne soirée et gros bisous

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  12. Tous ces ingrédients associès dans cette tarte ont dû faire des heureux ; les quiches sont tellement pratiques, conviviales et s’adaptent aux saisons et aux goûts de chacun. Je ne pense pas assez souvent a utiliser les asperges dans une tarte et c’est un tort…
    Je te souhaite une belle soirée Claudine, de gros bisous !

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  13. Oh j’adore tes ingrédients et les asperges vertes j’en mange beaucoup en ce moment. Le saumon accompagnant est divin et fromagée alors ta quiche est mon pêcher mignon lolll ! Bisous bonne journée malouine

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  14. Voilà une recette qui me séduit. du coup ta quiche est bien complète, à accompagner juste d’une salade verte.
    Bisous et belle journée

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  15. Cette quiche est bien sympathique…

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  16. manueb dit :

    suis fan de tarte salée !!!! miamm

    bonne journée
    manue

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  17. Kilomètre-0 dit :

    Ah oui, quand on aime, on en achète beaucoup. Cette année, j’ai moins craqué que les autres années mais là, je craquerais bien devant ta belle recette Claudine. Elle est gourmande et le maraige asperges champignons fonctionnent bien 🙂
    Gros bisous

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  18. delphine dit :

    Elle me plait ta quiche elle doit être excellente un régal cette association, tu as eu une belle idée
    Bises
    belle journée

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  19. la nonna dit :

    superbe, mais pas pour moi j’en suis désolée, bisous ma Claudine

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  20. Une belle idée cependant je remplacerais le saumon par du jambon car comme tu le sais je n’aime pas ça
    Bonne journée bisous

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