Asperges grillées en robe de jambon cru

Dimanche, le soleil était au RV mais pas les températures ! ce qui fait que là aussi j’ai attendu le soir pour me servir de ma Plancha®ENO ! Je vous propose aujourd’hui un plat qui nous a, mon mari et moi, enchantés ! Je n’aurais probablement pas eu l’idée de le faire si je n’avais pas décidé de faire mon petit repas du soir sur la plancha ! une fois de plus j’ai fait fonctionner mes petits neurones (si si j’en ai encore quelques uns !!) et comme j’avais très envie de manger les belles asperges vertes que je venais d’acheter je suis partie sur cet ingrédient comme base. Un peu de jambon, pour les protéines, un peu de pousses d’épinard et de concombre pour compléter les asperges en légumes, de la feta pour le fromage et le reste de mes crabcakes d’hier pour les féculents. Le tout à déguster avec une petite sauce mousseuse moutardée et voilà mon assiette !!  Je peux vous assurer que l’ensemble était vraiment gourmand !! C’est à refaire cet été !! Sur la terrasse au soleil ! humm ! je vous le conseille !!

Asperges grillées dans leur robe de jambon cru

 La recettepour 2/3 personnes

Pour la sauce

  • 15 cl de crème liquide (12%)
  • Moutarde forte
  • Ciboulette
  • Sel et poivre

Pour le plat

  • 4 Crabcakes (recette ICI)
  • 30 asperges vertes
  • 6 tranches de jambon cru très fines
  • Pousses d’épinard
  • 2 cuillères à soupe de feta marinée aux herbes
  • 1 demi concombre
  • Huile d’olive
  • Vinaigre Balsamique
  • Sel – Poivre
  • Verser la crème liquide (très froide) dans le bol du COOKING CHEF (ou utiliser les fouets d’un batteur électrique)
  • Installer la feuille et fouetter à vitesse maximum durant 3 minutes 30.
  • Verser cette crème mousseuse dans un bol
  • Ciseler la ciboulette. Saler et poivrer
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde forte. Mélanger doucement
  • Filmer et réserver au frais
  • Cuire les asperges dans de l’eau bouillante ou au cuit vapeur puis les laisser refroidir
  • Lorsque les asperges sont froides, enrouler 5 asperges avec une tranche de jambon
  • Recommencer l’opération pour les 5 autres fagots.
  • Préparer une vinaigrette avec le sel, le poivre, le vinaigre Balsamique et l’huile
  • Eplucher le demi concombre et le couper en petits dés
  • Laver soigneusement les pousses d’épinard et les essorer.
  • Préparer la salade de pousses d’épinard, ajouter la vinaigrette, les dés de concombre et 2 cuillères à soupe de feta marinées au herbes. Mélanger
  • Sortir le bol de sauce du réfrigérateur
  • Verser un peu d’huile sur la Plancha Mania 60 et la faire chauffer puissance max
  • Lorsqu’elle arrive à bonne température, baisser le feu. (feu moyen)
  • Déposer les fagots d’asperges et laisser cuire 2 minutes
  • Les retourner et cuire à nouveau 2 minutes
  • Réchauffer pendant ce temps les crabcakes sur le 2ème feu de la plancha
  • Présenter chaque assiette avec 2 ou 3 fagots d’asperges
  • Ajouter 2 crabcakes sur l’assiette
  • Un peu de salade de pousses d’épinard/feta/concombre
  • Servir avec le bol de sauce

Le conseil de Gut

Les asperges doivent être légèrement croquantes après la cuisson dans l’eau. La cuisson va se poursuivre sur la plancha !  Ce plat peut également être fait bien sûr sans les crabcakes !

Difficulté :

Asperges grillées dans leur robe de jambon cru2

Cette recette a été réalisée grâce à la Plancha®ENOLOGO PLANCHA ENO

60 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Asperges et jambon cru… MIam !

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  2. De bonnes asperges, j’en rêve car ici elles sont surgelées ou alors très chères quand on en trouve des fraiches ! c’est désespérant, il ne me reste plus qu’à rêver devant tes belles photos 😉

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    1. Gut dit :

      Tu regrettes de ne pas pouvoir manger des asperges ! Moi c’est lorsque tu publiés des recettes à base de fruits ou ingrédients que je ne peux pas trouver ici. On a pas de chance ma Lucie. Gros bisous

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  3. Isabelle dit :

    Je me régale juste en voyant la photo! Bisous

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    1. Gut dit :

      Tu étais dans mes indésirables ma chère Isabelle, d’où ma réponse tardive !! Contente que ces asperges te plaisent !! bisous

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  4. floriane dit :

    une très belle recette, je pense que je tenterai ça! bises

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    1. Gut dit :

      e pense que tu ne devrais pas être déçue ! merci !

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  5. kaderick dit :

    j’adore les asperges surtout les vertes et ainsi cuitent enroulées de jambon cru et snackées à la plancha !!!!!!!!
    je peux que te dire oui … j’adore et j’en aurai bien mangé avec tes supers crabcakes !!!
    je t’embrasse fort ma douce :*

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    1. Gut dit :

      C’était juste excellent tout ça ! franchement je ne pensais pas que ce serait aussi bon. Avec le reste de mes crabcakes, cette salade d’épinards, et ma sauce mousseuse, ça nous a fait un plat estival vraiment sympa !! dommage que les asperges seront finies cet été j’aurais volontiers fait ce repas à ma petite famille ! Merci ma Cathy ! moi aussi je t’embrasse

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  6. aneth dit :

    tes asperges me donnent envies !!!! super partenariat !!!

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Anette ! oui tu vois je suis gâtée !

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  7. Méli dit :

    C’est très joli, les asperges ainsi préparées! Je garde l’idée, je suis sûre que c’est délicieux.
    PS: pour revenir aux Hotcross Buns, tu peux bien évidemment les faire au robot, il travaillera pour toi, et ça sera très bien aussi! 😉
    Bisou

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    1. Gut dit :

      C’est joli et avec cette petite sauce mousseuse c’est très bon ! Merci Méli !
      Bon tu me rassures pour les Hotcross Buns car si on ne peut plus se servir des robots ce n’est pas la peine d’en acheter ! 🙂 Gros bisous

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  8. patricia dit :

    excellent j’adore bisous

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    1. Gut dit :

      Merci kathia !! Je suis ravie !! Bisous

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  9. Lou dit :

    Trop classe § eT terriblement appétissant !

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    1. Gut dit :

      Merci lou je suis touchée !!

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  10. chrystel56 dit :

    J’arrrrrrrrrrrrrrrrrrrive ☺
    Bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Dépêche car ça se mange bien ! Il risque de ne plus y en avoir si tu gardes ! Gros bisous

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  11. dithy846 dit :

    très belle assiette, bien garnie, elle fait envie ! bonne soirée bises

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    1. Gut dit :

      Merci !! Oui il y avait tout ce qu’il fallait pour se régaler ! Gros bisous

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  12. samia dit :

    Les légumes deviennent très élégant dans ta cuisine.

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    1. Gut dit :

      C’Est adorable merci !! Ils doivent sentir que je les aime !

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  13. gridelle dit :

    je vais devenir fan des asperges grâce à toi moi!! sans les détester je n’y tiens pas, mais comme ça ça me fait trèèèès envie!! bises

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    1. Gut dit :

      Mangées ainsi avec tout ce qu »il a autour et accompagnées de cette petite sauce mousseuse tu te regalerais même !! J’en suis convaincue Bisous ma gridelle !

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  14. J’imagine le régal , ça doit être hyper bon !!!! Un plat bien complet comme je les aime!
    Bisous Gut

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    1. Gut dit :

      C’Est vrai que c’est bien bon. Surtout accompagné de tout ce qui compose cette assiette. Merci manuella ! Gros bisous

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  15. jeanne dit :

    Ils sont à croquer ces jolis fagots printanier, merci ma chère, c’est une belle idée, délicieuse et diététique, j’adore, je note !!!!! Merci à toi, bises, bonne soirée.

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    1. Gut dit :

      N’est ce pas qu »elles sont à croquer ? Heureuse que ce te plaise !! Merci Jeanne. Gros bisous

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  16. Cindy dit :

    Les asperges sont arrivées, youhou ! Tu as bien raison d’en profiter ma Gut, moi je ne vais pas tarder mais la dernière fois que j’en ai croisé elles étaient quasiment à 20€ le kilo, l’arnaque ! C’est fou ce que c’est cher en début de saison. Je patiente un peu, elles vont bien finir par baisser les coquines 🙂 Ta façon de les préparer me plait énormément ! Bonne fin de journée à toi,

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    1. Gut dit :

      Oui ma cindy elles sont là. Enfin pour l’instant il n’y a que les vertes mais je pense que les blanches (mes préférés) seront arrivées cette semaine. Je te conseille ce plat. Servies comme je les avais accompagnées c’était un régal. Gros bisous merci.

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  17. jackie dit :

    La plancha va nous donner de super recettes ma Claudine et ton idée de ces petits fagots d’asperges au jambon cru me met en appétit. Bisous

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    1. Gut dit :

      Ce plat nous a vraiment plu ! L’ensemble s’est révélé être un régal ! Aucune fausse note. tout se mariait fort bien. Jusqu’à la sauce ! Merci ma Jackie ! Gros bisous

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  18. sotis dit :

    il te reste les meilleurs neurones, ceux de la gourmandise!!!;) gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Ah ! mais ce doit être pour ça que je réalise toujours de bonnes petites choses ! ce plat était des plus gourmand !! merci ma Sotis !

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  19. choupette82 dit :

    Bien sympa et sûrement excellent !

    Bisous

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    1. Gut dit :

      Un plat d’été à faire souvent ! trop bon ! bisous

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  20. mamouandco dit :

    Les asperges commencent à affluer sur les bords de route chez nous, je me laisserai bien tenter par tes fagots d’asperges 🙂

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    1. Gut dit :

      Pour l’instant je n’ai eu encore que des asperges vertes mais les blanches ne vont pas tarder !! c’est la cueillette au champs qui se situe près de chez moi ! Merci à toi !

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  21. Joséphine dit :

    Une idée qui nous régale, j’adore 🙂 bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Un plat qui nous a ravit ! je le referai probablement assez souvent ! du moins tant qu’il y aura de bonnes asperges ! Gros bisous Merci Joséphine

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  22. Une recette qui m’aurait beaucoup plu aussi.
    J’espère que ton week-end s’est bien passé. Ici ça a été mais j’étais vidée hier soir!
    Bisous ma Gut. Les enfants sont là et m’accaparent

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    1. Gut dit :

      Ce plat nous a vraiment mais vraiment plu ! L’ensemble s’est révélé être un régal ! Aucune fausse note. tout se mariait fort bien. Jusqu’à la sauce !
      Nous avons passé un WE tranquille comme je te l’ai dit ! un peu de nettoyage de jardin pour profiter du soleil et parce qu’il en avait bien besoin (j’avais honte…) et mes plancha !! c’est vite passé !!
      Retourne vite à tes bambins ! je sais ce que c’est… gros bisous

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  23. Poivré Seb dit :

    Des asperges grillées super chouette 🙂
    Biz Claudine et bonne journée !

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    1. Gut dit :

      Un vrai régal ! tout se mariait à merveille ! à refaire très vite tant que c’est la saison des asperges !! merci Seb ! bonne journée aussi ! bises

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  24. Qu’elle belle recette que je note pour la réaliser car elle me donne vraiment envie.
    Belle semaine.
    biz

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    1. Gut dit :

      C’est excellent ! l’ensemble allait très bien ensemble ! jusque dans la sauce ! j’espère que tu aimeras … bisous

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  25. manueb dit :

    pas encore d »‘asperges ici, il fait trop froid 🙂
    délicieuses sur la plancha !

    biz
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Pour l’instant nous n’avons que des vertes mais je suis certaine de pouvoir goûter aux blanches avant de partir en vacances à la fin de la semaine !! Ils sont déjà en train de les cueillir à côté de chez moi !! Je suis gâtée ! Gros bisous Manue

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  26. regine dit :

    je ne connais pas j’aimerai bien gouter !!

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    1. Gut dit :

      Si tu aimes les asperges tu adoreras c’est certain ! et si tu veux un plat bien complet fais le tout !! c’est super ! Bisous Régine

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  27. Je n’ai pas encore savouré mes premières asperges, j’ai hâte et tu me donnes terriblement envie avec cette recette (bien que mes préférées soient les blanches…) ! Une assiette pleine de légèreté qui me plaît bien !

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    1. Gut dit :

      Je suis comme toi ! Mes préférées sont les blanches ! mais pour l’instant il n’y a encore que des vertes. Ca va venir très vite ! je suis même certaine que je pourrais y goûter avant que je ne parte en vacances à la fin de la semaine !
      Ce plat s’est révélé vraiment sympa ! un ensemble qui se mariait bien, même la sauce ! bonne journée Laurence !

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  28. Quelle belle assiette! J’imagine le régal!! Bonne journée Gut. Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Michèle ! je suis vraiment contente du résultat ! Pour un soir c’était super et très très gourmand ! Bisous

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  29. nonna dit :

    j adore , je kiff… miammm

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    1. Gut dit :

      Moi aussi lorsque je revois l’assiette !! trop bon ! merci

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