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Asperges grillées en robe de jambon cru

Dimanche, le soleil était au RV mais pas les températures ! ce qui fait que là aussi j’ai attendu le soir pour me servir de ma Plancha®ENO ! Je vous propose aujourd’hui un plat qui nous a, mon mari et moi, enchantés ! Je n’aurais probablement pas eu l’idée de le faire si je n’avais pas décidé de faire mon petit repas du soir sur la plancha ! une fois de plus j’ai fait fonctionner mes petits neurones (si si j’en ai encore quelques uns !!) et comme j’avais très envie de manger les belles asperges vertes que je venais d’acheter je suis partie sur cet ingrédient comme base. Un peu de jambon, pour les protéines, un peu de pousses d’épinard et de concombre pour compléter les asperges en légumes, de la feta pour le fromage et le reste de mes crabcakes d’hier pour les féculents. Le tout à déguster avec une petite sauce mousseuse moutardée et voilà mon assiette !!  Je peux vous assurer que l’ensemble était vraiment gourmand !! C’est à refaire cet été !! Sur la terrasse au soleil ! humm ! je vous le conseille !!

Asperges grillées dans leur robe de jambon cru

 La recettepour 2/3 personnes

Pour la sauce

  • 15 cl de crème liquide (12%)
  • Moutarde forte
  • Ciboulette
  • Sel et poivre

Pour le plat

  • 4 Crabcakes (recette ICI)
  • 30 asperges vertes
  • 6 tranches de jambon cru très fines
  • Pousses d’épinard
  • 2 cuillères à soupe de feta marinée aux herbes
  • 1 demi concombre
  • Huile d’olive
  • Vinaigre Balsamique
  • Sel – Poivre
  • Verser la crème liquide (très froide) dans le bol du COOKING CHEF (ou utiliser les fouets d’un batteur électrique)
  • Installer la feuille et fouetter à vitesse maximum durant 3 minutes 30.
  • Verser cette crème mousseuse dans un bol
  • Ciseler la ciboulette. Saler et poivrer
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde forte. Mélanger doucement
  • Filmer et réserver au frais
  • Cuire les asperges dans de l’eau bouillante ou au cuit vapeur puis les laisser refroidir
  • Lorsque les asperges sont froides, enrouler 5 asperges avec une tranche de jambon
  • Recommencer l’opération pour les 5 autres fagots.
  • Préparer une vinaigrette avec le sel, le poivre, le vinaigre Balsamique et l’huile
  • Eplucher le demi concombre et le couper en petits dés
  • Laver soigneusement les pousses d’épinard et les essorer.
  • Préparer la salade de pousses d’épinard, ajouter la vinaigrette, les dés de concombre et 2 cuillères à soupe de feta marinées au herbes. Mélanger
  • Sortir le bol de sauce du réfrigérateur
  • Verser un peu d’huile sur la Plancha Mania 60 et la faire chauffer puissance max
  • Lorsqu’elle arrive à bonne température, baisser le feu. (feu moyen)
  • Déposer les fagots d’asperges et laisser cuire 2 minutes
  • Les retourner et cuire à nouveau 2 minutes
  • Réchauffer pendant ce temps les crabcakes sur le 2ème feu de la plancha
  • Présenter chaque assiette avec 2 ou 3 fagots d’asperges
  • Ajouter 2 crabcakes sur l’assiette
  • Un peu de salade de pousses d’épinard/feta/concombre
  • Servir avec le bol de sauce

Le conseil de Gut

Les asperges doivent être légèrement croquantes après la cuisson dans l’eau. La cuisson va se poursuivre sur la plancha !  Ce plat peut également être fait bien sûr sans les crabcakes !

Difficulté :

Asperges grillées dans leur robe de jambon cru2

Cette recette a été réalisée grâce à la Plancha®ENOLOGO PLANCHA ENO

59 Comments »

    • Tu regrettes de ne pas pouvoir manger des asperges ! Moi c’est lorsque tu publiés des recettes à base de fruits ou ingrédients que je ne peux pas trouver ici. On a pas de chance ma Lucie. Gros bisous

      J'aime

  1. j’adore les asperges surtout les vertes et ainsi cuitent enroulées de jambon cru et snackées à la plancha !!!!!!!!
    je peux que te dire oui … j’adore et j’en aurai bien mangé avec tes supers crabcakes !!!
    je t’embrasse fort ma douce :*

    Aimé par 1 personne

    • C’était juste excellent tout ça ! franchement je ne pensais pas que ce serait aussi bon. Avec le reste de mes crabcakes, cette salade d’épinards, et ma sauce mousseuse, ça nous a fait un plat estival vraiment sympa !! dommage que les asperges seront finies cet été j’aurais volontiers fait ce repas à ma petite famille ! Merci ma Cathy ! moi aussi je t’embrasse

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  2. C’est très joli, les asperges ainsi préparées! Je garde l’idée, je suis sûre que c’est délicieux.
    PS: pour revenir aux Hotcross Buns, tu peux bien évidemment les faire au robot, il travaillera pour toi, et ça sera très bien aussi! 😉
    Bisou

    Aimé par 1 personne

    • C’est joli et avec cette petite sauce mousseuse c’est très bon ! Merci Méli !
      Bon tu me rassures pour les Hotcross Buns car si on ne peut plus se servir des robots ce n’est pas la peine d’en acheter ! 🙂 Gros bisous

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    • Mangées ainsi avec tout ce qu »il a autour et accompagnées de cette petite sauce mousseuse tu te regalerais même !! J’en suis convaincue Bisous ma gridelle !

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  3. Les asperges sont arrivées, youhou ! Tu as bien raison d’en profiter ma Gut, moi je ne vais pas tarder mais la dernière fois que j’en ai croisé elles étaient quasiment à 20€ le kilo, l’arnaque ! C’est fou ce que c’est cher en début de saison. Je patiente un peu, elles vont bien finir par baisser les coquines 🙂 Ta façon de les préparer me plait énormément ! Bonne fin de journée à toi,

    Aimé par 1 personne

    • Oui ma cindy elles sont là. Enfin pour l’instant il n’y a que les vertes mais je pense que les blanches (mes préférés) seront arrivées cette semaine. Je te conseille ce plat. Servies comme je les avais accompagnées c’était un régal. Gros bisous merci.

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    • Ce plat nous a vraiment plu ! L’ensemble s’est révélé être un régal ! Aucune fausse note. tout se mariait fort bien. Jusqu’à la sauce ! Merci ma Jackie ! Gros bisous

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    • Pour l’instant je n’ai eu encore que des asperges vertes mais les blanches ne vont pas tarder !! c’est la cueillette au champs qui se situe près de chez moi ! Merci à toi !

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    • Ce plat nous a vraiment mais vraiment plu ! L’ensemble s’est révélé être un régal ! Aucune fausse note. tout se mariait fort bien. Jusqu’à la sauce !
      Nous avons passé un WE tranquille comme je te l’ai dit ! un peu de nettoyage de jardin pour profiter du soleil et parce qu’il en avait bien besoin (j’avais honte…) et mes plancha !! c’est vite passé !!
      Retourne vite à tes bambins ! je sais ce que c’est… gros bisous

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    • Un vrai régal ! tout se mariait à merveille ! à refaire très vite tant que c’est la saison des asperges !! merci Seb ! bonne journée aussi ! bises

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    • Pour l’instant nous n’avons que des vertes mais je suis certaine de pouvoir goûter aux blanches avant de partir en vacances à la fin de la semaine !! Ils sont déjà en train de les cueillir à côté de chez moi !! Je suis gâtée ! Gros bisous Manue

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    • Je suis comme toi ! Mes préférées sont les blanches ! mais pour l’instant il n’y a encore que des vertes. Ca va venir très vite ! je suis même certaine que je pourrais y goûter avant que je ne parte en vacances à la fin de la semaine !
      Ce plat s’est révélé vraiment sympa ! un ensemble qui se mariait bien, même la sauce ! bonne journée Laurence !

      J'aime

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