Saucisson au chocolat

Comme le thème du#Appropriez vous la recette du mois de janvier de mon amie Sylvie (la table de clara) est : les desserts au chocolat, j’ai choisi de faire quelque chose que j’avais voulu tenter pour offrir  à ma petite famille en cadeau gourmand, aux fêtes. Etant vraiment très très chargés lorsque nous sommes partis rejoindre les enfants, j’avais du faire l’impasse des cadeaux gourmands. Il s’agissait du saucisson au chocolat !  Alors certes ce n’est pas vraiment un dessert à part entière mais il peut contribuer à en compléter un et le rendre ainsi encore plus gourmand. Par exemple faire une petite crème ou une panna cotta et servir quelques tranches de saucisson avec. J’avais vu cela sur internet à plusieurs reprises et je trouvais l’idée géniale c’était vraiment bleuffant. Avec le thème de Sylvie c’était l’occasion de l’essayer. J’avais des invités bientôt et je m’amusais à l’avance en pensant apporter mon saucisson au dessert en disant mine de rien : vous voulez du saucisson pour accompagner votre dessert ? J’imaginais déjà la surprise ! J’étais sûre qu’ils allaient se demander si je n’étais pas devenue zinzin ! Eh non je ne suis pas folle ! juste un peu farceuse ! N’empêche que ce petit saucisson s’est révélé, en plus d’être un super petit attrape nigaud, une super friandise !  c’est croquant, c’est sucré et avec un bon chocolat d’excellente qualité c’est  vraiment délicieux ! Vous en voulez une petite tranche ? 

pour 3 petit saucisson

  • 200 gr de chocolat noir à 70% (pour moi pistoles St Domingue Cacao Du Barry)
  • 100 gr de beurre
  • 50 gr de miel (pour moi miel d’oranger)
  • 100 gr de Biscuits secs type petits beurre écrasés
  • 30 gr de pistaches concassées
  • 8 Chamalows blancs coupés en petits bouts
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Sucre glace
  • Couper les chamallows en petits bouts. Réserver
  • Ecraser grossièrement les biscuits. Réserver
  • Mettre les pistoles de chocolat dans le bol du cooking avec le beurre
  • Régler le cooking à 40° et laisser fondre le chocolat
  • Lorsqu’il est fondu, installer le batteur souple et mélanger sur Mélange 1 jusqu’à ce que beurre et chocolat soient fondus, puis régler le cooking à 0° et retirer le bol de sa base
  • Ajouter alors  le miel et remuer avec une maryse
  • Ajouter les morceaux de chamalows
  • Tout en continuant de mélanger ajouter les morceaux de biscuits et la pincée de fleur de sel. Continuer de bien mélanger avec la maryse
  • Préparer une poche à douille en plastique. Couper la base assez gros pour pouvoir faire un boudin de chocolat d’au moins 4 cm de diamètre, puis fermer le bout avec une pince à linge et la placer dans un verre large et haut
  • Lorsque tout est bien mélangé, remplir la poche à douille de cette préparation
  • Placer ensuite au frais durant 30 minutes pour que le chocolat durcisse légèrement
  • Etaler un film étirable sur le plan de travail. Sortir la poche à douille du frigo
  • Retirer la pince à linge et faire venir le chocolat au bord de la poche à douille
  • Faire un boudin
  • L’enrouler dans le film étirable et fermer les deux extrémités en serrant bien et en les enroulant.
  • Recommencer la même chose pour les 2 autres boudins
  • Placer au frigo pour un minimum de 2 h ou mieux tout une nuit
  • Le lendemain, dérouler les boudins, les rouler dans du sucre glace préparé dans un plat creux
  • Retirer un peu le surplus.
  • Ficeler le saucisson avec de la ficelle à cuisine (facultatif) avant de couper le boudin en grosses tranches.
  • Présenter les tranches de saucisson pour compléter un dessert

Le conseil de Gut :

Choisir un chocolat d’excellente qualité !! Conserver les boudins au frais enveloppés et les enrouler dans le sucre glace au dernier moment juste avant de couper les tranches. 

Difficulté :

 

Avec cette recette je participe au #appropriez vous la recette

 

 

64 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Mmmhhh je m’en couperai volontiers une ou deux tranches 🙂 !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu ferais bien c’est excellent en plus d’être sympa !! merci delphine

      J'aime

  2. samar dit :

    coucou Claudine
    Rhoo tu me fais rappeler le defi de sylvie faut pas que j’oublie 🙂 en tout cas ton saucisson au chocolat est extra et il se conserve bien j’en ai fait l’an dernier
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oh toi tu vas nous faire un super dessert dont tu as le secret. Le mien est plus modeste si on peut appeler ça un dessert d’ailleurs mais c’est très bon. J’espère que ca se conserve car j’ai bien l’intention de le présenter dimanche. Gros bisous ma samar

      J'aime

  3. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Cette gourmandise est délicieuse! Je faisais ce genre de saucisson quand je vivais en Argentine il y a des décennies! Merci pour le partage! Gros bisous.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Eh bien moi il n’y a pas si longtemps que je ne l’ai vue ! seulement depuis l’année dernière. je voulais la faire à noeël aux enfants mais ça n’a pas été possible. L’occasion s’est présentée avec le défi ! c’est drôlement bon ! bisous Patty

      J'aime

  4. J’adore cette idée, d’abord c’est très joli et très bien imité, mais en plus je suis convaincue que c’est délicieux ! Seul problème : commet résister à ne pas tout manger d’un coup? 🙂 bisous!!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui tu vois j’ai fini par craquer à force de le voir. C’est effectivement très très bon. Plus que je ne pensais. J’espere qu’il m’en restera pour dimanche j’ai du monde !! Merci Marie! Bisous

      J'aime

  5. J’en ai goûté une fois et j’ai adoré, cette gourmandise est non seulement très étonnante mais aussi irrésistible pour les gourmandes comme moi! Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est vrai. Moi aussi j’ai été surprise. Je ne m’attendais pas à ce que ce soit si bon. C’est décidé l’année prochaine ce sera les cadeaux gourmands. Merci Emeline. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  6. Je connais cette recette mais pas encore faite. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est amusant et très bon tu ne devrais pas être déçue ! gros bisous

      J'aime

  7. Isabelle dit :

    Tu me fais faire un joli retour en enfance. Ma tante nous en préparait pour les fêtes de Noël. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je n’avais pas cette chance moi !! Je ne l’ai découvert que depuis peu mais moi aussi j’avais envie de le faire à Noël aux enfants. Ce sera pour l’année prochaine !! merci isabelle gros bisous

      J'aime

  8. mamancadeborde dit :

    Coucou Claudine. J’adore cette recette qui bluffe à tous les coups mes invités ! J’adore voir leurs yeux écarquillés quand je leur amène le saucisson au dessert ! Bon le subterfuge ne fonctionne plus vraiment ici car je crois que j’ai fait le tour de mes proches mais c’est pas grave on se régale toujours !!! Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Coucou !! Chez moi personne connaît! J’ai des invités dimanche ils vont y avoir droit !! C’est vrai que ce doit être amusant de voir les yeux écarquillés!! En plus c’est vrai que c’est bon je ne pensais pas autant. Gros bisous merci

      J'aime

    1. Gut dit :

      Merci Chris!! 😙😙

      J'aime

  9. delphine dit :

    J’adore ce trompe l’œil, c’est superbement réalisé j’aime beaucoup; En plus je craque aussi pour le chocolat
    Bisous et belle soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Il est délicieux ! je pense que la qualité du chocolat y est pour beaucoup d’ailleurs !! C’est amusant à présenter à des personnes qui ne le connaissent pas ! j’attends la réaction de mes convives dimanche !! merci delphine gros bisous

      J'aime

  10. Michelle dit :

    C’est une belle gourmandise ton saucisson au chocolat, bien imité et que c’est bon. Bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui j’ai même été surprise que ce soit aussi bon !! merci bonne fin d’après midi !

      J'aime

  11. sotis dit :

    j’adoooore ce saucisson, (le vrais saucisson aussi d’ailleurs), l’effet est top, bravo!!!! gros bisous ma belle

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Moi pareil tu penses bien ! Mais pour celuic-i je ne m’attendais pas à ce que ce soit si bon !! Merci ma sotis ! gros bisous

      J'aime

  12. C’est bluffant j’adore
    Merci Claudine pour ta fidélité
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci ma chère Sylvie ! je suis heureuse que cela te plaise ! Je n’aime pas trop travailler le chocolat car il faut voir l’état de la cuisine après mais bon là pour une fois ça a été !! C’est super bon et je crois que mes invités de dimanche vont les apprécier !! Bisous sylvie

      J'aime

  13. Est ce que je t’ai déjà dit que j’aime le chocolat ? 😉 Bon, je pense que tu l’auras compris, en grande amatrice de chocolat, j’aime ton saucisson. Belle journée venteuse. Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui Marie et tu excelles en la matière ! Tout ce que tu fais avec est terriblement beau !! je pense que si tu faisais ce saucisson il sera encore plus proche de la réalité !! Che moi aussi il y a beaucoup de vent !! c’est la journée je crois qu’en Corse une tempête se prépare !! gros bisous

      J'aime

  14. jackie dit :

    Oh depuis le temps qu’il es dans mes archives celui la. j’avais prévu pour les fêtes et puis oups le temps a passé. Mais c’est certain que je le ferai. Tu l’as vraiment bien réussi en tout cas. Vraiment trompe l’oeil on s’y croirait, manque plus que les cornichons;) et la motte de beurre. Gros bisous ma Claudinette et belle journée très pluvieuse ici.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tout comme toi je voulais en faire pour les enfants et petits enfants mais vraiment on était trop chargés ! Je leur ferais une autre fois peut être avec les filles ça les amuserait !
      J’ai l’intention de les proposer dimanche, j’ai du monde mais sna sles cornichons et le beurre !! 🙂 merci ma Jackie ! gros bisous

      J'aime

  15. Julie dit :

    Le visuel est vraiment bluffant ! Il est dans ma longue liste de recette à tester, mais tu me donnes vraiment envie de la faire ! Nous fêtons l’anniversaire de mon fils samedi prochain, si j’ai un peu de temps, je me lance ! Merci !!! Bonne journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Si tu fais un repas de famille pour l’anniversaire de ton fils fais ce saucisson il complètera le gâteau ou il fera mouche au café !! C’est bien ce que j’ai l’intention de faire dimanche. Je reçois. Il faut juste utiliser un bon chocolat pour bien l’apprécier à la dégustation ! merci Julie ! gros bisous

      J'aime

  16. Comment dire ? Peut-on vraiment y résister ?

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Il est difficile d’y résister ! J’ai des invités dimanche seulement j’aimerais bien qu’il me reste au moins un saucisson !! merci

      J'aime

  17. Depuis le temps que je veux tester se saucisson merci de me faire une piqûre de rappelle.
    Bonne journée
    bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ca vaut le coup de le faire car outre le fait que c’est rigolo c’est aussi bien bon ! merci Christelle ! gros bisous

      J'aime

  18. Marion dit :

    C’est magnifiquement bluffant !
    Bonne journée, bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui c’est un chouette trompe oeil ! de quoi en tromper plus d’un ! en plus c’est bon ! bisous

      J'aime

  19. Isabelle dit :

    Voilà une recette parfaite pour faire avec tes petites filles lors de leurs prochaines vacances !
    Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu penses que c’est prévu ! Merci isabelle !!
      PS : j’ai reçu mes gants et ils me vont bien. j’espère que ce sera efficace !! 😉 gros bisous et merci pour cette idée !

      J'aime

  20. Assia dit :

    C’est une idée que je faisais y a qqs années de cela quand j’étais en crèche pour faire vite, maintenant ce sont mes filles qui s’y collent. Toujours aussi efficace ce boudin gourmand. Gros bisous ma douce Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’était une première pour moi mais ça va devenir un classique chez moi ! j’ai adoré ! merci ma gentille Assia ! gros bisous

      J'aime

  21. Annick dit :

    Quelle délicieuse gourmandise, j’adore et j’en connais chez moi qui adorerait. Désolée pour le potimarron, je n’étais pas bien réveillée, je l’ai effectivement vu! Des bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je ne m’attendais pas à ce que ce soit si bon ! il faut dire que le chocolat que j’ai utilisé l’est particulièrement ! Pas grave pour le potimarron, ça m’arrive aussi de croire que j’ai oublié de mettre certains produits !! gros bisous ma petit Annick !

      J'aime

  22. J’ai une amie qui en avait préparé un il y a un moment de cela et j’avais pu le goûter à cette occasion. Et j’avais trouvé la ressemblance extra ! C’est tes petites filles qui auraient adoré, il faudra que tu leur en refasses ! Passe une belle journée Claudine, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui je voulais les faire pour mes enfants et petits enfants mais le manque de place dans la voiture m’a suggéré de faire l’impasse !! Je leur ai envoyé la photo et forcément elles en veulent tu penses bien ! J’ai été surprise que ce soit aussi bon ! heureusement que j’ai 3 saucissons car d’ici dimanche jour où j’ai des invités, il n’y en aurait plus ! Belle journée à toi, chez nous c’est toujours la pluie ! gros bisous Laurence !

      Aimé par 1 personne

  23. irisa dit :

    L’illusion est parfaite ! Une bonne idée pour amuser les petits et les régaler ….. et je suis sûre que la mamie s’est amusée aussi !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est super comme petite gourmandise et ça fait de l’effet ! un super trompe oeil merci Irisa

      J'aime

  24. Ils sont très réussis tes saucissons bravo chère Claudine. Gros bisous et bonne journée à toi

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Pour une fois que je manipulais le chocolat sans en mettre partout j’étais bien contente du résultat ! c’est super bon en plus ! merci sophie ! gros bisous

      J'aime

  25. martinepineau dit :

    Comme Kekeli, je le vois depuis des années. Je me dis que je pourrais le faire et puis rien. En tous les cas, le tien est très réussi 🙂 Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu peux sauter le pas c’est vraiment bon ! avec le café j’apprécie ma petite tranche de saucisson !! 🙂 gros bisous

      J'aime

  26. choupette88 dit :

    Un petit coucou en ce mardi pour te souhaiter une bonne journée !
    A bientôt !
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Choupette ! bonne journée aussi ! bisous

      J'aime

  27. Le résultat est bluffant ! une idée astucieuse qui trompe bien son monde… gros bisous Claudine belle journée

    J'aime

    1. Gut dit :

      C’est souvent ce que je me suis dit ! ce n’est pas compliqué à faire et je n’ai pour une fois pas mis la cuisine en chantier (dès que je manipule le chocolat il y en a partout) en plus c’est bon. Avec le café j’apprécie ma petite tranche de saucisson 🙂 Merci Marie ! gros bisous

      J'aime

  28. la nonna dit :

    oulala voilà maintenant j’aimerais une belle tranche de ton saucisson, bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je t’en offre avec plaisir ! tu le mérite bien !! gros bisous Marie

      J'aime

  29. manueb dit :

    belle gourmandise, je t’en prends un…. miamm

    manue :

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Avec plaisir ! tu verras c’est excellent ! gros bisous

      J'aime

  30. Il est superbement réussi. Sylvie va être rzvie!! Gros bisous Gut

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ce n’est pas vraiment un dessert mais bon c’est au chocolat et celui ci était bien bon ! gros bisous

      J'aime

  31. kekeli dit :

    J’ai déjà vu ces saucissons, mais je n’ai pas encore testé, pourtant cela me tente bien à chaque fois !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Moi c’était pareil ! je voulais les faire aux fêtes et je n’ai pas pu alors avec ce défi ça m’a donné l’occasion ! j’en referais c’est extra ! gros bisous Fabienne

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s