Recette remontée pour illustrer le chou blanc sur Cuisinons de saison d‘octobre  ! Elle date de 2012, mais il faut la connaitre car c’est vraiment trop bon ! 

Bien que ma préférence va au chou frisé pour faire de la potée, il m’arrive d’acheter beaucoup plus souvent du chou blanc tout simplement parce que pour 2 personnes un chou frisé ça fait vraiment beaucoup. On a beau être gourmands avec mon mari mais bon tout de même !!!  J’ai réalisé ce plat la première fois comme j’aime le faire c’est à dire au feeling comme ça en prenant ce que j’avais sous la main. Voici ce que ça a donné : beau non ? et drôlement bon !! si si je vous l’assure ! c’est réconfortant à souhait ! Depuis je refais cette recette très souvent c’est un plat que j’aime, alors quoi de plus normal que de la faire figurer maintenant sur Cuisine de Gut

Quantité pour 4 personnes

• 1 palette demi-sel
• 1 saucisse de Morteau
• 1 chou blanc
• 3 carottes
• 3 navets
• 8 tranches de poitrine fumée très fines
• 2 feuilles de Laurier
• 1 cube de bouillon Knorr
• Huile d’olive
• Sel – Poivre

• Retirer les premières feuilles du chou, le couper en 4 puis couper chaque morceau en fines lamelles.
• Eplucher les carottes et les navets. Les laver et les couper en rondelles
• Bien laver le tout
• Mettre de l’eau au fond de la cocotte minute et cuire la palette avec le chou  durant 40 minutes après la rotation de la soupape
• Puis ajouter les carottes et les navets
• Refermer la cocotte et cuire durant 30 minutes
• Dans une poêle, faire griller les tranches de poitrine fumée. Réserver
• Préchauffer le four à 210 ° c
• Quand la palette est cuite, la  couper en morceaux. Retirer l’os
• Couper les saucisses en rondelles.
• Mettre les légumes, une fois cuits dans le fond d’un plat allant au four
• Ajouter sur le dessus les morceaux de palette et les rondelles de saucisse
• Ajouter enfin les tranches de poitrine fumée.
• Arroser avec un peu de bouillon de cuisson des légumes (environ un bol) dans lequel on aura dilué le cube de bouillon.
• Placer une feuille d’alu sur le dessus du plat
• Enfourner et cuire durant 30 minutes
• Servir aussitôt
• Régalez vous !

Le conseil de Gut :

N’oubliez pas de mettre une feuille d’alu avant de mettre le plat au four, sinon la viande va sécher !  C’est  bien meilleur et beaucoup plus moelleux bien protégé !!

Difficulté :

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Publié par Gut

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