Dorade et ses navets parfumés au confit d’olive au gingembre

Je vous avait déjà dit, lorsque j’avais fait ma dorade et son accompagnement de céleri aux parfums du Sud, que le confit d’olive au gingembre que m’a gentiment offert les Huileries Richard était exceptionnel, alors vous pensez bien que je ne voulais surtout pas le gâcher ! Comme mon gentil mari m’a offert à mon…

Tajine d’agneau à la betterave orange et citronnelle

Voici une recette remontée pour illustrer la Bettreave. J’avais choisi la CHIOGGIA qui est si jolie avec ses stries. Malheureusement à la cuisson elles disparaissent… Si j’ai voulu la remonter c’est parce que j’ai vraiment eu un coup de coeur pour ce plat. Il se devait de figurer sur cuisinons de saison ! Je vais sans…

Filet mignon de veau sucré salé et ses légumes

Vous connaissez le filet mignon de veau ? C’est le morceau qui sert à faire de beaux petits grenadins de veau. J’espère que vous connaissez car c’est extra bon !  C’est encore meilleur que le filet mignon de porc mais c’est aussi plus cher !! De temps à autre, il m’arrive d’en trouver un (très rarement)….

Tatin de navets balsamiques et orange

Je voulais remonter cette recette car pour tous ceux qui n’aiment pas les navets je les mets au défi de ne pas aimer cette tatin !! C’est simple l’essayer c’est l’adopter !! Il fallait donc que je la dédie à Cuisinons de saison !! alors qu’attendez vous pour la tenter ? Eh bien non il…

Entre palette au chou et potée

Recette remontée pour illustrer le chou blanc sur Cuisinons de saison d‘octobre  ! Elle date de 2012, mais il faut la connaitre car c’est vraiment trop bon !  Bien que ma préférence va au chou frisé pour faire de la potée, il m’arrive d’acheter beaucoup plus souvent du chou blanc tout simplement parce que pour…

Soupe rustique au Massalé et Citronnelle et reste de Raclette

Il y a peu j’ai réalisé une raclette ! il y avait une éternité que nous en avions mangée ! Je n’en fais pas souvent car d’une part c’est assez riche et d’autre part j’ai souvent des restes de charcuterie ! Comment faire pour ne pas en avoir si on veut tout de même avoir…

Cotriade by Gut

Le plat que je vous propose aujourd’hui est une recette que j’ai piquée à ma chère Mie (Miechambo). Dès que je l’ai vue je savais que je la réaliserais car je suis fan de ce type de plat : poissons légumes, servis comme ça avec un bouillon, hummm ! un vrai régal !! Il me…

Navarin de veau printanier

Je connaissais le Navarin d’agneau mais pas la navarin de veau. Aussi après avoir vu cette recette dans Cuisine actuelle, j’ai décidé de la réaliser. Je n’ai pas trouvé de pois gourmands ce jour là (c’est toujours comme ça lorsque je veux quelque chose en particulier Grrr) alors j’ai pris des navets et du céleri…

Soupe aux parfums de citronnelle et coriandre

J’ai découvert la citronnelle lorsque j’ai réalisé il y a peu de temps ma soupe Thaï (ICI) et j’en avais bien bien aimé le parfum. Alors comme bien sûr je n’avais pas tout utilisé il me fallait la terminer. Ayant peu de temps ce jour là pour chercher quel plat je pourrais bien faire avec…

Aïoli Marseillais

L’aïoli c’est quoi ? c’est tout d’abord une sauce à base d’ail dans lequel on met de l’huile d’olive sous forme de mayonnaise. Ensuite on sert avec cette sauce du poisson vapeur (cabillaud ou morue) et des légumes vapeur également. Facile hein ? J’ai attendu d’avoir 58 ans avant de manger ce plat ! C’est…

Consommé de queue de boeuf

Lorsque j’ai publié mon article de Pot au feu, j’ai pu remarqué que beaucoup d’en vous en était fan. Alors j’ai eu envie de vous proposer une recette un peu dans le même style puisqu’il s’agit de queue de boeuf et légumes mais en consommé ! en quelque sorte en soupe quoi. Je suis certaine…

Raviolis de Gorgonzola et bouillon au « Vin jaune »

Comme je vous l’ai dit lors de ma recette de Raviolis aux légumes j’avais trop hâte de trouver à nouveau de la pâte à Pasta Herta car j’avais en tête d’essayer une recette que j’avais vue sur Internet et qui m’avait énormément tentée, d’ailleurs j’ai même acheté des moules à chausson en prévision ! J’ai…

Pot au feu maison

J’ai été très longue à réaliser un pot au feu car ayant vu ma maman le faire lorsque j’étais jeune c’est un plat que je trouvais bien trop long à faire ! Ma mère était tout à fait contre l’auto-cuiseur et elle le réalisait dans un grand faitout, ça mijotait 3 heures !! Oui mais…

Filet mignon de porc bardé et épicé à la plancha

Il fait beau ? alors profitons en ! Que diriez-vous d’une petite plancha ?  je vous propose aujourd’hui une recette facile à faire mais néanmoins délicieuse de viande grillée à la plancha.  J’ai choisi le filet mignon qui est une viande très appréciée puisqu’elle plait aussi bien à ceux (et celles) qui aiment la viande…