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Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Desserts•Poissons•Entrées

Tartinade de tomates Ananas d’Antan épicées pour un apéro sympa

67 commentaires
Tartinade de tomates ananas épicées

Voici ma dernière recette de tomates ! réalisée avec les belles tomates Ananas d’Antan offertes par mon partenaire Prince de Bretagne .Vous vous souvenez que j’ai carrément fait un repas à base de tomates la dernière fois ? En entrée mes Green d’Antan au saumon fumé et sa brunoise de légumes, en dessert mes tomates grappes épicées au miel de carotte eh bien voici ce que j’avais fait en apéro : Des accras de morue (que j’avais de congelés lors de ma dernière fournée) et des petites tomates cerises colorées roulées dans de la viande de grison. Pour déguster nos accras j’ai voulu remplacer la mayo par une tartinade qui s’est révélé à tomber !!! l’idée était d’utiliser mes tomates Ananas d’Antan qui étaient un peu mal en point oui mais après ? eh bien j’y ai ajouté : Echalote, Poudre de colombo, Safran et purée de piment doux. Je goûte : « humm pas mal du tout « !! Mais les saveurs d’épices ont du se développer après car en la mangeant un peu plus tard avec nos accras ce n’est plus « pas mal » que j’ai dit mais : « waouhhh ! drôlement bon !! » Je n’ai pas été la seule, mon mari s’en est largement servi !! C’est super, j’ai inventé une tartinade vraiment mais vraiment bonne, même sur une simple tartine de pain !! Je suis contente de la publier car je veux à tout prix m’en souvenir et vous en donner la recette. Jamais je n’aurais eu l’idée de la faire sans ces Tomates Ananas d’Antan ! Merci Prince de Bretagne !! 

Tartinade de tomate ananas au colombo, safran et purée de piment

La recetteDessins dessertpour 1 petit bocal 

  • 2 Tomates Ananas d’Antan
  • 1 échalote
  • 1 demie cuillère à café de poudre de colombo
  • 1 dosette de Safran
  • 1 cuillère à café de purée de piment doux
  • Huile d’olive d’excellente qualité
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Laver soigneusement les tomates et bien les essuyer
  • Couper les tomates en morceaux
  • Mettre un petit filet d’huile dans une casserole et ajouter les morceaux de tomates
  • Eplucher l’échalote, la ciseler finement et l’ajouter à la tomate
  • Ajouter la poudre de colombo et la dosette de safran
  • Laisser cuire 5 minutes le temps que les morceaux aient bien débuter la cuisson
  • Ajouter ensuite la purée de piment.
  • Bien mélanger, saler (un peu) et poivrer
  • Laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes (remuant souvent)
  • Mettre la purée de tomate obtenue dans un bocal
  • Tenir au frais
  • Déguster en tartinade ou pour tremper des dips ou des accras par exemple

Les conseils de Gut

Mon poivre est un poivre noir assez fort, avec le safran c’était un peu relevé, ajuster ce côté relevé en fonction des goûts. Ajouter si vous le souhaitez un peu de morceaux de chèvre mais c’est tout à fait facultatif car elle se suffit bien à elle même !

Tartinade de tomates ananas épicées pour un apéro sympa1

Cette recette participe à l’opération Prince de Bretagne. Avec tous mes remerciements.

LOGO defendons le gout du frais

Logo cuisinons les légumes

Corbeille Prince de bretagne

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha etc... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Apéro
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67 Comments »

  1. Ping: C’est maintenant vos recettes !! Juillet et Août 2016 – Cuisine de Gut
  2. Ping: Tartinade de tomates ananas – Cuisine en Folie

    • Mercii !! cette tartinade était sublime ! j’ai voulu la refaire car c’était vraiment très bon mais les tomates ananas que j’ai achetées étaient pleine d’eau, du coup ma tartinade n’avait rien à voir avec celle-ci !! une belle découverte, que je n’ai pas vue sur votre récapitulatif mais ça viendra je pense… merci encore !

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  5. coucou Claudine !
    j’adore ces tomates elles ont une belle couleur en plus je n’en n’ai jamais vu il faut dire que le Prince de bretagne a de beaux produits dommage que je reside l’etranger en tout cas cette tartinade de tomates a l’air savoureuse.
    bise

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    • Prince de Bretagne a d’excellents produits ! dommage d’ailleurs qu’ils ne soient pas près de chez moi j’aurais trouvé où me fournir en légumes ! Ces tomates étaient super même si elles avaient souffert durant le long transport ! Ces tomates ananas m’ont permis de faire cette découverte ! j’ai adoré cette tartinade et il me tarde déjà d’en refaire car je n’en ai plus ! merci Samar ! gros bisous

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  6. j’ai adoré l’intro de ton article ^^
    Ca donne vraiment envie de tester ta tartinade ! elle a l’air vraiment à tomber vu les ingrédients que tu as choisi !

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    • Ecoute nous l’avons trouvée extra ! d’ailleurs il n’y en a plus ! j’espère que je vais pouvoir trouver de belles tomates ananas pour en refaire. je veux la proposer à ma petite famille cet été. Elle n’est pas riche par rapport à certaines il faut en profiter ! Merci Christelle !

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    • 🙂 Tu me fais rire ! Moi aussi il faut que j’en retrouve et j’espère qu’elles seront aussi bonnes que celles-ci car il faut que j’en refasse car elle va avoir un sacré succès lorsque les enfants seront là j’en suis sûre !! Merci béatrice !! gros bisous

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        • Oui quel temps pourri ! on a 1 ou 2 jours de beau et ça se gâche après !! forcément les températures montent trop haut d’un coup ! chez nous on a des différences de 15° c d’un coup parfois ! Je vais voir si j’en trouve mais pour l’instant c’est vrai que je n’ai encore pas eu de très bonnes tomates, à part celles de Prince de bretagne mais qui malheureusement étaient avancées pour certaines !

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    • Tu ne savais pas que j’étais un petit génie ma Brigitte ? 🙂 Sans blague je n’ai pas regretté cette idée ! que c’est bon ! Nous l’avons dégustée avec ces accras mais également après avec du poisson. il n’y en a plus ! je vais en refaire, elle va avoir un sacré succès lorsque les enfants seront là !! Merci brigitte. Gros bisous

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    • Tout a fait ! Bien plus légère que neaucoup de tartinades puiqu’elle juste a base de tomates et d’épices. En plus quel délice !! Merci ma chrystel. J’espère que tu es moins fatiguée. Gros bisous

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  11. Waouh !!! Quelle belle idée :-)) Je ne connais pas du tout la saveur de la tomate ananas, mais rien qu’en voyant cette magnifique couleur je suis certaine que c’est un délice !! J’adore les tartinades, c’est super sympa pour l’apéro et d’autant plus quand c’est fabriqué maison avec de bonnes épices !! Merci Claudine pour ce beau et bon partage 🙂

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    • Elles avaient passé 1 semaine dans un carton. Le transporteur a complètement cafouille. Tu coup elles etaient molles. Autant les cuire ! J’ai eu l’idée de cette tartinade comme ca toute en la faisant et c’est un excellent résultat. A refaire tres vite. On a tout mangé 😃 gros bisous kathia bonne soirée !

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    • Il n’y a pas que la couleur qui est belle !! elle était à tomber ! d’ailleurs je n’en ai plus on a tout mangé ! il faut que je rachète de ces tomates c’était trop bon et light en plus !! merci Lou ! gros bisous

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    • Oui je n’ai pas regretté l’avoir fait ! les tomates étaient molles du fait d’avoir attendu 1 semaine dans un carton avant de m’être livrée du coup j’ai voulu les faire cuire. J’ai eu l’idée de cette tartinade pour la dégutser avec des accras et nous l’avons terminé en accompagnement d’un poisson après c’était délicieux !! merci ma jackie ! gros bisous

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    • Elle est des plus délicieuse !! un bon mélange d’épices !! en plus c’est light Alors elle a tout pour plaire ! il faut que j’en refasse on a tout mangé !! Merci ma Gaëlle ! gros bisous

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  23. Depuis que j’ai découvert les tomates ananas,il y a 2 ou 3 ans, j’adore et j’en ai planter au jardin, elles sont douces et délicieuses, mais je n’avais
    pas pensé à les faire en tartinade, je vais essayer et faire gouter à mes amis, merci d’avoir partager.
    Je suis ravie d’avoir découvert votre blog.
    Claudine

    Aimé par 1 personne

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    • Merci infiniment ! c’est très gentil ! Lorsque l’on m’a envoyé ce colis de tomates, il y a eu des problèmes de transport et je ne les ai reçues qu’une semaine après. Elles n’étaient donc plus très fermes. J’ai donc voulu les faire cuire et ce n’est qu’ensuite que j’ai eu l’idée des épices pour réaliser cette tartinade qui nous a fort plu. Avec de bonnes tomates ananas du jardin, ce sera top !! Merci Beaucoup Claudine (nous avons le même prénom, même si mon surnom est Gut !! ) à bientôt donc ? bonne journée !

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    • Tant mieux !! comme tu le sais j’adore les épices qui parfument tellement bien les plats ! Cuites seulement ça n’aurait pas eu le même résultat gourmand. je suis bien contente d’avoir eu cette idée que je vais m’empresser de refaire tant c’est bon !! gros bisous Graziella ! merci beaucoup

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  25. Et ben là j’adhère totalement ! Elle a tout pour me plaire ta jolie tartinade aux couleurs du soleil. J’en imagine le goût rien qu’en la savourant des yeux. Légère en plus.. 20/20 pour ta recette de sauce rougail revisitée. Je la verrais bien aussi avec des brochettes de crevettes (ou de saint jacques, hi, hi). Gros bisous

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    • Merci Nadia ! je suis vraiment heureuse de l’avoir faite ! j’adore les tartinades mais celle-ci est non seulement gourmande mais légère et ça me plait !! Tu as tout à fait raison, avec des crevettes ou des saint jacques elle serait à tomber ! je n’en ai pas fait suffisamment. Il faudrait que j’en achète à nouveau mais seront elles aussi bonnes que celles de Prince de Bretagne rien est moins sûr … Merci Nadia !! je t’embrasse !

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    • Si tu as la chance de trouver de belles et bonnes tomates ananas, tu devrais l’apprécier, enfin j’espère. Nous avons été totalement conquis avec mon mari !! Merci Manue ! gros bisous

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    • C’est vrai que là j’ai eu une sacré idée ! il faut absolument que j’en refasse pour cet été lorsque ma petite famille sera là !! Mais je ne sais pas si je trouverais d’aussi belles tomates ananas ! Gros bisous ma gentille Assia !

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  31. Quand j’ai lu ton titre rapidement, j’ai pensé qu’il y aurait de la tomate et de l’ananas, je n’avais pas bien fait attention. Et avec cette belle couleur jaune on pourrait effectivement croire que c’est le cas… J’aime beaucoup les tartinades surtout en été et avec des accras de morue, ça devait être bien savoureux. Une belle idée ! Je te souhaite une belle journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

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    • Et non pas de l’ananas ! la tomate s’est suffit à elle seule avec ces saveurs ! j’ai choisi les épices qu’il fallait je crois car elle est vraiment délicieuse ! je me suis déjà noté d’acheter des tomates ananas lors de mes prochaines courses car j’ai envie d’en refaire ! C’était excellent avec ces accras et bien plus léger qu’avec la mayo non ?
      Belle journée aussi, j’ai encore un beau soleil ! mais si c’est vrai 🙂 Gros bisous !!

      Aimé par 1 personne

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    • Je suis ravie d’avoir eu cette idée ! De belles tomates qui avaient perdu de leur fermeté du fait qu’elles sont restées 1 semaine dans un carton, j’ai trouvé comment les sublimer ! Cette tartinade était trop bonne ! j’ai déjà envie d’en refaire car on a tout mangé ! Gros bisous Chris merci beaucoup, bonne journée aussi !

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