Tartinade de tomates Ananas d’Antan épicées pour un apéro sympa

Voici ma dernière recette de tomates ! réalisée avec les belles tomates Ananas d’Antan offertes par mon partenaire Prince de Bretagne .Vous vous souvenez que j’ai carrément fait un repas à base de tomates la dernière fois ? En entrée mes Green d’Antan au saumon fumé et sa brunoise de légumes, en dessert mes tomates grappes épicées au miel de carotte eh bien voici ce que j’avais fait en apéro : Des accras de morue (que j’avais de congelés lors de ma dernière fournée) et des petites tomates cerises colorées roulées dans de la viande de grison. Pour déguster nos accras j’ai voulu remplacer la mayo par une tartinade qui s’est révélé à tomber !!! l’idée était d’utiliser mes tomates Ananas d’Antan qui étaient un peu mal en point oui mais après ? eh bien j’y ai ajouté : Echalote, Poudre de colombo, Safran et purée de piment doux. Je goûte : « humm pas mal du tout « !! Mais les saveurs d’épices ont du se développer après car en la mangeant un peu plus tard avec nos accras ce n’est plus « pas mal » que j’ai dit mais : « waouhhh ! drôlement bon !! » Je n’ai pas été la seule, mon mari s’en est largement servi !! C’est super, j’ai inventé une tartinade vraiment mais vraiment bonne, même sur une simple tartine de pain !! Je suis contente de la publier car je veux à tout prix m’en souvenir et vous en donner la recette. Jamais je n’aurais eu l’idée de la faire sans ces Tomates Ananas d’Antan ! Merci Prince de Bretagne !! 

Tartinade de tomate ananas au colombo, safran et purée de piment

La recetteDessins dessertpour 1 petit bocal 

  • 2 Tomates Ananas d’Antan
  • 1 échalote
  • 1 demie cuillère à café de poudre de colombo
  • 1 dosette de Safran
  • 1 cuillère à café de purée de piment doux
  • Huile d’olive d’excellente qualité
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Laver soigneusement les tomates et bien les essuyer
  • Couper les tomates en morceaux
  • Mettre un petit filet d’huile dans une casserole et ajouter les morceaux de tomates
  • Eplucher l’échalote, la ciseler finement et l’ajouter à la tomate
  • Ajouter la poudre de colombo et la dosette de safran
  • Laisser cuire 5 minutes le temps que les morceaux aient bien débuter la cuisson
  • Ajouter ensuite la purée de piment.
  • Bien mélanger, saler (un peu) et poivrer
  • Laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes (remuant souvent)
  • Mettre la purée de tomate obtenue dans un bocal
  • Tenir au frais
  • Déguster en tartinade ou pour tremper des dips ou des accras par exemple

Les conseils de Gut

Mon poivre est un poivre noir assez fort, avec le safran c’était un peu relevé, ajuster ce côté relevé en fonction des goûts. Ajouter si vous le souhaitez un peu de morceaux de chèvre mais c’est tout à fait facultatif car elle se suffit bien à elle même !

Tartinade de tomates ananas épicées pour un apéro sympa1

Cette recette participe à l’opération Prince de Bretagne. Avec tous mes remerciements.

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Corbeille Prince de bretagne

67 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Magnifique ! Je viens de la découvrir, je l’ajoute à notre récapitulatif : http://www.cuisinons-les-legumes.com/ma-corbeille-tomates-prince-de-bretagne-2/

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    1. Gut dit :

      Mercii !! cette tartinade était sublime ! j’ai voulu la refaire car c’était vraiment très bon mais les tomates ananas que j’ai achetées étaient pleine d’eau, du coup ma tartinade n’avait rien à voir avec celle-ci !! une belle découverte, que je n’ai pas vue sur votre récapitulatif mais ça viendra je pense… merci encore !

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  2. une très jolie façon d’utiliser ces délicieuses tomates ! C’est super ma Gut, très bonne idée! Vous avez du vous régaler 🙂
    bonne soirée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma Letiss ! je ne peux que te la conseiller cette tartinade ! peu riche elle ravira tes convives !! Gros bisous, je te souhaite un bon week-end, il approche !!

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      1. C’est sur que je vais la tester ! Merci ma Gut. Je te souhaite également un bon week-end 🙂

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  3. samar dit :

    coucou Claudine !
    j’adore ces tomates elles ont une belle couleur en plus je n’en n’ai jamais vu il faut dire que le Prince de bretagne a de beaux produits dommage que je reside l’etranger en tout cas cette tartinade de tomates a l’air savoureuse.
    bise

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    1. Gut dit :

      Prince de Bretagne a d’excellents produits ! dommage d’ailleurs qu’ils ne soient pas près de chez moi j’aurais trouvé où me fournir en légumes ! Ces tomates étaient super même si elles avaient souffert durant le long transport ! Ces tomates ananas m’ont permis de faire cette découverte ! j’ai adoré cette tartinade et il me tarde déjà d’en refaire car je n’en ai plus ! merci Samar ! gros bisous

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  4. Toque de Choc ! dit :

    j’ai adoré l’intro de ton article ^^
    Ca donne vraiment envie de tester ta tartinade ! elle a l’air vraiment à tomber vu les ingrédients que tu as choisi !

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    1. Gut dit :

      Ecoute nous l’avons trouvée extra ! d’ailleurs il n’y en a plus ! j’espère que je vais pouvoir trouver de belles tomates ananas pour en refaire. je veux la proposer à ma petite famille cet été. Elle n’est pas riche par rapport à certaines il faut en profiter ! Merci Christelle !

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  5. C’est dans la boite !!! Impatiente de trouver les bonnes tomates pour réaliser ta recette !!!
    Bisouxx Claudine

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    1. Gut dit :

      🙂 Tu me fais rire ! Moi aussi il faut que j’en retrouve et j’espère qu’elles seront aussi bonnes que celles-ci car il faut que j’en refasse car elle va avoir un sacré succès lorsque les enfants seront là j’en suis sûre !! Merci béatrice !! gros bisous

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      1. Avec le temps pourri, dur de trouver de bonnes tomates en ce moment. Mon primeur en a lui, mais à 14 euros le kilo, ça fait mal aux dents !!! Et ce n’est pas celles du jardin qui vont prendre la relève !!! Je ne désespère pas !!! Bisouxxx

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        1. Gut dit :

          Oui quel temps pourri ! on a 1 ou 2 jours de beau et ça se gâche après !! forcément les températures montent trop haut d’un coup ! chez nous on a des différences de 15° c d’un coup parfois ! Je vais voir si j’en trouve mais pour l’instant c’est vrai que je n’ai encore pas eu de très bonnes tomates, à part celles de Prince de bretagne mais qui malheureusement étaient avancées pour certaines !

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  6. Tu as eu une idée bien gourmande, dis moi !! Des tomates en tartinade, c’est très original, et ça doit être délicieux. Et parfait en ces beaux jours !! J’aime beaucoup, comme toujours … Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Tu ne savais pas que j’étais un petit génie ma Brigitte ? 🙂 Sans blague je n’ai pas regretté cette idée ! que c’est bon ! Nous l’avons dégustée avec ces accras mais également après avec du poisson. il n’y en a plus ! je vais en refaire, elle va avoir un sacré succès lorsque les enfants seront là !! Merci brigitte. Gros bisous

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  7. Loulou dit :

    en voilà une bonne idée !!
    bizzz

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    1. Gut dit :

      Oh ! Oui ! J’ai eu là un trait de genie ! Bisous merci

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  8. Chrystel dit :

    C’est une tartine qui a tout pour plaire Claudine. J’adore les tomates et cette préparation reste légère en plus. Merci. Bisous

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    1. Gut dit :

      Tout a fait ! Bien plus légère que neaucoup de tartinades puiqu’elle juste a base de tomates et d’épices. En plus quel délice !! Merci ma chrystel. J’espère que tu es moins fatiguée. Gros bisous

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  9. Waouh !!! Quelle belle idée :-)) Je ne connais pas du tout la saveur de la tomate ananas, mais rien qu’en voyant cette magnifique couleur je suis certaine que c’est un délice !! J’adore les tartinades, c’est super sympa pour l’apéro et d’autant plus quand c’est fabriqué maison avec de bonnes épices !! Merci Claudine pour ce beau et bon partage 🙂

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Elles avaient passé 1 semaine dans un carton. Le transporteur a complètement cafouille. Tu coup elles etaient molles. Autant les cuire ! J’ai eu l’idée de cette tartinade comme ca toute en la faisant et c’est un excellent résultat. A refaire tres vite. On a tout mangé 😃 gros bisous kathia bonne soirée !

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  10. delphine dit :

    Oh c’est super chouette ton idée je ne connais pas cette variété j’aimerai bien y goûter
    Bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Ah ! Bon ? Elles m’ont permis de faire ce petit délice que je vais m’empresser de refaire car on l’a déjà finie. Gros bisous

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  11. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Vraiment un apéro plus que sympa!!!! Plein de couleurs et de parfums d’été! Bisous. Patty.

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    1. Gut dit :

      Merci Patty. Une tartinade sa savoureuse et light c’est super. Bonne soirée. Gros bisous

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  12. Catalina dit :

    excellente idée cette tartinade, on dirait de la confiture …… j’adore, bravo pour les 3 recettes
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Catalina !! Pas de sucre du tout à part celui contenu dans ces belles tomates ! un régal !! à refaire ! gros bisous

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  13. thithoad dit :

    tu as vraiment de très bonnes idées; je te souhaite une belle semaine

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    1. Gut dit :

      Ca c’est drôlement sympa ! merci beaucoup

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  14. j’en ai planté dans mon potager et comme nous aimons les recettes relevés, je note. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Elle n’est pas forte forte juste légèrement relevée mais excellente ça c’est certain! Nous avons beaucoup aimé, d’ailleurs il n’y en a plus ! bisous Merci marie

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  15. Lou dit :

    Quel dommage que je n,en ai plus dans ma corbeille, car sinon je m’y mettais sur le champ! J’adore la couleur de ta tartinade !
    gros bisous !

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    1. Gut dit :

      Il n’y a pas que la couleur qui est belle !! elle était à tomber ! d’ailleurs je n’en ai plus on a tout mangé ! il faut que je rachète de ces tomates c’était trop bon et light en plus !! merci Lou ! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Nous l’avons mangé en tartinade avec ces accras et c’était délicieux !! merci

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  16. jackie dit :

    J’adore la tomate ananas j’en ai acheté chez Grand Frais la semaine dernière et nous nous sommes régalé. J’aime ton idée de confiture épicée c’est très original et gourmand. Des bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Oui je n’ai pas regretté l’avoir fait ! les tomates étaient molles du fait d’avoir attendu 1 semaine dans un carton avant de m’être livrée du coup j’ai voulu les faire cuire. J’ai eu l’idée de cette tartinade pour la dégutser avec des accras et nous l’avons terminé en accompagnement d’un poisson après c’était délicieux !! merci ma jackie ! gros bisous

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  17. sotis dit :

    oh qu’elle me plait ta tartinade en plus j’adore les tomates ananas!!!! bisous bisous

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    1. Gut dit :

      Elle est des plus délicieuse !! un bon mélange d’épices !! en plus c’est light Alors elle a tout pour plaire ! il faut que j’en refasse on a tout mangé !! Merci ma Gaëlle ! gros bisous

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  18. mamancadeborde dit :

    Tu as bien fait de te laisser inspirer par ces tomates ananas parce que je suis sûre que cette tartinade est à tomber ! J’y goûterai bien ! Gros bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Sacrément bonne tu peux le dire !! Je n’ai qu’une hâte : en refaire car on l’a terminée !! Merci séverine ! gros bisous

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  19. Salomone dit :

    Il faut que j’en achète pour tester ta recette. ça semble délicieux

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    1. Gut dit :

      merci !! nous l’avons adorée avec mon mari ! C’est beaucoup plus light que la plupart des tartinades et c’est ultra parfumé !!

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  20. Claudine dit :

    Depuis que j’ai découvert les tomates ananas,il y a 2 ou 3 ans, j’adore et j’en ai planter au jardin, elles sont douces et délicieuses, mais je n’avais
    pas pensé à les faire en tartinade, je vais essayer et faire gouter à mes amis, merci d’avoir partager.
    Je suis ravie d’avoir découvert votre blog.
    Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci infiniment ! c’est très gentil ! Lorsque l’on m’a envoyé ce colis de tomates, il y a eu des problèmes de transport et je ne les ai reçues qu’une semaine après. Elles n’étaient donc plus très fermes. J’ai donc voulu les faire cuire et ce n’est qu’ensuite que j’ai eu l’idée des épices pour réaliser cette tartinade qui nous a fort plu. Avec de bonnes tomates ananas du jardin, ce sera top !! Merci Beaucoup Claudine (nous avons le même prénom, même si mon surnom est Gut !! ) à bientôt donc ? bonne journée !

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  21. Graziella dit :

    A la lecture des ingrédients de ta recette ma chère Claudine, je ne peux qu’adorer ! Excellente idée ces saveurs, jadhère !
    Bonne semaine !
    Graziella

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    1. Gut dit :

      Tant mieux !! comme tu le sais j’adore les épices qui parfument tellement bien les plats ! Cuites seulement ça n’aurait pas eu le même résultat gourmand. je suis bien contente d’avoir eu cette idée que je vais m’empresser de refaire tant c’est bon !! gros bisous Graziella ! merci beaucoup

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  22. Nadia dit :

    Et ben là j’adhère totalement ! Elle a tout pour me plaire ta jolie tartinade aux couleurs du soleil. J’en imagine le goût rien qu’en la savourant des yeux. Légère en plus.. 20/20 pour ta recette de sauce rougail revisitée. Je la verrais bien aussi avec des brochettes de crevettes (ou de saint jacques, hi, hi). Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Nadia ! je suis vraiment heureuse de l’avoir faite ! j’adore les tartinades mais celle-ci est non seulement gourmande mais légère et ça me plait !! Tu as tout à fait raison, avec des crevettes ou des saint jacques elle serait à tomber ! je n’en ai pas fait suffisamment. Il faudrait que j’en achète à nouveau mais seront elles aussi bonnes que celles de Prince de Bretagne rien est moins sûr … Merci Nadia !! je t’embrasse !

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  23. la nonna dit :

    un vrai regal ta creation, bisous

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    1. Gut dit :

      Oui vraiment excellent ! merci Marie ! gros bisous

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  24. manueb dit :

    rhooo la voici cette recette de tartinade de tomates, elle me donne l’eau à la bouche !!!
    je garde cette recette sous le coude… miammm

    merci et belle journée
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Si tu as la chance de trouver de belles et bonnes tomates ananas, tu devrais l’apprécier, enfin j’espère. Nous avons été totalement conquis avec mon mari !! Merci Manue ! gros bisous

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  25. Assia dit :

    Tu en manque pas d’idée chère Claudine, ton apéro doit être riche en saveurs et en goût. Ça donne envie avec ces tomates. Gros bisous maa douce

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que là j’ai eu une sacré idée ! il faut absolument que j’en refasse pour cet été lorsque ma petite famille sera là !! Mais je ne sais pas si je trouverais d’aussi belles tomates ananas ! Gros bisous ma gentille Assia !

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  26. Les tomates ananas, mmmm que c’est bon !
    Une tartinade qui est une belle idée, avec de belles saveurs !

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    1. Gut dit :

      Elle nous totalement conquis cette tartinade ! à refaire !! merci. Bonne journée ensoleillée !

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  27. Quelle belle idée! Bravo Claudine, j’imagine le régal!! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Trop bonne ! je n’ai qu’une envie en refaire car il y en a presque plus ! Merci Michèle ! gros bisous

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  28. Quand j’ai lu ton titre rapidement, j’ai pensé qu’il y aurait de la tomate et de l’ananas, je n’avais pas bien fait attention. Et avec cette belle couleur jaune on pourrait effectivement croire que c’est le cas… J’aime beaucoup les tartinades surtout en été et avec des accras de morue, ça devait être bien savoureux. Une belle idée ! Je te souhaite une belle journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Et non pas de l’ananas ! la tomate s’est suffit à elle seule avec ces saveurs ! j’ai choisi les épices qu’il fallait je crois car elle est vraiment délicieuse ! je me suis déjà noté d’acheter des tomates ananas lors de mes prochaines courses car j’ai envie d’en refaire ! C’était excellent avec ces accras et bien plus léger qu’avec la mayo non ?
      Belle journée aussi, j’ai encore un beau soleil ! mais si c’est vrai 🙂 Gros bisous !!

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  29. En voilà une bonne et belle tartinade une super idée
    bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Je suis vraiment contente d’avoir eu cette idée car ça s’est révélé ultra bon ! A refaire ! gros bisous

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  30. chris dit :

    Cette petite tartinade est très originale effectivement!!! D’un beau jaune soyeux, j’aime beaucoup…
    Gros bisous Claudine et bonne journée!!

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    1. Gut dit :

      Je suis ravie d’avoir eu cette idée ! De belles tomates qui avaient perdu de leur fermeté du fait qu’elles sont restées 1 semaine dans un carton, j’ai trouvé comment les sublimer ! Cette tartinade était trop bonne ! j’ai déjà envie d’en refaire car on a tout mangé ! Gros bisous Chris merci beaucoup, bonne journée aussi !

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