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Dorade à la plancha et son steak végétarien

Le week-end dernier il a fait super beau chez moi ! bon c’est loin d’être toujours le cas, quelle sale année dis donc, mais du coup j’en ai profité pour faire une plancha ! Vous avez l’air d’apprécier mes recettes de poisson alors en voici une ! Je me suis largement inspiré d’une photo que j’ai d’abord vue sur Facebook puis la recette sur les foodies. Elle était faite au barbecue mais pour le poisson je préfère utiliser la plancha ça défait moins le poisson !  Bien évidemment pour que ma petite dorade soit bonne il m’a fallu faire une petite marinade alors dans ce cas là qu’est ce que je fais ? je prends cette merveilleuse huile d’olive de mon partenaire Terre2crète que j’aime tant !! Comme vous le verrez elle est faite d’huile, d’ail, d’oignon, de gingembre et l’origan Terre2crète . C’était incroyablement bon !! Je vous conseille fortement, si vous avez une plancha, de l’essayer ! et si vous n’en avez pas de prendre une grande poêle ou un grill !! Mais ne la loupez pas ! Je l’ai accompagné d’un steak végétarien qui consiste en couper une tranche bien épaisse d’une grosse coeur de boeuf et de faire des tagliattelles de carottes et de courgettes. Bien marinées, cuites rapidement sur la plancha, on présente les légumes sur la tomate. C’est joli comme tout et super bon ! alors vous êtes tenté(e)s?

Dorade  à la plancha et Steack Végétarien ensemble

Source : http://www.lesfoodies.com/sikirath/recette/tilapia-braise

 La recettepour 2 personnes

  • 1 belle Dorade Royale
  • 3 Gousses d’ail
  • 1 oignon blanc
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Persil
  • 1 petit piment vert (fort)
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 citron
  • 1 grosse tomate coeur de boeuf
  • Huile d’olive Terre2crète
  • Origan Terre2crète
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Préparer la marinade : verser généreusement de l’huile dans un plat creux
  • Eplucher et ciseler l’ail et l’oignon en lamelles, ajouter dans l’huile
  • Couper le piment en très fines rondelles ajouter
  • Ciseler le persil et saupoudrer d’origan puis les ajouter, de même que le gingembre
  • Saler et poivrer. Bien remuer le tout
  • Bien essuyer la dorade et la placer dans le plat creux contenant la marinade.
  • Bien envelopper la dorade de cette marinade et en mettre à l’intérieur de la dorade.
  • Couper la coeur de boeuf en deux après avoir retirer le trognon. Ajouter dans la marinade
  • Couper le tour du trognon en petits morceaux et les ajouter dans la marinade.
  • Réserver au frais pendant 2 heures
  • Laver les légumes. Bien les essuyer
  • Couper les carottes et la courgette en tagliatelles à l’aide d’un économe rasoir
  • Faire cuire ces légumes une dizaine de minutes au cuit vapeur
  • Laisser refroidir
  • Lorsque les légumes sont froids, les placer dans un plat creux.
  • Arroser d’huile d’olive et d’un filet de citron.
  • Aouter un peu d’origan et d’ail.
  • Saler et poivrer. Bien remuer et réserver
  • Faire chauffer la plancha
  • Lorsque celle-ci est bien chaude ajouter la dorade et la faire cuire environ une dizaine de minutes
  • Retirer la dorade lorsqu’elle est cuite et ajouter les tomates sur la plancha et
  • cuire les tagliatelles juste pour qu’elles soient chaudes.
  • Prélever les filets de la dorade pendant ce temps là
  • Présenter une demi-tomate et quelques tagliatelles de légumes sur le dessus.
  • Déguster aussitôt.

Le conseil de Gut :

Il est important de bien laisser mariner la dorade au moins deux heures. Vous pouvez remplacer la dorade par un autre poisson entier ! Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du poisson! Surveiller la cuisson !!

Difficulté :

Dorade à la plancha et son steack végétarien2

                             logo-terre2creteCette recette a été réalisée avec l’huile d’olive Terre2crète


 

55 Comments »

  1. quand on voit ton plat on se croirait à la table d’un grand restaurant de bord de mer et on se prend à rêver d’y repartir.. on adore quand le poisson est cuisiné par les autres et on le déguste avec bonheur… ton plat on le dévore des yeux!
    Gros bisous des bulles pas vraiment en vacances mais le cœur au beau-fixe!
    Bizzzzzzzzzzzzzzz et belle journée

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    • Oh ! merci mes petites bulles !! Vous n’étiez pas bien loin de la vérité (enfin sur une partie) puisque j’habite en bord de mer !! manger du poisson cuit à la plancha lorsqu’il fait beau c’est le bonheur !! Merci de votre gentille visite ! grosses bises mes petites bulles !

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  2. Piment vert et gingembre ça me parle, et ta belle daurade a l’air trop bonne ! j’aimerais bien la tester à l’occasion car j’ai décidé d’en cuisiner un peu plus, la viande c’est bien bon mais le poisson n’est pas en reste quand je vois tes belles recettes, gros bisous.

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    • Tu as raison !! La viande il faut apprendre à en manger un peu moins. C’Est ce que je fais maintenant. Mon papa était boucher et j’aime la bonne viande mais je me régale aussi beaucoup avec mes recettes de poisson. Bisous bonne soirée !

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  3. Je ne savais pas que l’on pouvait parfumer un poisson entier si je n’avais pas vu cette recette sur ton blog ! Ta préparation de dorade est très tentante, cela me donne des idées pour le repas de famille que je dois organiser ce week end .. 🙂 Merci pour la découverte !

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  4. Une dorade très tentante et alors ton steak végétarien une excellente idée. La marinade est vraiment bien assaisonnée et dois donner un merveilleux goût à la dorade.Une belle assiette santé. Des bisous toujours sous la pluie:(

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    • Oui c’est très bon ! la marinade a bien fait de son rôle ! elle a parfumé la dorade à souhait et l’accompagnement était bien choisi ! j’étais vraiment contente de moi ! Bises

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  5. Je ne suis pas fan de poisson, mais quand je vois tes photos et la composition de ta recette, je suis certaine que j’adorerai ce plat !!! ça donne très envie de passer à table 🙂

    Bonne journée
    A bientôt
    Bisous

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    • Si c’était pour te faire aimer le poisson je serais même prête à te faire les filets pour que tu ne trouves pas d’arêtes et que tu te régales ! c’est si bon !! ce que tu me dis est vraiment gentil de ta part ! gros bisous

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    • Oh ! tu sais tu peux aussi la faire sur un grill ! j’ai beaucoup aimé cette accompagnement de légumes qui se mariait fort bien avec ! merci ma Cindy ! gros bisous

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    • C’est une année pourrie je trouve ! il ne fait pas beau ou alors d’un coup c’est bien trop chaud ! c’est pareil on ne peut pas sortir dans ces cas là!! riste la météo maintenant !! bisous merci Manue

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  6. J’ai une plancha qui dort dans son carton……..il serait temps que je la sorte pour lui faire prendre l’air ;o))
    J’adore ta façon de préparer la dorade et l’accompagnement végétarien. Je vais faire ça très vite, j’en ai l’eau à la bouche rien que de lire la recette malgré l’heure encore bien matinale pour envisager de manger du poisson ! ;o))
    Bises et bonne journée
    MIE

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    • C’est vrai que c’était vraiment sympa ! nous avons bien aimé ! cet accompagnement de légumes m’a beaucoup plu ! pour accompagner du poisson c’est génial !
      Même si tu ne fais pas poisson à la plancha, tu peux malgré tout faire et l’accompagnement et la marinade ! une grande poêle et ça le fera tout de même ! Grosses bises MIE !

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    • Oui toi qui aimes beaucoup les légumes je suis certaine que tu te régalerais ! et puis c’est si facile à faire ! il faut juste avoir fait une belle marinade avec une bonne huile de qualité elle n’en sera que plus parfumée ! Merci Darya ! gros bisous

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  7. encore une fois je suis bluffée par ta recette; j’adore moi aussi quand tu cuisines le poisson; tu sais pour l’avoir lu précédemment que j’en fais de plus en plus souvent.
    Ta dorade va encore filer dans mes favoris.
    Aujourd’hui, je cuisine ton cabillaud aux lentilles. Juan m’a dit qu’il  » adorait  » ce légume.Je te dirai…
    Cet après-midi nous irons dans un parc d’attractions puisque le beau temps est revenu. Je me dépêche donc pour tout préparer.
    Grosses bises mon amie; passe une bonne journée. Tout s’est bien passé hier?

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    • On imagine pas tout ce que l’on peut faire comme belles recettes avec du poisson ! celle-ci nous a vraiment plu ! tant la dorade que son accompagnement ! je suis heureuse de l’avoir faite simplement parce que j’ai vu une belle photo. Le steak végétarien était normalement fait avec une tomates et de la salade dessus ! c’était plus complet comme j’ai fait je trouve
      J’espère que ton plat de poisson t’auras plus à toi et à Juan !! J’ai hâte d’avoir ton avis !! très gros bisous !!

      Je t’embrasse ! belle journée, amusez vous bien !

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    • Je suis vraiment heureuse que cela te plaise à ce point !! C’est un plat qui nous a vraiment régalé et comme tu le dis rien de plus sain !! gros bisous merci beaucoup

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