Le week-end dernier il a fait super beau chez moi ! bon c’est loin d’être toujours le cas, quelle sale année dis donc, mais du coup j’en ai profité pour faire une plancha ! Vous avez l’air d’apprécier mes recettes de poisson alors en voici une ! Je me suis largement inspiré d’une photo que j’ai d’abord vue sur Facebook puis la recette sur les foodies. Elle était faite au barbecue mais pour le poisson je préfère utiliser la plancha ça défait moins le poisson ! Bien évidemment pour que ma petite dorade soit bonne il m’a fallu faire une petite marinade alors dans ce cas là qu’est ce que je fais ? je prends cette merveilleuse huile d’olive de mon partenaire Terre2crète que j’aime tant !! Comme vous le verrez elle est faite d’huile, d’ail, d’oignon, de gingembre et l’origan Terre2crète . C’était incroyablement bon !! Je vous conseille fortement, si vous avez une plancha, de l’essayer ! et si vous n’en avez pas de prendre une grande poêle ou un grill !! Mais ne la loupez pas ! Je l’ai accompagné d’un steak végétarien qui consiste en couper une tranche bien épaisse d’une grosse coeur de boeuf et de faire des tagliattelles de carottes et de courgettes. Bien marinées, cuites rapidement sur la plancha, on présente les légumes sur la tomate. C’est joli comme tout et super bon ! alors vous êtes tenté(e)s?
Source : http://www.lesfoodies.com/sikirath/recette/tilapia-braise
pour 2 personnes
- 1 belle Dorade Royale
- 3 Gousses d’ail
- 1 oignon blanc
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Persil
- 1 petit piment vert (fort)
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 citron
- 1 grosse tomate coeur de boeuf
- Huile d’olive Terre2crète
- Origan Terre2crète
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préparer la marinade : verser généreusement de l’huile dans un plat creux
- Eplucher et ciseler l’ail et l’oignon en lamelles, ajouter dans l’huile
- Couper le piment en très fines rondelles ajouter
- Ciseler le persil et saupoudrer d’origan puis les ajouter, de même que le gingembre
- Saler et poivrer. Bien remuer le tout
- Bien essuyer la dorade et la placer dans le plat creux contenant la marinade.
- Bien envelopper la dorade de cette marinade et en mettre à l’intérieur de la dorade.
- Couper la coeur de boeuf en deux après avoir retirer le trognon. Ajouter dans la marinade
- Couper le tour du trognon en petits morceaux et les ajouter dans la marinade.
- Réserver au frais pendant 2 heures
- Laver les légumes. Bien les essuyer
- Couper les carottes et la courgette en tagliatelles à l’aide d’un économe rasoir
- Faire cuire ces légumes une dizaine de minutes au cuit vapeur
- Laisser refroidir
- Lorsque les légumes sont froids, les placer dans un plat creux.
- Arroser d’huile d’olive et d’un filet de citron.
- Aouter un peu d’origan et d’ail.
- Saler et poivrer. Bien remuer et réserver
- Faire chauffer la plancha
- Lorsque celle-ci est bien chaude ajouter la dorade et la faire cuire environ une dizaine de minutes
- Retirer la dorade lorsqu’elle est cuite et ajouter les tomates sur la plancha et
- cuire les tagliatelles juste pour qu’elles soient chaudes.
- Prélever les filets de la dorade pendant ce temps là
- Présenter une demi-tomate et quelques tagliatelles de légumes sur le dessus.
- Déguster aussitôt.
Le conseil de Gut :
Il est important de bien laisser mariner la dorade au moins deux heures. Vous pouvez remplacer la dorade par un autre poisson entier ! Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du poisson! Surveiller la cuisson !!
Difficulté : 
Cette recette a été réalisée avec l’huile d’olive Terre2crète
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