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Feuilleté surprise sur lit d’endives

Vous avez envie d’un petit feuilleté ? pourquoi ne pas le faire vous même, non seulement c’est bien meilleur mais il existe tellement de façons d’en faire que l’on a jamais l’impression de manger la même chose ! La recette que je vous propose m’a été inspirée par ma petite copinaute récente mais néanmoins déjà très proche, je veux parler de Letiss du sacré blog Les délices de Letiss.

En voyant sa petite recette je me suis dit qu’elle était pour moi ! ben oui forcément elle contient des crevettes et des poireaux, deux ingrédients dont je raffole ! Je n’allais donc pas laisser passer l’occasion !! Faites comme moi essayer les ces petits feuilletés vous ne serez pas déçu(e) !! Merci Letiss c’était bien bon !

Feuilleté surprise sur lit d'endive

Quantité pour 2 feuilletés

  • 1 pâte feuilletée
  • 12 crevettes roses
  • 2 petits poireaux
  • 150 g de champignons de paris
  • Ail
  • Gruyère râpé
  • 1 citron
  • Béchamel (lait + beurre + farine)
  • Huile + vinaigre + 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 endives
  • Sel et poivre.
  • Préchauffer le four à 180°c
  • Décortiquer les crevettes
  • Laver les poireaux les couper en petits bouts
  • Eplucher les champignons et les couper en lamelles
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse. Ajouter les poireaux et les champignons, et un filet de citron.
  • Ajouter l’ail
  • Mélanger et laisser cuire une un petit quart d’heure
  • Réaliser la béchamel dans une petite casserole.
  • Ajouter les champignons et les poireaux à la béchamel.
  • Ajouter enfin les crevettes, coupées en trois morceaux. Saler et poivrer. Tenir au chaud
  • Pendant ce temps, couper 4 disques de 10 cm à l’aide d’un emporte pièce, dans la pâte feuilletée
  • Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
  • Déposer un disque de pâte sur la plaque, ajouter un peu de préparation à la béchamel au centre.
  • Ajouter un peu de gruyère râpé
  • Recouvrir d’un 2ème disque de pâte. Bien souder les bords en appuyant avec le pouce
  • Délayer un jaune d’oeuf avec de l’eau et badigeonner le feuilleté avec.
  • Recommencer l’opération pour le 2ème feuilleté.
  • Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, laver, essuyer les endives. Retirer la base
  • Réaliser une vinaigrette avec la moutarde, l’huile et le vinaigre.
  • Couper les endives en morceaux. Bien mélanger
  • Servir un lit d’endives dans chaque assiette et déposer un feuilleté au centre.
  • Servir le reste de la préparation à la béchamel à part

Le conseil de Gut :

Pour aider la cuisson des poireaux ajouter de temps en temps un peu d’eau si nécessaire surtout si vous utilisez des champignons en boite car autrement les champignons rendent de l’eau et cela suffit pour aider la cuisson des poireaux. Ce plat peut être présenté en entrée ou en plat principal suivant l’utilisation que l’on veut en faire.

Difficulté :

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74 Comments »

  1. Un très beau feuilleté et je fais partie des personnes qui aiment les endives, crues ou cuites. J’ai d’ailleurs déniché un petit producteur d’endives biologiques près de chez moi, elles sont divines, croquantes à souhait avec un petit goût de noisette…
    Merci pour cette excellente recette
    Je te fais de gros bisous, bon week-end
    Cendrine

    P.S: Je suis désormais sur Eklablog, en cliquant sur mon nom tu arrives directement sur mon nouveau blog. Je découvre les subtilités de cet hébergeur et j’aime bien. J’espère que tu es en forme et que tu ne souffres pas ma chère Gut. Je t’embrasse bien fort…

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  2. Un petit feuilleté comme je les aime … et avec la petite béchamel préférée de Letiss 🙂
    Avec une petite salade et je suis aux anges !
    Merci pour ta fidélité ma Claudine , bonne soirée et gros bisous

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    • Tu l’avais aussi remarqué chez Letiss ? je t’ai devancée pour la faire, franchement comme je m’en doutais c’est bien bon !! Gros bisous ma Sophie toi aussi tu es d’une grande fidélité puisque tu passes souvent voir ce que j’ai concocté !!! alors merci aussi gros bisous

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  3. un bon petit plat !!!! j’aime bien moi les feuilletée mais zhom mons autant dire que j’en impose 1 mais pas tout le temps hi hi hi !!! bon pas grave, bouge pas, j’arrive chez toi 😉
    gros bisous loloche

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  4. Je ne suis pas si douée que ça en ce qui concerne la pâte feuilletée, mais je préfère en effet qu’elle soit maison… cela dit, j’ai maintenant des idées de pâtes qui ne sont ni brisées, ni feuilletées, ni sablées, ni sucrées… mais à base de céréales ou autres ingrédients peu traditionnels mais plus diététiques… en fait, des idées j’en ai des tonnes, seulement quelquefois le résultat est tellement lamentable et loupé… que je préfère « passer à autre chose »… lol…
    belle fin de journée pour toi… gros bisous
    Jacqueline

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    • Je suis certaine que tu vas finir par trouver LA recette de pâte la plus fabuleuse ma Jacqueline, je sais bien que tu as l’imagination pour ça ! Après tu vas en faire de bonnes choses avec ! gros bisous

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  5. rien en vaut le fait maison 🙂
    et des feuilletés c’est trop bon !!!
    de gros bisous ma Claudine et merci, merci beaucoup pour ton aide,
    tes conseils avisés, ta gentillesse et ton soutien ♥

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    • Ca je suis bien d’accord ! il n’y a pas photo !! Ne me remercie pas, je sais à quel point ça peut perturber les soucis informatiques alors si j’ai pu (modestement) t’aider un peu …. tant mieux, j’en suis heureuse ! Gros bisous

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  6. Bonsoir Gut je suis tellement honteuse de n’avoir pas eu le temps de passer sur ton blog depuis…plusieurs mois déjà… Je retrouve avec bonheur ton univers et cette recette qui me semble délicieuse, et comme tu le dis, déclinable à l’infini… Cela me fait bien envie ! Je t’embrasse et espère pouvoir revenir te lire bientôt (et pas dans 6 mois !) Milooo 😉

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    • Ne sois pas honteuse car sinon je le suis autant que toi !! c’est vrai que beaucoup de temps est passé depuis notre dernière petite entrevue mais ce n’est pas grave ! l’essentiel est d’avoir une pensée amicale… je suis contente de te retrouver ! Grosses bises Miloo

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  7. Oh la la il est superbe ton feuilleté surprise, j’aime bien les ingrédients. Je ne l’avais pas vu chez Laeti (ou alors je ne m’en souviens plus?!!) en tout cas j’y planterais bien ma fourchette et mon couteau!! c’est vraiment très beau, bravo ma Goutinette, bisous

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    • Pour éviter justement d’oublier une recette je la mets illico de côté ! je ne te dis pas tout ce que j’ai d’avance, je ne ferais jamais tout ou alors il me faut être centenaire ! Bref pour ce petit feuilleté il m’avait tapé dans l’oeil à juste titre !! Bisous Nat

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  8. Coucou ma Gut ! Et bien dis donc ! très belle réalisation ! Contente que tu te soit régaler ! Ca me fait très plaisir. Tu te doutes bien que je vais te prendre une photo pour la mise à l’honneur.. si ça ne te déranges pas bien sur !
    Et en tout cas, un grand merci pour le clin d’oeil 🙂 ca me touche beaucoup.
    Gros bisous et belle soirée ma Gut !

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  9. Je suis tout à fait de ton avis Gut ! réaliser soi-même ses petits feuilletés ne demande pas trop de temps et le goût est simplement délicieux et bien meilleur qu’acheter en plat préparé…. superbe idée et savoureuse réalisation très gourmande mon amie, une recette qui me plaît infiniment, merci à toi !
    Je te souhaite une excellente journée de mardi, bisous
    Jacqueline

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    • Ma chère Jacqueline je ne doute pas un seul instant que tu toi fasses tes feuilletés toi même tu es si bonne cuisinière !! Il nous faut juste de bons produits et le tour est joué !! C’est simple, peu cher et divinement bon !! Grosses bises merci tout plein !

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  10. Un délice très certainement, Laetitia m’avait déjà donné bien envie! Que de belles surprises dans ces feuilletés.
    Gros bisous ma chère Gut.

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  11. coucou mon amie
    c’est aussi une recette pour moi, j’en ferais bien mon repas de ce soir, avec une p’tite salade, c’est trop trop bon ! merci pour cette belle recette, je prends note, bisous

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  12. Une très jolie recette, les poireaux tout le monde adore dans notre famille… par contre, les enfants boudent les endives. Je trouve que cette délicieuse recette est parfaite pour réconcilier tout le monde 🙂
    Merci pour ce délicieux partage. Je te souhaite une très belle journée. Bisous (=^v^=)

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    • Merci beaucoup Cathy ! Les endives peuvent être bien sûr remplacées par de la salade verte !! C’est une recette savoureuse et si simple à faire … Bisous

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    • Moi j’en achète toujours d’avance et je les congèle si je ne m’en sers pas de suite ! comme c’est vite décongelé ces petites bêtes, je ne suis jamais en manque !! Bisous Marianne !

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  13. Mes menus sont prévus pour la semaine; dommage car j’ai bien envie de faire cette délicieuse recette d’autant plus que nous aimons nous aussi les poireaux.
    L’idée des endives en salade est excellente elle aussi!
    Bravo ma petite Gut; Ça phosphore pas mal dans chez toi;)
    Je te souhaite une belle journée. Encore du soleil en me levant! Que nous sommes gâtés;)
    Gros bisous

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    • C’est un petit repas tout simple mais qu’il est bon !! Je sais qu’il y a des personnes qui n’aiment pas les poireaux mais comment est ce possible ? c’est tellement bon ! il faut dire qu’il y en a bien qui n’aiment pas le poulet ! lol !!
      Chez moi la pluie c’est reparti ! et je crois que ça va même s’accentuer, mes petites filles arrivent à la fin de la semaine et j’aurais pourtant aimé avoir du beau temps !! Enfin je suis heureuse que toi tu sois enfin gâtée !! Tant mieux. Bisous

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