Vous avez envie d’un petit feuilleté ? pourquoi ne pas le faire vous même, non seulement c’est bien meilleur mais il existe tellement de façons d’en faire que l’on a jamais l’impression de manger la même chose ! La recette que je vous propose m’a été inspirée par ma petite copinaute récente mais néanmoins déjà très proche, je veux parler de Letiss du sacré blog Les délices de Letiss.

En voyant sa petite recette je me suis dit qu’elle était pour moi ! ben oui forcément elle contient des crevettes et des poireaux, deux ingrédients dont je raffole ! Je n’allais donc pas laisser passer l’occasion !! Faites comme moi essayer les ces petits feuilletés vous ne serez pas déçu(e) !! Merci Letiss c’était bien bon !

Quantité pour 2 feuilletés

• 1 pâte feuilletée
• 12 crevettes roses
• 2 petits poireaux
• 150 g de champignons de paris
• Ail
• Gruyère râpé
• 1 citron
• Béchamel (lait + beurre + farine)
• Huile + vinaigre + 1 cuillère à café de moutarde
• 2 endives
• Sel et poivre.

• Préchauffer le four à 180°c
• Décortiquer les crevettes
• Laver les poireaux les couper en petits bouts
• Eplucher les champignons et les couper en lamelles
• Mettre un filet d’huile dans une sauteuse. Ajouter les poireaux et les champignons, et un filet de citron.
• Ajouter l’ail
• Mélanger et laisser cuire une un petit quart d’heure
  
• Réaliser la béchamel dans une petite casserole.
• Ajouter les champignons et les poireaux à la béchamel.
• Ajouter enfin les crevettes, coupées en trois morceaux. Saler et poivrer. Tenir au chaud
• Pendant ce temps, couper 4 disques de 10 cm à l’aide d’un emporte pièce, dans la pâte feuilletée
  
• Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
• Déposer un disque de pâte sur la plaque, ajouter un peu de préparation à la béchamel au centre.
• Ajouter un peu de gruyère râpé
• Recouvrir d’un 2ème disque de pâte. Bien souder les bords en appuyant avec le pouce
• Délayer un jaune d’oeuf avec de l’eau et badigeonner le feuilleté avec.
• Recommencer l’opération pour le 2ème feuilleté.
• Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes.
• Pendant ce temps, laver, essuyer les endives. Retirer la base
• Réaliser une vinaigrette avec la moutarde, l’huile et le vinaigre.
• Couper les endives en morceaux. Bien mélanger
• Servir un lit d’endives dans chaque assiette et déposer un feuilleté au centre.
• Servir le reste de la préparation à la béchamel à part

Le conseil de Gut :

Pour aider la cuisson des poireaux ajouter de temps en temps un peu d’eau si nécessaire surtout si vous utilisez des champignons en boite car autrement les champignons rendent de l’eau et cela suffit pour aider la cuisson des poireaux. Ce plat peut être présenté en entrée ou en plat principal suivant l’utilisation que l’on veut en faire.

Difficulté :

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Publié par Gut

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