Aller au contenu principal

Coeur de Saumon mariné et salade de champignons pommes de terre

Lorsque j’ai fait ma salade de betterave et pommes de terre mayo il me restait de la mayo allégée que j’avais faite avec un yaourt grec à 10% MG et de la moutarde. Je ne voulais pas la jeter alors le lendemain j’ai fait une petite salade de champignons avec et comme il me restait 1 pomme de terre je l’ai ajoutée. Un peu d’olives noires car j’adore ça (désolée viviane…) je l’ai servi avec un coeur de saumon que venais d’acheter à Grand frais. Il était mariné au basilic et citron mais pas suffisamment pour mon goût. J’ai donc ajouté mon basilic, du citron, une bonne huile d’olive et du poivre Timut du népal pour changer des baies roses.

LA RECETTE

Ingrédients

Pour : 2 personnes

  • 150 gr de coeur de saumon (déjà mariné au basilic mais facultatif)
  • 250 gr de champignons de Paris
  • Un reste de Mayo allégée réalisée avec un yaourt grec à 10% de MG et moutarde forte ou avec un fromage blanc
  • 1 pomme de terre déjà cuite à l’eau
  • 1 Bouquet de basilic frais
  • Poivre Timut du Népal
  • 1 citron non traité
  • Olives noires
  • Huile d’olive d’excellente qualité
  • Fleur de selPoivre au moulin

Préparation

  • Couper le coeur de saumon en tranches assez épaisses et les disposer dans une assiette
  • Ciseler le basilic, après l’avoir lavé et l’ajouter sur le saumon.
  • Ajouter quelques grains de poivre Timut du Népal
  • Arroser de citron et laisser mariner 1 heure.
  • Eplucher les champignons et les ciseler en lamelles, les arroser immédiatement avec du citron
  • Eplucher la pomme de terre, la couper en rondelles et les ajouter aux champignons
  • Ajouter une cuillère à soupe de mayo allégée. Saler et poivrer
  • Ajouter quelques olives noires et mélanger. Filmer et mettre au frais.
  • Au moment de la dégustation, sortir le saladier de champignons du frigo et ajouter du basilic frais ciselé. Remuer le tout
  • Ajouter un léger filet d’huile d’olive sur les morceaux de coeur de saumon
  • Présenter le coeur de saumon et le saladier de champignons pommes de terre et passer à la dégustation

DIFFICULTÉ : 

Note : 1 sur 5.

Les conseils de Gut

Les champignons doivent être très frais ! Prendre un coeur de saumon de préférence qui est si tendre ne sera que meilleur ! Le poivre Timut du Népal peut être remplacé par des baies roses plus facilement trouvables !   

Ce que j’en ai pensé ?

Je ne sais pas si vous avez déjà mangé un coeur de saumon mais si vous avez l’occasion n’hésitez pas ! Il y a une réelle différence à la dégustation ! c’est tendre et tellement fondant ! Il est parfait pour être servi de cette façon. Servi ainsi avec cette petite salade c’était vraiment un bon repas ! Je dédie ce plat à Cuisinons de saison pour illustrer les Champignons ! 

51 Comments »

  1. Le coeur de Saumon est une pure merveille et mariné comme tu le proposes c’est divin. Associé à cette salade de champignons pommes de terre et bien c’est parfait. Merciencore pour cette super recette.Bisous et belle fin de semaine ma Claudinette.

    Aimé par 1 personne

    • Peu le connaissent mais je vois que toi tu l’as déjà dégusté et forcément apprécié ! Oui c’est excellent ! c’est un petit plat tout simple mais servi avec de tels ingrédients de qualité c’était rudement bon ! merci Jackie ! gros bisous

      J'aime

    • Il y a beaucoup plus de champignons que de pommes de terre alors ça glisse tout seul et ça fait un bon accompagnement avec le saumon ! j’ai beaucoup aimé ! gros bisous

      J'aime

  2. Muhmm!! il me fait saliver ton coeur de saumon mariné, et avec une bonne salade de pomme de terre c’est un régal!! La salade de pommes de terre a le vent en poupe à la maison aussi en ce moment. C’est vite préparé, nourrissant, on peut varier les ingrédients d’accompagnement et c’est très bon! Je te souhaite une excellente journée. Bises

    Aimé par 1 personne

    • Dans cette salade il y a beaucoup plus de champignons que de pomme de terre ! Ils se marient trop bien avec une mayo même quand ce n’est pas la vraie ! Ca m’a fait un bon accompagnement pour ce super saumon ! gros bisous Nathalie

      J'aime

    • Exactement! j’aime beaucoup avoir ce type de plat par grande chaleur mais là ça c’est raffraichi si ça continue on va repasser aux mijotés ! 🙂 gros bisous ma zika

      J'aime

    • Nous ne sommes pas beaucoup à connaitre ce coeur de saumon ! il est divin et dès que j’en trouve j’en achète ! Je le prends en général nature mais là il n’y en avait pas alors je me suis rabattue sur celui ci et j’ai refait ma marinade ! trop bon avec ma petite salade ! merci Lou ! gros bisous

      J'aime

    • D’habitude je l’achète au rayon poisson nature mais il n’y en avait pas ! j’ai vu celui ci sous vide mariné mais j’ai du refaire ma marinade ! prends le nature si tu en trouves ! Gros bisous

      J'aime

    • Si ton saumon est de qualité comme ce coeur de saumon oui le repas se trouve excellent ! Avec cette fausse mayo ce n’est pas riche et succulent. Comme petit plat du soir l’été c’est chouette ! merci Cécile. Bonne journée. Je suis contente de te revoir sur la blogo !! Gros bisous

      J'aime

    • Il n’y en a pas à chaque fois malheureusement c’est dommage car j’aime beaucoup ce morceau. Là il était mariné mais il y a en a aussi du nature au rayon poisson et c’est un vrai bonheur à déguster ! J’adore ! j’espère que tu en trouveras !! Merci natly ! gros bisous

      J'aime

    • C’est le type de repas que j’aime faire effectivement lorsqu’il fait très chaud ! c’est simple mais ça n’empêche pas le régal si les champignons sont très frais et si le saumon est de qualité ! Merci ma gridelle ! gros bisous

      J'aime

    • On peut aussi se régaler avec des plats simples lorsque les produits sont de qualité ! c’est le cas ici avec ce coeur de saumon et ces champignons bien frais ! merci Yolande ! gros bisous

      J'aime

    • J’ai la chance d’en trouver ! pas toujours facilement mais bon lorsque j’en vois je saute dessus ! Il nous a permis de bien nous régaler dans un plat bien simple ! merci Manue ! gros bisous

      J'aime

  3. Quelle délicieuse assiette ! Ton cœur de saumon me fait craquer, mariné comme tu l’as fait, un vrai bonheur pour les papilles ! Justement je vais à Grand Frais aujourd’hui je regarderais si il y en a. Ton accompagnement aussi me fait les yeux doux, moi qui adore les champignons sous toutes ces formes !
    Merci Claudine, tu nous régales avec tes recettes.
    Gros bisous et bonne journée

    Aimé par 1 personne

    • Si tu trouves du coeur de saumon n’hésite pas c’est tellement bon ! En général je l’achète nature au rayon poisson (je préfère) mais là il n’y en avait que du mariné. J’ai préféré refaire la marinade à ma façon qui avait bien plus de goût ! Oui cet accompagnement était juste ce qu’il fallait pour faire un bon petit repas pas trop riche ! Il faut juste choisir des champignons bien frais !
      Merci Amélie pour ta gentillesse ! gros bisous bonne journée également !

      Aimé par 1 personne

    • On va de 10 degrés en 10 degrés ! une fois on les gagne et le lendemain on les perds ! Mais oui quand il fait chaud et que l’on a pas envie de faire cuire c’est l’idéal comme repas ! merci Chantal ! gros bisous

      J'aime

  4. Ahahaha !!! Ne sois pas désolée Gut parce que les olives, je les passe à mon voisin de table, imagine si c’était toi à côté de moi, double ration d’olives hihi… Et ça ne m’empêcherait pas d’apprécier ta salade parfaite pour accompagner ce cœur de saumon !
    Belle journée. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    • Ca me permet de penser à toi souvent ceci dit car je mets souvent des olives dans mes plats même si je vais devoir sans doute ralentir car je ne trouve plus celles que j’achetais et qui me régalais tant…
      J’aimerais bien être ta voisine de table ! A mon boulot c’était pour les anchois, personne n’aimait cela et mes copines me les mettait dans l’assiette ! N’empêche qu’anchois et olives ça marche bien !
      Merci tout plein contente que ma salade te plaise tout de même ! gros bisous bonne journée

      Aimé par 1 personne

    • ll n’y a pas plus simple à faire d’autant plus que j’avais déjà ma fausse mayo de faite, mais quel régal tout de même ! La qualité de ce plat fait tout ! champignons bien frais, un merveilleux coeur de saumon et de bonnes olives !! Miamm !! Gros bisous merci delphine

      J'aime

    • Eh oui il est cru même si le citron le cuit tout de même un peu.. désolée.. mais tu peux faire ce plat avec du saumon froid cuit malgré tout ! bisous Irisa merci

      J'aime

  5. Coucou ma Gut,
    Ah le voici le fameux coeur de saumon. À y réfléchir non je ne pense pas y avoir déjà goûté enfin bref une belle occasion de retourner à Grand Frais hihi. En tout cas ton assiette est très appétissante et comme toi je raffole des olives noires, en salade ce sont mes favorites d’ailleurs. Bises ma Gut.

    Aimé par 1 personne

    • Oui le voilà mais ce n’est pas celui que j’achète habituellement ! En général je le prend nature mais il n’y en avait pas alors je me suis rabattue sur celui ci et j’ai refais une marinade car celle qui est avec n’a pas suffisamment de goût. C’est extra tendre ! j’adore ! J’ai eu un bon petit repas ce soir là encore ! merci sofia ! gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :