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Salade de pousses d’épinard au coeur de saumon fumé

Aujourd’hui c’est chez ma chère petite Sofia (Plume et prose) que j’ai piqué la recette. Il faut dire qu’elle tombait à pic car après avoir dégusté du coeur de saumon dans ma salade aux champignons et coeur de saumon mariné voilà qu’en faisant mes courses je trouve un coeur de saumon mais cette fois fumé, je ne pouvais pas résister. Je l’avais donc acheté sans même savoir comment je le dégusterais. Eh bien l’idée était toute trouvée avec la salade de So ! Ces derniers temps elle me faisait grave saliver il était temps que je reproduise un de ses jolis plats, surtout que celui ci est facile à faire ce n’est pas comme ses merveilleux layer cakes !!! Je vous invite à aller les voir vous serez comme moi bleuffé(e)s et profitez en pour visiter son blog, non seulement pour ses recettes mais également pour sa prose, c’est qu’elle a la plume facile notre Sofia ! j’aimerais beaucoup avoir son talent !

La Recette


Ingrédients

Pour : 2 à 4 personnes

  • 2 poignées de pousses d’épinards,
  • Un coeur de saumon fumé de 150 gr
  • 5 tomates prunes ou 10 tomates cerises
  • 5/6 champignons de Paris
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 1 citron
  • Huile d’olive d’excellente qualité
  • 2 tranches de pain
  • Vinaigre Balsamique
  • Basilic nain et menthe ciselés finement
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Préparation

  • Commencer par faire griller les tranches de pain
  • Les couper en cube et les placer dans un bol. Arroser d’un filet d’huile d’olive
  • Eplucher l’ail et ciseler 1 gousse finement puis l’ajouter au pain. Mélanger et laisser de côté.
  • Laver les pousses d’épinard, bien les essorer puis les placer dans un grand saladier
  • Eplucher l’oignon rouge et le détailler en anneaux.
  • Les ajouter aux pousses d’épinard avec la 2ème gousse d’ail ciselée
  • Ajouter les herbes ciselées toutes les deux très finement
  • Eplucher les champignons et les arroser de citron. Les couper en lamelles et les ajouter à la salade
  • Laver les tomates prunes, retirer les trognons et les couper en petits quartiers. Les ajouter à la salade.
  • Couper le saumon en cubes puis les ajouter.
  • Ajouter en dernier les cubes de pain à l’ail.
  • Réaliser une petite vinaigrette et arroser la salade avec. Saler un peu et bien poivrer.
  • Mélanger le tout.
  • Servir dans des assiettes creuses une belle portion de salade et décorer avec du Basilic et une tranche de citron
  • Déguster aussitôt

DIFFICULTÉ : 

Note : 1 sur 5.

Les conseils de Gut

Si nous ne dégustez pas cette salade de suite n’ajoutez pas la vinaigrette, faites le au dernier moment juste avant de préparer les assiettes ! Vus pouvez servir ce plat en entrée mais bien sûr en plus petite quantité c’est la raison pour laquelle je donne les quantités pour 2 à 4 personnes !


Ce que j’en ai pensé ?

Je savais que cette salade serait super et ce fût le cas ! elle était tellement bonne que du coup j’en ai fait notre repas ! Tout le saladier y est passé, par grosse chaleur c’est l’idéal ce type de plat ! Les ingrédients qui la composaient étaient d’excellente qualité et bien frais alors forcément ça ajoute au régal. Merci tout plein Sofia, je la referais ta petite salade car elle a plu à mon mari et je pense qu’elle plaira aussi à toute ma petite famille ! Je dédie également ce plat à Cuisinons de saison pour illustrer les épinards ! 

50 Comments »

  1. Oh ouiii c’est vrai que notre Sofia fait des gâteaux layer cake a tomber une artiste. J’adore cette salade complète saine et je pense que je me contenterais que de ça pour le midi avec ces grosses chaleurs rien de mieux 🙂
    bisous ma Claudine

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    • Oui c’est le bon mot. Une artiste !
      Cette petite salade lorsque’elle est réalisée en bonne quantité fait un repas a elle seule et c’est en plus un vrai régal ! Merci Samar. Gros bisous

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    • Merci à toi Amélie ! tu as raison c’est frais l’été ! j’aime bien ce genre de repas le soir, ça donne presque rien à faire et le repas est tout de même complet.
      Je te souhaite également une très belle journée ! Gros bisous

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  2. Coucou Gut, contente de te retrouver j’espère que tes quelques jours de vacances t’ont fait le plus grand bien. C’était à mon tour de faire une pause, comme il fait beau, je n’aime pas passer mon temps sur l’ordinateur 😉
    Il est vrai que Sofia fait de magnifique Layer Cake, son dernier est sublime
    Ta salade est parfaite, j’adore ça, je ne suis pas difficile avec les légumes, donc forcément tout me plait dans la tienne
    Bonne soirée bises

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    • Merci ma gentille Assia ! Oui Sofia est une fille en or avec un coeur aussi généreux que sa cuisine ! sa salade était très bonne on en a mangé un grand saladier ! gros bisous

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    • Impossible de résister à une belle salade lorsqu’il fait chaud ! les resto l’ont bien compris en mettant de grandes assiettes de crudités ! Gro bisous bonne journée également !

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  3. Je partage ton avis sur le blog de Sofia et ses délicieuses recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres, preuve en est ta belle salade qu’on ne peut qu’apprécier manger à cette période de l’année, que le temps soit de la partie ou pas d’ailleurs !
    Bonne journée Gut. BIzh. Viviane

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    • Elle a beaucoup de talent de notre Sofia ! sa salade m’avait de suite attirée d’autant plus que j’avais ce qu’il fallait pour la réaliser ! Elle était fort bonne ! j’ai un temps magnifique aujourd’hui alors manger frais n’est pas de refus ! gros bisous viviane bon dimanche

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  4. Cette salade m’avait aussi plu quand je l’ai vue chez Sofia, toute simple mais les ingrédients de qualité la rendent savoureuse ! J’ai tourné toute la semaine avec des salades composées même si le temps n’était pas à la grosse chaleur mais c’est tellement agréable de manger cru et bien frais. Nous sommes invités chez des amis ce midi qui viennent de terminer leur piscine mais le beau temps annoncé n’est pas au rendez-vous, je ne sais pas si on pourra se baigner. Je te souhaite une très belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • J’avais tout ce qu’il fallait pour la faire alors je suis vite passé à l’action ! Elle est bien bonne ! Oui je fais aussi moi souvent des salades, non seulement c’est bien bon mais en plus ça fait moins de vaisselle après ! pratique et agréable !
      Nous avons enfin un super soleil ici, la journée va être très belle. Je n’ai malheureusement pas de piscine (mon mari n’a jamais voulu qu’on en fasse une) et crois moi je le regrette car je ne peux plus aller à la plage. Nous en avions une de 5m de diamètre que l’on avait montée pour les filles et même celle ci je l’appréciais bien par grande chaleur. Les filles sont grandes maintenant et c’était un tel boulot pour la nettoyer et la ranger pour mon mari (que je ne pouvais plus aider) que l’on en a pas rachetée quand elle a été foutue. Profites en bien alors, j’espère que tu pourrais te baigner ! Je t’embrasse Laurence

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  5. Oh ma Gut, que vois-je de si bon matin ?! Ta salade est absolument magnifique, la prochaine fois que je la referai je prendrai exemple sur toi en y ajoutant de l’ail et ces savoureuses herbes fraîches. Tu as le chic pour savoir sublimer les choses. Et que dire de tes mots, pour le coups je n’ai pas les miens, je reste sans voix vraiment je suis touchée. Merci ma Gut pour toutes tes gentillesses tu es l’une de mes plus belles rencontre sur la blogosphère. Bises ma Gut.

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    • Mais que faisais tu dans mes indésirables ma chère Sofia ? et moi qui m’étonnait de ne pas avoir de tes nouvelles sur cette salade que je t’ai piquée et qui nous a tant plu avec mon mari. C’est en voulant aller faire le ménage dans mes indésirables que j’ai découvert ton petit mot..
      J’avais pourtant prévu quand j’ai fait cette salade eh bien tout y est passé tout de même ! C’est moi qui te remercie ma sofia pour ce petit plat simple comme je les aime mais néanmoins bien gourmand. C’est une petite salade qui sera maintenant souvent sur ma table.
      Tu sais So je suis souvent sous le charme de tes recettes car tu es une sacrée cuisinière et pâtissière et puis cette façon que tu as toujours de présenter tes recettes est fabuleuse. Lorsque je reçois ta newletter je la lis déjà avant de cliquer pour aller voir la recette. Tu as beaucoup de talent et j’aimerais bien que mes lecteurs te rendent une petite visite.
      Tout ceci plus la gentillesse que tu me témoigne sans arrêt font que moi aussi je peux dire que tu fais partie de mes plus belles rencontres !! Merci So vraiment ! gros bisous

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      • Ah ma Gut, je ne sais que te dire, je ne comprend pas moi-même pourquoi je fini dans les indésirables en ce moment. Entre nous c’est quand même agaçant mais passons. Ta salade je m’en souviens encore j’y suis allée comme toujours et c’est à mesure que les mots défilaient que j’ai compris de quelle recette il s’agissait lol. Bon rien d’extraordinaire mais ne dit-on pas que les meilleures choses sont les plus simples ? Et comme toujours tu l’as magnifiquement sublimée. Ah ce coeur de saumon, miam ! Merci pour tout ma Gut vraiment et encore désolé pour ces désagréments !

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