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Panna cotta à la bisque de Homard crevettes au Cognac et piment d’Espelette

Panna cotta à la bisque de homard, crevettes au cognac et piment d’Espelette

Vous vous attendiez à voir ce que j’avais fait en dessert avec ma pâte de Marrons maison je pense ? C’est ce que je vous avais dit je sais, mais le Calendrier de l’avent de Recette de, du thème de Décembre, tombait pile poil pour que j’y participe, alors j’ai reporté mon dessert pour le 4 Décembre ! Notez la date !!  désolée il va vous falloir patienter encore un peu…

Voici donc ce qui le remplace ! Toujours en réflexion de ce que je vais pouvoir proposer à Noël, aujourd’hui je vous propose une petite verrine que vous pourrez servir à l’apéro ou en mise en bouche ultra facile puisqu’elle utilise une bisque déjà faite. Oui je sais je joue les flemmardes mais à Noël il y a une multitude de choses à cuisiner et avoir pratiquement rien à faire pour un des plats c’est tout de même pas à négliger. Bon je vous rassure, j’ai malgré tout travaillé un petit peu puisque j’ai ajouté des crevettes coupées en minuscules morceaux, saisies dans du Cognac et relevées d’un peu de Piment d’Espelette ! J’ai profité de ce plat pour voir si on pouvait faire des panna cotta avec une crème fleurette légère, (elles sont toujours proposées avec une crème entière). Eh bien oui c’est tout à fait possible, tout au moins lorsqu’on la mélange avec une autre préparation comme ici la Bisque. Ca c’est une bonne chose car lors de ce type de repas, les calories ça y va alors lorsque l’on peut en enlever un peu ce n’est pas à refuser vous ne trouvez pas ?

Ce que j’en pense ?

Je ne vous aurais jamais proposé ces petites verrines si ce n’était pas très bon. Pour du tout fait franchement ça vaut le coup. Si vous avez le temps vous pouvez, griller des petites rondelles de baguettes, que vous arroserez de quelques gouttes d’huile d’olive, je vous assure que vos petites verrines auront du succès ! 

La recette

 6 petites verrines

  • 1 boite de Bisque de Homard « Liebig » de 300 gr
  • 3/4 crevettes roses selon leur grosseur
  • 5 cl d’eau
  • 3 feuilles de gélatine
  • 15 cl de crème fleurette légère Elle & Vire + un peu pour les crevettes
  • Piment d’Espelette.
  • Ciboulette
  • 5 cl de Cognac

Déroulement de la recette

  • Faire fondre les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau bien froide
  • Verser la bisque de homard dans une casserole
  • Ajouter l’eau, la crème et remuer
  • Chauffer tout en remuant jusqu’à ébullition.
  • Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien fondues.
  • Verser cette préparation dans les verrines. Mettre de côté
  • Eplucher les crevettes et les couper en tous petits morceaux.
  • Verser le cognac dans une casserole, ajouter les crevettes et chauffer à feu vif jusqu’à complète évaporation du liquide.
  • Ajouter un filet de crème et remuer le tout.
  • Répartir ces morceaux de crevettes sur chaque verrine
  • Ciseler un peu de ciboulette au dessus avec une paire de ciseau après l’avoir lavée
  • Saupoudrer de Piment d’Espelette
  • Filmer et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures

Le conseil de Gut :

 Ces verrines étaient très bonnes avec cette marque de bisque. Je ne sais pas comment elles seraient avec une autre Bisque toute faite…

Sortir les verrines une demi heure avant la dégustation ! Vous pouvez bien entendu utiliser de la crème entière, ce ne sera que meilleur

Difficulté :

 

59 Comments »

  1. Coucou, je trouve ça génial que ce soit fait avec une boite de soupe toute prête! Tu la transformes en une super entrée de fêtes! Je ne mange pas de bisque de homard mais je pense que ça doit marcher avec n’importe quelle soupe ou velouté!! j’adore le principe!! bisous!

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    • Oui Bien sûr ! Disons que le homard donne peut être une note plus festive mais ce n’est qu’un détail.. On peut aussi faire un velouté chaud et ajouter aussi la garniture pour décorer.. Merci Marie ! gros bisous

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    • ça aide bien lorsque l’on a plein de choses à faire comme un repas de noël par exemple ! J’ai hésité à la publier vu le peu de travail qu’il y a mais elle a du succès, je suis contente ! gros bisous ma cata

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    • Moi qui avais hésité à publier cette recette je suis ravie, elle plait beaucoup ! il est vrai que d’avoir une recette facile et rapide à faire est intéressante ces jours là !! elle fait de l’effet et c’est bon. Tu peux aussi les servir sans faire la panna cotta donc sans gélatine et les servir chaude ! Ce sera très bon aussi. Gros bisous

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  2. Belle idée ces verrines de Noêl ! Je pense que je vais retenir l’idée. C’est vrai que cela fait une chose de moins à faire, avec tout ce qu’il y a à préparer ce jour là. Mais moi je pense que je les ferais chaudes, aussi avec des crevettes, et donc sans la gélatine. Juste réchauffé au dernier moment au micro-onde. Bonne soirée Bises

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    • Oui du simple et rapide ce n’est pas négligeable ces jours là !! Je n’ai pas pensé à la version chaude comme j’avais en tête une panna cotta mais oui c’est tout à fait envisageable et ce sera délicieux également ! du coup j’hésite pour Noël ! .. Merci sylvie gros bisous

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  3. Moi j’utilise souvent de la bisque de homard en cuisine. Sur mon blog j’ai une recette de poisson avec un coeur à la bisque de homard et c’est toujours un succès. J’utilise uniquement la bisque de homard de la conserverie de la belle iloise. Elle est trop bonne. De quelle contenance sont tes verrines ? Belle journée. Bisous

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    • C’est vrai que c’est bon ! C’est en regardant dans mon placard que j’ai eu l’idée de cette panna cotta ! Améliorée avec les crevettes ce n’est pas mal du tout à l’apéro ou en mise en Bouche. Je viens d’aller mesure le contenant de mes verrines. Remplies jusqu’en haut elles font 10 cl et comme tu peux le voir sur les photos j’ai laissé 1 cm ! C’est suffisant je trouve ! Merci cécile ! Bon samedi chez moi il pleut à torrent ! Gros bisous

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    • J’ai hésité avant de les publier vu qu’elles sont réalisées une bisque toute faite, mais je crois que j’ai bien fait de le faire car vous êtes nombreuses à les mettre de côté ! C’est super ! Merci brigitte ! gros bisous

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    • Alors cette petite recette peut effectivement te dépanner ! elle fait de l’effet et comme la bisque est toute faite, il n’y a pas beaucoup de travail à faire… on est tellement surbookée à ces moments là ! merci patricia. gros bisous

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    • C’est en voyant une boite dans mon placard que j’ai eu cette idée ! j’avoue que j’étais contente car ça ne prend bien sûr pas trop de temps vu que la bisque est déjà faite et je pense que pour compléter un apéro ou faire une mise en bouche c’est sympa !! J’ai essayé de la rendre plus gourmande et c’était le cas ! merci ma samar ! gros bisous

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    • Oh ! tout simple mais ça aide un peu lorsque l’on a beaucoup de choses à faire !!
      C’est amusant en effet que ton dessert pour le 4 contiendra aussi de la pâte de Marron mais Noël est aussi les marrons alors ce n’est peut être pas étonnant …
      Pas de Bataille food non, je n’en apprécie pas les contraintes.. désolée ! Bisous, à bientôt le 4 approche !! gros bisous

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    • Coucou Marie, effectivement l’idée m’a plue car c’est bien bon et ça fait de l’effet. Pouvoir limiter un peu tout ce que l’on a à faire ces jours là c’est pas mal !! Merci Marie. Bon week-end à toi ! gros bisous

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    • C’est en voyant une boite dans mon placard que j’ai eu cette idée ! j’avoue que j’étais contente car ça ne prend bien sûr pas trop de temps vu que la bisque est déjà faite et je pense que pour compléter un apéro ou faire une mise en bouche c’est sympa ! Avoir un peu moins à faire n’est pas négligeable, surtout que pour moi le repas va être le midi ! (moins de temps pour préparer ). Merci ma Jackie. gros bisous

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  4. Oh c’est marrant, hier j’ai reçu mon magazine de cuisine et il y avait une recette de pana cotta à la bisque de homard, ce n’est pas tout à fait la même mais j’avais justement envie de tester, la tienne est plus gourmande car il y a des crevettes..Du coup tu me donnes encore plus envie de tester..Merci
    Bisous

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    • La mienne est certainement beaucoup plus facile et rapide à faire puisque j’ai utilisé une bisque toute faite, mais bon il n’empêche que c’était bien bon et que comme petite mise en bouche elle devrait être super à Noël ! Merci ma Delphine ! gros bisous

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  5. Très bonne idée de proposer une idée de verrines pour l’apéro qui ne demande pas trop de temps de préparation. Je n’ai jamais mangé de bisque de homard froide mais ces petites panna cotta m’ont l’air vraiment très sympathiques ! C’est élégant et raffiné. Il faut juste avoir assez de verrines si on est nombreux, mais j’imagine que tu es bien équipée depuis le temps. Passe une belle soirée Claudine, je t’embrasse

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    • C’était une première aussi pour moi ! figue toi que je n’avais même pas relevé que d’habitude je la mangeais chaude c’est dingue ça ! Prise dans mon envie de panna cotta je n’ai même pas réfléchi au fait qu’elle serait froide cette bisque. Eh bien c’est bon même froid tu vois. Ca va me faire une super petite mise en bouche à Noël. Non je ne suis pas tant équipée que ça car je n’invite que très très rarement au-delà de 8 personnes ! Je ne peux plus lorsque l’on est nombreux ou alors chez ma fille car mon gendre et ma fille m’aident. Nous serons 6 et ce sera parfait !Bonne soirée Laurence, je t’embrasse également !!

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  6. Quelle belle recette. Je suis sûre que j’aurai aimé goûter à tes verrines, la bisque de homard j’aime ça, et je l’achète aussi toute faite. Les crevettes j’en raffole aussi, donc aucun doute pour moi, ça doit être excellent !! Bonne journée et gros bisous

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    • Oui pourquoi pas ? il faut juste en faire plus ! Lorsque l’on est pris par le temps ou que l’on a trop à faire c’est une bonne alternative ! L’ajout des crevettes est un petit plus fort agréable ! j’ai beaucoup aimé. Elle devait être publiée demain mais je me suis plantée dans les dates ! merci Viviane ! Gros bisous, bon week-end !!

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