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Petite poêlée de fenouil poivrons tomates au curry fort et orrigan

Normalement aujourd’hui il était prévu que je publie un plat de poisson. Il y a longtemps que je n’en ai fait. J’avais choisi de la rascasse que je n’avais jamais mangée mais je n’ai vraiment pas été séduite par ce poisson qui était pourtant en filet. J’ai voulu la faire cuire en unilatérale mais dès que les filets se sont retrouvés sur le grill ils se sont rétractés et j’ai eu beaucoup de mal à les faire cuire. Je ne sais pas si c’est mon mode de cuisson ou le poisson par lui même que j’ai trouvé dur, mais oui il ne m’a pas trop plu. Du coup je ne peux pas vous le conseiller et je préfère ne publier que les légumes. Je n’avais encore jamais associé le fenouil aux poivrons et aux tomates alors pourquoi pas essayer ? 

Ce que j’en pense

Bon fort heureusement cette poêlée était fort bonne ! du coup j’ai tout de même mangé mon poisson avec plaisir mais surtout grâce aux légumes. Avec son petit côté relevé et de bonnes saveurs ils ont sauvé mon repas ! Je le dédie avec plaisir à cuisinons de saison bien sûr ! 

Ingrédients pour 2 personne

• 1 fenouil
• 6 mini poivrons de différentes couleurs
• 1 petite poignée de tomates coeurs de pigeons
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à moka de Curry fort
• Origan
• Huile d’olive
• Fleur de sel – Poivre au moulin

Déroulement de la recette

1. Laver les légumes
2. Couper les plumets du fenouil, et le ciseler finement avec une mandoline, après l’avoir passé sous l’eau et retiré éventuellement les parties un peu abimées.
3. Couper les mini poivrons, retirer les parties blanches et les graines et les couper en morceaux
4. Eplucher l’oignon et l’ail et les ciseler
5. Mettre un filet d’huile dans une sauteuse ou une grande poêle et ajouter les fenouils et les poivrons.
6. Ajouter l’oignon et l’ail et le curry. Laisser revenir à feu vif en remuant
7. Lorsque les légumes commencent à prendre de la couleur, ajouter les tomates après les avoir coupées en deux
8. Saler, poivrer, ajouter l’origan
9. Baisser le feu et laisser cuire tranquillement à couvert
10. Lorsque les légumes sont cuits les présenter dans chaque assiette en les plaçant dans un cercle. Bien tasser
11. Servir avec une viande ou un poisson

Les conseils et les astuces de Gut

Remuer de temps en temps et surveiller la cuisson. Les légumes doivent être cuits mais pas en bouillie, ils doivent être encore légèrement croquants ! 

Difficulté :

Publié par Gut

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