Petite poêlée de fenouil poivrons tomates au curry fort et orrigan

Petite poêlée de fenouil poivrons tomates au curry fort et orrigan

Normalement aujourd’hui il était prévu que je publie un plat de poisson. Il y a longtemps que je n’en ai fait. J’avais choisi de la rascasse que je n’avais jamais mangée mais je n’ai vraiment pas été séduite par ce poisson qui était pourtant en filet. J’ai voulu la faire cuire en unilatérale mais dès que les filets se sont retrouvés sur le grill ils se sont rétractés et j’ai eu beaucoup de mal à les faire cuire. Je ne sais pas si c’est mon mode de cuisson ou le poisson par lui même que j’ai trouvé dur, mais oui il ne m’a pas trop plu. Du coup je ne peux pas vous le conseiller et je préfère ne publier que les légumes. Je n’avais encore jamais associé le fenouil aux poivrons et aux tomates alors pourquoi pas essayer ? 

Ce que j’en pense

Bon fort heureusement cette poêlée était fort bonne ! du coup j’ai tout de même mangé mon poisson avec plaisir mais surtout grâce aux légumes. Avec son petit côté relevé et de bonnes saveurs ils ont sauvé mon repas ! Je le dédie avec plaisir à cuisinons de saison bien sûr ! 

Ingrédients pour 2 personne

  • 1 fenouil
  • 6 mini poivrons de différentes couleurs
  • 1 petite poignée de tomates coeurs de pigeons
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à moka de Curry fort
  • Origan
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Déroulement de la recette

  1. Laver les légumes
  2. Couper les plumets du fenouil, et le ciseler finement avec une mandoline, après l’avoir passé sous l’eau et retiré éventuellement les parties un peu abimées.
  3. Couper les mini poivrons, retirer les parties blanches et les graines et les couper en morceaux
  4. Eplucher l’oignon et l’ail et les ciseler
  5. Mettre un filet d’huile dans une sauteuse ou une grande poêle et ajouter les fenouils et les poivrons.
  6. Ajouter l’oignon et l’ail et le curry. Laisser revenir à feu vif en remuant
  7. Lorsque les légumes commencent à prendre de la couleur, ajouter les tomates après les avoir coupées en deux
  8. Saler, poivrer, ajouter l’origan
  9. Baisser le feu et laisser cuire tranquillement à couvert
  10. Lorsque les légumes sont cuits les présenter dans chaque assiette en les plaçant dans un cercle. Bien tasser
  11. Servir avec une viande ou un poisson

Les conseils et les astuces de Gut

Remuer de temps en temps et surveiller la cuisson. Les légumes doivent être cuits mais pas en bouillie, ils doivent être encore légèrement croquants ! 

Difficulté :

 

 

34 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Rita Siffert dit :

    Je ne suis pas fan de fenouil cuit mais la…je crois que je vais tester et changer d’avis….belle soirée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Si si c’est excellent le fenouil ! Bien cuisiné moi j’adore. Merci Rita ! Gros bisous

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  2. Ah ce poisson !! Mais ce n’est pas grave, ta poêle est fort appétissante ! Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      La rascasse maintenant on est fâchée ! Heureusement que cette poêlée était délicieuse ça m’a permis de finir mon assiette sans trop de mal ! merci marie ! gros bisous

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  3. Emmanuelle dit :

    Quelle bonne idée d’associer le poisson au fenouil, ça doit bien parfumer de dernier. J’aime bien le petit goût anisé du fenouil et avec le curry, ça doit être très sympa !! Bon lundi et gros bisous

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    1. Gut dit :

      J’ l’ai déjà fait et c’est toujours super mais là j’ai voulu faire de la rascasse et j’aurais du mieux fait de m’abstenir ! Je referais cette poêlée qui m’a énormément plu cette fois avec un poisson que j’affectionne ! merci Manue ! gros bisous

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  4. Ha le fenouil sera peut-être le prochain légume auquel tu me convertiras! Je vais essayer de convaincre mon homme d’en goûter à la rentrée et je viendrai regarder tes recettes !! Bisous !

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    1. Gut dit :

      Dans un premier temps comme le fenouil est tout de même particulier en saveurs, il vaut mieux le cuire. Je ne l’aimais pas non plus avant car je le faisais cuire à l’eau avant et je le mélangeais à la tomate ! Non au contraire il réclame à être cuisiné.. je me suis mise à l’aimer le jour où je l’ai simplement cuit au court ciselé finement arrosé avec de l’huile d’olive et des herbes de provence. Et là ça a été la révélation !
      Associé à d’autre légumes il fait aussi merveille en poêlée !! C’était le cas ici. Merci Marie ! gros bisous

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  5. Coucou Claudine,
    La voici ta petite poêlée de légumes. Comme je te l’ai dit sur Facebook, j’adore l’ajout du fenouil. Ca donne beaucoup de saveurs.
    Ben un plat simple, bon et sain. Ta recette me plaît beaucoup.
    Merci et bon lundi ! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je le préfère cuit et avec le poisson c’est toujours une bonne idée. Il ajoute effectivement une petite saveur qui va bien avec le poisson. J’ai seulement mal choisi le poisson cette fois alors il ne me reste plus qu’à le refaire mais cette fois avec un poisson que j’aime ! bon lundi aussi ! gros bisous

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  6. samar dit :

    Mmmm le fenouil j’adore ça surtout avec du poisson ça parfume tellement bien les plats une délicieuse poêlée, pour moi du curry fort c’est parfait
    bisous et début de semaine ma Claudine.

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    1. Gut dit :

      C’est vrai le fenouil se marie fort bien au poisson ! quel dommage que j’ai choisi celui-ci car ca aurait pu être meilleur encore ! Je la referais ! merci samar ! gros bisous, belle semaine à toi !

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  7. Michelle dit :

    une poêlée de légumes bien sympa pour accompagner du poisson, très belle idée, j’aime beaucoup. bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Oui l’idée de cet accompagnement était bonne mais pas le choix du poisson ! Heureusement qu’ils étaient Bo s. Merci Michelle. Gros bisous

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  8. yumelise dit :

    Et bien c’est vrai que çà doit bien accompagner un poisson. Ainsi, le plat est savoureux et original !

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    1. Gut dit :

      Il aurait pu être meilleur encore mais avec un autre poisson ! Merci yumelise!

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  9. So-CuiZine dit :

    Déjà que le fenouil je l’aime juste au beurre mais alors avec des poivrons et des tomates bien compotés cela doit être une tuerie..
    Dommage que je vive avec un anti fruits et légumes, parfois je perd la motivation de cuisiner que pour moi enfin, va falloir que je le force tiens..
    Et pourquoi pas en commencant avec ce plat..

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  10. De bons petits légumes que tu as mariés très harmonieusement. C’est sain et c’est délicieux, que demander de plus ? Bonne journée à toi

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    1. Gut dit :

      Un poisson meilleur que celui ci !! Il a failli me gâcher min repas ! Heureusement que les légumes étaient super. Merci Sophie. Gros bisous

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  11. Nathalie dit :

    Ton plat malgré un poisson difficile à cuire devait être un pur délice, tout ce que j’aime!! Bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Oui heureusement que ces légumes étaient très bon car j’aurais eu du mal à finir mon assiette. A refaire avec un autre poisson !! Merci Nathalie bisous

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  12. Coucou Claudine, c’est le genre de poêlée que j’aime beaucoup préparer. Bon dimanche. Bises

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    1. Gut dit :

      Moi c’est pareil et c’est l’idéal avec du poisson ! enfin pas celui ci je n’en rachèterais plus ! merci cécile. gros bisous

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  13. cuisinemaison dit :

    J’adore et je viens les déguster, si tu m’invite. Chez nous je suis le seul qui craque pour le fenouil, alors pas facile à placer. Merci pour cette généreuse recette, je me suis régalé devat mon écran. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Mon pauvre Pascal tu n’as pas de chance car oui le fenouil c’est très bon bien cuisiné. Je t’aurais bien régalé mais pas avec ce poisson c’était moyen. Gros bisous merci

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  14. christine dit :

    Humm!!! Une poêlée bien appétissant, j’adore le fenouil!!! Bon dimanche, bisous!

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    1. Gut dit :

      Moi pareil et la associé aux poivrons et tomates c’était excellent ! « merci Christine. Gros bisous

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  15. Catalina dit :

    il faut que me lance cuisiner le fenouil, en plus j’adore ça
    ta poêlée est bien bonne
    bisous

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    1. Gut dit :

      Ben alors qu’attends tu ? Je suis sûre que tu ferais des merveilles avec ! Merci ma cata. Gros bisous

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  16. manueb dit :

    ça fait bien longtemps que je n’ai pas mangé du fenouil, bel accompagnement… miamm

    bon dimanche

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      C’est un bon légume le fenouil. Associé ainsi aux poivrons et tomates ça sentait bon la Provence ! Merci gros bisous

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  17. Coucou Claudine, encore un joli accompagnement original! J’aime beaucoup le fenouil et associé ainsi c’est très sympa! A tester. Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci emeline. Avec un bon poisson ce serait top top car même avec cette rascasse que je n’ai pas trop aimée c’était déjà bon gros bisous

      Aimé par 1 personne

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