Champignons farcis houmous de poivron et terrine de saumon

Champignons farcis houmous de poivron et terrine de saumon

Je m’étais sacrément bien régalée avec mes Champignons farcis au potimarron mais là j’avais envie d’en manger froids. C’est aussi très bon les champignons crus. Il fait chaud très chaud même pour certain alors c’est souvent ce dont on a envie.  Je vous propose donc un plat de champignons farcis, une fois de plus complètement inventé, réalisé avec des tranches de terrine toutes faites que j’avais achetées. Habituellement je fais mes terrines, comme le prouve ces quelques recettes, mais pour deux ça fait beaucoup, il faut ensuite que je congèle le reste et là j’atteint vraiment le max dans mon congélo. J’ai mélangé ma terrine avec les morceaux de champignons que j’avais retirés pour les creuser à de l’houmous de poivron et j’ai obtenu une jolie farce.

Ce que j’en pense ?

Vous avez du trouvé cela curieux ? Bon je ne vous cache pas que j’ai eu un peu peur du résultat mais je les ai proposé avec une petite salade de tomates rouges et zebra verte et je vous assure que ce plat servis très frais était vraiment bien bon. Nous l’avons dégusté sur la terrasse comme le prouve la photo des 3 champignons inondés de soleil, un petit rosé bien frais, on était comme des rois ! Du coup je vous la propose ainsi qu’à cuisinons de saison !

  

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 3 ou 4 gros champignons de Paris très très frais
  • 4 tomates, 2 rouges et 2 zebra verte
  • 2 tranches de terrine de saumon froid
  • 2 cuillères à soupe d’Houmous de poivron
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de cidre
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • Fleur de sel – Poivre de Sichuan au moulin

Pour l’houmous de poivron (à réaliser la veille)

  • 1 boîte de 400 gr pois chiches égouttés
  • poivrons rouges grillés sans peau en bocal
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 filet de citron
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 gouttes de tabasco
  • Sel

 Déroulement de la recette  

 

  1. Réaliser l’houmous la veille : Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse. Rectifier l’assaisonnement à votre convenance si nécessaire.
  2. Mettre dans un bocal, fermer et conserver au frais

 

  1. Le lendemain préparer les champignons : Eplucher les champignons et retirer les pieds.
  2. Creuser les champignons avec une cuillère à café bien les arroser de citron et mettre de côté les morceaux avec les pieds, épluchés et débarrassés du bout terreux.
  3. Mettre les tranches de terrines coupées en morceaux dans une assiette creuse, les morceaux de champignons coupés le plus menu possible et écraser le tout avec une fourchette.
  4. Ajouter l’houmous, bien malaxer l’ensemble avec la fourchette jusqu’à obtention d’une belle pâte. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin
  5. Farcir les champignons avec cette farce.
  6. Laver et couper les tomates dans un plat
  7. Arroser un peu de vinaigrette, saler et poivrer.
  8. Ciseler l’échalote sur le tout.
  9. Placer les champignons au centre
  10. Filmer le plat et mettre au frais durant 30 minutes.
  11. Ajouter au dernier moment quelques feuilles de Basilic
  12. Arroser le tout d’un petit filet d’huile
  13. Déguster aussitôt

Les conseils et les astuces de Gut

 J’ai tout écrasé avec une fourchette mais la farce peut bien sûr être faite avec le mixer ! Vous pouvez changer d’houmous bien évidemment ! 

Difficulté :

 

 

 

39 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. samar dit :

    coucou Claudine,
    j’adore ton assiette colorée et savoureuse quelle bonne idée l’association terrine et houmous. Désolée si je ne suis pas très présente je prepare mes vacances qui nous feront le plus grand bien.
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui c’était une excellente idée que je referais.
      Ne t’inquiète pas ma samar ! les mois des d’été tout le monde part et c’est bien normal !! Gros bisous ma samar

      J'aime

  2. Quelle belle recette ! J’aime beaucoup les champignons crus, un vrai plat d’été !!! Bisous Claudine

    J'aime

    1. Gut dit :

      On veut du frais de ce temps !!c’est ce qui m’a poussé a le faire ! Merci catherine. Gros bisous

      J'aime

  3. MICHELLE dit :

    Un très joli plat pour la saison bonne journée. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci ma chère Michelle ! tout simple tout frais tout bon !! bisous

      J'aime

  4. La tendresse en cuisine dit :

    Quelle belle recette ma chère Claudine, elle est top. J’aime beaucoup les champignons farcis et la tienne est très savoureuse originale. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’aime les champignons crus alors pourquoi pas les farcir ? de ce temps j’ai apprécié ! Ils devaient être cuits au four et faits différemment mais la chaleur a fait que ça c’est terminé comme ça !! gros bisous merci

      J'aime

  5. Emmanuelle dit :

    Je n’aime pas les champignons de Paris crus, mais là ça me donne envie d’essayer ta recette, ça a l’air délicieux et vraiment très frais, merci pour cette belle idée, bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ah il faut tout de même aimer les champignons crus ! même si bien sûr la farce adouci lla saveur du champignon. Mais où tu as raison c’est frais et bien agréable lorsqu’il fait chaud ! gros bisous

      J'aime

  6. C’est une super idée !!! Belle assiette. Bisous et belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Marie ! une petite idée que j’ai eue parce que je voulais manger froid !! bonne soirée. Gros bisous

      J'aime

  7. Amal dit :

    J’aurais bien aimé les goûter, bien frais aussi, bisous….

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      L’envie de manger froid m’a fait changé d’idée sur la farce de mes champignons ! j’ai bien apprécié ! merci Amal ! gros bisous

      J'aime

  8. sotis dit :

    très sympa cette petite farce improvisée, ils me donnent faim te champignons!!! gros bisous ma belle

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      De temps en temps ça me prend comme ça là c’est l’envie de manger froid qui m’a donné l’idée ! merci Gaëlle ! gros bisous

      J'aime

  9. Un plat finalement assez rapide à faire avec les poivrons et les pois chiches en conserve et la terrine déjà faite. C’est un vrai plat des vacances, rapide, sans cuisson et frais ! J’apprécie énormément les champignons crus alors tu me fais plaisir aujourd’hui ! En plus avec toutes ces couleurs, ton assiette est très attrayante, ce qui ne gâche rien. Passe un bel après-midi Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Si tu as l’houmous de déjà préparé en plus et la terrine de faite oui c’est même très rapide. Juste à prévoir le temps du passage au frigo pour que ce soit bien frais. J’aime ce genre de plat moi aussi que l’on peut préparer à l’avance l’été. Mes vacanciers seront heureux de trouver ce plat le soir à leur retour de la plage !! Aujourd’hui le soleil est caché ce doit être l’influence des orages sur les pyrénées. Je m’attendais à mieux. Merci Laurence ! Bonne après midi aussi ! je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

  10. So-CuiZine dit :

    Mais d où te viennent toutes ces succulentes idées ??????

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Là c’est parce que j’avais acheté ces gros champignons pour les farcir et que je n’avais pas envie d’allumer le four ! trop chaud, alors dans ce cas là j’ouvre le frigo je regarde ce que j’ai. C’est une bonne petite idée en tout cas. Merci so. Gros bisous

      J'aime

  11. zika dit :

    Très belle assiette originale, j’aime beaucoup, bisou ma Gut !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est gentil zika ! heureuse que ce modeste petit plat te plaise ! gros bisous

      J'aime

  12. jackie dit :

    Voilà une super recette ma Claudinette. je mets le houmous de côté pour en faire. Les champignons crus j’ai un peu de mal à la digestion. C’est en tout cas une délicieuse assiette . Gros bisous très chauds;)

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’aime beaucoup l’houmous de poivrons. En achetant des poivrons en bocal c’est moins long à faire ! Merci Jackie ! Il fait aussi chaud chez moi mais sans soleil, très lourd et humide.. j’aime pas ! gros bisous

      J'aime

  13. cuisinemaison dit :

    Une belle idée, j’aime beaucoup ces saveurs, bravo. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui ce n’est pas vraiment une recette mais une petite idée pour un soir de grosse chaleur ! merci pascal ! gros bisous

      J'aime

  14. delphine dit :

    Hum quelle belle assiette, cela doit être un délice, quelle belle idée tu as; encore et toujours je dirai..merci pour ta recette
    Bisous et bon mardi

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Un petit plat sympa que j’ai pris plaisir à manger ! je voulais faire des champignons farcis vu que je les avais achetés pour cela mais j’avais trop envie de manger froid alors dans ce cas là il en faut des idées ! merci Delphine ! gros bisous bonne journée aussi !

      J'aime

  15. Une belle recette qui me plaît bien. Belle journée ensoleillée. Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Pas vraiment une recette mais une petite idée qui m’a bien plue ! gros bisous merci cécile

      J'aime

  16. manueb dit :

    délicieux plat gourmand !!! miamm

    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui un plat bien sympa pour un jour de chaleur avec grosse fainéantise ! merci manue ! gros bisous

      J'aime

  17. Ta recette me plait énormément Claudine, un grand merci du partage
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Pas vraiment une recette mais une petite idée qui m’a bien plue ! gros bisous merci Martine

      J'aime

  18. Marion dit :

    Une recette vraiment très originale et bien de saison ! C’est une bonne idée de manger des champignons farcis crus.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Pas vraiment une recette mais une petite idée qui m’a bien plue ! J’avais acheté ces champignons pour les farcir mais j’avais envie de manger froid ! voilà d’où vient l’idée. Merci Marion !

      J'aime

  19. la nonna dit :

    parfaite pour les amateurs ..bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Marie ! il faut aimer le poisson c’est vrai ! gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.