Aller au contenu principal

Champignons farcis houmous de poivron et terrine de saumon

Champignons farcis houmous de poivron et terrine de saumon

Je m’étais sacrément bien régalée avec mes Champignons farcis au potimarron mais là j’avais envie d’en manger froids. C’est aussi très bon les champignons crus. Il fait chaud très chaud même pour certain alors c’est souvent ce dont on a envie.  Je vous propose donc un plat de champignons farcis, une fois de plus complètement inventé, réalisé avec des tranches de terrine toutes faites que j’avais achetées. Habituellement je fais mes terrines, comme le prouve ces quelques recettes, mais pour deux ça fait beaucoup, il faut ensuite que je congèle le reste et là j’atteint vraiment le max dans mon congélo. J’ai mélangé ma terrine avec les morceaux de champignons que j’avais retirés pour les creuser à de l’houmous de poivron et j’ai obtenu une jolie farce.

Ce que j’en pense ?

Vous avez du trouvé cela curieux ? Bon je ne vous cache pas que j’ai eu un peu peur du résultat mais je les ai proposé avec une petite salade de tomates rouges et zebra verte et je vous assure que ce plat servis très frais était vraiment bien bon. Nous l’avons dégusté sur la terrasse comme le prouve la photo des 3 champignons inondés de soleil, un petit rosé bien frais, on était comme des rois ! Du coup je vous la propose ainsi qu’à cuisinons de saison !

  

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 3 ou 4 gros champignons de Paris très très frais
  • 4 tomates, 2 rouges et 2 zebra verte
  • 2 tranches de terrine de saumon froid
  • 2 cuillères à soupe d’Houmous de poivron
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de cidre
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • Fleur de sel – Poivre de Sichuan au moulin

Pour l’houmous de poivron (à réaliser la veille)

  • 1 boîte de 400 gr pois chiches égouttés
  • poivrons rouges grillés sans peau en bocal
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 filet de citron
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 gouttes de tabasco
  • Sel

 Déroulement de la recette  

 

  1. Réaliser l’houmous la veille : Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse. Rectifier l’assaisonnement à votre convenance si nécessaire.
  2. Mettre dans un bocal, fermer et conserver au frais

 

  1. Le lendemain préparer les champignons : Eplucher les champignons et retirer les pieds.
  2. Creuser les champignons avec une cuillère à café bien les arroser de citron et mettre de côté les morceaux avec les pieds, épluchés et débarrassés du bout terreux.
  3. Mettre les tranches de terrines coupées en morceaux dans une assiette creuse, les morceaux de champignons coupés le plus menu possible et écraser le tout avec une fourchette.
  4. Ajouter l’houmous, bien malaxer l’ensemble avec la fourchette jusqu’à obtention d’une belle pâte. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin
  5. Farcir les champignons avec cette farce.
  6. Laver et couper les tomates dans un plat
  7. Arroser un peu de vinaigrette, saler et poivrer.
  8. Ciseler l’échalote sur le tout.
  9. Placer les champignons au centre
  10. Filmer le plat et mettre au frais durant 30 minutes.
  11. Ajouter au dernier moment quelques feuilles de Basilic
  12. Arroser le tout d’un petit filet d’huile
  13. Déguster aussitôt

Les conseils et les astuces de Gut

 J’ai tout écrasé avec une fourchette mais la farce peut bien sûr être faite avec le mixer ! Vous pouvez changer d’houmous bien évidemment ! 

Difficulté :

 

 

 

39 Comments »

  1. coucou Claudine,
    j’adore ton assiette colorée et savoureuse quelle bonne idée l’association terrine et houmous. Désolée si je ne suis pas très présente je prepare mes vacances qui nous feront le plus grand bien.
    bisous

    Aimé par 1 personne

    • J’aime les champignons crus alors pourquoi pas les farcir ? de ce temps j’ai apprécié ! Ils devaient être cuits au four et faits différemment mais la chaleur a fait que ça c’est terminé comme ça !! gros bisous merci

      J'aime

    • Ah il faut tout de même aimer les champignons crus ! même si bien sûr la farce adouci lla saveur du champignon. Mais où tu as raison c’est frais et bien agréable lorsqu’il fait chaud ! gros bisous

      J'aime

  2. Un plat finalement assez rapide à faire avec les poivrons et les pois chiches en conserve et la terrine déjà faite. C’est un vrai plat des vacances, rapide, sans cuisson et frais ! J’apprécie énormément les champignons crus alors tu me fais plaisir aujourd’hui ! En plus avec toutes ces couleurs, ton assiette est très attrayante, ce qui ne gâche rien. Passe un bel après-midi Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Si tu as l’houmous de déjà préparé en plus et la terrine de faite oui c’est même très rapide. Juste à prévoir le temps du passage au frigo pour que ce soit bien frais. J’aime ce genre de plat moi aussi que l’on peut préparer à l’avance l’été. Mes vacanciers seront heureux de trouver ce plat le soir à leur retour de la plage !! Aujourd’hui le soleil est caché ce doit être l’influence des orages sur les pyrénées. Je m’attendais à mieux. Merci Laurence ! Bonne après midi aussi ! je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

    • Là c’est parce que j’avais acheté ces gros champignons pour les farcir et que je n’avais pas envie d’allumer le four ! trop chaud, alors dans ce cas là j’ouvre le frigo je regarde ce que j’ai. C’est une bonne petite idée en tout cas. Merci so. Gros bisous

      J'aime

    • J’aime beaucoup l’houmous de poivrons. En achetant des poivrons en bocal c’est moins long à faire ! Merci Jackie ! Il fait aussi chaud chez moi mais sans soleil, très lourd et humide.. j’aime pas ! gros bisous

      J'aime

    • Un petit plat sympa que j’ai pris plaisir à manger ! je voulais faire des champignons farcis vu que je les avais achetés pour cela mais j’avais trop envie de manger froid alors dans ce cas là il en faut des idées ! merci Delphine ! gros bisous bonne journée aussi !

      J'aime

    • Pas vraiment une recette mais une petite idée qui m’a bien plue ! J’avais acheté ces champignons pour les farcir mais j’avais envie de manger froid ! voilà d’où vient l’idée. Merci Marion !

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :