Cabillaud spaghetti de courgettes aux saveurs asiatiques

Cabillaud spaghetti de courgettes, oignons caramélisés et citronnelle

Me revoici donc de retour et avec bien sûr un petit plat de poisson !! Ils devaient vous manquer non 🙂  ? Lorsque l’on rentre de vacances il n’y a plus grand chose dans le frigo alors il me fallait faire un tour chez Grand frais bien sûr ! J’y ai rapporté cette fois, entre autre, de la citronnelle et des spaghetti de courgette ! Je m’étais acheté un appareil mais qui n’a jamais fonctionné et j’avais envie de les avoir ainsi dans mon assiette. Bon, je n’ai pas vraiment choisi la façon de les cuisiner, je pense que j’aurais du les manger crues en salade comme cette salade de tagliatelles au parmesan. Cuites elles ont perdu un peu leur jolie forme, même si j’ai pourtant fait bien attention de ne pas trop les faire cuire.

Ce que j’en pense

J’ai l’habitude de vous dire que je me régale avec mes plats de poisson eh bien celui ci n’a pas fait exception ! Délicatement parfumé à la citronnelle et avec cet ajout d’oignon bien caramélisés au soja ce plat aux saveurs asiatiques a eu tout pour me plaire !  

  

 Ingrédients pour 2/3 personnes

 Déroulement de la recette  

  1. Laver les légumes. Couper les tomates en morceaux. et les courgettes en spaghetti
  2. Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelles.
  3. Retirer plusieurs couches du bâton de citronnelle et la couper à 7/8 cm, vers la partie la plus tendre. (garder les dernières couches)
  4. Sur le petit morceau coupé dans la partie tendre, la ciseler très finement, comme on le fait avec l’ail. Réserver
  5. Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  6. Ajouter le soja, bien remuer
  7. Ajouter les morceaux de tomates, quelques morceaux des couches précédentes retirées et poursuivre la cuisson à feu doux. Remuer de temps en temps
  8. Dans une sauteuse, ajouter un filet d’huile et faire cuire les spaghetti de courgettes.
  9. Ajouter la citronnelle ciselée finement puis laisser cuire les courgettes tranquillement. Saler et poivrer
  10. Lorsque les oignons/tomates sont cuits. Retirer les couches de citronnelle. Prélever une partie des oignons que l’on met de côté et ajouter le reste aux spaghetti de courgette. Bien mélanger
  11. Faire griller le cabillaud dans un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer
  12. Ajouter sur le côté de la poêle les oignons mis de côté pour les réchauffer.
  13. Servir un lit de spaghetti de courgettes dans une assiette
  14. Ajouter un morceau de cabillaud sur le dessus
  15. Ajouter un peu d’oignons caramélisés
  16. décorer éventuellement avec un morceau de couche de citronnelle
  17. Déguster aussitôt

Conseils et les astuces de Gut 

Il n’y a que la base du bâton de citronnelle qui se mange à condition de bien retirer les premières couches. Ceci étant dit on peut aussi garder une partie de ces couches pour apporter de la saveur en plus mais il faudra les retirer après. C’est ce que j’ai fait ici. Je vous conseille de ne pas trop faire cuire les spaghetti de courgettes pour ne pas avoir de la bouillie après. C’est à surveiller. Quant au poisson, il dépend bien sûr de sa grosseur et de son épaisseur. Il est cuit lorsqu’avec les dents de la fourchette, on voit que l’on peut détacher un petit bout de poisson (à faire très délicatement).

Difficulté :

61 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Toque de Choc ! dit :

    je ne suis pas une grande adepte du poisson aux saveur sasiatiques (à part le saumon) mais je devrais m’y mettre ! cela a l’air bien bon !

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    1. Gut dit :

      C’est plus les courgettes qui avaient un goût asiatique ! le poisson il est juste grillé avec ses oignons. C’était très bon ! merci

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  2. Anne dit :

    Le poisson et les oignons bien caramélisés, ça fait envie. Comme toujours, tu te surpasses avec le poisson.

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Anne ! si j’ai besoin d’encouragements et de compliments pour mes plats de poisson je sais à qui je dois faire appel ! tu es trop gentille ! gros bisous

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  3. Un très beau retour qui pourrait s’intituler retour d’Asie ??? Toutes ces bonnes saveurs miam ! Je n’ai jamais utilisé de citronnelle et pourtant j’aime beaucoup ! Merci pour cette belle idée ! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Effectivement ! merci Catherine ! La citronnelle il faut apprendre à la maitriser mais c’est effectivement très bon ! gros bisous

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  4. samar dit :

    coucou Claudine
    tu as bien fait de rajouter les oignons caramélisés cette petite touche apporte beaucoup de saveurs. Je me serais régalée de ton plat moi qui adore les courgettes et le poisson
    bisous

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    1. Gut dit :

      Je suis pareil je raffole des oignons caramélisés ! ça apporte une touche de sucrée au plat. Merci ma samar ! gros bisous

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  5. jackie dit :

    Avec des saveurs asiatiques évidemment je craque ma Claudinette. Je fais de temps en temps ce genre de plat et nous adorons. Gros bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Je me doute ! tu es une experte en la matière ! Là c’est très simple il s’agit juste de citronnelle et de soja mais il est vrai que c’était bien bon. Merci jackie. gros bisous

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  6. A ce que je vois l’appareil pour faire les spaghettis de légumes ce n’est pas le top je connais une dame qui precuit sa courge à l’eau et fait ses spaghettis de courgettes avec une fourchette tu n’as pas essayé ? Cependant ton plat est divin. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Je ne connaissais pas cette méthode … Quant à l’appareil j’avoue que je n’avais pas mis trop cher mais je n’ai jamais réussi à en faire avec, il est parti à la poubelle ! Du coup je fais plus souvent des tagliatelles de courgettes c’est plus simple, mais là lorsque je les ai vues toutes taillées je n’ai pas résisté. Ce plat était bien bon en effet ! merci cécile. grs bisous

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  7. Je viens de voir cette recette sur facebook. J’adore tes petits plats improvisés ! C’est parfait, bon et rapide comme d’habitude.
    Merci Claudine ! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui franchement facile et rapide à faire mais néanmoins savoureux avec ces saveurs et ces oignons. j’ai beaucoup aimé ! merci tout plein Malika ! gros bisous

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  8. So-CuiZine dit :

    Oh Gut en te lisant j ai éclaté de rire je me suis revue entrain d acheter le fameux appareil pour réaliser les spaghettis de légumes.. Mais où est ce que je l ai mis ?? Telle est la question mdrrrrrrrrr
    En tout cas ton plat m enchante je suis fan de poisson et encore plus de cuisine asiatique..
    Un régal..
    Vivement que je puisse me remettre convenablement à la bonne cuisine..
    Merci pour toutes tes merveilleuses recettes..
    Bise..

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    1. Gut dit :

      Moi je sais où il est : à la poubelle ! Je n’ai jamais réussi à sortir le moindre spaghetti avec ! je ne l’avais pas payé cher alors je pense que l’on m’a vendu un gadget !
      Je suis ravie que ce plat te plaise bien sûr. Nous nous sommes bien régalés avec en tout cas. Pas trop riche et gourmand c’est ce que j’aime dans ce style de plat ! merci So ! gros bisous

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  9. Ta publication était partie dans mes spams et c’est parce que je voulais chercher une idée sur ton site que j’ai vu ton article. Je me disais bien que c’était bizarre que tu ne publies rien depuis que tu es rentrée ! Ton plat de poisson est très plaisant, malheureusement je ne sais pas pourquoi je n’arrive pas à doser la citronnelle et à chaque fois que je fais un plat avec, elle sent beaucoup trop. Mais je sais que lorsqu’elle se fait plus discrète, c’est doux et parfumé. Les spaghetti de courgettes, je les fais à la mandoline, c’est un peu long et dangereux mais ça marche ! Bonne soirée Claudine ou plutôt bonne nuit, gros bisous

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    1. So-CuiZine dit :

      Si je peux me permettre moi aussi c est parti dans les spam.. Vraiment bizarre..

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      1. Gut dit :

        Ca arrive de temps en temps aussi pour certaines copines… on ne sait pas pourquoi ???

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    2. Gut dit :

      Ben voilà maintenant que je suis mise à la poubelle ! heureusement que tu es passée chez moi. C’est bien gentil soit dit en passant.
      Je ne me sers pas souvent de la citronnelle mais à chaque fois je la dose pas mal. ce doit être un coup de pot.
      Pour les spaghetti de courgettes à la mandoline je ne vois pas comment tu peux faire pour que les spaghetti soient ronds ? Je verrais plutôt des tagliatelles, c’est à dire des bandes plates que moi je fais avec un économe. Il faudrait que tu m’expliques.?? Je m’étais acheté un appareil pour en faire mais il n’a jamais fonctionné. Je l’ai mis à la poubelle. Heureusement que je ne l’avais pas payé cher (ce doit être pour cela c’était un gadget ! )
      Bonne journée Laurence depuis hier le mauvais temps est revenu chez moi. Pas de soleil que du gris ! C’est un monde ça ! gros bisous

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      1. C’est sûr que comme ça les spaghetti ne sont pas aussi ronds et épais qu’avec l’appareil spécial mais ça me va très bien comme rendu. Décidément le temps joue des tours… Bonne soirée Claudine

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  10. omothermix dit :

    Pour moi qui adore le cabillaud, ce plat est vraiment gourmand. Très bonne idée d’avoir fait les légumes ainsi. Cela me donne des idées.

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    1. Gut dit :

      Encore dans mes indésirables !! j’espère que maintenant que j’ai répondu ça ne se produira plus !!
      Je cuisine beaucoup le cabillaud et je fais toujours en général de bons légumes avec ! c’était le cas encore pour cette recette !Merci beaucoup

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  11. gridelle dit :

    tu es la reine du poisson décidemment! je n’ai qu’une envie c’est de gouter! bises

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    1. Gut dit :

      A force de lire vos compliments je vais vraiment finir par croire que c’est ma spécialité !! 🙂 merci ma gridelle !! heureuse que cela te plaise ! gros bisous

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  12. Ton idée de présenter les courgettes en spaghetti me plait bien ! Un plat bien parfumé.
    Merci Claudine gros bisous bonne soirée 🙂

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    1. Gut dit :

      Je pense que crues en salade avec du citron de la menthe et du parmesan ce doit être très sympa ! Mais en accompagnement du poisson C’était aussi pas mal ! Merci. Bisous

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  13. zika dit :

    Très belle assiette appétissante qui me donne faim surtout, ta recette me rappelle mon hout ( poisson ) mcharmel aux oignons avec un filet de vinaigre qu’on emporte pour un voyage par route ouà la plage , bisou !

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    1. Gut dit :

      Merci zika! C’est vrai que si ton hout charnel est aux pignons et au vinaigre balsamique C’est très proche de ce plat. Bisous

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  14. Marion dit :

    Encore une magnifique recette de poisson ! Bravo, tu maitrises vraiment ton sujet ;-))

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    1. Gut dit :

      Arrête Marion ! tu me mets la pression là 🙂 Bon il est vrai que ce petit plat était bien savoureux ! merci à toi, bonne soirée

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  15. yumelise dit :

    je trouve toujours de belles recettes de poisson ici 😉 A chaque fois elles donnent trop envie ! A l’asiatique c’est original et çà me plairait bien 😉

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    1. Gut dit :

      Tu m’en vois ravie ! à toutes vous écouter je vais finir par croire que c’est ma spécialité !! Remarque ça ne me déplait pas ! merci Yumelise ! gros bisous

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  16. Michelle dit :

    un plat de poisson plein de saveurs et on part en voyage avec ton assiette. Bonne journée

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    1. Gut dit :

      Ce sont des saveurs en général très appréciées. Merci Michelle ! gros bisous, bonne soirée

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  17. Catalina dit :

    le poisson est toujours très bien cuisiné chez toi, bravo pour cette recette savoureuse
    bisous

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    1. Gut dit :

      C’est gentil ma Cata ! merci ! J’espère ne pas lasser avec mes plats de poisson car il est vrai que j’en fait pas mal ! Gros bisous

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  18. La cuisine de poupoule dit :

    Humm voilà qui doit être extra
    Bonne journée
    Bises

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    1. Gut dit :

      Qu’est ce que tu fais dans mes indésirables ma christelle ? heureusement que je m’en suis apercçue ! Ce cabillaud est effectivement extra ! merci à toi. gros bisous

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  19. Emmanuelle dit :

    Coucou Claudine, moi aussi j’adore le poisson, même en vacances, j’en cuisine. Quand aux courgettes, c’est l’un de mes légumes préféré. Je garde ta recette sous le coude !! gros bisous et bonne journée

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    1. Gut dit :

      Tu ne déconnectes pas toi Manue. Tu es en vacances et tu passes malgré tout voir les copines !! C’est gentil pour nous.
      Je cuisine beaucoup le poisson moins riche et meilleur pour la santé que la viande. ce plat est fort bon c’est à refaire ! merci à toi. Gros bisous

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  20. Oh j’aime quand tu te lances dans la cuisine d’ailleurs, tu as tellement ton mot à dire là aussi … Gros bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Oh ! bien moins que toi ma sophie ! toi tu es la reine des plats d’ailleurs ! Là ce n’est que des saveurs asiatiques très modestes mais c’était bien bon. gros bisous, merci

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  21. lolo1501 dit :

    Une super idée ces spaghettis de courgettes ! Ton assiette à l’air délicieuse ma Gut ! Bonne journée bises

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    1. Gut dit :

      Il y a longtemps que je voulais en faire ! avec ce plat c’était l’occasion ! trop bon ! merci à toi ma Lolo ! gros bisous

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  22. Ces petites saveurs asiatiques sont tout à fait à mon goût ! Je n’ai encore jamais essayé ces spaghetti de courgettes, tu me donnes envie (nous c’était plancha hier soir, enfin !!) De gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci brigitte ! c’est vrai que ce plat de poisson était bien bon ! Il y a longtemps que je voulais faire des spaghetti de courgettes j’avais même acheté un appareil mais bon nul !
      Je les ai trouvées déjà taillées et du coup je n’ai pas résisté.
      J’aurais du comme toi faire une plancha hier moi aussi tiens car du coup vu le temps j’ai sorti de quoi en faire une à midi et ce sera moins bien ! Pourquoi le temps change ainsi du tout au tout c’était tellement bien !!! Gros bisous brigitte merci bonne journée

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      1. J’ai cru un moment que ça allait se lever, mais non ! J’espère que l’on n’est pas parti pour un été pourri comme ça arrive parfois dans cette région .. Bisous

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        1. Gut dit :

          Quelle barbe ! d’autant plus que je crois que demain c’est pareil. j’ai tout de même fait ma plancha mais ce n’est pas aussi agréable..
          J’espère que non car déjà que l’on a pas eu de printemps… j’aimerais bien que l’été soit présent ! Bisous

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  23. thithoad dit :

    un joli plat! j’ai beaucoup de mal avec le poisson!! et une expérience douteuse il y a qq semaines ne me donne toujours pas envie de me remettre à cuisiner le poisson! dommage….
    bonne journée

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    1. Gut dit :

      Ca il faut avoir un bon poissonnier ! de ce côté là moi je n’ai aucun problème alors j’en fais très souvent ! merci ! bonne journée

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  24. delphine dit :

    Hum oh oui tes petits plats de poisson me manquaient, tu me fais drôlement envie…Cela doit être bien savoureux
    Bisous et bon mercredi

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    1. Gut dit :

      Tu es mignonne delphine ! C’était une fois encore un très bon plat. Très réussi avec de belles saveurs ! merci beaucoup. Bonne journée delphine gros bisous

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  25. manueb dit :

    un plat de poisson délicat et gouteux !

    très belle journée

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Oui excellent une fois de plus ! je suis contente de mon idée ! belle journée aussi, chez moi pas de soleil ! snifff ! gros bisous

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  26. je comprends que tu te sois régalée
    Il fait bien envie ton plat 🙂
    Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Il nous a beaucoup plu ! j’adore ces saveurs avec le poisson ! merci martine, gros bisous

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  27. Un retour en fanfare avec ce délicieux plat de poisson. Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      J’ai dégusté un poisson appelé la fera à Annecy. Comme tu vois je ne reste jamais longtemps sans en manger ! Merci Michèle ! gros bisous

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  28. kekeli dit :

    Tu as réalisé un joli plat de poisson !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est gentil merci beaucoup ! gros bisous

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