Aller au contenu principal

Cabillaud spaghetti de courgettes aux saveurs asiatiques

Cabillaud spaghetti de courgettes, oignons caramélisés et citronnelle

Me revoici donc de retour et avec bien sûr un petit plat de poisson !! Ils devaient vous manquer non 🙂  ? Lorsque l’on rentre de vacances il n’y a plus grand chose dans le frigo alors il me fallait faire un tour chez Grand frais bien sûr ! J’y ai rapporté cette fois, entre autre, de la citronnelle et des spaghetti de courgette ! Je m’étais acheté un appareil mais qui n’a jamais fonctionné et j’avais envie de les avoir ainsi dans mon assiette. Bon, je n’ai pas vraiment choisi la façon de les cuisiner, je pense que j’aurais du les manger crues en salade comme cette salade de tagliatelles au parmesan. Cuites elles ont perdu un peu leur jolie forme, même si j’ai pourtant fait bien attention de ne pas trop les faire cuire.

Ce que j’en pense

J’ai l’habitude de vous dire que je me régale avec mes plats de poisson eh bien celui ci n’a pas fait exception ! Délicatement parfumé à la citronnelle et avec cet ajout d’oignon bien caramélisés au soja ce plat aux saveurs asiatiques a eu tout pour me plaire !  

  

 Ingrédients pour 2/3 personnes

 Déroulement de la recette  

  1. Laver les légumes. Couper les tomates en morceaux. et les courgettes en spaghetti
  2. Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelles.
  3. Retirer plusieurs couches du bâton de citronnelle et la couper à 7/8 cm, vers la partie la plus tendre. (garder les dernières couches)
  4. Sur le petit morceau coupé dans la partie tendre, la ciseler très finement, comme on le fait avec l’ail. Réserver
  5. Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  6. Ajouter le soja, bien remuer
  7. Ajouter les morceaux de tomates, quelques morceaux des couches précédentes retirées et poursuivre la cuisson à feu doux. Remuer de temps en temps
  8. Dans une sauteuse, ajouter un filet d’huile et faire cuire les spaghetti de courgettes.
  9. Ajouter la citronnelle ciselée finement puis laisser cuire les courgettes tranquillement. Saler et poivrer
  10. Lorsque les oignons/tomates sont cuits. Retirer les couches de citronnelle. Prélever une partie des oignons que l’on met de côté et ajouter le reste aux spaghetti de courgette. Bien mélanger
  11. Faire griller le cabillaud dans un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer
  12. Ajouter sur le côté de la poêle les oignons mis de côté pour les réchauffer.
  13. Servir un lit de spaghetti de courgettes dans une assiette
  14. Ajouter un morceau de cabillaud sur le dessus
  15. Ajouter un peu d’oignons caramélisés
  16. décorer éventuellement avec un morceau de couche de citronnelle
  17. Déguster aussitôt

Conseils et les astuces de Gut 

Il n’y a que la base du bâton de citronnelle qui se mange à condition de bien retirer les premières couches. Ceci étant dit on peut aussi garder une partie de ces couches pour apporter de la saveur en plus mais il faudra les retirer après. C’est ce que j’ai fait ici. Je vous conseille de ne pas trop faire cuire les spaghetti de courgettes pour ne pas avoir de la bouillie après. C’est à surveiller. Quant au poisson, il dépend bien sûr de sa grosseur et de son épaisseur. Il est cuit lorsqu’avec les dents de la fourchette, on voit que l’on peut détacher un petit bout de poisson (à faire très délicatement).

Difficulté :

61 Comments »

    • Je me doute ! tu es une experte en la matière ! Là c’est très simple il s’agit juste de citronnelle et de soja mais il est vrai que c’était bien bon. Merci jackie. gros bisous

      J'aime

  1. A ce que je vois l’appareil pour faire les spaghettis de légumes ce n’est pas le top je connais une dame qui precuit sa courge à l’eau et fait ses spaghettis de courgettes avec une fourchette tu n’as pas essayé ? Cependant ton plat est divin. Belle journée. Bises

    Aimé par 1 personne

    • Je ne connaissais pas cette méthode … Quant à l’appareil j’avoue que je n’avais pas mis trop cher mais je n’ai jamais réussi à en faire avec, il est parti à la poubelle ! Du coup je fais plus souvent des tagliatelles de courgettes c’est plus simple, mais là lorsque je les ai vues toutes taillées je n’ai pas résisté. Ce plat était bien bon en effet ! merci cécile. grs bisous

      J'aime

  2. Oh Gut en te lisant j ai éclaté de rire je me suis revue entrain d acheter le fameux appareil pour réaliser les spaghettis de légumes.. Mais où est ce que je l ai mis ?? Telle est la question mdrrrrrrrrr
    En tout cas ton plat m enchante je suis fan de poisson et encore plus de cuisine asiatique..
    Un régal..
    Vivement que je puisse me remettre convenablement à la bonne cuisine..
    Merci pour toutes tes merveilleuses recettes..
    Bise..

    Aimé par 1 personne

    • Moi je sais où il est : à la poubelle ! Je n’ai jamais réussi à sortir le moindre spaghetti avec ! je ne l’avais pas payé cher alors je pense que l’on m’a vendu un gadget !
      Je suis ravie que ce plat te plaise bien sûr. Nous nous sommes bien régalés avec en tout cas. Pas trop riche et gourmand c’est ce que j’aime dans ce style de plat ! merci So ! gros bisous

      J'aime

  3. Ta publication était partie dans mes spams et c’est parce que je voulais chercher une idée sur ton site que j’ai vu ton article. Je me disais bien que c’était bizarre que tu ne publies rien depuis que tu es rentrée ! Ton plat de poisson est très plaisant, malheureusement je ne sais pas pourquoi je n’arrive pas à doser la citronnelle et à chaque fois que je fais un plat avec, elle sent beaucoup trop. Mais je sais que lorsqu’elle se fait plus discrète, c’est doux et parfumé. Les spaghetti de courgettes, je les fais à la mandoline, c’est un peu long et dangereux mais ça marche ! Bonne soirée Claudine ou plutôt bonne nuit, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Ben voilà maintenant que je suis mise à la poubelle ! heureusement que tu es passée chez moi. C’est bien gentil soit dit en passant.
      Je ne me sers pas souvent de la citronnelle mais à chaque fois je la dose pas mal. ce doit être un coup de pot.
      Pour les spaghetti de courgettes à la mandoline je ne vois pas comment tu peux faire pour que les spaghetti soient ronds ? Je verrais plutôt des tagliatelles, c’est à dire des bandes plates que moi je fais avec un économe. Il faudrait que tu m’expliques.?? Je m’étais acheté un appareil pour en faire mais il n’a jamais fonctionné. Je l’ai mis à la poubelle. Heureusement que je ne l’avais pas payé cher (ce doit être pour cela c’était un gadget ! )
      Bonne journée Laurence depuis hier le mauvais temps est revenu chez moi. Pas de soleil que du gris ! C’est un monde ça ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Encore dans mes indésirables !! j’espère que maintenant que j’ai répondu ça ne se produira plus !!
      Je cuisine beaucoup le cabillaud et je fais toujours en général de bons légumes avec ! c’était le cas encore pour cette recette !Merci beaucoup

      J'aime

    • A force de lire vos compliments je vais vraiment finir par croire que c’est ma spécialité !! 🙂 merci ma gridelle !! heureuse que cela te plaise ! gros bisous

      J'aime

    • Je pense que crues en salade avec du citron de la menthe et du parmesan ce doit être très sympa ! Mais en accompagnement du poisson C’était aussi pas mal ! Merci. Bisous

      J'aime

  4. Très belle assiette appétissante qui me donne faim surtout, ta recette me rappelle mon hout ( poisson ) mcharmel aux oignons avec un filet de vinaigre qu’on emporte pour un voyage par route ouà la plage , bisou !

    J'aime

    • Qu’est ce que tu fais dans mes indésirables ma christelle ? heureusement que je m’en suis apercçue ! Ce cabillaud est effectivement extra ! merci à toi. gros bisous

      J'aime

    • Tu ne déconnectes pas toi Manue. Tu es en vacances et tu passes malgré tout voir les copines !! C’est gentil pour nous.
      Je cuisine beaucoup le poisson moins riche et meilleur pour la santé que la viande. ce plat est fort bon c’est à refaire ! merci à toi. Gros bisous

      J'aime

    • Oh ! bien moins que toi ma sophie ! toi tu es la reine des plats d’ailleurs ! Là ce n’est que des saveurs asiatiques très modestes mais c’était bien bon. gros bisous, merci

      J'aime

    • Merci brigitte ! c’est vrai que ce plat de poisson était bien bon ! Il y a longtemps que je voulais faire des spaghetti de courgettes j’avais même acheté un appareil mais bon nul !
      Je les ai trouvées déjà taillées et du coup je n’ai pas résisté.
      J’aurais du comme toi faire une plancha hier moi aussi tiens car du coup vu le temps j’ai sorti de quoi en faire une à midi et ce sera moins bien ! Pourquoi le temps change ainsi du tout au tout c’était tellement bien !!! Gros bisous brigitte merci bonne journée

      Aimé par 1 personne

        • Quelle barbe ! d’autant plus que je crois que demain c’est pareil. j’ai tout de même fait ma plancha mais ce n’est pas aussi agréable..
          J’espère que non car déjà que l’on a pas eu de printemps… j’aimerais bien que l’été soit présent ! Bisous

          J'aime

  5. un joli plat! j’ai beaucoup de mal avec le poisson!! et une expérience douteuse il y a qq semaines ne me donne toujours pas envie de me remettre à cuisiner le poisson! dommage….
    bonne journée

    Aimé par 1 personne

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :