Bâtonnets feuilletés aux anchois et salade colorée

Comme le dit si bien ma petite Emeline (Vite fait bien cuisiné) chez qui j’ai trouvé ce petit régal ce n’est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd’hui mais une petite idée, extrêmement facile à réaliser, soit pour servir à l’apéro soit, comme moi, pour faire un petit repas. C’est on ne peut plus simple à faire et lorsque l’on manque d’idées pour diner ou lorsque l’on a des invités qui arrivent à l’improviste prendre un petit verre c’est génial !  Il me restait des chutes de pâte feuilletée escargot que j’avais remis en boule et congelés, c’était parfait pour les terminer.

Ce que j’en pense

J’aime beaucoup les anchois contrairement à beaucoup de personnes, alors je n’ai pas mis un anchois mais trois à l’intérieur de chaque bâtonnet comme ça on sentait mieux les anchois. J’avais servi avec, une petite salade de riz et légumes complétées d’olives de Nyons. Le repas était complet gourmand et je ne me suis pas cassé la tête  ! Si tu as d’autres petites idées comme ça Emeline, je suis preneuse ! je me suis bien régalée grâce à celle-ci ! un grand merci

  

 Ingrédients pour 2 personnes

• 1 pâte feuilletée maison de préférence
• 1 petite boite d’anchois à l’huile allongés
• 1 jaune d’oeuf + un peu de lait

Pour la salade

• Riz cuit
• 1 petit morceau de concombre
• 1 carotte râpée
• Quelques petite tomates cerise colorées
• 1 petite endive
• Quelques olives de Nyons AOP Bio Huilerie richard
• Huile d’olive de Nyons AOP huilerie richard
• Vinaigre de cidre
• Ciboulette
• Fleur de sel – Poivre de Sichuan au moulin

 Déroulement de la recette  

1. Préchauffer le four à 200° c 
2. Réaliser une petite salade avec tous les ingrédients et avec une petite vinaigrette
3. La placer au frais
4. Etaler la pâte feuilletée à l’aide du rouleau à pâtisserie et couper des bandes de 4/5 cm de large et d’une dizaine de cm de long
5. Mettre à l’intérieur 3 anchois au centre des bandes
6. Replier la pâte sur les anchois pour les recouvrir et faire ainsi des petits bâtonnets
7. Appuyer sur les bords pour bien souder et les placer dans un plat allant au four la pliure dessous
8. Réaliser des petits croisillons avec la pointe d’un couteau sur le dessus
9. Mélanger le jaune d’oeuf et un filet de lait
10. Badigeonner avec cette préparation les feuilletés à l’aide d’un pinceau
11. Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes
12. Servir la salade sortie du frigo avec 2/3 petits bâtonnets feuilletés par personne

Conseils et les astuces de Gut 

Surveillez la cuisson des bâtonnets. Faites en sorte de servir la salade bien fraiche mais pas glacée. S’il reste des anchois dans la boite ajoutez les à la salade !

Difficulté :

Publié par Gut

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