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Salade de tagliatelles de courgettes au parmesan

Il y a maintenant un bon moment que j’ai découvert les tagliatelles de courgettes. Chaudes elles accompagnent super bien un poisson par exemple, servies avec des tagliatelles de carottes c’est également parfait et c’est des plus joli. Je les sers aussi parfois en salade parce que déguster une petite salade de tagliatelles de courgettes, lorsqu’il fait bien chaud et que l’on a pas trop envie de manger c’est simple et c’est délicieux. Oui j’ai souvent fait des salades variées dans lesquelles j’ajoutais des tagliatelles de courgettes. Récemment, mon amie, Colinette m’a fait découvrir que l’on pouvait faire encore plus simple : réaliser une salade faite qu’avec des tagliatelles de courgettes !! J’ai voulu aujourd’hui vous la présenter car comme nous sommes encore en été elle peut rendre service à bon nombre d’entre vous !! C’est tellement facile à faire !! Nous on a tellement adoré que je la sers de plus en plus souvent !! merci ma Colinette pour ce petit cadeau !! 

Salade de courgettes et son parmesan1

Quantité pour 2 personnes

  • 2 petites courgettes
  • Parmesan râpé
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • Pignons de pin
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Laver soigneusement les courgettes. Bien les essuyer
  • Retirer les extrémités et à l’aide d’un épluche légumes (rasoir) réaliser des tagliatelles.
  • Laisser le coeur de la courgette où se trouve tous les pépins
  • Mettre les tagliatelles dans un grand saladier.
  • Arroser d’un filet d’un 1/2 citron
  • Arroser ensuite d’huile d’olive
  • Mettre de la fleur de sel, poivrer généreusement.
  • Ajouter une poignée de pignons de pin
  • Saupoudrer de Parmesan râpé
  • Remuer délicatement les tagliatelles.

Le conseil de Gut :

Remuer les tagliatelles en les soulevant pour ne pas en faire de la bouillie !! Servir avec des anneaux de calamar à la Romaine par exemple….

Difficulté :

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47 Comments »

  1. J’étais partie pour faire un gratin de courgettes mais avec cette chaleur (35° à Salon de Pce) je vais me pencher pour ta recette…je n’ai jamais testé la courgette crue à la maison et là j’en ai quelques unes, des vertes et des jaunes, alors ça devrait être frais et coloré !!

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  2. Je fais aussi une salade à base de tagliatelles de courgettes mais je les fait légèrement cuire dans une poèle . Je mettrai la recette un de ces jours 😉
    La tienne avec du parmesan me donne l’eau à la bouche !!!
    Gros bisous ma Claudine

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  3. comment ça ! j’ai pas vu chez Colinette cette recette moi !!! tu as raison elle doit être excellente cette salade et tuas raison je note on va avoir encore de l’été au moins 1 semaine encore sûr 🙂
    gros bisous ma Gut
    loloche

    ps : merciiii ma Gut pour mon anni 🙂 je sais que tu ne le savais pas ! je suis discrète 🙂 c’est dommage par contre que ta famille ne pouvait pas fêter avec toi ton anni 😦 bahhhhhhh ! en ce qui me concerne j’ai pu voir la mienne je suis allée le 29 à Livron-sur-drôme marier mon frère, dimanche ici je suis allée à la plage en belgique et entre eux j’essaye de me reposer 🙂 pas de vacances tout de suite ! je suis en vacances le 27 juillet au soir 🙂

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    • hahahaha !! tu l’as loupée ? alors j’ai bien fait de lui piquer l’idée comme ça maintenant plus d’excuse pour ne pas la faire !! C’est extra surtout l’été !
      Je suis ravie que tu ais pu fêter ton anniversaire avec les tiens ça fait du bien. Je te croyais partie en vacances tu vois, mais elles approchent !! Moi c’est la venue des petites qui approchent !! Bisous ma Loloche !!

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  4. Je ne raffole pas des courgettes cuites mais j’ai longtemps cuisiné des tagliatelles de courgettes à la bolo ou carbo à l’époque où je n’étais pas encore végétarienne. Ca fait très longtemps d’ailleurs que je n’en ai pas fait. Tu me donnes envie, miam !

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    • Il te faut à tout prix essayer alors car c’est excellent !! crues avec juste un filet de citron et de l’huile d’olive Mmmmm !! cuites à la vapeur et cuisiner après aussi c’est bon ! bisous Marie

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  5. J’adore les courgettes ! elles sont souvent invitées à table et de toutes les façons possible ! mais présentées ainsi en tagliatelles, je n’y avais pas encore songé … Merci du partage chères Gut et Colinette 😉
    Douce soirée
    Bises Sandy

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    • J’aime beaucoup faire des petites salades de tagliatelles de courgettes, surtout l’été !! c’est frais et ça fait un excellent légume d’accompagnement si on veut !! Gros bisous Sandy, passe une belle journée

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  6. Moi aussi j’adore les tagliatelles de courgettes ! Je les fais au wok avec du citron, en accompagnement d’un poisson c’est trop bon 🙂 Ta salade est super tentante ! Mais la dernière fois que j’ai voulu acheter des pignons de pin, je suis partie en courant quand j’ai vu le prix du tout petit sachet LoL. Je crois que c’est bientôt le moment des pignons (aout il me semble) alors je crois que je vais partir à la cueillette, c’est moins cher 🙂
    Bisous & bravo pour ta belle salade !

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    • Cuites ou crues lorsqu’elles sont faites en tagliatelles il est vrai que c’est ultra bon ! Les pignons oui ce n’est pas donné, heureusement je n’en fait pas très souvent. Pour la récolte il faut encore que tu ais des pins près de chez toi ? Gros gros bisous !!

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      • Ah dans le sud on ne manque pas de pins 🙂 J’en ai quatre dans le jardin et il y en a tout plein dans le petit bois près de chez moi (10 minutes à pieds !)
        Je me souviens quand j’étais petite de l’un de mes grands frères qui escaladait l’un des pins de ce bois, il me faisait tomber les pommes de pins et je les décortiquait pour récupérer les précieux pignons 🙂 Je crois que je vais y aller cette année car en plus je voudrais faire du pesto ! J’ai un gros basilic qui ne demande que ça. …Bon je ne sais pas si je vais escalader le pin par contre LoL je vais plutôt récupérer celles qui sont tombées ^^ Bisous !

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        • hihihi ! oui ne va pas te casser la figure !! Chez moi aussi j’ai des pins mais ce n’est pas des pins parasols, je ne sais pas si c’est pareil… Ton pesto devrait tre merveilleux, fait maison ainsi ! ah il n’y a pas dire tu sais te rgaler toi ma Cindy !! bisous

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  7. Et bien c’est ma fille aînée qui m’a fait découvrir ces tagliatelles de courgettes et depuis, j’en fais très régulièrement, d’abord parce la courgette est un légume que j’adore, ensuite parce que préparée ainsi, elle est juste parfaite, délicieuse comme j’aime ! ta salade est encore une manière de procéder et me convient parfaitement, je note la recette, elle est juste excellente et délicieuse, bravo à toi, bravo à Colinette, je suis ravie par ce plat !
    Excellente fin de journée de lundi, bisous
    Jacqueline

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  8. Une salade pleine de fraîcheur et facile à faire qui est la bienvenue, surtout lorsque je serai en vacances où l’équipement de la cuisine est en général minimaliste. Merci pour cette recette ! Bonne journée Claudine

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  9. C’est une bonne petite salade qui nous plairait beaucoup. je la garde en réserve;)
    As-tu passé un bon we en famille? je l’espère de tout coeur!
    Pour ma part, les petits viennent demain soir, alors je prends de l’avance;)
    gros bisous ma chère Gut; passe une bonne journée

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  10. oh ma chère amie, je suis tellement contente que cette petite recette t’ai plu..
    Cela me fait énormément plaisir!!
    c’est vrai que c’est super bon et simple..
    mon homme a du faire vite pour en avoir!! lol
    je t’embrasse bien fort
    un grand merci
    j’ai piqué la photo

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