Il y a maintenant un bon moment que j’ai découvert les tagliatelles de courgettes. Chaudes elles accompagnent super bien un poisson par exemple, servies avec des tagliatelles de carottes c’est également parfait et c’est des plus joli. Je les sers aussi parfois en salade parce que déguster une petite salade de tagliatelles de courgettes, lorsqu’il fait bien chaud et que l’on a pas trop envie de manger c’est simple et c’est délicieux. Oui j’ai souvent fait des salades variées dans lesquelles j’ajoutais des tagliatelles de courgettes. Récemment, mon amie, Colinette m’a fait découvrir que l’on pouvait faire encore plus simple : réaliser une salade faite qu’avec des tagliatelles de courgettes !! J’ai voulu aujourd’hui vous la présenter car comme nous sommes encore en été elle peut rendre service à bon nombre d’entre vous !! C’est tellement facile à faire !! Nous on a tellement adoré que je la sers de plus en plus souvent !! merci ma Colinette pour ce petit cadeau !!
Quantité pour 2 personnes
- 2 petites courgettes
- Parmesan râpé
- 1 citron
- Huile d’olive
- Pignons de pin
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Laver soigneusement les courgettes. Bien les essuyer
- Retirer les extrémités et à l’aide d’un épluche légumes (rasoir) réaliser des tagliatelles.
- Laisser le coeur de la courgette où se trouve tous les pépins
- Mettre les tagliatelles dans un grand saladier.
- Arroser d’un filet d’un 1/2 citron
- Arroser ensuite d’huile d’olive
- Mettre de la fleur de sel, poivrer généreusement.
- Ajouter une poignée de pignons de pin
- Saupoudrer de Parmesan râpé
- Remuer délicatement les tagliatelles.
Le conseil de Gut :
Remuer les tagliatelles en les soulevant pour ne pas en faire de la bouillie !! Servir avec des anneaux de calamar à la Romaine par exemple….
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