Verrines de mangue et rhubarbe au rhum arrangé et pavot
Alors avec la délicieuse petite compote à la rhubarbe que je vous ai proposée hier, j’ai fait un super petit dessert ! Vous me connaissez maintenant vous savez que j’adore les fruits ? Je l’ai réalisé avec une mangue avant que celle-ci ne disparaisse de nos rayons ! Un fruit exotique ça demande bien d’être parfumé au rhum non ? Alors comme je l’avais fait dans ma salade d’orange je l’ai parfumée avec mon rhum arrangé ! A votre avis c’était comment tout ça ?
Ce que j’en pense
Eh bien ce dessert était super ! Je l’avais servi bien frais mais sorti du frigo 30 minutes avant pour que le goût des fruits ne soit pas amoindri, c’était vraiment très bon. J’ai été, une fois de plus, très bien tombée en achetant ma mangue à Grand frais, elle était très parfumée et elle s’est super bien mariée avec sa copine la rhubarbe ! Les amateurs de gâteaux peuvent s’inspirer Avec ces deux fruits ils ne seront pas déçus ! Voilà encore une belle idée de recette facile à faire pour illustrer la mangue sur cuisinons de saison !
Ingrédients pour 1 pot de compote de rhubarbe
- 400 gr de tiges de rhubarbe
- 100 gr de sucre en poudre
- 100 gr de sucre Muscovado
- Le jus d’un citron
- 1 belle mangue
- Graines de Pavot
- Compote de rhubarbe
- 1 demi citron
- 2 cuillères à soupe de rhum arrangé
- 1 brin de basilic pour la déco
Déroulement de la recette
- Eplucher les tiges de rhubarbe en coupant les extrémités avec un couteau et en tirant tout le long des tiges pour retirer la première peau
- Couper la rhubarbe en morceaux et les laver
- Mettre les morceaux de rhubarbe dans le bol du cooking
- Ajouter les deux sucres et le jus de citron
- Régler la température à 100°c
- Installer la feuille et lancer la cuisson en Mélange 1 pendant 45 minutes
- Lorsque la cuisson est terminée remplir le bocal et laisser refroidir
- Placer ensuite au frais
- Eplucher la mangue et la découper en morceaux
- L’arroser immédiatement de citron
- Ajouter le rhum et les graines de pavot. Mélanger
- Répartir la mangue dans des verrines
- Ajouter une grosse cuillère à soupe de compote de rhubarbe sur le dessus
- Ajouter à nouveau un peu de graines de pavot
- Décorer avec du basilic
- Placer les verrines au frais
Les conseils et astuces de Gut :
Sortir les verrines du frigo une demie heure avant la dégustation ! Ce dessert se mange frais mais pas glacé !
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