Dôme de carottes jaunes et pois gourmands aux graines de carvi

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Dôme de carottes jaunes et pois gourmands aux graines de Carvi

Après les réalisations de mes petites filles je vous propose une des miennes ! Une recette facile à faire comme très souvent chez moi ! Voici donc un petit plat pour le Cuisinons de saison de Mai mais aussi un bon plat pour accompagner le poisson comme la Dorade chez moi ! Comme vous le voyez je n’ai pas perdu mes habitudes de cuisiner du poisson avec de bons légumes ! Je n’avais jamais cuisinés ensemble carottes et pois gourmands j’ai donc voulu essayer. Pour une jolie présentation, je les ai tassés dans des dômes en inox mais ils peuvent aussi être servis dans des cercles ou même sans rien bien sûr pour tous ceux qui ne sont pas outillés. Pour les parfumer j’ai choisi, l’ail pour les pois gourmands et l’oignon pour les carottes et ils ont cuits tous les deux avec une touche de condiment balsamique blanc et des graines de Carvi !

Conclusion 

Si je vous disais que ce plat a enchanté mes papilles ? C’est encore une bien belle association ces deux légumes ! j’ai beaucoup aimé ce plat sain car cuit au four et avec mon cuiseur vapeur Magimix. Ces légumes se sont divinement bien mariés avec ma dorade et nous a fait faire un excellent repas ! 

  

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 2/3 Carottes jaunes selon la grosseur
  • 1 0ignon
  • 250 gr de pois gourmands
  • 2 gousses d’ail
  • Graines de Carvi
  • Condiment Balsamique blanc
  • Huile d’olive
  • Ciboulette
  • Piment d’Espelette
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Préchauffer le four à 180 ° c
  2. Eplucher les carottes, les laver  et les couper en très fines rondelles avec une mandoline
  3. Etaler les rondelles de carottes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
  4. Epluher l’oignon et le ciseler en fines rondelles avec la mandoline
  5. Les ajouter aux carottes.
  6. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger le tout
  7. Enfourner et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  8. Laver les pois gourmands et les placer dans un plat résistant à la chaleur
  9. Placer ce plat dans le cuiseur vapeur Magimix et régler à température à 100° c
  10. Cuire 10 minutes
  11. Lorsque les carottes sont cuites, les placer à côté des pois gourmands
  12. Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de Condiment Balsamique. mélanger les légumes
  13. Saupoudrer de graines de carvi
  14. Ajouter l’ail ciselé sur les pois gourmands
  15. Cuire le poisson à  part en le faisant griller ou cuit au four
  16. 5 minutes avant la fin de la cuisson du poisson, réchauffer le plat contenant les légumes au cuiseur vapeur durant 5 minutes
  17. Tasser les pois gourmands à l’intérieur de dômes en inox
  18. Ajouter les carottes. Bien tasser et retourner dans des assiettes
  19. Servir le poisson à côté
  20. Saupoudrer le poisson de piment d’Espelette
  21. Ajouter de la ciboulette ciselée.
  22. Servir aussitôt !

Les conseils et les astuces de Gut 

Les rondelles de carottes doivent être réellement très très fines ! Attention à la cuisson ! elles ne doivent pas trop dorer. Remuez les en cours de cuisson !! 

Difficulté :

 

37 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marlyzen dit :

    Je suis très « légumes » mais étrangement je ne cuisine jamais le pois gourmand ! Nous achetons nos fruits et légumes au marché, je ne pense pas en avoir vu ne serait-ce qu’une fois. Tes petits dômes me plaisent bien, parfait avec un poisson en effet ! Bises Claudine 🙂

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    1. Gut dit :

      Lorsqu’ils sont bons et bien frais c’est délicieux les légumes ! on peut les marier ensemble et ça fait toujours d’excellents plats ! Le pois gourmand n’est pas toujours facile à trouver j’ai eu de la chance et j’ai bien fait de sauter dessus ! merci Marlyzen. Bonne soirée !!

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  2. En plus d’être surement très bon, c’est très joli ce plat, on dirait de petites huttes de légumes, j’adore! Je connais peu les graines de carvi, j’en ai dans mon placard mais je ne sais pas comment les marier, je saurai que ça va bien avec les carottes alors ^^ bisous!

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    1. Gut dit :

      merci Marie ! c’était parfait pour accompagner mon poisson c’est vrai ! Les graines de carvi parfument mais pas trop je trouve contrairement aux épices c’est ce que je voulais. Oui avec les carottes c’est bien bon! gros bisous

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  3. Ohhhh j’adore les pois gourmands! Yummy! Ils portent bien leur nom.
    C’est une petite recette sympa, pleine de saveurs. Tu es une championne dans l’improvisation!
    Bonne semaine Claudine! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai ! en général je les mélange avec un autre légumes et là c’était bien trouvé je me suis retrouvé avec un délicieux plat ! idéal avec du poisson ! merci beaucoup Malika ! gros bisous

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  4. Et bien c’est joliment gourmand. J’adore les légumes utilisés et le carvi ! Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci marie. C’est une bonne façon d’accompagner un bon poisson. Très bon. Gros bisous

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  5. Samar dit :

    une bien belle recette et parfumée au carvi j’adore cette épice j’en mettrais partout et le ramadan qui approche je l’utilise souvent que ca soit dans des soupes ou encore salade de carottes
    bisous

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    1. Gut dit :

      C’es vrai que le carvi parfume bien mais moins que les épices c’est ce que je voulais. Encore de super legumes pour accompagner divinement du poisson. Merci ma samar. Gros bisous

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  6. J’adore quand on prend plein la vue grâce aux légumes et là c’est exactement le cas! Carotte et pois gourmands c’est très original. Avec ton poisson ça devait être parfait! Bisous

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    1. Gut dit :

      J’avais envie de couleurs pour mettre le soleil dans l’assiette puisque je ne l’ai pas dehors !! C’etait effectivement parfait pour accompagner ma dorade ! Merci emeline. Gros bisous

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  7. Catalina dit :

    quel jolie garniture, trop trop bon

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    1. Gut dit :

      J’aime les couleurs qui mettent du soleil dans l’assiette !! Il n’y a que là que je l’ai ! gros bisous

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  8. Michelle dit :

    un plat de légumes bien sympa avec du poisson, j’aime beaucoup avec des pois gourmands. Bonne journée

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    1. Gut dit :

      Sympa, bon sain que du bonheur pour accompagner cette dorade ! merci Michelle, bonne soirée ! bisous

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  9. jackie dit :

    Une délicieuse assiette santé ma Claudinette qui ne manque pas de saveurs je l’avoue. Gros bisous et belle fin de journée

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    1. Gut dit :

      Tu as raison et en plus c’est de saison ! merci ma Jackie !! Gros bisous

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  10. Marion dit :

    Waouh, c’est juste magnifique et les associations de saveurs sont très originales ! Bravo à toi !

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    1. Gut dit :

      Tu es un amour Marion ! merci beaucoup mais c’est vrai que c’était bien bon avec ma petite dorade ! gros bisous

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  11. Oh voilà une belle façon de cuisiner la carotte et les pois gourmand. je n’en ai encore pas cette année dans mon paniers bio quelle dommage car j’adore j’espère en avoir rapidement sinon j’irai faire un tour à Grand frais (hii). Bon samedi
    bises

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    1. Gut dit :

      Heureusement que Grand frais est là pas vrai ? comme je suis heureuse d’en avoir un pas trop loin de chez moi (40 kms tout de même aller et retour). Ca change les pois gourmands et lorsqu’ils sont accompagnés d’autres légumes c’est bien bon. Bon samedi Christelle ! gros bisous

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  12. manueb dit :

    un régal avec ces petits légumes nouveaux, ils accompagnent à merveille les plats de poisson et de viande !

    bon weekend
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      A défaut d’avoir le printemps dehors on essaye de le mettre dans l’assiette ! merci Manue ! gros bisous

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  13. La présentation en dôme est très jolie et rend ces légumes très appétissants. J’apprécie le croquant de ces deux légumes et leur cuisson me semble parfaite ! J’associe le carvi au munster, c’est comme ça qu’on le mangeait en Alsace et du coup le voir avec des légumes je trouve ça original. Une très bonne idée qui change pour accompagner la dorade. La pluie est annoncée pour cet après-midi mais pour le moment le ciel est plutôt bleu, je vais essayer de profiter de ma matinée pour me promener. Belle journée Claudine, je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      Merci Laurence ! Je voulais leur apporter un petit goût supplémentaire mais sans que ce ne soit trop fort (comme les épices) c’était une bonne idée. Ils étaient cuits comme il fallait et oui ils ont parfaitement bien accompagnés ma dorade.
      Tu fais bien de sortir ce matin car chez moi c’est le déluge alors si ensuite ça monte tu l’aurais cet après midi ! Moche moche ! il y a en plus beaucoup de vent ! merci Laurence, bon samedi tout de même. je t’embrasse

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  14. delphine dit :

    Hum une belle association de légume c’est appétissant et c’est très joli, merci pour cette belle idée de recette
    Bises et bon week end

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    1. Gut dit :

      Oui c’est une bon petit accompagnement de légumes pour un bon poisson ! c’était délicieux. merci delphine ! gros bisous

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  15. Coucou Claudine, une très belle assiette bien colorée, qui a l’avantage de mettre du soleil dans nos assiettes comme il ne veut pas rester dans le ciel. Bises sous la pluie.

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    1. Gut dit :

      Oui tu as raison ! on essaye mais rien à faire ! chez moi c’est aussi le déluge ! un vrai temps de toussaint ! J’espère que ta petite semaine sera ensoleillée malgré tout car sinon ça gâche tout ! gros bisous merci beaucoup

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  16. Elles sont bien jolies ces couleurs printanières ! Chez nous il « mouillasse » comme on dit ! Je pense que le week-end sera pluvieux, mon homme devait faire une brocante, je pense qu’il va changer de programme … bisous Claudine et bon samedi tout de même

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    1. Gut dit :

      On fait bien ce que l’on peut pur attirer le soleil mais non ! c’est moi ce n’est pas mouillasse c’est le déluge en ce moment ! Merci pour mes carreaux que je venais de faire !
      Pas vraiment un temps pour faire une brocante ! Si on ne peut plus prévoir ce type d’activité au printemps c’est à désespérer !
      Bon samedi aussi malgré tout ! gros bisous Catherine !

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  17. kanisette dit :

    humm miam miam cela donne envie d’essayer ….

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    1. Gut dit :

      C’est sain et j’ai trouvé que c’était bien bon avec mes filets de dorade ! merci Kanisette ! gros bisous

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  18. Tu as toujours de bonnes idées pour un régal à la clé! Merci Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Une petite idée qui m’est passée par la tête pour faire mes pois gourmands. Bien bon avec mon poisson ! gros bisous merci michèle !

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